Gæring af øl med Mangrove Jacks M10 Workhorse-gær

En glasdunke med gærende øl på et træbord i et gammelt bondehus med en kastanjearbejdshest synlig gennem vinduet. Mere information

Vores fokus er på evidensbaseret rådgivning om gæring med M10. Dette inkluderer typiske bejdestrategier, hvornår man skal bruge en starter, og hvordan man håndterer genoptagne eller ujævne gæringer. Vi sammenligner forventede resultater med resultater fra den virkelige verden for at hjælpe bryggere med at sætte pålidelige forventninger.

Gennem hele artiklen finder du brugbare tips til arbejdsgangen, fejlfindingstrin og smagsforventninger til denne tørgær M10. Uanset om du planlægger fadkonditionering, flaskekonditionering eller standard tønde, har denne Workhorse-gæranmeldelse til formål at hjælpe dig med at beslutte, hvornår og hvordan du bruger M10 effektivt.

Vigtige konklusioner

• En anmeldelse af Mangrove Jack-gæren viser M10 som en alsidig, højdæmpende tør ale-gær, der er egnet til mange stilarter.
• Fermentering med M10 fungerer godt over et bredt temperaturområde, men kontrol forbedrer smag og finish.
• Medium flokkulering og høj dæmpning betyder god klarhed med en tør finish; forvent lidt konditioneringstid.
• Rapporter fra lokalsamfundet bemærker lejlighedsvis genoptagelse af gæringen – følg tyngdekraften over flere dage før pakning.
• Brug korrekt pitching-hastighed og simple starttaktikker for øl med højere OG for at få ensartede resultater.

Introduktion til Mangrove Jacks M10 Workhorse-gær

Mangrove Jack M10 basics giver et klart billede af en pålidelig, tør ale-gær. Det er en topgærende tørgær, der sælges i pakker for nem opbevaring og forsendelse. Tørformatet er mindre følsomt over for varme og lettere at håndtere end mange flydende sorter.

Hvad betyder M10 Workhorse i praksis? Det er en alsidig stamme for bryggere, der søger ensartet gæring på tværs af forskellige stilarter. Producenten sigter mod en ren, sprød smag, der er ideel til fadøl, flaskebehandling og typiske ale-hældninger.

Introduktionen til Workhorse-gær understreger dens pålidelighed og brede ydeevne. Feedback fra lokalsamfundet og producentspecifikationer danner grundlag for yderligere diskussion om dens aktivitet, temperaturområde og smagspåvirkning. Hjemmebryggere i USA vil finde den praktisk til en ligetil gær med minimalt opbevaringsbehov.

Vigtige punkter at huske:

• Tør, topgærende tørgærformat for nemmere transport og opbevaring.
• Markedsføres for ren, alsidig smag på tværs af mange ølstile.
• Pakket til bekvemmelighed ved hjemmebrygning og ensartet pitching.

Vigtige brygningsegenskaber ved Workhorse-gær

Mangrove Jacks M10 udviser Workhorse-brygegenskaber, der er afgørende for både hjemmebryggere og professionelle. Den har en højgærbar eftersmag takket være dens "High%" dæmpning. Det betyder, at mere sukker omdannes til alkohol, hvilket resulterer i tørrere øl sammenlignet med sorter med lavere dæmpning.

M10'erens flokkulering er på et medium niveau. Denne balance sikrer, at gæren bundfælder sig effektivt uden at fjerne øllets fylde for hurtigt. Bryggere kan opnå god klarhed efter en kort konditioneringsperiode, som forstærkes ved koldtknusning eller ved at lade det ligge i fad eller tønde.

Producenten oplyser ikke om M10's alkoholtolerance. Højgravitationsbatcher bør behandles med forsigtighed, og gæringsaktiviteten bør overvåges nøje. For stærke øl bør trinvis fodring eller øget antal levedygtige celler for at forhindre fastsiddende gæringer eller træg dæmpning.

Som en ale-sort udviser M10 klassisk topgæringsadfærd. Forvent en udtalt krausen og aktiv overfladegæring tidligt. Denne egenskab hjælper med temperaturstyring og sikrer forudsigelig aktivitet i løbet af de første par dage.

