Ферментирање на пиво со квасец Mangrove Jack's M10 Workhorse

Стаклен вагон со ферментирано пиво на дрвена маса во стара селска куќа, со костенлива работна коњка видлива низ прозорецот. Повеќе информации

Нашиот фокус е на совети засновани на докази за ферментација со M10. Ова вклучува типични стратегии за ферментација, кога да се користи стартер и како да се справите со продолжени или нерамномерни ферментации. Ги споредуваме очекуваните резултати со резултатите од реалниот свет за да им помогнеме на пиварите да постават сигурни очекувања.

Низ целата статија ќе најдете практични совети за работниот тек, чекори за решавање проблеми и очекувања за вкус за овој сув квасец за пиво M10. Без разлика дали планирате кондиционирање во буре, кондиционирање во шише или стандардно квасецирање, овој преглед на квасецот Workhorse има за цел да ви помогне да одлучите кога и како ефикасно да го користите M10.

Клучни заклучоци

• Прегледот на квасецот Mangrove Jack го покажува M10 како разновиден, високо-ослабувачки сув квасец за пиво M10 погоден за многу стилови.
• Ферментацијата со M10 добро функционира во широк температурен опсег, но контролата го подобрува вкусот и завршницата.
• Средната флокулација и високата атенуација значат добра бистрина со сув финиш; очекувајте време за кондиционирање.
• Извештаите од заедницата забележуваат повремени продолжувања на ферментацијата - внимавајте на гравитацијата неколку дена пред пакувањето.
• Користете соодветни стапки на фрлање и едноставни тактики за почеток за пива со повисок OG квалитет за да добиете конзистентни резултати.

Вовед во квасецот M10 Workhorse од Mangrove Jack

Основите на Mangrove Jack M10 нудат јасен преглед на сигурен, сув квасец за пиво. Тоа е сув квасец со врвна ферментација, кој се продава во пакувања за лесно складирање и испорака. Сувиот формат е помалку чувствителен на топлина и полесен за ракување од многу течни соеви.

Што практично значи M10 Workhorse? Тоа е разноврсна сорта за пивари кои бараат конзистентна ферментација во различни стилови. Производителот се стреми кон чист, свеж вкус, идеален за буре, кондиционирање во шишиња и типично налевање пиво.

Воведот за квасецот Workhorse ја нагласува неговата сигурност и широки перформанси. Повратните информации од заедницата и спецификациите на производителот ја поставуваат основата за понатамошна дискусија за неговата активност, температурен опсег и влијанието врз вкусот. Домашните пивари во Соединетите Американски Држави ќе го најдат како практичен квасец со минимални потреби за складирање.

Клучни точки што треба да се запомнат:

• Формат на сув, горна ферментација на сув квасец за полесен транспорт и складирање.
• Се продава поради чист, разновиден вкус во многу стилови на пиво.
• Спакувано за погодност при производство на домашно пиво и конзистентно пицење.

Клучни својства за подготовка на квасецот Workhorse

Mangrove Jack's M10 покажува својства на пиво од типот Workhorse кои се клучни и за домашните пивари и за професионалците. Има висок степен на ферментација, благодарение на неговото „High%“ атенуација. Ова значи дека повеќе шеќери се претвораат во алкохол, што резултира со посуви пива во споредба со сортата со помало атенуација.

Флокулацијата на M10 е на средно ниво. Оваа рамнотежа обезбедува ефикасно таложење на квасецот без пребрзо да го разгради телото на пивото. Пиварите можат да постигнат добра бистрина по краток период на кондиционирање, што се подобрува со ладно крцкање или оставање време во буре или буре.

Информациите за толеранцијата на алкохол на M10 не се дадени од производителот. Сериите со висока гравитација треба да се третираат со претпазливост, а активноста на ферментација треба внимателно да се следи. За силни пива, размислете за постепено дополнување или зголемување на бројот на живи клетки за да се спречат заглавени ферментации или бавно слабеење.

Како сорта на ејл, M10 покажува класично однесување на горна ферментација. Очекувајте изразен краузен и активна површинска ферментација на почетокот. Оваа карактеристика помага во управувањето со температурата и обезбедува предвидлива активност во текот на првите неколку дена.

