Şəkil: Fransız Saison Pivəsi Şüşə Daçanda Fermentasiya Edilir

Fotoşəkil fermentasiya edən Fransız Saison pivəsi ilə doldurulmuş bir şüşə damacana üzərində mərkəzləşmiş köntöy ev pivəbişirmə mühitini əks etdirir. Dama ev pivəçiləri üçün tanınan klassik bir gəmidir: böyük, şəffaf və bir qədər soğanlı, məzmunu aydın görmək imkanı verir. İçəridə maye zəngin qızılı-narıncı rəngə malikdir, bir az dumanlıdır, hələ də süspansiyonda olan mayaya və davam edən fermentasiya prosesinə işarə edir. Qalın krausen təbəqəsi - mayenin aktiv fermentasiyası nəticəsində əmələ gələn köpüklü köpük - mayenin üzərində dayanır, qaymaqlı teksturası və bir qədər qeyri-bərabər olması, güclü fermentasiya olduğunu göstərir.

Damaxana yuxarıdan şəffaf plastik hava kilidi ilə təchiz edilmiş ağ rezin tıxacla bağlanır. Hava kilidi qismən maye ilə doldurulur, bu, oksigen və ya çirkləndiricilərin daxil olmasının qarşısını alaraq, karbon qazının çıxmasına imkan verən dəmlənmənin vacib xüsusiyyətidir. Bu kiçik, lakin kritik avadanlıq parçası pivə istehsalçılarının pivənin çevrilməsi zamanı onun qorunmasına diqqət yetirdikləri diqqətdən xəbər verir.

Qalın qara hərflərlə “FRANSIZ SAISON” yazılan sadə, düzbucaqlı etiket damacanın üzərinə yapışdırılıb və davam edən pivə tərzini müəyyən edir. Saison, fransızdilli Belçikadan gələn ənənəvi təsərrüfat evi üslublu ale, köntöy keyfiyyətləri, maya ilə idarə olunan mürəkkəbliyi və quru, püskürən bitişi ilə tanınır. Bu etiketin olması təkcə içkinin özünü deyil, həm də saison dəmləmənin uzun tarixini və ənənəsini xatırladır.

Ayar atmosferi gücləndirir: dana cızıqları və yaş fakturaları olan yaxşı köhnəlmiş taxta səthdə oturur, evdə dəmlənmənin köntöy, praktiki təbiətini əks etdirir. Sağda, böyük paslanmayan poladdan hazırlanmış çaydan qismən görünür, onun fırçalanmış metal xarici görünüşü istifadədən bir qədər kütləşib. Solda, bir uzunluqda qıvrılmış borular tövlə və ya ferma anbarını xatırladan qaranlıq, köhnəlmiş taxta taxtaların fonunda sərbəst şəkildə asılır. İki metal şlanq sıxacının ön planda olan taxta skamyada təsadüfən dayanması, pivənin süzülməsində və ya ötürülməsində yaxınlarda və ya qarşıdan gələn istifadəni təklif edir.

Şəkildəki işıqlandırma isti və səliqəlidir, yumşaq işıqlar şüşə damcılığın əyrilərini parıldadır və incə kölgələr taxta səthlərə düşür. Bu, sanki izləyicini pivə emalatxanasının sakit məkanına dəvət edirmiş kimi intim, demək olar ki, düşünən əhval-ruhiyyə yaradır. Kənar fon, utilitar pivə bişirmə avadanlığı və görünən fermentasiya əlamətləri birləşərək sənətkarlıq, səbir və ənənədən bəhs edir.

Ümumiyyətlə, fotoşəkil ən elementar formada dəmləmə prosesinin portretidir. O, təbii transformasiya - maya istehlak edən şəkər və spirt və karbonat istehsal edən - və diqqətli hazırlıq, avadanlıq və ətraf mühitdə görülən insan sənətkarlığı arasındakı qarşılıqlı əlaqəni vurğulayır. Karboyadakı Fransız Saison hələ də özünə çevrilir, lakin təsvir bu aralardakı vəziyyəti gözəllik və hörmətlə çəkir, onu sadəcə pivə fermentasiyasının şəklini deyil, həm də evdə dəmləmə mədəniyyətinin və ehtirasının bayramına çevirir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Mangrove Jack's M29 Fransız Saison Mayası ilə Fermentasiya Pivəsi