படம்: பாரம்பரிய ப்ரூஹவுஸ் உள்துறை

ஒரு பாரம்பரிய மதுபானக் கூடத்தின் மையத்தில், அமைதியான செறிவு மற்றும் கைவினைத் துல்லியத்தின் ஒரு தருணத்தை படம்பிடிக்கிறது. அந்த இடம் அன்பாக ஒளிர்கிறது, செப்பு மேற்பரப்புகள் மற்றும் பழைய மரத்தின் மீது தங்க ஒளி பரவி, காலத்தால் அழியாததாகவும் நெருக்கமாகவும் உணரும் ஒரு சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. காட்சியின் மையத்தில் ஒரு மதுபான உற்பத்தியாளர் நிற்கிறார், ஒரு இருண்ட ஏப்ரனில் அணிந்துள்ளார், அவர் ஒரு ஹைட்ரோமீட்டரை வோர்ட் நிரப்பப்பட்ட உயரமான பட்டம் பெற்ற உருளைக்குள் கவனமாகக் குறைக்கும்போது அவரது தோரணை கவனம் செலுத்தி வேண்டுமென்றே உள்ளது. திரவம் ஒரு பணக்கார அம்பர் நிறத்துடன் ஒளிரும், அதன் மேற்பரப்பு மெதுவாக குமிழிகிறது, மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் புரதங்களைக் குறிக்கிறது. மதுபான உற்பத்தியாளரின் முகம் அருகிலுள்ள செப்பு கெட்டிலால் மெதுவாக ஒளிரும், அதன் சூடான தொனிகள் சுற்றியுள்ள ஒளியின் பிரகாசத்தை பிரதிபலிக்கின்றன மற்றும் அளவீட்டு தருணத்தைச் சுற்றி ஒரு மென்மையான ஒளிவட்டத்தை வீசுகின்றன.

அவருக்கு முன்னால் உள்ள மர வேலைப்பாடு பெஞ்சில், பொருட்கள் நிறைந்த கிண்ணங்கள் கவனமாக அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன - தங்கம் மற்றும் பழுப்பு நிற நிழல்களில் மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லி தானியங்கள், மற்றும் உலர்ந்த ஹாப்ஸ் அவற்றின் காகித பச்சை கூம்புகளுடன். தானியங்கள் சற்று விரிசல் அடைந்து, அவற்றின் மாவுச்சத்து நிறைந்த உட்புறங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ஹாப்ஸ் மால்ட்டின் மண் வாசனையுடன் கலக்கும் ஒரு மங்கலான மூலிகை நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த உணர்வுபூர்வமான இடைச்செருகல் அறையை ஆறுதலான செழுமையால் நிரப்புகிறது, இது பல நூற்றாண்டுகளின் காய்ச்சும் பாரம்பரியத்தைப் பேசுகிறது. பொருட்கள் வெறும் மூலப்பொருட்கள் அல்ல - அவை சுவையின் அடித்தளம், ஒவ்வொன்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு நோக்கத்துடன் அளவிடப்படுகின்றன.

மதுபானக் கூடத்திற்கு அப்பால், ஒரு உயரமான மேஷ் டன் மேலே எழுகிறது, அதன் மூடி சற்றுத் திறந்து காற்றில் நிலையான நீராவியை வெளியிடுகிறது. நீராவி மேல்நோக்கி சுருண்டு, ஒளியைப் பிடித்து, நடுப்பகுதியைச் சூழ்ந்த மென்மையான மூடுபனியாக அதைப் பரப்புகிறது. மேஷ் டன், அதன் பளபளப்பான உலோக உடல் மற்றும் உறுதியான குழாய்களுடன், உருமாற்றத்தின் அடையாளமாக நிற்கிறது - அங்கு நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் சூடான நீரைச் சந்தித்து, ஸ்டார்ச்சை நொதிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக மாற்றும் நொதி செயல்முறையைத் தொடங்குகின்றன. நீராவி அதனுடன் மால்ட்டின் வாசனையைக் கொண்டு செல்கிறது, இனிப்பு மற்றும் சற்று கொட்டை சுவை கொண்டது, மெதுவாக உயிர்ப்பிக்கும் பீரின் முன்னோட்டம்.

பின்னணியில், மதுபானக் கடை மென்மையான வெளிச்சம் கொண்ட ஒரு இடத்திற்குள் திறக்கிறது, அங்கு செப்பு கெட்டில்கள், சுருள் குழாய்கள் மற்றும் மர பீப்பாய்கள் சுவர்களில் வரிசையாக உள்ளன. இருண்ட மற்றும் வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட பீப்பாய்கள், பீர் பழமையாக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படும் இடத்தைக் குறிக்கின்றன, அங்கு காலம் ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் ஆழத்தையும் தன்மையையும் சேர்க்கிறது. இங்குள்ள ஒளி பரவலானது மற்றும் பொன்னிறமானது, நீண்ட நிழல்களை வீசுகிறது மற்றும் மரம், உலோகம் மற்றும் கல் ஆகியவற்றின் அமைப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. இது வாழ்ந்ததாகவும் நேசிக்கப்படுவதாகவும் உணரும் ஒரு இடம், அங்கு ஒவ்வொரு மேற்பரப்பும் கடந்த கால மதுபானங்கள் மற்றும் அவற்றை உருவாக்கிய கைகளின் கதையைச் சொல்கிறது.

படத்தின் ஒட்டுமொத்த அமைப்பும் இணக்கம் மற்றும் பயபக்தியுடன் உள்ளது. இது காய்ச்சும் செயல்முறையை ஒரு இயந்திரப் பணியாக அல்ல, மாறாக ஒரு சடங்காகக் கொண்டாடுகிறது - இதற்கு அறிவு, பொறுமை மற்றும் பொருட்களுக்கு ஆழ்ந்த மரியாதை தேவை. காய்ச்சுபவரின் அமைதியான கவனம், கருவிகள் மற்றும் பொருட்களின் கவனமாக ஏற்பாடு, மற்றும் ஒளி மற்றும் நீராவியின் இடைவினை அனைத்தும் சிந்தனைமிக்க கைவினைத்திறனின் மனநிலைக்கு பங்களிக்கின்றன. பீர் தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வளர்க்கப்படும் இடம் இது, ஒவ்வொரு அடியும் பாரம்பரியத்தால் வழிநடத்தப்பட்டு அனுபவத்தால் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

இந்த வசதியான மதுபானக் கூடத்தில், வோர்ட் அடர்த்தியைச் சரிபார்க்கும் செயல், மதுபானம் மற்றும் மதுபானம், கடந்த காலம் மற்றும் நிகழ்காலம், அறிவியல் மற்றும் கலை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பின் தருணமாக மாறுகிறது. ஒவ்வொரு பைண்ட் பீருக்கும் பின்னால் ஒரு தனித்துவமான, ஒளிரும் காட்சியில் படம்பிடிக்கப்பட்ட விவரங்கள், அக்கறை மற்றும் ஆர்வம் நிறைந்த உலகம் இருப்பதை இது நினைவூட்டுகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: மெலனாய்டின் மால்ட் உடன் பீர் காய்ச்சுதல்