• Слабеење: се наведнува високо, создавајќи посуви завршни обработки и ефикасна конверзија на шеќер.
• Флокулација: средна, овозможува разумна бистрина со скромно време на кондиционирање.
• Толеранција на алкохол: нејасна, затоа планирајте стратегии за фрлање и хранливи материи за високи цели на ABV.
• Кондиционирање: погодно за референција во буре или шише, поддржувајќи секундарно кондиционирање во пакувањето.

Разбирањето на овие карактеристики е клучно за усогласување на дизајнот на рецептот и изборот на процесот со својствата на подготовка на Workhorse. Прилагодете ги профилите на пире, оксигенацијата и питањето за да одговараат на слабеењето и флокулацијата на M10 за конзистентни резултати.

Стаклен вагон со ферментирачка пивска каша опкружен со лабораториски стаклени садови, микроскоп и уредно организирана опрема во топла, добро осветлена лабораторија за пиво. Повеќе информации

Оптимален температурен опсег и ефекти на ферментација

Mangrove Jack's M10 Workhorse нуди широк температурен опсег за ферментација, од 12–19°C. Овој опсег одговара на различни стилови на пиво, нагласувајќи ја важноста на контролата на температурата во обликувањето на вкусовите.

На долната граница, температурите околу 11–18°C резултираат со почист профил и помалку изразени естри. Овој опсег е идеален за британски ејлови и рецепти каде што се претпочита суптилен вкус пред смел овошен вкус.

Во средниот опсег, температурите помеѓу 20–27°C воспоставуваат рамнотежа помеѓу производството на естери и чистата атенуација. Пиварите можат да очекуваат сигурна и побрза ферментација овде. Правилното управување со краузен и аерацијата е клучно за да се избегне грубоста.

Температурите над средниот опсег доведуваат до зголемено производство на естери и поголем ризик од фузелови алкохоли и растворувачки ноти. Ферментацијата на горниот крај од температурниот опсег M10 бара внимателно планирање и постановување.

• Пониски температури: почисти естри, суптилен карактер.
• Средни температури: избалансирани естри, сигурни перформанси.
• Високи температури: побрза ферментација, поголем ризик од промени во вкусот на M10.

Сувите сорти, како што е Mangrove Jack's, се отпорни на транспортната топлина. Сепак, топлината на активната ферментација значително влијае на вкусните резултати. Од суштинско значење е да се следат ефектите од температурата и да се прилагодат распоредите за ладење или загревање за да се постигне посакуваниот профил.

Перформанси во различни стилови на пиво

Mangrove Jack's M10 покажува разновидност низ различни стилови на пиво M10. Идеален е за класични британски ејлови, бледи ејлови, килибарни ејлови и кафеави ејлови. Ова се должи на неговата способност да испорача чист, умерено атенуиран финиш. Ова ја поддржува рамнотежата помеѓу вкусовите на слад и хмељ.

Високата атенуација на сортата го прави совршен за пива на кои им е потребен посув финиш. Оваа карактеристика го позиционира M10 како врвен избор за производство на посилни горчливи пива или робусни портери. На овие пива им е потребна сува структура без губење на вкусот.

Mangrove Jack исто така го препорачува M10 за лагер и балтички портер, и покрај тоа што е сорта на ејл. Кај топло ферментираните лагери, може да даде задоволителни резултати. Ова важи и за хибридните и за традиционалните стилови, под услов контролата на температурата да е прецизна.

Workhorse за балтички портер е хит бидејќи носи атенуација и чист финиш. Ова ги подобрува нотите на печен слад и темно овошје. Пиварите често се одлучуваат за M10 во балтичкиот портер поради неговата способност да создаде поцврсто, посуво тело.

• Добри совпаѓања: британски ејлови, бледи ејлови, килибарни ејлови, кафеави ејлови.
• Цели со високо слабеење: посилни горчливи пива, робусни портери, условени посилни пива.
• Кондиционирање: компатибилно со кондиционирање во буриња и шишиња; сигурно за повторна ферментација.

Избегнувајте го M10 за пива на кои им е потребен изразен, деликатен карактер на квасец. Ова ги вклучува сеисоновите пива или одредени белгиски стилови. Овие пива имаат корист од специјализирани течни соеви кои промовираат изразени феноли и естри.

Тестирањето на серијата на предвидениот степен на пиво и температура е клучно. Пиварите кои сакаат да ги пронајдат најдобрите пива M10 треба да пробаат средно јаки ејлови и балтички портер. Ова ќе помогне да се утврди како квасецот влијае на аромата и завршницата.

