Fermentando cerveja com levedura M10 Workhorse da Mangrove Jack

Um garrafão de vidro com cerveja fermentando sobre uma mesa de madeira em uma antiga casa de fazenda, com um cavalo de batalha castanho visível através da janela. Mais informações

Nosso foco está em recomendações baseadas em evidências para a fermentação com M10. Isso inclui estratégias típicas de pitch, quando usar um starter e como lidar com fermentações retomadas ou irregulares. Comparamos os resultados esperados com resultados reais para ajudar os cervejeiros a definir expectativas confiáveis.

Ao longo do artigo, você encontrará dicas práticas de fluxo de trabalho, etapas de solução de problemas e expectativas de sabor para esta levedura de cerveja seca M10. Seja para condicionamento em barril, em garrafa ou em barris comuns, esta análise da levedura Workhorse visa ajudá-lo a decidir quando e como usar a M10 de forma eficaz.

Principais conclusões

• A análise da levedura Mangrove Jack mostra que a M10 é uma levedura de cerveja seca versátil e de alta atenuação, adequada para muitos estilos.
• A fermentação com M10 tem bom desempenho em uma ampla faixa de temperatura, mas o controle melhora o sabor e o acabamento.
• Floculação média e alta atenuação significam boa clareza com um acabamento seco; espere algum tempo de condicionamento.
• Relatórios da comunidade observam fermentações retomadas ocasionalmente. Observe a gravidade por vários dias antes de embalar.
• Use taxas de instilação adequadas e táticas iniciais simples para cervejas com maior OG para obter resultados consistentes.

Introdução ao fermento M10 Workhorse da Mangrove Jack

Os fundamentos da Mangrove Jack M10 oferecem uma visão clara de uma levedura ale seca e confiável. É uma levedura seca de alta fermentação, vendida em sachês para facilitar o armazenamento e o transporte. O formato seco é menos sensível ao calor e mais fácil de manusear do que muitas cepas líquidas.

que significa M10 Workhorse em termos práticos? É uma variedade versátil para cervejeiros que buscam fermentação consistente em vários estilos. O fabricante busca um sabor limpo e fresco, ideal para barril, condicionamento em garrafa e para o consumo típico de cerveja.

A introdução à levedura Workhorse enfatiza sua confiabilidade e amplo desempenho. O feedback da comunidade e as especificações do fabricante preparam o terreno para discussões mais aprofundadas sobre sua atividade, faixa de temperatura e impacto no sabor. Cervejeiros caseiros nos Estados Unidos acharão esta levedura útil por ser simples e com necessidades mínimas de armazenamento.

Pontos-chave a serem lembrados:

• Formato de fermento seco de alta fermentação para facilitar o transporte e o armazenamento.
• Comercializada por seu sabor limpo e versátil em muitos estilos de cerveja.
• Embalado para conveniência de fabricação caseira e dosagem consistente.

Principais propriedades da levedura Workhorse na fabricação de cerveja

A M10 da Mangrove Jack apresenta propriedades cervejeiras Workhorse, cruciais tanto para cervejeiros amadores quanto profissionais. Possui um final altamente fermentável, graças à sua atenuação "High%". Isso significa que mais açúcares são convertidos em álcool, resultando em cervejas mais secas em comparação com cepas com menor atenuação.

floculação da M10 é média. Esse equilíbrio garante que a levedura se desfaça de forma eficaz sem desintegrar o corpo da cerveja muito rapidamente. Os cervejeiros podem alcançar boa claridade após um curto período de condicionamento, que é aprimorado pelo resfriamento rápido ou pelo tempo de permanência no barril ou barril.

Informações sobre a tolerância ao álcool do M10 não são fornecidas pelo fabricante. Lotes de alta densidade devem ser tratados com cautela e a atividade de fermentação deve ser monitorada de perto. Para cervejas fortes, considere a alimentação gradual ou o aumento da contagem de células viáveis para evitar fermentações paralisadas ou atenuação lenta.

Como uma cepa ale, a M10 apresenta um comportamento clássico de alta fermentação. Espere um krausen pronunciado e uma fermentação de superfície ativa logo no início. Essa característica auxilia no controle da temperatura e garante uma atividade previsível durante os primeiros dias.