• Dæmpning: læner sig højt, hvilket giver tørrere finish og effektiv sukkeromdannelse.
• Flokkulering: medium, giver mulighed for rimelig klarhed med moderat konditioneringstid.
• Alkoholtolerance: uklar, så planlæg pitching og næringsstrategier for mål med højt alkoholindhold.
• Konditionering: Velegnet til fad- eller flaskegæring, understøtter sekundær in-pack-konditionering.

Forståelse af disse karakteristika er nøglen til at tilpasse opskriftsdesign og procesvalg til Workhorse-bryggeegenskaberne. Juster mæskprofiler, iltning og pitching, så de matcher M10-dæmpning og flokkulering for at opnå ensartede resultater.

En glasballone med gærende urt omgivet af laboratorieglas, mikroskop og pænt organiseret udstyr i et varmt, godt oplyst brygningslaboratorium. Mere information

Optimal fermenteringstemperaturområde og effekter

Mangrove Jacks M10 Workhorse tilbyder et bredt temperaturområde til gæring, fra 15-32°C. Dette område passer til forskellige ale-stilarter og understreger vigtigheden af temperaturkontrol i udformningen af smagsvarianter.

I den lavere ende resulterer temperaturer omkring 19-19°C i en renere profil og mindre udtalte estere. Dette interval er ideelt til britiske ales og opskrifter, hvor en subtil smag foretrækkes frem for en kraftig frugtighed.

I mellemområdet skaber temperaturer mellem 20-24 °C en balance mellem esterproduktion og ren fortynding. Bryggere kan forvente pålidelig og hurtigere gæring her. Korrekt håndtering af krausen og luftning er afgørende for at undgå hårdhed.

Temperaturer over midterområdet fører til øget esterproduktion og en højere risiko for fuselalkoholer og opløsningsmiddelnoter. Fermentering i den øvre ende af M10-temperaturintervallet kræver omhyggelig planlægning og stadieinddeling.

• Lavere temperaturer: renere estere, subtil karakter.
• Middeltemperaturer: afbalancerede estere, pålidelig ydeevne.
• Høje temperaturer: hurtigere gæring, større risiko for M10-bismage.

Tørre sorter, såsom Mangrove Jacks, er modstandsdygtige over for transportvarme. Aktiv gæringsvarme påvirker dog smagsresultaterne betydeligt. Det er vigtigt at overvåge temperatureffekter og justere afkølings- eller opvarmningsplaner for at opnå den ønskede profil.

Ydeevne i forskellige ølstile

Mangrove Jacks M10 er alsidig på tværs af forskellige M10-øltyper. Den er ideel til klassiske britiske ales, pale ales, amber ales og brown ales. Dette skyldes dens evne til at levere en ren, moderat dæmpet finish. Dette understøtter balancen mellem malt- og humlesmag.

Sortens høje dæmpning gør den perfekt til øl, der kræver en tørrere eftersmag. Denne egenskab placerer M10 som et topvalg til at lave stærkere bittere eller robuste portere. Disse øl kræver en tør struktur uden at miste smag.

Mangrove Jack anbefaler også M10 til lager og Baltic porter, selvom det er en ale-sort. I varmgærede lagerøl kan den give tilfredsstillende resultater. Dette gælder for både hybride og traditionelle stilarter, forudsat at temperaturkontrollen er omhyggelig.

Workhorse til Baltic Porter er et hit, fordi den giver en dæmpning og en ren finish. Dette fremhæver ristet malt og mørke frugtnoter. Bryggere vælger ofte M10 i Baltic Porter på grund af dens evne til at skabe en fastere og tørrere krop.

• Gode match: Britiske ales, pale ales, amber ales, brown ales.
• Mål med høj dæmpning: stærkere bittere, robuste portere, konditionerede stærkere øl.
• Konditionering: kompatibel med fad- og flaskekonditionering; pålidelig til regæring.

Undgå M10 for øl, der kræver en udtalt, delikat gærkarakter. Dette inkluderer saisons eller visse belgiske stilarter. Disse øl drager fordel af specialiserede flydende stammer, der fremmer udtryksfulde fenoler og estere.

Det er vigtigt at teste en batch ved den tilsigtede tonehøjde og temperatur. Bryggere, der sigter mod at finde de bedste M10-øl, bør prøve mellemstærke ales og en baltisk porter. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvordan gæren påvirker aroma og eftersmag.

