ရုပ်ပုံ- malt စပါးမျိုးများ အနီးကပ်

ဓာတ်ခွဲခန်း သို့မဟုတ် အရသာခံခန်း၏ ငြိမ်သက်တိကျမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ပျော့ပျောင်းသော ဘက်မလိုက်သော နောက်ခံတွင်၊ ကွဲပြားသော အစေ့အဆန်အုပ်စုလေးခုကို နည်းစနစ်ကျစွာ ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားပြီး အစုအဝေးတစ်ခုစီသည် 2x2 ဇယားကွက်တစ်ခုစီတွင် အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ လေးထောင့်ပုံစံဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အလင်းရောင်သည် တောက်ပသော်လည်း နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး စပါးစေ့များ၏ သဘာဝအရောင်အသွေးကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ အသွင်အပြင်နှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များ ဖန်တီးထားသည်။ ဤအရာသည် အလှတရားအတွက်သာမက ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရှင်းလင်းမှုအတွက်ပါ- အနီးကပ်စစ်ဆေးခြင်းနှင့် စဉ်းစားတွေးခေါ်သောနှိုင်းယှဉ်မှုကို ဖိတ်ခေါ်သည့် malt ကွဲပြားမှုဆိုင်ရာလေ့လာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကောက်နှံအုပ်စုတစ်ခုစီသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ၎င်း၏ထူးခြားသောပံ့ပိုးကူညီမှုအတွက် ရွေးချယ်ထားသော ကွဲပြားခြားနားသော malt အမျိုးမျိုးကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အပေါ်ဘယ်ဘက်ထောင့်တွင်၊ ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တို့တွင် ပိုးမွှားအရောင်အသွေးတို့ဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် မရေမတွက်နိုင်သော ဘီယာပုံစံများ၏ လုပ်သားများဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများနှင့် ပိုမိုဖော်ပြနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တည်ဆောက်နိုင်သည့် ဘက်မလိုက်အခြေခံကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့၏အရောင်သည် နူးညံ့ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ကြေညက်အောင် ပြုတ်သောအခါတွင် ၎င်းတို့ပေးသော ချိုမြိန်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။

အောက်တွင် တိုက်ရိုက်၊ ပယင်း malt သည် ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ကာရာမဲလ်အရောင်အသွေးကို ပြသသည်။ အစေ့အဆန်များသည် အနည်းငယ်ပို၍နက်ကာ နီညိုရောင်ရှိသော အရောင်ဖြင့် ပိုဆိမ့်ကာ အရသာပိုရှိသော အရသာကို ညွှန်ပြသည်။ အဆိုပါ malt များသည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး တော်ဖီ၊ ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာများနှင့် အနံ့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့၊ ခါးသီးနှင့် ပယင်းလက်ဂါများကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ ကစီဓာတ်များကို အရသာရှိသော melanoidins အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အပူချိန်မြင့်မားမှုကြောင့် ၎င်းတို့၏ ထုထည်သည် အနည်းငယ် ပို၍ ကြွပ်ဆတ်ပုံပေါ်သည်။

ညာဘက်အပေါ်ထောင့်တွင်၊ မဟော်ဂနီပေါ်တွင် ထိစပ်နေသော ၎င်း၏ပြင်းထန်သောအညိုရောင်အရောင်ဖြင့် နက်မှောင်သောပုံဆောင်ခဲ malt သည် ထင်ရှားသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် တောက်ပပြီး ကျစ်လျစ်ပြီး ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် သိပ်သည်းမှုနှင့် အတိမ်အနက်ကို ညွှန်ပြသည့်နည်းဖြင့် အလင်းကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေသည်။ နက်မှောင်သောသလင်းကျောက် malt သည် ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာ—သကြား၊ စပျစ်သီးနှင့် တင်လဲရည်—နှင့် ပေါ်တာများ၊ တင်းတင်းမာမာများနှင့် ကြံ့ခိုင်သော အစေ့အဆန်များကို အရောင်အသွေးနှင့် ချိုမြိန်အောင်ထည့်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် လူသိများသည်။ ဤအစေ့အဆန်များနှင့် အရောင်ဖျော့သောမျိုးကွဲများအကြား အမြင်အာရုံခြားနားမှုသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်နှစ်ခုစလုံးအပေါ် ၎င်းတို့၏ သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်မှုကို အလေးပေးသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ အောက်ခြေညာဘက်ထောင့်တွင်၊ အပျော့စား ale malt သည် ဗဟိုအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဖျော့ဖျော့ ale malt ထက် အနည်းငယ် မှောင်သော်လည်း ပယင်းထက် ပိုပေါ့သည်၊ ၎င်းသည် အမြင်အာရုံနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်မှု နှစ်ခုစလုံး၏ အလယ်ဗဟိုကို နေရာယူထားသည်။ အစေ့အဆန်များသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အမိုက်စားဇာတ်ကောင်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် နွေးထွေးသောအညိုရောင်အဆင်းရှိသော အစေ့အဆန်များနှင့်အတူ ဖောင်းပွပြီး matte ရှိသည်။ အပျော့စား ale malt သည် ၎င်း၏ချောမွတ်မှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုတို့အတွက် တန်ဖိုးကြီးပြီး တစ်ကိုယ်လုံးအောက်ခံကို ထိန်းထားနိုင်သော ချိုမြိန်မှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပေါင်မုန့်ကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် လွှမ်းမိုးချုပ်ကိုင်မှုမရှိဘဲ ပံ့ပိုးပေးသော malt အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ရိုးရာအင်္ဂလိပ်အပျော့စားများနှင့် မျှတသော session beers အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သန့်ရှင်းပြီး အရှုပ်အထွေးမရှိသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဤအစေ့အဆန်များ၏ စီစဉ်မှုသည် နှိုင်းယှဉ်မှုကို ဖိတ်ခေါ်နေချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ တစ်ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် အရောင်သာမက အသားအရောင်၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏ အသားကင်အဆင့်၏ သက်ရောက်မှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် တိုက်တွန်းအပ်ပါသည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ သိပ္ပံနည်းကျသော်လည်း လက်မှုပညာအရ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်မှုပညာနှစ်ခုလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏ သဘောသဘာဝနှစ်ခုကို ခေါင်းညိတ်သည်။ စပါးတစ်စေ့စီသည် မတူညီသောလမ်းကြောင်း၊ မတူညီသောအရသာကို ကိုယ်စားပြုသည့် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ပြောပြရန်စောင့်ဆိုင်းနေသည့် မတူညီသောဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ကိုယ်စားပြုသည့် ဖြစ်နိုင်ခြေပုံတူဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mild Ale Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။