تصویر: ٹوپاز ہوپس کے ساتھ کرافٹ بریونگ

یہ تصویر ناظرین کو شراب بنانے والی ورکشاپ کے مباشرت جگہ کی طرف کھینچتی ہے، جہاں امبر ٹونڈ روشنی کی گرم چمک کے تحت سائنس اور آرٹ کے درمیان کی لکیر دھندلا جاتی ہے۔ کمپوزیشن کے مرکز میں، ایک شراب بنانے والا کھڑا ہے، اس کا موسم بھرا چہرہ ارتکاز کے ساتھ سیٹ کیا گیا ہے جب وہ مٹھی بھر تازہ کٹائی ہوئی پکھراج ہاپس کو پالے گا۔ ہر شنک ہلکے سے چمکتا ہے، اس کے پرتوں والے حصے روشنی کو پکڑتے ہیں جیسے سبز سونے کے زیور کے ترازو۔ اس کے ہاتھ، برسوں کی مشق سے کھردرے ہوئے، نازک پھولوں کو نرمی سے پھیرتے ہیں، گویا ان کی خوشبو، ان کی نمی کے مواد، اور ان کے لیوپولن غدود کے اندر موجود صلاحیت کا وزن ہے۔ اس کی چوڑی، کالی ہتھیلیوں اور ہپس کی نزاکت کے درمیان فرق اس بات پر زور دیتا ہے کہ شراب بنانے والے ان نباتاتی خزانوں کے لیے عقیدت رکھتے ہیں، جو بیئر میں بہت زیادہ کردار اور گہرائی کا ذریعہ ہے۔

درمیانی زمین میں، کام کی جگہ خود تجربہ اور لگن کی کہانی بیان کرتی ہے۔ بائیں طرف، شیشے کے بیکروں اور فلاسکس کی ایک صف لکڑی کے ورک بینچ پر بیٹھی ہے، جو سنہری اور عنبر رنگوں کے مائعات سے بھری ہوئی ہے۔ یہ برتن، ایک تجربہ گاہ کی یاد دلاتے ہیں، شراب بنانے والے کی جاری آزمائشوں کی طرف اشارہ کرتے ہیں - شاید ہاپ ٹی، الفا ایسڈ نکالنا، یا حسی تشخیص جو کہ ترکیب کی نشوونما کو شکل دیتے ہیں۔ ان کی موجودگی دستکاری اور کیمسٹری کی شادی کو واضح کرتی ہے، جہاں ہر فیصلے کو تخلیقی صلاحیتوں کو درستگی کے ساتھ متوازن کرنا چاہیے۔ ان کے پیچھے، بڑے بڑے سٹینلیس سٹیل کے ابال والے ٹینک صنعتی اتھارٹی کے ساتھ اٹھتے ہیں، ان کی ہموار سطحیں محیطی روشنی کو منعکس کرتی ہیں۔ اس کے آس پاس، ایک مضبوط شراب کی کیتلی آرام کرتی ہے، اس کا دھاتی جسم استعمال سے تھوڑا سا کم ہو گیا ہے، ایک یاد دہانی کہ یہاں کا عمل اتنا ہی ہاتھ پر ہے جتنا کہ یہ سائنسی ہے۔

پس منظر میں چاک بورڈ کی دیوار کہانی سنانے کی ایک اور پرت کا اضافہ کرتی ہے، جس میں ہاتھ سے لکھے ہوئے نوٹ، حساب کتاب، اور لکھی ہوئی ترکیبیں اس کی تاریک سطح پر پھیلی ہوئی ہیں۔ اعداد اور الفاظ شارٹ ہینڈ میں دھندلے ہو جاتے ہیں جو صرف شراب بنانے والے کے لیے ہی قابل فہم ہوتے ہیں، پھر بھی ان کی موجودگی اس محتاط منصوبہ بندی کو ظاہر کرتی ہے جو آرٹ کی بنیاد رکھتی ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بریو کیتلی میں ٹیسٹ کیے جانے سے پہلے آئیڈیاز شکل اختیار کر لیتے ہیں، جہاں ہاپ کے اضافے کا وقت مقرر کیا جاتا ہے، اور جہاں پکھراج کی کھٹی، رال، اور لطیف طور پر اشنکٹبندیی پروفائل کو مالٹ اور خمیر کے ساتھ ہم آہنگ کیا جاتا ہے۔ چاک ڈسٹ اور جلد بازی ایک متحرک عمل کی تجویز کرتی ہے، جو کہ ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ زندہ ہے، کیونکہ شراب بنانے والا اس ہاپ کی قسم کے کامل اظہار کے لیے اپنے تعاقب کو ٹھیک کرتا ہے۔

اوپر، ایک ونٹیج صنعتی لیمپ اپنی سنہری چمک کو نیچے کی طرف ڈالتا ہے، جو شراب بنانے والے کے چہرے اور ہاتھوں کو گرم جوشی سے روشن کرتا ہے جو دوسری صورت میں مفید ماحول کو نرم کرتا ہے۔ روشنی مباشرت کا احساس پیدا کرتی ہے، مشینری اور شیشے کے سامان کے درمیان انسانی موجودگی کی طرف آنکھ کھینچتی ہے۔ سائے اور چمک کا باہمی تعامل خود پکنے کے دوہرے پن کی بازگشت کرتا ہے: ایک ایسا عمل جو میکانی اور نامیاتی دونوں طرح سے ہے، جس کی جڑیں سائنس میں ہیں لیکن جبلت اور فنکاری سے بلند ہیں۔ ورکشاپ کا بقیہ حصہ ایک آرام دہ دھندلا پن میں ڈھل جاتا ہے، گویا پوری جگہ اس کے مرکز میں خاموش رسم کی خدمت میں موجود ہے۔

مجموعی ماحول روایت کے لیے گہرے احترام میں سے ایک ہے جو اختراع کرنے کی بے تابی کے ساتھ ہے۔ Topaz hops، جس کا یہاں بہت احتیاط سے جائزہ لیا گیا ہے، وہ ایک جزو سے زیادہ ہیں — وہ ایک میوز ہیں، جو شراب بنانے والے کو اپنی پوری صلاحیت کو کھولنے کے لیے چیلنج کرتے ہیں۔ یہ کمرہ صبر اور درستگی کا مظاہرہ کرتا ہے، پھر بھی دریافت کا سنسنی رکھتا ہے، ایسی ترکیبیں جو ابھی تک مکمل نہیں ہوئیں اور ذائقے ابھی تک چکھائے نہیں گئے ہیں۔ کوئی بھی شنک سے اٹھنے والی سریلی مہک کا تقریباً تصور کر سکتا ہے، لیموں کے چھلکے کے موڑ کے ساتھ مٹی اور گوند سے بھری ہوتی ہے، جس طرح شراب بنانے والا سوچ سمجھ کر سانس لیتا ہے۔ یہ جگہ، ورکشاپ، لیبارٹری، اور پناہ گاہ کے اپنے امتزاج کے ساتھ، جدید پکنے کے جوہر کو سمیٹتی ہے: سیکھنے، ایڈجسٹ کرنے اور بہتر کرنے کا ایک نہ ختم ہونے والا چکر، جہاں ہر مٹھی بھر ہاپس ایک چیلنج اور وعدے دونوں کی نمائندگی کرتی ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: پکھراج