تصویر: تازه وایکینگ رازک نزدیک

مخروط‌های رازک وایکینگ در تصویر، که به آرامی بر روی یک سطح چوبی روستایی قرار گرفته‌اند، به نظر می‌رسد که هم ظرافت طبیعی و هم میراث یک سنت باستانی دم‌آوری را در خود جای داده‌اند. برگچه‌های سبز کم‌رنگ آنها در لایه‌های هندسی و محکم روی هم قرار گرفته‌اند و هر فلس در نوک خود کمی پیچ می‌خورد و گرمای طلایی نور اطراف را به خود جذب می‌کند. این روشنایی نه تنها رگه‌های ظریفی را که از هر برگچه عبور می‌کنند، آشکار می‌کند، بلکه نشانه‌هایی از غدد لوپولین درخشان درون آنها، مخازن کوچک رزین که روغن‌ها و اسیدهای گرانبهای ضروری برای دم‌آوری را حمل می‌کنند، نیز نشان می‌دهد. برگ‌های پراکنده در اطراف مخروط‌ها نشان از دستکاری اخیر دارد، گویی این رازک‌ها تازه از بوته جمع‌آوری شده‌اند و قبل از ورود به دیگ یا کتری، برای انتخاب دقیق در اینجا قرار گرفته‌اند. نمای نزدیک، چشم را به هر کانتور ظریف، هر تا و چین و چروک می‌کشاند، تا جایی که بیننده تقریباً می‌تواند بافت نرم و کاغذی برگچه‌ها را حس کند و باقیمانده چسبناک لوپولین را روی نوک انگشتان حس کند.

این چیدمان چیزی بیش از برداشت صرف است - این هنر خودِ دم کردن را تداعی می‌کند. این رازک‌ها نه تنها به عنوان یک محصول کشاورزی، بلکه به عنوان مواد مقدسی که از اهمیت فرهنگی برخوردارند، ارائه می‌شوند. برای آبجوسازان قدیمی، به ویژه آن‌هایی که در سکونتگاه‌های وایکینگ‌ها بودند، رازک‌ها چیزی بیش از تقویت‌کننده‌های طعم بودند؛ آن‌ها نگهبانان آبجو بودند و آن را برای سفرهای طولانی و زمستان‌های سخت حفظ می‌کردند. درخشش طلایی گرمی که تصویر را فرا گرفته است، به نظر می‌رسد بر این احترام تأکید می‌کند و مخروط‌ها را در نوری قرار می‌دهد که بی‌زمان به نظر می‌رسد، گویی نقش آن‌ها را در بقا و جشن گرامی می‌دارد. پس‌زمینه تار، حس صمیمیت را القا می‌کند و تمرکز را به طور کامل بر خود مخروط‌ها معطوف می‌کند، اما همچنین دنیایی بزرگتر و نادیده را تداعی می‌کند - شاید سالن کارخانه آبجوسازی که بشکه‌ها در برابر دیوارهای سنگی چیده شده‌اند، یا مزارع مه‌آلود فراتر از آن که در آن، سطل‌ها زیر نور خورشید از داربست‌های بلند بالا می‌روند.

تُن‌های خاکی چوب زیر مخروط‌ها، لایه دیگری از عمق را به صحنه اضافه می‌کنند، بافت‌های خشن آنها به زیبایی با فلس‌های صاف و لایه لایه رازک‌ها تضاد ایجاد می‌کنند. آنها در کنار هم، یک هماهنگی زیبایی‌شناختی ایجاد می‌کنند، یادآوری اینکه چگونه دم کردن همیشه تلاقی سخاوت خام طبیعت با هنر انسانی است. به نظر می‌رسد مخروط‌ها با پتانسیل می‌لرزند و منتظرند تا گرمای مخمر جوشان، اسیدهای آلفای تلخ و روغن‌های اساسی معطر خود را آزاد کند و پوره غلات را به چیزی پر جنب و جوش، زنده و ماندگار تبدیل کند. ترکیب بصری، با نرمی و گرمی خود، تقریباً به بیننده اجازه می‌دهد تا تصور کند که عطرها - گل، گیاه، شاید با کمی ادویه - به سمت بالا حرکت می‌کنند و آنها را به نزدیک‌تر دعوت می‌کنند، گویی که در آیین قدیمی دم کردن شرکت می‌کنند.

حال و هوای این اثر، حال و هوای انتظار و احترامی آرام است، گویی این رازک‌ها در آستانه‌ی دگرگونی قرار گرفته‌اند. جزئیات و ظرافت آنها، تفکر را تشویق می‌کند و روشن می‌سازد که دم کردن آبجو صرفاً یک فرآیند نیست، بلکه یک هنر است، هنری که برای صبر، مهارت و احترام به مواد اولیه ارزش قائل است. رازک‌های وایکینگ‌ها که در اینجا به تصویر کشیده شده‌اند، چیزی بیش از یک سوژه‌ی بصری هستند - آنها نمادهایی از یک هنر هستند که در طول قرن‌ها دوام آورده و گذشته و حال را از طریق عمل ساده و عمیق تبدیل هدایای طبیعت به آبجو به هم پیوند می‌دهد.

تصویر مربوط به: رازک در آبجوسازی: وایکینگ‌ها