Низа од четири чаши за пиво полни со лагер, IPA, бледо пиво и стаут, поставени на дрвена маса со слад, хмељ и опрема за производство на пиво во позадина. Повеќе информации

Набљудувања на однесувањето на ферментацијата и аномалии

Пиварите забележале невообичаено однесување на ферментацијата на M10 во мали серии. Домашен пивар, кој приготвувал пушено данско пиво Скибсол на 20°C, забележал речиси целосна флокулација по две недели. Потоа пивото отстоило една недела, покажувајќи минимална промена.

Во третата недела, започна енергична, обновена ферментација, придружена со свеж краузен. Не беше вклучено никакво возбудување, температурен шок или механичко нарушување. Овој модел покрена прашања за аномалии на квасецот во некои пакувања.

Постојат неколку објаснувања, вклучувајќи втор сој во пакетчето, доцна ферментирачка подпопулација на M10 или див организам. Споредбата со S‑33 е релевантна, бидејќи е познато дека Safale S‑33 спорадично се реактивира на слични начини.

Практичните чекори можат да помогнат во справувањето со овие изненадувања. Редовно мерете ја гравитацијата наместо да се потпирате само на визуелни знаци. Ако гравитацијата повторно падне, третирајте ја продолжената ферментација како активна ферментација, а не само дегасификација.

• Следете ја гравитацијата најмалку двапати по очигледниот крај.
• Дозволете дополнително време за кондиционирање кога ќе се појават аномалии на квасецот.
• Водете дневници за санитација за да исклучите инфекција кога активностите ќе се рестартираат.

Овие набљудувања укажуваат дека M10 може да се однесува непредвидливо во некои серии. Запишувањето на температурите, стапките на висина и методите за рехидратација може да помогне во идентификувањето на шемите ако се појави продолжена активност.

Стапки на фрлање, употреба на почетници и предности на сувиот квасец

Сувиот квасец претставува значајни предности за домашните и занаетчиските пивари. Издржува транспорт и складирање подобро од повеќето течни култури. Ова значи дека пакувањата на Mangrove Jack пристигнуваат со висока одржливост. За стандардни гравитациски рецепти, додавањето на сув M10 во препорачаната големина на пакувањето обезбедува конзистентна ферментација.

За пива со поголема гравитација, размислете за употреба на сув квасец за да го зголемите бројот на активни клетки. Стартер или двоен стартер може да создаде робусна популација на квасец. Ова го намалува времето на застој и го минимизира ризикот од лоши вкусови кај силните пива. За големи пива, прилагодете ја брзината на додавање M10 нагоре, наместо да се потпирате само на едно пакување.

Некои пивари практикуваат одгледување сув квасец со создавање стартер, негово разделување и додавање на половина, додека другата ја чуваат за идните серии. Овој метод делува како едноставно размножување и е попрактичен од миењето на квасецот за суви соеви. Зачуваниот квасец треба нежно да се третира и да се подложи на свежа култивација пред употреба за да се врати виталноста.

Одлучете кога да прескокнете стартер врз основа на гравитацијата и целите на рецептот. За ејлови со типична гравитација, ставањето сув M10 без стартер обично функционира добро. За императорски стилови и продолжени ферментации, потребно е да се направи стартер или да се користи постепено дополнување за да се избегне стрес од висок алкохол.

Кога се работи за толеранција на алкохол и застојана ферментација, преземете практични мерки на претпазливост. Доколку целната ABV вредност е непозната, користете поголеми стапки на пивска густина, постепено зголемување на тежината на пивската каша или стартер за да ги намалите шансите за застој во завршницата. Внимателното планирање околу стапката на пивска густина M10 и стратегијата за стартер ја подобрува сигурноста во сите рецепти.

Микроскопски поглед на квасни клетки одблизу, со истакнување на централна пупечка клетка со детална површинска текстура и мала длабочина на полето. Повеќе информации

Практичен работен процес на производство на пиво со M10 Workhorse

Започнете го процесот на подготовка на квасецот M10 со рехидрирање на квасецот како што сугерираат упатствата на Mangrove Jack. Или, користете метод на рехидрирање и додавање на смола ако рецептот го бара тоа. Намалете ја температурата на пивската каша на долната граница од вашиот целен опсег, околу 15–20°C. Ова помага да се минимизира производството на естери и да се одржува чист профил на вкус.