En række af fire ølglas fyldt med lager, IPA, pale ale og stout, placeret på et træbord med malt, humle og bryggeriudstyr i baggrunden. Mere information

Observationer og anomalier af fermenteringsadfærd

Bryggere har bemærket usædvanlig M10-gæringsadfærd i små partier. En hjemmebrygger, der bryggede en røget dansk Skibsøl ved 20°C, observerede næsten fuldstændig flokkulering efter to uger. Øllet hvilede derefter i en uge og viste minimal ændring.

I den tredje uge begyndte en kraftig genoptaget gæring, ledsaget af frisk krausen. Der var ingen ophidselse, temperaturchok eller mekanisk forstyrrelse involveret. Dette mønster har rejst spørgsmål om gæranomalier i nogle pakker.

Der findes flere forklaringer, herunder en anden stamme i pakken, en sent fermenterende underpopulation af M10 eller en vild organisme. S-33-sammenligningen er relevant, da Safale S-33 har vist sig at sporadisk reaktiveres på lignende måder.

Praktiske trin kan hjælpe med at håndtere disse overraskelser. Foretag regelmæssigt tyngdekraftmålinger i stedet for udelukkende at stole på visuelle tegn. Hvis tyngdekraften falder igen, skal den genoptagne fermentering behandles som aktiv fermentering, ikke blot afgasning.

• Overvåg tyngdekraften mindst to gange efter tilsyneladende afslutning.
• Tillad ekstra konditioneringstid, når der opstår gæranomalier.
• Hold styr på hygiejneloggene for at udelukke smitte, når aktiviteten genoptages.

Disse observationer indikerer, at M10 kan opføre sig uforudsigeligt i nogle partier. Registrering af temperaturer, beghastigheder og rehydreringsmetoder kan hjælpe med at identificere mønstre, hvis aktiviteten genoptages.

Pitching rates, starterbrug og fordele ved tørgær

Tørgær giver betydelige fordele for hjemme- og hobbybryggere. Den tåler forsendelse og opbevaring bedre end de fleste flydende kulturer. Det betyder, at Mangrove Jacks pakker ankommer med høj holdbarhed. For standard tyngdekraftsopskrifter sikrer tilsætning af tør M10 i den anbefalede pakkestørrelse ensartet gæring.

For bryg med højere tyngdekraft, overvej at bruge en tørgærstarter for at øge antallet af aktive celler. En starter eller dobbeltgærstarter kan skabe en robust gærpopulation. Dette reducerer forsinkelsen og minimerer risikoen for bismag i stærke urter. For store øl, juster M10-pitchhastigheden opad i stedet for udelukkende at stole på en enkelt pakke.

Nogle bryggere dyrker tørgær ved at lave en starter, dele den og omkaste halvdelen, mens de gemmer den anden halvdel til fremtidige batcher. Denne metode fungerer som en simpel formeringsmetode og er mere praktisk end gærvask til tørre stammer. Gemt gær bør behandles forsigtigt og gives et nyt dyrkningstrin før brug for at genoprette vitaliteten.

Beslut, hvornår du skal springe en starter over, baseret på tyngdekraften og opskriftens mål. For ales med typiske tyngder fungerer det normalt godt at brygge tør M10 uden starter. For imperial-stilarter og længerevarende gæringer er det nødvendigt at bygge en starter eller bruge trinvis tilsætning for at undgå stress fra høj alkohol.

Når man har at gøre med alkoholtolerance og forsinket gæring, skal man tage praktiske forholdsregler. Hvis den ønskede alkoholprocent er ukendt, kan man bruge større tilsætningshastigheder, trinvise stigninger i urtens tyngdekraft eller en starter for at reducere risikoen for en forsinket finish. Omhyggelig planlægning omkring M10 tilsætningshastighed og starterstrategi forbedrer pålideligheden på tværs af opskrifter.

Nærbillede af gærceller i mikroskop, der fremhæver en central spirende celle med detaljeret overfladetekstur og lav dybdeskarphed. Mere information

Praktisk brygningsworkflow med M10 Workhorse

Start M10-brygningen ved at rehydrere gæren, som Mangrove Jacks instruktioner foreslår. Eller brug en rehydrerings-og-harpiks-metode, hvis opskriften kræver det. Sænk urttemperaturen til den lave ende af dit målområde, omkring 15-20 °C. Dette hjælper med at minimere esterproduktionen og opretholder en ren smagsprofil.

