Зураг: Уламжлалт шар айрагны үйлдвэрийн интерьер

Уламжлалт шар айрагны үйлдвэрийн зүрхэнд байгаа дүрс нь чимээгүй төвлөрөл, гар урлалын нарийвчлалыг агуулж байдаг. Энэ орон зайг дулаан гэрэлтүүлж, алтан туяа нь зэс гадаргуу болон хөгширсөн модон дээр асгарч, мөнхийн бөгөөд дотно мэдрэмж төрүүлэх уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Үзэсгэлэнгийн голд шар айраг исгэгч хар хормогч өмсөн зогсох бөгөөд түүний байрлал нь анхаарлаа төвлөрүүлж, гидрометрийг wort дүүргэсэн өндөр цилиндрт болгоомжтой буулгаж байна. Уг шингэн нь шар өнгийн шаргал өнгөтэй, гадаргуу нь зөөлөн хөөсөрч, соёолж авсан арвайгаас гаргаж авсан элсэн чихэр, уураг зэргийг илтгэнэ. Шар айраг үйлдвэрлэгчийн нүүрийг ойролцоох зэс данх зөөлөн гэрэлтүүлж, дулаан өнгө нь эргэн тойрон дахь гэрлийн туяаг тусгаж, хэмжилт хийх мөчид зөөлөн гэрэлт цагираг үүсгэдэг.

Урд талын модон ажлын ширээн дээр алтлаг, хүрэн өнгийн соёолжтой арвайн үр тариа, цаасан ногоон боргоцойтой хатаасан хошуу зэргийг нямбайлан байрлуулжээ. Үр тариа нь бага зэрэг хагарч, цардуул ихтэй дотоод хэсгийг ил гаргадаг бол ховил нь соёолжны шороон үнэртэй холилдсон ургамлын сул үнэрийг ялгаруулдаг. Энэхүү мэдрэхүйн харилцан үйлчлэл нь өрөөг тайвшруулах баялаг баялагаар дүүргэдэг бөгөөд энэ нь олон зуун жилийн шар айраг исгэх уламжлалыг илтгэдэг. Найрлага нь зөвхөн түүхий эд биш бөгөөд тэдгээр нь амтыг бий болгох үндэс суурь бөгөөд тус бүрийг сонгож, санаатайгаар хэмждэг.

Шар айрагны чанх цаагуур тагийг нь үл ялиг онгойлгож, агаарт тогтмол уур гаргана. Уур нь дээшээ муруйж, гэрлийг барьж, дунд газрыг бүрхэх зөөлөн манан болж сарнина. Өнгөлсөн төмөр их бие, бат бөх хоолойнууд нь буталсан үр тариа халуун устай уулзаж, цардуулыг исгэх элсэн чихэр болгон хувиргах ферментийн процессыг эхлүүлдэг хувирлын бэлгэдэл юм. Уур нь соёолж, чихэрлэг, бага зэрэг самартай анхилуун үнэрийг авч явдаг бөгөөд энэ нь аажмаар амь орж буй шар айрагны дүр төрх юм.

Цаана нь шар айрагны үйлдвэр нь ханан дээр зэс данх, ороомог хоолой, модон торх зэрэг зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй орон зайд нээгдэнэ. Харанхуй, өгөршсөн торхнууд нь шар айргийг хөгшрүүлж, боловсронгуй болгож, цаг хугацаа нь багц болгонд гүн гүнзгий, шинж чанарыг нэмдэг газрыг санал болгодог. Энд байгаа гэрэл нь сарнисан, алтан өнгөтэй бөгөөд урт сүүдэр үүсгэж, мод, металл, чулууны бүтцийг тодотгож өгдөг. Гадаргуу бүр нь өнгөрсөн шар айрагны түүхийг өгүүлж, тэднийг урласан гаруудын түүхийг өгүүлдэг энэ орон зайд амьдарч, хайрлагдсан мэт санагддаг.

Зургийн ерөнхий найрлага нь эв найрамдал, хүндэтгэлийн нэг юм. Энэ нь шар айраг исгэх үйл явцыг механик ажил биш, харин мэдлэг, тэвчээр, найрлагыг гүн хүндэтгэхийг шаарддаг зан үйл гэж тэмдэглэдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчийн чимээ шуугиангүй байдал, багаж хэрэгсэл, материалын нарийн зохион байгуулалт, гэрэл, уурын харилцан үйлчлэл зэрэг нь ухаалаг гар урлалын уур амьсгалд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ бол шар айргийг зүгээр нэг үйлдвэрлэдэггүй, харин арчилгаатай, алхам бүрийг уламжлалаар удирдаж, туршлагаар сайжруулдаг газар юм.

Энэхүү тохилог шар айрагны үйлдвэрт шар айрагны нягтыг шалгах үйлдэл нь шар айраг исгэх болон исгэх, өнгөрсөн ба одоо, шинжлэх ухаан, урлагийг хооронд нь холбох мөч болдог. Нэг литр шар айраг бүрийн цаана нэг л гэрэлтсэн дүр зурагт дүрслэгдсэн нарийн ширийн зүйл, анхаарал халамж, хүсэл тэмүүллийн ертөнц оршдог гэдгийг сануулж байна.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Меланоидин соёолжтой шар айраг исгэх