படம்: சாராயம் காய்ச்சுவதில் மிட்டாய் சர்க்கரை விபத்து

மதிய நேர சூரிய ஒளியின் தங்க ஒளியில் குளித்த சமையலறை கவுண்டர், ஒரு கணம் குழப்பமான பானத்தை உருவாக்கும் ஒரு மேடையாக மாறுகிறது. சூடான மேல்நிலை விளக்குகள் மேற்பரப்பு முழுவதும் மென்மையான நிழல்களை வீசுகின்றன, சம பாகங்கள் குழப்பமான மற்றும் சிந்தனைமிக்க ஒரு காட்சியை ஒளிரச் செய்கின்றன. படத்தின் மையத்தில் ஒரு கவிழ்ந்த கண்ணாடி உள்ளது, அதன் உருளை வடிவம் இப்போது உடைந்து அதன் பக்கத்தில் உள்ளது, இது ஒட்டும், அம்பர் நிறக் கசிவின் மூலமாகும், இது மெதுவாக, வளைந்து செல்லும் பாதைகளில் வெளிப்புறமாக பரவுகிறது. திரவம் - பிசுபிசுப்பான மற்றும் பளபளப்பானது - கவுண்டர்டாப்பின் குறுக்கே ஒழுங்கற்ற வடிவங்களில் ஊர்ந்து, விளிம்புகளுக்கு அருகில் குவிந்து, சிதறிய பாத்திரங்கள் மற்றும் காகிதங்களுக்கு இடையில் உள்ள பிளவுகளில் ஊடுருவுகிறது. அதன் நிறமும் அமைப்பும் மிட்டாய் சர்க்கரை சிரப்பைக் குறிக்கிறது, இது அதன் பணக்கார கேரமல் குறிப்புகள் மற்றும் அதிக நொதித்தல் தன்மைக்கு பெயர் பெற்ற பானத்தில் ஒரு சக்திவாய்ந்த துணைப் பொருளாகும்.

இந்தக் கசிவு வெறும் குழப்பம் மட்டுமல்ல - அது காலப்போக்கில் உறைந்த ஒரு தருணம், ஒரு காய்ச்சும் அமர்வின் தாளத்தை குறுக்கிடும் கவனச்சிதறல் அல்லது அவசரத்தின் ஒரு புகைப்படம். சிரப்பின் தங்கப் பளபளப்பு, விபத்தை கிட்டத்தட்ட காதல்மயமாக்கும் வகையில் ஒளியைப் பிடிக்கிறது, ஒரு எளிய விபத்தை காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் தேவைப்படும் நுட்பமான சமநிலைக்கான காட்சி உருவகமாக மாற்றுகிறது. சிரப்பின் அழகுக்கும் அதன் எதிர்பாராத பரவலுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு காய்ச்சும் இரட்டைத் தன்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது: துல்லியமானது மற்றும் பலனளிக்கும், ஆனால் கவனக்குறைவாகக் கையாளப்படும்போது மன்னிக்க முடியாதது.

கசிவின் அருகே, வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு காய்ச்சும் கையேடு திறந்திருக்கிறது, அதன் பக்கங்கள் முந்தைய அமர்வுகளிலிருந்து சற்று சுருண்டு கறை படிந்துள்ளன. பொருட்கள் மற்றும் வழிமுறைகளின் நேர்த்தியான நெடுவரிசைகளில் வடிவமைக்கப்பட்ட உரை, சிரப்பின் எட்டலால் ஓரளவு மறைக்கப்பட்டுள்ளது. சில சொற்கள் தெளிவாகத் தெரியும் - “கொதித்தல்,” “வெப்பநிலை,” “நொதித்தல்” - மற்றவை ஒட்டும் எச்சத்தில் மங்கலாகின்றன, கசிவு தானே செய்முறையை மீண்டும் எழுதுவது போல. கையேட்டின் இருப்பு காட்சிக்கு ஒரு கதை அடுக்கைச் சேர்க்கிறது, இது ஒரு சாதாரண சமையலறை தருணம் அல்ல, ஆனால் ஒரு பெரிய, அதிக நோக்கமுள்ள செயல்முறையின் ஒரு பகுதி என்பதைக் குறிக்கிறது. மென்மையான காற்றில் அல்லது கடந்து செல்லும் ஒரு நபரின் இயக்கத்தில் சிக்கிய படபடக்கும் பக்கங்கள், அவசரத்தையும் பிரதிபலிப்பையும் தூண்டுகின்றன.