Обезбедете темелна оксигенација на пивската каша за да го поддржите процесот на ферментација. За серии од 5 до 20 галони, стремете се кон нивоа на растворен кислород од 8 до 10 ppm кога користите чист кислород. Ако се одлучите за аерација преку прскање, продолжете го времето на мешање за да се осигурате дека квасецот е здрав.

• Наместете го препорачаниот број на клетки за стандардна тежина.
• Користете стартер за пива со висока гравитација или лагер пива на кои им е потребна дополнителна клеточна маса.
• Разгледајте ги калкулаторите за сув квасец од реномирани извори за да ја потврдите дозата.

Имплементирајте детален план за ферментација на M10 за да го следите напредокот. Мерејте ја гравитацијата на секои 24-48 часа додека не се стабилизираат три последователни проверки. Набљудувајте го формирањето на краузен и неговото опаѓање; M10 често покажува активен почеток, но некои серии може да покажат одложена енергија.

Строгата санитација е клучна за да се спречи инфекција ако ферментацијата се појави доцна или невообичаена. Чистите, дезинфицирани примероци и капаци помагаат да се избегнат лажно позитивни резултати за време на процесот на ферментација.

Дозволете примарно кондиционирање додека не се стабилизира гравитацијата. Ако планирате да чувате во шишиња или буриња, осигурајте се дека има доволно преостанати ферментирачки материи за референција. Исто така, карбонирајте до посакуваното ниво.

Чувајте го M10 на ладно и суво место пред употреба. Избегнувајте продолжено изложување на топлина или повторени температурни промени за да ја одржите одржливоста на овој формат на сув квасец.

Усвојте го овој чекор-по-чекор пристап на ферментација M10 за да го поедноставите вашето приготвување, да го заштитите карактерот на пивото и да управувате со времето низ сериите, како дома, така и во професионални услови.

Размислувања за флокулација и кондиционирање

Mangrove Jack's M10 е квасец со средна флокулација. Се таложи умерено на крајот од ферментацијата. Дел од овој квасец брзо паѓа, оставајќи дел суспендиран за понатамошно чистење.

Времето на кондиционирање за Workhorse е клучно за полирање на вкусовите и расчистување на маглата. Пиварите често забележуваат речиси целосна флокулација по две недели на 20°C. Сепак, некои примероци покажуваат активност подоцна. Бистрината со M10 може да биде лажна, што укажува дека ферментацијата е завршена.

Пред кондиционирање во шише или буре, осигурајте се дека конечната тежина е стабилна. Флокулацијата на M10 може да паузира, а потоа да продолжи. Проверувајте ги отчитувањата на гравитацијата во текот на неколку дена за да избегнете прекумерна карбонизација. Овој пристап го минимизира ризикот од истекување или бомби од шише од доцна ферментација.

За да ја подобрите бистрината со M10, пробајте средства за ладно кршење и фино чистење како желатин или кизелсол. Нанесете ги овие алатки откако ќе потврдите дека ферментацијата е запрена. Ладното кршење помага за побрзо таложење и бистрина без ризик од насобирање на CO2.

• Дозволете дополнително време за примарно или секундарно кондиционирање на Workhorses за чистење на естрите и диацетилот.
• Направете повеќе мерења на гравитацијата пред пакувањето за да ја земете предвид доцната флокулација.
• Користете нежно мелење и минимално изложување на кислород за време на преносот за да ја зачувате стабилноста на пивото додека се наталожува квасецот.

За кондиционирање во буре или шише, M10 бара трпение. Следете го притисокот во горниот простор и температурите на кондиционирање во шишето. Придржувањето кон овие практики обезбедува правилна газираност и го одржува предвидениот профил на пивото додека квасецот ја завршува својата работа.

Крупен микрофот на клетките на пивскиот квасец кои формираат густи флокулентни грутки на златна течна позадина. Повеќе информации

Решавање на вообичаени проблеми со Workhorse Yeast

Започнете со решавање проблеми со M10 со проверка на конечната гравитација со хидрометар или рефрактометар. Во текот на неколку дена, проверете дали ферментацијата навистина престанала или дали ферментаторот покажува лажен крај. Овој чекор е клучен за да се избегне прерано флаширање и да се спречи прекумерна карбонизација.

Раното решавање на застојот во ферментацијата кај Workhorse вклучува испитување на четири вообичаени виновници: несоодветна оксигенација, недоволна брзина на прскање, температура на ладна пивска каша и ниска одржливост на квасецот. За да го оживеете бавниот фермент, рехидрирајте свежо пакување Mangrove Jack's или направете стартер пред повторно прскање.