• Atenuação: alta inclinação, produzindo acabamentos mais secos e conversão eficiente de açúcar.
• Floculação: média, permitindo clareza razoável com tempo de condicionamento modesto.
• Tolerância ao álcool: incerta, então planeje estratégias de apresentação e nutrientes para atingir altos níveis de álcool.
• Condicionamento: adequado para refermentação em barril ou garrafa, auxiliando no condicionamento secundário na embalagem.

Entender essas características é fundamental para alinhar o design da receita e as escolhas do processo com as propriedades cervejeiras do Workhorse. Ajuste os perfis de mostura, a oxigenação e a dosagem para corresponder à atenuação e floculação do M10 e obter resultados consistentes.

Um garrafão de vidro com mosto em fermentação cercado por vidraria de laboratório, microscópio e equipamentos bem organizados em um laboratório de fabricação de cerveja aquecido e bem iluminado. Mais informações

Faixa de temperatura ideal de fermentação e efeitos

A M10 Workhorse da Mangrove Jack oferece uma ampla faixa de temperatura para fermentação, de 15 a 32 °C. Essa faixa acomoda vários estilos de cerveja, enfatizando a importância do controle de temperatura na formação dos sabores.

Na extremidade inferior, temperaturas em torno de 15 a 20 °C resultam em um perfil mais limpo e ésteres menos pronunciados. Essa faixa é ideal para cervejas e receitas britânicas que priorizam um sabor sutil em detrimento de um frutado intenso.

Na faixa intermediária, temperaturas entre 20 e 24 °C estabelecem um equilíbrio entre a produção de ésteres e a atenuação limpa. Os cervejeiros podem esperar uma fermentação confiável e mais rápida aqui. O manejo adequado do krausen e a aeração são cruciais para evitar aspereza.

Temperaturas acima da faixa intermediária levam ao aumento da produção de ésteres e a um maior risco de álcoois fúsel e notas de solvente. A fermentação na extremidade superior da faixa de temperatura M10 requer planejamento e preparação cuidadosos.

• Temperaturas mais baixas: ésteres mais limpos, caráter sutil.
• Temperaturas médias: ésteres balanceados, desempenho confiável.
• Altas temperaturas: fermentação mais rápida, maior risco de sabores desagradáveis M10.

Variedades secas, como a Mangrove Jack's, são resistentes ao calor do transporte. No entanto, o calor da fermentação ativa influencia significativamente os resultados do sabor. É essencial monitorar os efeitos da temperatura e ajustar os cronogramas de resfriamento ou aquecimento para atingir o perfil desejado.

Desempenho em diferentes estilos de cerveja

A M10 da Mangrove Jack demonstra versatilidade em diversos estilos de cerveja M10. É ideal para ales britânicas clássicas, pale ales, amber ales e brown ales. Isso se deve à sua capacidade de proporcionar um final limpo e moderadamente atenuado, o que contribui para o equilíbrio entre os sabores de malte e lúpulo.

alta atenuação da cepa a torna perfeita para cervejas que exigem um final mais seco. Essa característica posiciona a M10 como uma ótima opção para a elaboração de bitters mais fortes ou porters robustas. Essas cervejas exigem uma estrutura seca sem perder o sabor.

Mangrove Jack também recomenda a M10 para lagers e porters do Báltico, apesar de ser uma variedade ale. Em lagers de fermentação quente, pode produzir resultados satisfatórios. Isso vale tanto para estilos híbridos quanto tradicionais, desde que o controle de temperatura seja meticuloso.

A cerveja ideal para Baltic Porter é um sucesso, pois traz atenuação e um final limpo. Isso realça o malte torrado e as notas de frutas escuras. Os cervejeiros costumam optar pela M10 na Baltic Porter por sua capacidade de criar um corpo mais firme e seco.

• Boas combinações: cervejas britânicas, cervejas claras, cervejas amber, cervejas marrons.
• Alvos de alta atenuação: bitters mais fortes, porters robustas, cervejas mais fortes e condicionadas.
• Condicionamento: compatível com condicionamento em barris e garrafas; confiável para refermentação.

Evite a M10 para cervejas que exigem um caráter de levedura pronunciado e delicado. Isso inclui saisons ou certos estilos belgas. Essas cervejas se beneficiam de cepas líquidas especializadas que promovem fenóis e ésteres expressivos.

