تصویر: تاکستان و مرکز تخمیر مدرن

این تصویر، تابلویی چشمگیر از کشت انگور مدرن را ارائه می‌دهد، جایی که زیبایی جاودانه طبیعت با دقت شراب‌سازی معاصر در هم می‌آمیزد. در پیش‌زمینه، ردیف‌هایی از تاکستان‌ها در زمینی با شیب ملایم امتداد یافته‌اند، برگ‌هایشان سبز پرطراوت و خوشه‌هایشان مملو از میوه‌های رسیده است. تاکستان با دقت نگهداری می‌شود، با داربست‌هایی با فاصله مساوی و خاک غنی و حاصلخیز که نشان از سال‌ها کشت دقیق دارد. تاکستان‌ها به آرامی در نسیم تکان می‌خورند، حرکت آنها ظریف اما ریتمیک است و نبض آرام خود زمین را منعکس می‌کند. این گستره سرسبز پوشش گیاهی، فرشی زنده را تشکیل می‌دهد که به سمت افق می‌غلتد و بیننده را به منظره‌ای دعوت می‌کند که توسط نیروهای طبیعی و مدیریت انسانی شکل گرفته است.

همچنان که چشم به سمت میانه میدان حرکت می‌کند، صحنه با ظرافتی بی‌نقص از حالت روستایی به صنعتی تغییر می‌کند. یک مرکز تخمیر پیشرفته از تاکستان مانند یک معبد مدرن به سمت انولوژی (نوعی گیاه‌شناسی) سر بر می‌آورد. معماری آن شیک و کاربردی است و مخازن استیل ضد زنگ درخشانی بر آن تسلط دارند که نور محیط را با درخششی آینه‌مانند منعکس می‌کنند. این مخازن در ردیف‌های منظم چیده شده‌اند و توسط شبکه‌ای از لوله‌ها و شیرآلات به هم متصل شده‌اند که به پیچیدگی فرآیندهایی که در داخل اتفاق می‌افتد اشاره دارد. چهار نفر با روپوش‌های سفید آزمایشگاهی در نزدیکی مخازن ایستاده‌اند و مشغول گفتگوی آرام یا بازرسی متمرکز هستند. حضور آنها عنصری انسانی به صحنه می‌افزاید و نشان می‌دهد که اینجا فقط محل تولید نیست، بلکه محل تحقیق، آزمایش و مراقبت است.

پس‌زمینه باز می‌شود تا تپه‌های سبز مواجی را که به سمت افق امتداد یافته‌اند، آشکار کند، که خطوط آنها در اثر مه دوردست نرم شده است. بالای آنها، آسمانی به رنگ آبی کم‌رنگ با ابرهای باریکی پوشیده شده است که نور طلایی خورشید را هنگام عبور از خود به دام می‌اندازد. این نورپردازی ملایم و پراکنده، تمام صحنه را در گرما غوطه‌ور می‌کند و بافت‌های طبیعی تاکستان‌ها، سطوح فلزی مخازن و انحناهای ملایم منظره را تقویت می‌کند. تعامل نور و سایه، حسی از عمق و آرامش ایجاد می‌کند، گویی خود زمان کند شده است تا با سرعت عمدی تخمیر سازگار شود.

این عناصر در کنار هم، ترکیبی را تشکیل می‌دهند که هم از نظر بصری متعادل و هم از نظر موضوعی غنی است. تاکستان و تأسیسات تخمیر در تضاد با هم نیستند، بلکه در گفتگو با هم هستند و هر یک هدف دیگری را تقویت می‌کند. محیط طبیعی مواد اولیه - نور خورشید، خاک و انگور - را فراهم می‌کند، در حالی که زیرساخت‌های تکنولوژیکی آنها را از طریق تبدیل بیوشیمیایی کنترل‌شده به شراب تبدیل می‌کنند. کارگران به عنوان واسطه عمل می‌کنند و زبان طبیعت را به معیارهای علمی و هنر طعم ترجمه می‌کنند.

فضای کلی، فضایی سرشار از هماهنگی و پایداری است. این تصویر، فلسفه‌ای از شراب‌سازی را نشان می‌دهد که در عین احترام به زمین، نوآوری را نیز می‌پذیرد، برای سنت ارزش قائل است اما به آن پایبند نیست. این تصویر، بیننده را دعوت می‌کند تا کل فرآیند شراب‌سازی - از تاک تا خمره، از نور خورشید تا انبار - را در نظر بگیرد و از تعادل ظریفی که برای تولید نوشیدنی‌ای که به همان اندازه که بازتابی از محیط اطراف است، بازتابی از نیت سازنده‌اش نیز هست، لازم است، قدردانی کند. این تصویری از مکانی است که در آن طبیعت و فناوری نه تنها در کنار هم زندگی می‌کنند، بلکه با هم همکاری می‌کنند و هر کدام در خلق چیزی ماندگار و نفیس نقش دارند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر کالی CellarScience Cali