மையக் கசிவைச் சுற்றி, ஒரு காலத்தில் ஒழுங்காக இருந்த பணியிடம் இப்போது சீர்குலைந்ததற்கான அறிகுறிகள் உள்ளன. ஒரு நொறுங்கிய நாப்கின் அருகிலேயே உள்ளது, அவசரமாக நிராகரிக்கப்பட்டது அல்லது குழப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்த ஆரம்ப முயற்சியில் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு செய்முறை புத்தகத்தின் விளிம்புகள் சிரப்பின் அடியில் இருந்து எட்டிப் பார்க்கின்றன, அதன் உறை திரவத்தால் கறைபட்டு மென்மையாக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னணியில், சமையலறை உபகரணங்கள் - ஒரு மின்சார கெண்டி, ஒரு டோஸ்டர், பாத்திரங்களின் கொள்கலன் - நிகழ்வின் அமைதியான சாட்சிகளாக நிற்கின்றன, அவற்றின் பளபளப்பான மேற்பரப்புகள் சூடான ஒளியையும் கீழே உள்ள குழப்பத்தையும் பிரதிபலிக்கின்றன. கவுண்டரில் ஒட்டும் கோளாறுடன் இந்த சுத்தமான, செயல்பாட்டு கருவிகளின் இணைப்பானது வேறுபாட்டின் கருப்பொருளை வலுப்படுத்துகிறது: கட்டுப்பாடு மற்றும் விபத்து, நோக்கம் மற்றும் விளைவு.

படத்தின் ஒட்டுமொத்த மனநிலை, சுயபரிசோதனையால் தணிக்கப்பட்ட அமைதியான விரக்தியின் மனநிலையாகும். படைப்பின் நடுவில், கவனம் மற்றும் கவனிப்பின் முக்கியத்துவத்தை நினைவூட்டும் ஒரு மதுபானம் தயாரிப்பவரின் அல்லது சமையல்காரரின் உணர்ச்சி வளைவை இது படம்பிடிக்கிறது. சிந்தப்பட்ட மிட்டாய் சர்க்கரை, சிரமமாக இருந்தாலும், எந்தவொரு கைவினைப்பொருளிலும் உள்ளார்ந்த கற்றல் வளைவின் அடையாளமாக மாறுகிறது. இது அமைப்பு மற்றும் ஒளி மூலம் சொல்லப்படும் ஒரு எச்சரிக்கைக் கதை, இது பார்வையாளரை மதுபானம் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்ப அம்சங்களை மட்டுமல்ல, மனித அம்சங்களையும் கருத்தில் கொள்ள அழைக்கிறது - பொறுமை, கவனம் மற்றும் சுத்தம் செய்து மீண்டும் முயற்சிக்க பணிவு.

இந்தக் காட்சி, உள்நாட்டிலும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருந்தாலும், துல்லியத்தைக் கோரும் ஆர்வத்தைத் தொடர்ந்த எவருக்கும் எதிரொலிக்கிறது. மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழல்களிலும் கூட, தவறுகள் நடக்கின்றன என்பதையும், அந்த தருணங்கள் - ஒட்டும் தன்மை, வெறுப்பூட்டும் தன்மை மற்றும் அபூரணம் - பெரும்பாலும் ஆழமான படிப்பினைகளைக் காண்கின்றன என்பதையும் இது நினைவூட்டுகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: பீர் காய்ச்சலில் துணைப் பொருளாக கேண்டி சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துதல்