Доколку ферментацијата се чини дека е завршена, но потоа повторно започнува, истражете ја причината за оваа продолжена активност. Делумно слабеење, мешани соеви во кесичка или доцна контаминација може да предизвикаат обнова на ферментацијата. Следете ја гравитацијата, мирисајте го пивото и забележете ги сите ненадејни промени во аромата или киселоста.

Високите температури на ферментација можат да доведат до растворливи или топли ноти на фузел. Осигурајте се дека M10 работи во рамките на препорачаниот температурен опсег. Користете контрола на температурата кога е можно за да ги минимизирате непријатните вкусови и да одржувате чист профил и за лагер и за ејл пива.

• Мерејте ја гравитацијата во текот на неколку дена за да избегнете решавање на проблемите со M10 поврзани со прекумерна карбонизација.
• Потврдете ја стабилната конечна тежина пред грундирање за да спречите појава на бомби од шише.
• Користете санитарна техника и термозаштитни сифони за да го ограничите ризикот од инфекција.

Доцната или невообичаена активност може да сигнализира инфекција, а не нормално однесување на квасецот. Побарајте киселост, мирис на оцет или прекумерен ацеталдехид. Доколку се појават овие знаци, изолирајте ја серијата и проценете ја санитарната состојба и опремата помеѓу приготвувањата.

За постојани проблеми, документирајте ги температурите, количините на плитки и броевите на сериите на пакувања. Овој запис помага во идентификување на повторувачки шеми и поддржува целни поправки за време на идно решавање проблеми со M10 или решавање проблеми во серии.

Споредба на M10 Workhorse со други суви квасци

Mangrove Jack's M10 Workhorse покажува карактеристики вообичаени кај мејнстрим соевите на сув квасец. Се издвојуваат неговата леснотија на користење, постојаното слабеење и отпорноста при различни распореди на ферментација. Овие квалитети го прават идеален за конзистентни перформанси на сув квасец во секојдневните пива.

Споредувањето на Workhorse со познати опции открива практични разлики, а не драматични. Широкиот температурен опсег на M10 од 15–32°C нуди поголема флексибилност од некои пакувани сорти. Неговата средна флокулација и висока атенуација придонесуваат за почист, покрцкав финиш во многу рецепти.

Некои домашни пивари дискутираат за споредбата на S‑33 на форуми. Safale S‑33 е познат по спорадичното продолжување на активноста во шишињата за одредени рецепти. Извештаите за M10 кои покажуваат слично однесување се анегдотски и не се потврдени од производителите. Ваквите набљудувања треба да се сметаат како белешки од случаи, а не како цврсти очекувања.

• Разновидност: M10 во споредба со другиот сув квасец често го фаворизира M10 кога е потребен општ сој.
• Слабеење: M10 се стреми кон поголемо слабеење во споредба со просечните суви ејлови.
• Толеранција на температура: изберете M10 ако вашата ферментациска средина е променлива.

Одлучете врз основа на целите на рецептот. Одлучете се за M10 ако барате неутрален, атенуативен сој кој добро се прилагодува на условите за флаширање или буре. Изберете специјализиран сој кога специфичното производство на естери, рамнотежата на естерите или високата толеранција на алкохол се од клучно значење.

Практичните тестови на клупа се поинформативни отколку дебатни. Извршувајте серии една до друга, следете ја конечната тежина и вкус и забележете ги сите разлики во продолжената активност или кондиционирањето. Овој емпириски пристап ги разјаснува разликите во реалниот свет помеѓу M10 и другиот сув квасец, насочувајќи ги идните избори на квасец.

Дегустациски белешки и очекувања за профилот на вкус

Mangrove Jack's M10 се одликува со чист, свеж карактер на квасец. Совршен е за бледи ејлови, лагери и хибридни пива. На ниски температури на ферментација, вкусот на M10 останува суптилен, дозволувајќи им на сладот и хмељот да заземат централно место.

Како што температурите се искачуваат во средниот опсег, M10 открива блага овошност и меки естри. Овие додаваат слој на сложеност без да го надвладеат пивото. Резултатот е избалансирано вкусно искуство.