Sørg for grundig iltning af urten for at understøtte gæringsprocessen. For batcher fra 22-60 liter, sigt efter et opløst iltniveau på 8-10 ppm, når du bruger ren ilt. Hvis du vælger luftning ved stænk, skal du forlænge blandetiden for at sikre gærens sundhed.

• Angiv de anbefalede celletællinger for standardvægtfylder.
• Brug en starter til øl eller lagerøl med høj vægtfylde, der har brug for ekstra cellemasse.
• Overvej tørgærberegnere fra velrenommerede kilder for at bekræfte dosis.

Implementer en detaljeret M10-fermenteringsplan for at overvåge fremskridtet. Foretag tyngdekraftsmålinger hver 24.-48. time, indtil de stabiliserer sig i tre på hinanden følgende kontroller. Observer krausendannelse og dens fald; M10 udviser ofte en aktiv start, men nogle batcher kan vise forsinket kraft.

Streng hygiejne er afgørende for at forhindre infektion, hvis gæringen forekommer forsinket eller usædvanlig. Rene, desinficerede prøveudtagninger og låg hjælper med at undgå falske positive resultater under gæringsprocessen.

Lad den primære konditionering finde sted, indtil tyngdekraften stabiliserer sig. Hvis du planlægger at tappe eller lægge på fad, skal du sørge for, at der er nok resterende gæringsmateriale til gæringen. Tilsæt også karbonat til det ønskede niveau.

Opbevar M10 køligt og tørt før brug. Undgå langvarig udsættelse for varme eller gentagne temperatursvingninger for at bevare holdbarheden af dette tørgærformat.

Brug denne trinvise M10-gæringsmetode til at strømline din brygning, beskytte øllets karakter og styre timingen på tværs af batcher, både hjemme og i professionelle omgivelser.

Overvejelser vedrørende flokkulering og konditionering

Mangrove Jacks M10 er en gær med medium flokkulering. Den bundfælder sig moderat ved afslutningen af gæringen. Denne gær falder hurtigt til ro, mens andre efterlades suspenderet til yderligere oprensning.

Konditioneringstiden for Workhorse er afgørende for at finpudse smagen og fjerne dis. Bryggere ser ofte næsten fuld flokkulering efter to uger ved 20°C. Alligevel viser nogle prøver aktivitet senere. Klarhed med M10 kan være bedragerisk, da det indikerer, at gæringen er fuldført.

Før flaske- eller fadkonditionering skal det sikres, at den endelige tyngdekraft er stabil. M10's flokkulering kan holde pause og derefter genoptages. Kontroller tyngdekraftsaflæsningerne over flere dage for at undgå overkarbonering. Denne fremgangsmåde minimerer risikoen for oversvømmelse eller flaskebomber fra sen gæring.

For at forbedre klarheden med M10, prøv koldpressning og klaringsmidler som gelatine eller kisel. Anvend disse værktøjer efter at have bekræftet, at gæringen er stoppet. Koldpressning hjælper med hurtigere bundfældning og klarhed uden risiko for CO2-opbygning.

• Giv Workhorses konditioneringsbehov ekstra tid til primær eller sekundær brug for at rense estere og diacetyl.
• Foretag flere tyngdekraftsmålinger før pakning for at tage højde for forsinket flokkulering.
• Brug skånsom omrøring og minimal ilteksponering under overførslen for at bevare øllets stabilitet, mens gæren bundfælder sig.

Til fad- eller flaskekonditionering kræver M10 tålmodighed. Overvåg headspace-trykket og flaskekonditioneringstemperaturerne. Overholdelse af disse fremgangsmåder sikrer den rette kulsyre og opretholder øllets tilsigtede profil, mens gæren afslutter sit arbejde.

Nærbillede af ølgærceller, der danner tætte flokkulente klumper i en gylden flydende baggrund. Mere information

Fejlfinding af almindelige problemer med Workhorse-gær

Start fejlfinding af M10 ved at verificere den endelige tyngdekraft med et hydrometer eller refraktometer. Kontroller over flere dage, om gæringen virkelig er ophørt, eller om fermentoren viser en falsk slutning. Dette trin er afgørende for at undgå for tidlig aftapning og for at forhindre overkarbonering.