Testar um lote na temperatura e no tom desejados é fundamental. Cervejeiros que buscam as melhores cervejas M10 devem experimentar ales de intensidade média e uma Porter Báltica. Isso ajudará a determinar como a levedura influencia o aroma e o acabamento.

Um conjunto de quatro copos de cerveja cheios de lager, IPA, pale ale e stout, dispostos sobre uma mesa de madeira com malte, lúpulo e equipamentos de fabricação de cerveja ao fundo. Mais informações

Observações e anomalias do comportamento de fermentação

Cervejeiros notaram um comportamento incomum da fermentação M10 em pequenos lotes. Um cervejeiro caseiro, produzindo uma Skibsøl dinamarquesa defumada a 20 °C, observou floculação quase completa após duas semanas. A cerveja então descansou por uma semana, apresentando alterações mínimas.

Na terceira semana, iniciou-se uma fermentação vigorosa e retomada, acompanhada de krausen fresco. Não houve agitação, choque térmico ou perturbação mecânica. Esse padrão levantou questões sobre anomalias de levedura em alguns pacotes.

Existem várias explicações, incluindo uma segunda cepa no pacote, uma subpopulação de fermentação tardia de M10 ou um organismo selvagem. A comparação com o S-33 é relevante, pois sabe-se que o Safale S-33 reativa-se esporadicamente de maneiras semelhantes.

Medidas práticas podem ajudar a lidar com essas surpresas. Faça leituras de gravidade regularmente em vez de confiar apenas em sinais visuais. Se a gravidade cair novamente, trate a retomada da fermentação como fermentação ativa, não apenas como desgaseificação.

• Monitore a gravidade pelo menos duas vezes após o acabamento aparente.
• Deixe um tempo extra de condicionamento quando surgirem anomalias de levedura.
• Mantenha registros de higienização para descartar infecção quando a atividade for reiniciada.

Essas observações indicam que o M10 pode se comportar de forma imprevisível em alguns lotes. O registro de temperaturas, taxas de pitch e métodos de reidratação pode ajudar a identificar padrões caso ocorra a retomada da atividade.

Taxas de inoculação, uso de fermento inicial e vantagens da levedura seca

Levedura seca apresenta vantagens significativas para cervejeiros artesanais e caseiros. Ela resiste melhor ao transporte e ao armazenamento do que a maioria das culturas líquidas. Isso significa que os pacotes da Mangrove Jack chegam com alta viabilidade. Para receitas de gravidade padrão, a adição de M10 seco no tamanho de pacote recomendado garante uma fermentação consistente.

Para cervejas com maior densidade, considere usar um starter de levedura seca para aumentar a contagem de células ativas. Um starter ou um starter duplo pode criar uma população robusta de leveduras. Isso reduz o tempo de latência e minimiza o risco de sabores desagradáveis em mostos fortes. Para cervejas encorpadas, ajuste a taxa de inoculação do M10 para um valor maior em vez de depender apenas de um único pacote.

Alguns cervejeiros praticam o cultivo de levedura seca criando um starter, dividindo-o e inoculando metade, enquanto guardam a outra metade para lotes futuros. Este método funciona como uma propagação simples e é mais prático do que a lavagem de levedura para cepas secas. A levedura armazenada deve ser tratada com cuidado e submetida a uma nova etapa de cultura antes do uso para restaurar a vitalidade.

Decida quando dispensar um starter com base na gravidade e nos objetivos da receita. Para ales com densidades típicas, lançar M10 seco sem starter geralmente funciona bem. Para estilos imperiais e fermentações prolongadas, é necessário construir um starter ou usar a alimentação gradual para evitar o estresse causado pelo alto teor alcoólico.

Ao lidar com tolerância ao álcool e fermentações paralisadas, tome precauções práticas. Se o teor alcoólico alvo for desconhecido, utilize doses maiores de inoculação, aumentos escalonados na densidade do mosto ou um starter para reduzir a chance de um final paralisado. Um planejamento cuidadoso em torno da dose de inoculação M10 e da estratégia de starter aumenta a confiabilidade em todas as receitas.

Visão microscópica em close-up de células de levedura, destacando uma célula central em brotamento com textura superficial detalhada e profundidade de campo rasa. Mais informações

Fluxo de trabalho prático de fabricação de cerveja com o M10 Workhorse

Comece o processo de fermentação com M10 reidratando a levedura conforme as instruções do Mangrove Jack. Ou use o método de reidratação e inoculação, se a receita exigir. Reduza a temperatura do mosto para o limite inferior da sua faixa-alvo, em torno de 15–20 °C. Isso ajuda a minimizar a produção de ésteres e mantém um perfil de sabor limpo.