Бидете внимателни со ароми на растворувач или фузел на повисоки температури. Вкусот на M10 може да се промени ако контролата на пивската каша или ферментацијата е исклучена. Одржувањето во стабилни температурни опсези е клучно за избегнување на несакани ароми.

Високата атенуација води до посув финиш, истакнувајќи ја важноста на сладот, горчината од хмељ и додатоците. Чистиот карактер на квасецот значи дека преостанатата сладост е ниска. Ова ги прави сувите хмељи или доцните додатоци поизразени.

Продолженото кондиционирање може да го намали диацетилот и да ги измазни минливите соединенија. Кондиционирањето во шише или буре го подобрува чувството во устата и ја омекнува острината на пивото. Прекрасно ги зачувува нотите на вкусот на Workhorse.

Совети од пивари за најдобри резултати во Соединетите Американски Држави

За оптимална ферментација, насочете се кон температури помеѓу 15–32°C (59–90°F). Овој опсег помага да се минимизираат вкусовите на сулфур и растворувачи. Повеќето американски пивари насочуваат кон температури од 15–22°C (59–72°F) за чист, конзистентен финиш.

Изборот на правилен метод на додавање на квасец е клучен за конзистентност. За стандардни гравитациски пива, директното додавање на Mangrove Jack M10 е често ефикасно. За пива со поголема гравитација или за да се обезбедат повторувачки резултати, размислете за подготовка на стартер или користење на методот на земјоделство. Овој пристап ја избегнува потребата од миење на квасецот.

• Чувајте го сувиот M10 на ладно и суво место пред употреба. Сувиот квасец подобро ја толерира топлината од течниот квасец, но сепак има корист од правилно складирање.
• Мерејте ја гравитацијата во текот на неколку дена, наместо да се потпирате на визуелни знаци како што е флокулацијата. M10 може да покаже доцна ферментациска активност.
• Потврдете ја стабилната конечна тежина пред грундирање. Овака се спречува прекумерна карбонизација за време на кондиционирањето во шише или буре.

Ладното кршење и употребата на фини средства може да ја зголемат бистрината. Сепак, никогаш не пакувајте додека гравитацијата не се стабилизира. Потпрете се на конзистентни мерења за безбедно кондиционирање и прецизна карбонизација.

Санитацијата е од најголема важност. Чистите, дезинфекциски практики го намалуваат ризикот од контаминација што влијае на резултатите од ферментацијата.

• Контролирајте ја температурата во рамките на препорачаниот опсег за чист вкус.
• Одлучете го методот на фрлање врз основа на гравитацијата: директно фрлање за нормални пива, стартер или фармерско фрлање за големи пива.
• Следете ја гравитацијата со текот на времето за да потврдите дека е завршена пред пакувањето.
• Внимателно чувајте и ракувајте со сувиот квасец за да ја зачувате неговата одржливост.

Овие американски совети за домашно производство на пиво нагласуваат практични чекори и повторливи работни процеси. Со следење на американските совети за производство на пиво M10 и совладување на употребата на Mangrove Jack M10, пиварите можат да постигнат конзистентни ферментации и супериорен квалитет на пивото.

Заклучок

Квасецот M10 Workhorse од Mangrove Jack е истакнат во светот на соевите на суво пиво. Нуди високо атенуирање и чист, свеж финиш. Разновидноста на овој квасец е очигледна во неговиот широк опсег на ферментација (59–90°F / 15–32°C) и средна флокулација. Исто така е лесен за употреба, што го прави омилен меѓу домашните пивари во Соединетите Американски Држави.

За оние кои бараат посув, неутрален профил, M10 е идеален. Совршен е за сесиски ејлови, бледи ејлови и пива наменети за кондиционирање во шише или буре. Неговата леснотија на користење и општ карактер го прават идеален за секојдневни проекти за производство на пиво и кондиционирање во мал обем.

Сепак, се препорачува претпазливост. Толеранцијата на алкохол на квасецот не е специфична. Ова значи дека е клучно да се биде внимателен со пива со многу висока гравитација. Размислете за употреба на стартери или квасец за овие пива. Секогаш следете ги отчитувањата на гравитацијата и контролирајте ја температурата за да избегнете лоши вкусови. Генерално, M10 е сигурен, флексибилен избор за пиварите кои бараат едноставен, условен сорт.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Ферментирање на пиво со квасец Fermentis SafAle K-97
• Ферментирање на пиво со германски квасец од CellarScience
• Ферментирање на пиво со квасец Lallemand LalBrew Köln