At håndtere en Workhorse-fastsiddende gæring tidligt involverer at undersøge fire almindelige syndere: utilstrækkelig iltning, utilstrækkelig pitchinghastighed, kold urttemperatur og lav gærlevedygtighed. For at genoplive en træg gæring, rehydrer en frisk Mangrove Jack's-pakke eller lav en starter inden genpitching.

Hvis gæringen synes fuldført, men derefter genoptages, skal årsagen til denne genoptagelse undersøges. Delvis dæmpning, blandede stammer i en pakke eller sen kontaminering kan udløse fornyet gæring. Overvåg tyngdekraften, lugt til øllet, og bemærk eventuelle pludselige ændringer i aroma eller syrlighed.

Høje gæringstemperaturer kan føre til opløsningsmiddelagtige eller varme fuselnoter. Sørg for, at M10 opererer inden for det anbefalede temperaturområde. Brug temperaturkontrol, når det er muligt, for at minimere bismag og opretholde en ren profil for både lagerøl og ale.

• Mål tyngdekraften over flere dage for at undgå at løse M10-problemer relateret til overkarbonisering.
• Bekræft en stabil slutvægtfylde før priming for at forhindre flaskebomber.
• Brug hygiejneteknik og varmesikre sifoner for at begrænse infektionsrisikoen.

Sen eller usædvanlig aktivitet kan være tegn på infektion snarere end normal gæradfærd. Kig efter surhed, eddikelugt eller for meget acetaldehyd. Hvis disse tegn opstår, skal du isolere gæren og vurdere hygiejne og udstyr mellem brygninger.

Ved vedvarende problemer skal du dokumentere temperaturer, mængder af belægninger og pakkepartinumre. Denne registrering hjælper med at identificere tilbagevendende mønstre og understøtter målrettede løsninger under fremtidig fejlfinding eller problemløsning i batcher på M10.

Sammenligning af M10 Workhorse med andre tørgærtyper

Mangrove Jacks M10 Workhorse udviser træk, der er almindelige i almindelige dry ale-sorter. Dens brugervenlighed, stabile dæmpning og robusthed under varierede gæringsplaner skiller sig ud. Disse egenskaber gør den ideel til ensartet tørgærpræstation i hverdagsbryg.

En sammenligning af Workhorse med velkendte alternativer afslører praktiske forskelle snarere end dramatiske. M10's brede temperaturområde på 15-32 °C giver mere fleksibilitet end nogle pakkede sorter. Dens medium flokkulering og høje dæmpning bidrager til en renere og sprødere finish i mange opskrifter.

Nogle hjemmebryggere diskuterer sammenligninger af S-33 i fora. Safale S-33 er kendt for sporadisk genoptaget aktivitet i flasker til visse opskrifter. Rapporter om M10, der viser lignende adfærd, er anekdotiske og ikke bekræftet af producenterne. Sådanne observationer bør ses som case-notater snarere end faste forventninger.

• Alsidighed: M10 favoriserer ofte M10 sammenlignet med anden tørgær, når der er behov for en generaliststamme.
• Dæmpning: M10 hælder mod højere dæmpning sammenlignet med gennemsnitlige tørre ales.
• Temperaturtolerance: vælg M10, hvis dit fermenteringsmiljø er variabelt.

Beslut dig ud fra opskriftens mål. Vælg M10, hvis du søger en neutral, dæmpende stamme, der er velegnet til aftapning eller fadlagring. Vælg en specialiseret stamme, når specifik esterproduktion, esterbalance eller høj alkoholtolerance er afgørende.

Praktiske benchtests er mere informative end debat. Kør batcher side om side, spor den endelige tyngdekraft og smag, og noter eventuelle forskelle i genoptaget aktivitet eller konditionering. Denne empiriske tilgang tydeliggør forskelle i den virkelige verden mellem M10 og anden tørgær og vejleder dermed fremtidige gærvalg.

Smagsnoter og forventninger til smagsprofilen

Mangrove Jacks M10 kan prale af en ren og sprød gærkarakter. Den er perfekt til pale ales, lagerøl og hybrider. Ved lave gæringstemperaturer forbliver M10'ens smag subtil, hvilket giver malt og humle plads til at præge.