Garanta a oxigenação completa do mosto para auxiliar o processo de fermentação. Para lotes de 5 a 20 galões, procure níveis de oxigênio dissolvido de 8 a 10 ppm ao usar oxigênio puro. Se optar pela aeração por aspersão, aumente o tempo de mistura para garantir a saúde da levedura.

• Defina as contagens de células recomendadas para gravidades padrão.
• Use um starter para cervejas de alta gravidade ou lagers que precisam de massa celular extra.
• Considere calculadoras de fermento seco de fontes confiáveis para confirmar a dose.

Implemente um plano detalhado de fermentação M10 para monitorar o progresso. Faça leituras de gravidade a cada 24–48 horas até que se estabilizem por três verificações consecutivas. Observe a formação de krausen e seu declínio; o M10 frequentemente apresenta um início ativo, mas alguns lotes podem apresentar vigor retardado.

Uma higienização rigorosa é crucial para prevenir infecções caso a fermentação pareça tardia ou incomum. Amostras e tampas limpas e higienizadas ajudam a evitar falsos positivos durante o processo de fermentação.

Permita o condicionamento primário até que a gravidade se estabilize. Se você planeja engarrafar ou condicionar em barris, certifique-se de que haja fermentáveis residuais suficientes para refermentação. Além disso, carbonate até o nível desejado.

Armazene o M10 em ambiente fresco e seco antes de usar. Evite exposição prolongada ao calor ou oscilações constantes de temperatura para manter a viabilidade deste formato de levedura seca.

Adote esta abordagem de fermentação M10 passo a passo para otimizar sua produção, proteger o caráter da cerveja e gerenciar o tempo entre lotes em ambientes domésticos e profissionais.

Considerações sobre floculação e condicionamento

A M10 da Mangrove Jack é uma levedura de floculação média. Ela sedimenta moderadamente ao final da fermentação. Parte dessa levedura cai rapidamente, deixando outras suspensas para posterior limpeza.

O tempo de condicionamento da Workhorse é crucial para polir os sabores e eliminar a turbidez. Os cervejeiros costumam observar floculação quase completa após duas semanas a 20 °C. No entanto, algumas amostras apresentam atividade posteriormente. A clareza com M10 pode ser enganosa, indicando que a fermentação está completa.

Antes do condicionamento em garrafa ou barril, garanta uma densidade final estável. A floculação do M10 pode ser interrompida e retomada. Verifique as leituras de densidade ao longo de vários dias para evitar carbonatação excessiva. Essa abordagem minimiza o risco de vazamentos ou bombas na garrafa devido à fermentação tardia.

Para melhorar a claridade com o M10, experimente a decantação a frio e agentes clarificantes, como gelatina ou kieselsol. Aplique essas ferramentas após confirmar que a fermentação parou. A decantação a frio auxilia na sedimentação e claridade mais rápidas, sem o risco de acúmulo de CO2.

• Reserve tempo primário ou secundário extra para as necessidades de condicionamento do Workhorse para limpar ésteres e diacetil.
• Faça várias leituras de gravidade antes de embalar para compensar a floculação tardia.
• Utilize uma trasfega suave e exposição mínima ao oxigênio durante a transferência para preservar a estabilidade da cerveja enquanto o fermento se acomoda.

Para o condicionamento em barril ou garrafa, o M10 requer paciência. Monitore a pressão do espaço livre e as temperaturas de condicionamento da garrafa. A adesão a essas práticas garante a carbonatação correta e mantém o perfil pretendido da cerveja enquanto a levedura finaliza seu trabalho.

Micrografia em close-up de células de levedura de cerveja formando aglomerados floculentos densos em um fundo líquido dourado. Mais informações

Solução de problemas comuns com o fermento Workhorse

Comece a solução de problemas do M10 verificando a gravidade final com um hidrômetro ou refratômetro. Ao longo de vários dias, verifique se a fermentação realmente cessou ou se o fermentador indica um fim falso. Esta etapa é crucial para evitar o engarrafamento prematuro e a carbonatação excessiva.

