Şəkil: Homebrewer maye mayanı şüşə fermentatora tökür

Fotoşəkil müasir evdə pivəbişirmə mühitində bir anı əks etdirir, burada xüsusi ev pivə istehsalçısı maye mayanı böyük şüşə fermentasiya qabına tökür. Pivə istehsalçısı 30-dan ortalarına qədər olan, tünd boz rəngli köynək və eynək taxmış, səliqəli şəkildə kəsilmiş saqqalı olan kişidir. Kremli, bej rəngli maye maye olan plastik kisəni şüşə fermentatorun geniş açılışına yumşaq bir şəkildə əyərək onun ifadəsi diqqəti və dəqiqliyi ifadə edir. Onun sol əli damacanı sabitləşdirir, sağ əli isə tökməyə nəzarət edir, qiymətli maya kulturunun təmiz və tullantısız ötürülməsini təmin edir.

Fermentasiya qabı, bir neçə gallon tutumu olan şəffaf şüşə qab, dəmləmə prosesi zamanı səməni taxıllarından çıxarılan şirin maye olan kəhrəba şərabı ilə qismən doldurulur. İncə bir köpük təbəqəsi mayanın aktivləşməsindən sonra tezliklə başlayacaq fermentasiyanın erkən mərhələlərinə işarə edən şərabın üstündə dayanır. Damcılığın solunda, üstü hava kilidi ilə örtülmüş, istifadəyə hazır və ya ehtimal ki, əvvəlki dəmləmə mərhələsi olan başqa bir şüşə qab oturur. Fermentasiyada ümumi alət olan hava kilidi, karbon dioksidin çıxmasına imkan verərkən çirkləndiricilərin daxil olmasına mane olur.

Arxa planda müasir pivəbişirmə stansiyası səliqəli şəkildə qurulmuşdur, paslanmayan poladdan hazırlanmış pivə bişirmə avadanlığı, doldurulmasını gözləyən butulkalar və sağ tərəfdə yerləşdirilmiş böyük ağ fermentasiya vedrəsi. Sayğac səthləri taxtadır, təmiz ağ kafel arxası və divara quraşdırılmış minimalist rəflərlə isti kontrast yaradır. Rəflərdə kiçik pivə hazırlama alətləri, qablar və digər aksessuarlar var ki, bunların hamısı mütəşəkkil və baxımlı ev emalatxanasının atmosferinə töhfə verir. İşıqlandırma yumşaq və təbiidir, bərabər şəkildə süzülür və şərabın qızılı-qəhvəyi tonlarını, avadanlığın əks etdirən səthlərini və pivəçinin konsentrat ifadəsini vurğulayır.

Bu görüntü təkcə evdə dəmləmənin texniki prosesini təsvir etmir, həm də kiçik miqyasda pivə dəmləməklə bağlı ritual və sənətkarlıq hissini çatdırır. Şəkərlərin spirtə və karbonatlaşmaya çevrilməsi üçün mühüm əhəmiyyət kəsb edən canlı orqanizm olan maya ilə ehtiyatlı davranılması pivə istehsalçısının fermentasiya elminə və sənətinə hörmətini vurğulayır. Ümumi səhnə həm peşəkarlığı, həm də şəxsi ehtirasını çatdırır, laboratoriyaya bənzər iş sahəsinin elementlərini evdə həyata keçirilən hobbinin istiliyi və yaxınlığı ilə qarışdırır. Bu, məişət şəraitində artan sənətkarlıq mədəniyyətini qeyd edən həm bacarıq, həm də həvəs portretidir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP095 Burlington Ale Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə