Attēls: Franču saisona alus fermentācija stikla kannā

Fotoattēlā redzama lauku stila mājas alus darīšanas vide, kuras centrā ir stikla balons, kas piepildīts ar fermentējošu franču Saison alu. Balons ir klasisks trauks, ko atpazīst mājas alus darītāji: liels, caurspīdīgs un nedaudz sīpolveida, ļaujot labi redzēt saturu. Iekšpusē šķidrumam ir piesātināta zeltaini oranža nokrāsa, nedaudz dūmakaina, kas norāda uz joprojām suspensijā esošo raugu un notiekošo fermentācijas procesu. Virs šķidruma atrodas biezs krausena slānis — putojoša puta, kas veidojas, aktīvi fermentējot raugu —, krēmīga tekstūra un nedaudz nelīdzena, kas liecina par spēcīgu fermentāciju.

Balons augšpusē ir noslēgts ar baltu gumijas aizbāzni, kas aprīkots ar caurspīdīgu plastmasas gaisa slūžu. Gaisa slūža ir daļēji piepildīta ar šķidrumu, kas ir būtiska alus darīšanas sastāvdaļa, ļaujot izplūst oglekļa dioksīdam, vienlaikus novēršot skābekļa vai piesārņotāju iekļūšanu. Šī mazā, bet svarīgā aprīkojuma daļa liecina par rūpīgo uzmanību, ko alus darītāji pievērš alus aizsardzībai tā pārveidošanās laikā.

Pie alus balona ir piestiprināta vienkārša, taisnstūrveida etiķete ar melniem, trekniem burtiem uzrakstu “FRENCH SAISON”, kas norāda brūvējamā alus stilu. Saison, tradicionāls lauku stila eils, kura izcelsme ir franciski runājošajā Beļģijā, ir pazīstams ar savām zemnieciskajām īpašībām, rauga izraisīto sarežģītību un sauso, dzirkstošo pēcgaršu. Šīs etiķetes klātbūtne atsauc atmiņā ne tikai pašu dzērienu, bet arī seno saison brūvēšanas vēsturi un tradīcijas.

Vide pastiprina atmosfēru: alus darītava atrodas uz nolietotas koka virsmas, kas ir teksturēta ar skrāpējumiem un vecumu, atspoguļojot mājas alus darīšanas rustikālo, praktisko raksturu. Labajā pusē daļēji redzams liels nerūsējošā tērauda brūvēšanas katls, kura matētā metāla ārējais izskats ir nedaudz blāvs lietošanas dēļ. Kreisajā pusē uz tumšu, laika apstākļu ietekmētu koka dēļu fona brīvi karājas satītas caurules gabals, kas atgādina šķūni vai lauku mājas šķūni. Priekšplānā uz koka sola ikdienišķi atrodas divas metāla šļūteņu skavas, kas liecina par nesenu vai gaidāmu izmantošanu alus sifonēšanā vai pārliešanā.

Attēlā redzamais apgaismojums ir silts un klusināts, ar maigiem izcēlumiem, kas atspīd no stikla balona izliekumiem, un smalkām ēnām, kas krīt pāri koka virsmām. Tas rada intīmu, gandrīz kontemplatīvu noskaņu, it kā skatītājs tiktu aicināts uz klusu alus darītavas darbnīcas telpu. Zemnieciskais fons, utilitārais alus darīšanas aprīkojums un redzamās fermentācijas pazīmes kopā veido stāstījumu par meistarību, pacietību un tradīcijām.

Kopumā fotogrāfija ir alus darīšanas procesa portrets tā elementārākajā formā. Tajā ir izcelta mijiedarbība starp dabisko transformāciju — raugu, kas patērē cukurus un ražo alkoholu un karbonizāciju — un cilvēka mākslinieciskumu, kas redzams rūpīgajā sagatavošanā, aprīkojumā un vidē. Franču Saison alus pudelē joprojām veidojas pats par sevi, taču attēls tver šo starpstāvokli ar skaistumu un godbijību, padarot to ne tikai par alus rūgšanas momentuzņēmumu, bet arī par mājas alus darīšanas kultūras un aizrautības svinēšanu.

Attēls ir saistīts ar: Alus fermentēšana ar Mangrove Jack's M29 franču saisona raugu