Para lidar com a fermentação parada precocemente, o Workhorse envolve examinar quatro causas comuns: oxigenação inadequada, taxa de inoculação insuficiente, temperatura fria do mosto e baixa viabilidade da levedura. Para reativar uma fermentação lenta, reidrate um pacote de Mangrove Jack's fresco ou crie um starter antes de reativar a inoculação.

Se a fermentação parecer completa, mas depois recomeçar, investigue a causa dessa retomada. Atenuação parcial, cepas misturadas em um pacote ou contaminação tardia podem desencadear uma nova fermentação. Monitore a gravidade, cheire a cerveja e observe quaisquer mudanças repentinas no aroma ou na acidez.

Altas temperaturas de fermentação podem levar a notas de solvente ou de fusel quente. Certifique-se de que o M10 opere dentro da faixa de temperatura recomendada. Use controle de temperatura sempre que possível para minimizar sabores desagradáveis e manter um perfil limpo para lagers e ales.

• Meça a gravidade ao longo de vários dias para evitar corrigir problemas de M10 relacionados à carbonatação excessiva.
• Confirme a gravidade final estável antes de preparar para evitar bombas de garrafa.
• Utilize técnicas sanitárias e sifões resistentes ao calor para limitar o risco de infecção.

Atividade tardia ou incomum pode ser sinal de infecção, em vez do comportamento normal da levedura. Observe se há acidez, cheiro de vinagre ou excesso de acetaldeído. Se esses sinais aparecerem, isole o lote e avalie a higienização e os equipamentos entre as preparações.

Para problemas persistentes, documente temperaturas, quantidades de pitch e números de lote de embalagem. Este registro auxilia na identificação de padrões recorrentes e oferece suporte a correções direcionadas durante futuras soluções de problemas do M10 ou na resolução de problemas em lotes.

Comparando o M10 Workhorse com outras leveduras secas

A M10 Workhorse da Mangrove Jack apresenta características comuns em cepas de dry ale tradicionais. Destacam-se sua facilidade de uso, atenuação constante e resiliência sob diferentes programas de fermentação. Essas qualidades a tornam ideal para um desempenho consistente de levedura seca em cervejas do dia a dia.

Comparar a Workhorse com opções conhecidas revela diferenças práticas, em vez de drásticas. A ampla faixa de temperatura da M10, de 15 a 32 °C, oferece mais flexibilidade do que algumas variedades embaladas. Sua floculação média e alta atenuação contribuem para um acabamento mais limpo e crocante em muitas receitas.

Alguns cervejeiros caseiros discutem a comparação com o S-33 em fóruns. O Safale S-33 é conhecido por apresentar atividade esporádica em garrafas para determinadas receitas. Relatos de M10 apresentando comportamento semelhante são anedóticos e não confirmados pelos fabricantes. Tais observações devem ser vistas como relatos de caso, e não como expectativas concretas.

• Versatilidade: A M10, em comparação a outras leveduras secas, geralmente favorece a M10 quando uma cepa generalista é necessária.
• Atenuação: A M10 tende a apresentar maior atenuação em comparação com as cervejas secas comuns.
• Tolerância à temperatura: escolha M10 se o seu ambiente de fermentação for variável.

Decida com base nos objetivos da receita. Opte pela M10 se você busca uma cepa neutra e atenuante, que se condicione bem para engarrafamento ou engarrafamento. Escolha uma cepa especializada quando a produção específica de ésteres, o equilíbrio de ésteres ou a alta tolerância ao álcool forem cruciais.

Testes práticos de bancada são mais informativos do que debates. Teste lotes lado a lado, monitore a densidade e o sabor finais e observe qualquer atividade retomada ou diferenças de condicionamento. Esta abordagem empírica esclarece diferenças reais entre a levedura M10 e outras leveduras secas, orientando futuras escolhas de levedura.

Notas de degustação e expectativas do perfil de sabor

A M10 da Mangrove Jack ostenta um caráter de levedura limpo e fresco. É perfeita para cervejas pale ales, lagers e híbridas. Em baixas temperaturas de fermentação, o sabor da M10 permanece sutil, permitindo que o malte e o lúpulo ocupem o centro das atenções.

À medida que as temperaturas sobem para a faixa intermediária, a M10 revela um leve frutado e ésteres suaves. Estes adicionam uma camada de complexidade sem sobrepujar a cerveja. O resultado é uma experiência gustativa equilibrada.