Når temperaturen stiger til mellemområdet, afslører M10 mild frugtighed og bløde estere. Disse tilføjer et lag af kompleksitet uden at overdøve øllet. Resultatet er en afbalanceret smagsoplevelse.

Vær forsigtig med aromaer af opløsningsmidler eller fusel ved højere temperaturer. M10's smag kan ændre sig, hvis urten eller gæringskontrollen er ude af kontrol. At holde sig inden for stabile temperaturintervaller er nøglen til at undgå uønskede smagsvarianter.

Høj dæmpning fører til en tørrere eftersmag, hvilket understreger vigtigheden af malt, humlebitterhed og tilsætningsstoffer. Gærens rene karakter betyder, at den resterende sødme er lav. Dette gør tørhumling eller sene tilsætninger mere udtalte.

Længerevarende konditionering kan reducere diacetyl og udglatte forbigående forbindelser. Konditionering på flaske eller fad forbedrer mundfølelsen og blødgør øllets skarphed. Det bevarer Workhorse-smagsnoterne smukt.

Bryggertips til de bedste resultater i USA

For optimal gæring, sigt efter temperaturer mellem 15-32 °C (59-90 °F). Dette interval hjælper med at minimere svovl- og opløsningsmiddelaromaer. De fleste amerikanske bryggerier sigter mod 15-22 °C (59-72 °F) for en ren og ensartet finish.

Det er afgørende at vælge den rigtige gærmetode for at sikre ensartethed. For standard gravity ales er direkte gæring af Mangrove Jack M10 ofte effektivt. For øl med højere gravity eller for at sikre gentagne resultater, overvej at tilberede en starter eller bruge farming-metoden. Denne fremgangsmåde undgår behovet for gærvask.

• Opbevar tør M10 et køligt og tørt sted før brug. Tørgær tåler varme bedre end flydende gær, men har stadig gavn af korrekt opbevaring.
• Foretag tyngdekraftsmålinger over flere dage i stedet for at stole på visuelle tegn som flokkulering. M10 kan vise sen fermenteringsaktivitet.
• Bekræft stabil slutvægtfylde før priming. Dette forhindrer overkarbonering under flaske- eller fadkonditionering.

Koldt kol ...

Hygiejne er altafgørende. Rene, desinficerende praksisser reducerer risikoen for kontaminering, der påvirker fermenteringsresultaterne.

• Kontroller temperaturen inden for det anbefalede interval for ren smag.
• Vælg pitching-metoden baseret på tyngdekraften: direkte pitch til normale øl, starter eller farming til store øl.
• Overvåg tyngdekraften over tid for at bekræfte færdiggørelsen før pakning.
• Opbevar og håndter tørgær forsigtigt for at bevare dens holdbarhed.

Disse amerikanske hjemmebrygningstips lægger vægt på praktiske trin og gentagelige arbejdsgange. Ved at følge de amerikanske brygningstips M10 og mestre brugen af Mangrove Jack M10 kan bryggere opnå ensartede gæringer og overlegen ølkvalitet.

Konklusion

Mangrove Jacks M10 Workhorse Yeast er en fremragende gær i verdenen af tørre ale-sorter. Den tilbyder høj dæmpning og en ren, sprød finish. Denne gærs alsidighed er tydelig i dens brede gæringsområde (15-32 °C) og medium flokkulering. Den er også nem at bruge, hvilket gør den til en favorit blandt hjemmebryggere i USA.

For dem, der søger en tørrere, neutral profil, er M10 ideel. Den er perfekt til session ales, pale ales og øl, der er beregnet til flaske- eller fadkonditionering. Dens brugervenlighed og generalistiske karakter gør den til et godt valg til daglig brygning og konditioneringsprojekter i mindre skala.

Forsigtighed tilrådes dog. Gærens alkoholtolerance er ikke specificeret. Det betyder, at det er afgørende at være forsigtig med øl med meget høj tyngdekraft. Overvej at bruge startere eller gærfarm til disse bryg. Overvåg altid tyngdekraftsmålinger og kontroller temperaturen for at undgå bismag. Samlet set er M10 et pålideligt og fleksibelt valg for bryggere, der leder efter en ligetil, konditionerbar stamme.

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• Gæring af øl med Fermentis SafBrew DA-16 gær
• Fermentering af øl med CellarScience Cali-gær
• Gæring af øl med Fermentis SafBrew HA-18 gær