Tenha cuidado com aromas de solvente ou fusel em temperaturas mais altas. O sabor do M10 pode mudar se o controle do mosto ou da fermentação estiver desregulado. Manter-se dentro de faixas de temperatura estáveis é fundamental para evitar sabores indesejados.

Alta atenuação resulta em um final mais seco, destacando a importância do malte, do amargor do lúpulo e dos adjuntos. O caráter limpo da levedura significa que o dulçor residual é baixo. Isso torna o dry-hop ou as adições tardias mais pronunciadas.

O condicionamento prolongado pode reduzir o diacetil e suavizar compostos transitórios. O condicionamento em garrafa ou barril melhora a sensação na boca e suaviza a acidez da cerveja. Preserva perfeitamente as notas de degustação da Workhorse.

Dicas de cervejeiros para obter os melhores resultados nos Estados Unidos

Para uma fermentação ideal, procure temperaturas entre 15 e 32 °C (59 e 90 °F). Essa faixa ajuda a minimizar os sabores de enxofre e solvente. A maioria dos cervejeiros americanos tem como alvo temperaturas entre 15 e 22 °C (59 e 72 °F) para um acabamento limpo e consistente.

Escolher o método correto de inoculação de levedura é crucial para a consistência. Para cervejas de gravidade padrão, a inoculação direta de Mangrove Jack M10 costuma ser eficaz. Para cervejas de gravidade mais alta ou para garantir resultados repetíveis, considere preparar um starter ou usar o método de cultivo. Essa abordagem evita a necessidade de lavagem de levedura.

• Armazene o M10 seco em local fresco e seco antes de usar. O fermento seco tolera melhor o calor do que o fermento líquido, mas ainda se beneficia do armazenamento adequado.
• Faça leituras de gravidade ao longo de vários dias em vez de confiar em sinais visuais como floculação. O M10 pode mostrar atividade de fermentação tardia.
• Confirme a estabilidade da densidade final antes da preparação. Isso evita a carbonatação excessiva durante o condicionamento da garrafa ou do barril.

fermentação a frio e o uso de clarificantes podem melhorar a claridade. No entanto, nunca envase até que a gravidade esteja estável. Confie em medições consistentes para um condicionamento seguro e uma carbonatação precisa.

A higienização é fundamental. Práticas limpas e higienizantes reduzem o risco de contaminação que afeta os resultados da fermentação.

• Controle a temperatura dentro da faixa recomendada para obter um sabor limpo.
• Decida o método de lançamento com base na gravidade: lançamento direto para cervejas normais, starter ou farming para cervejas grandes.
• Monitore a gravidade ao longo do tempo para confirmar a conclusão antes da embalagem.
• Armazene e manuseie o fermento seco com cuidado para preservar a viabilidade.

Estas dicas americanas para cervejeiros artesanais enfatizam etapas práticas e fluxos de trabalho repetíveis. Seguindo as dicas de fabricação de cerveja americanas M10 e dominando o uso do Mangrove Jack M10, os cervejeiros podem obter fermentações consistentes e qualidade superior da cerveja.

Conclusão

A levedura M10 Workhorse da Mangrove Jack é uma referência no mundo das variedades de dry ale. Oferece alta atenuação e um acabamento limpo e crocante. A versatilidade desta levedura é evidente em sua ampla faixa de fermentação (15–32 °C) e floculação média. Também é fácil de usar, o que a torna uma das favoritas entre os cervejeiros caseiros nos Estados Unidos.

Para quem busca um perfil mais seco e neutro, a M10 é ideal. É perfeita para ales de sessão, ales claras e cervejas destinadas ao condicionamento em garrafa ou barril. Sua facilidade de uso e natureza generalista a tornam uma opção ideal para a produção diária de cerveja e projetos de condicionamento em pequena escala.

No entanto, recomenda-se cautela. A tolerância da levedura ao álcool não é especificada. Isso significa que é crucial ter cuidado com cervejas de densidade muito alta. Considere usar starters ou cultivo de levedura para essas cervejas. Monitore sempre as leituras de densidade e controle a temperatura para evitar sabores desagradáveis. No geral, a M10 é uma escolha confiável e flexível para cervejeiros que buscam uma cepa simples e condicionável.

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