Houblon dans la brassage de la bière : Nordgaard

Bouilloire en cuivre avec vapeur alors que le houblon Nordgaard est ajouté, maître brasseur à proximité et cuves de fermentation en arrière-plan. Cliquez ou appuyez sur l'image pour plus d'informations.

Points clés à retenir

• Comprendre le rôle du houblon Nordgaard dans la brassage de la bière.
• Caractéristiques du houblon Nordgaard et de leurs applications.
• Conseils pour intégrer le houblon Nordgaard dans des recettes de brassage.
• L’impact du houblon Nordgaard sur la saveur et l’arôme de la bière.
• Meilleures pratiques pour utiliser le houblon Nordgaard dans la brasserie artisanale.

Introduction au houblon Nordgaard

L’origine et l’histoire du houblon Nordgaard sont essentielles pour saisir leur importance dans le brassage moderne. Leur parcours unique les a rendus de plus en plus populaires parmi les brasseurs artisanaux.

Le houblon Nordgaard appartient à une grande variété de houblons utilisés dans la brasserie. L’histoire du houblon s’étend sur des siècles, avec de nouvelles variétés qui ont émergé au fil du temps. Chaque variété apporte son propre ensemble de caractéristiques et d’utilisations dans la brasserie de bière.

Les brasseurs artisanaux recherchent souvent des variétés spécifiques de houblon pour obtenir la saveur et l’arôme désirés dans leurs bières. Nordgaard Hops, avec leur histoire et leur origine distinctes, offrent aux brasseurs un outil unique dans leurs techniques.

L’importance du houblon Nordgaard dans l’industrie brassicole découle de plusieurs facteurs :

• Leur saveur et leur arôme uniques
• Leur adaptabilité dans diverses applications de brassage
• Leur capacité à améliorer la qualité et le caractère de la bière

Pour les brasseurs qui souhaitent intégrer ce houblon dans leur brassage artisanal, comprendre le houblon Nordgaard est essentiel. À mesure que l’industrie brassicole évolue, le rôle du houblon Nordgaard et d’autres variétés restera crucial pour les techniques de brassage et la qualité de la bière.

Les caractéristiques distinctes du houblon de Nordgaard

Les houblons Nordgaard se démarquent par leur saveur et leur arôme uniques. Elles sont appréciées par les brasseurs pour leurs caractéristiques distinctives, ce qui les rend idéales pour divers styles de bière.

Ces houblons présentent une saveur complexe avec fruits, épices et notes terreuses. Leur arôme est tout aussi distinctif, mêlant notes florales et herbacées. Cela les rend polyvalentes pour différentes techniques de brassage et styles de bière.

• Profil aromatique unique avec des notes de fruits et d’épices
• Arôme qui équilibre les notes florales et herbacées
• Polyvalence dans les techniques de brassage
• Adéquation pour une variété de styles de bière

Ces caractéristiques font de Nordgaard Hops un choix de premier plan pour les brasseurs souhaitant créer des bières uniques. En comprenant et en utilisant ces caractéristiques, les brasseurs peuvent améliorer leurs techniques. Cela donne des bières de haute qualité qui se distinguent sur le marché.

Que ce soit en préparant une IPA houblonnée ou une lager croquante, Nordgaard Hops peut rehausser la profondeur et la complexité de votre bière. Leur saveur et leur arôme distincts en font un atout précieux pour tout brasseur.

Composition et propriétés chimiques

Comprendre la composition chimique du houblon Nordgaard est essentiel pour obtenir la saveur et l’arôme désirés dans la bière. La composition chimique du houblon influence grandement le caractère général de la bière. C’est essentiel pour les brasseurs qui souhaitent créer des bières distinctes.

Le houblon Nordgaard est reconnu pour sa teneur spécifique en acide alpha et bêta. Les acides alpha contribuent à l’amertume de la bière, tandis que les acides bêta influencent la saveur et l’arôme. L’équilibre entre ces acides est essentiel pour les brasseurs qui souhaitent créer des bières aux profils uniques.

Les propriétés du houblon Nordgaard peuvent être décomposées en plusieurs éléments clés :

• Teneur en acide alpha : Contribue à l’amertume
• Teneur en acide bêta : influence la saveur et l’arôme
• Huiles essentielles : Contribuent au profil aromatique

Les techniques de brassage qui utilisent le houblon Nordgaard prennent efficacement en compte ces composants. En comprenant les propriétés chimiques, les brasseurs peuvent prendre des décisions éclairées sur le moment d’ajouter le houblon pendant le processus de brassage. Cela aide à obtenir les effets désirés.

Les implications de la composition chimique du houblon Nordgaard pour la brasserie de bière sont importantes. En tirant parti des propriétés uniques de ces houblons, les brasseurs peuvent créer une grande variété de styles de bière. Cela inclut des IPA houblonnées aux lagers complexes.

Arôme et profil de saveur

Le houblon Nordgaard apporte une touche unique aux styles de bière, en faisant un favori dans la brasserie artisanale. Leur arôme complexe et leur saveur les distinguaient.

Ces houblons sont prisés pour leurs huiles essentielles équilibrées. Cet équilibre donne aux bières un caractère distinct. L’arôme présente souvent des notes florales, épicées et herbales, ce qui les rend parfaits pour de nombreux styles de bières.

La saveur du houblon Nordgaard est tout aussi complexe. Cela permet aux brasseurs de créer des bières aux saveurs riches et superposées. Ces houblons ajoutent profondeur et complexité, améliorant le caractère général de la bière.

Quelques caractéristiques clés du houblon Nordgaard incluent :

• Des notes florales qui ajoutent une touche délicate et parfumée aux bières
• Des accents épicés qui contribuent à la complexité de la bière
• Des éléments à base de plantes qui renforcent la profondeur globale de la bière

En comprenant l’arôme et la saveur de Nordgaard Hops, les brasseurs peuvent créer des bières remarquables. Qu’ils soient utilisés seuls ou mélangés, ces houblons apportent une touche unique à toute bière.

Gros plan des cônes verts de Nordgaard devant de hautes treillis dans un champ de houblon baigné de soleil. Cliquez ou appuyez sur l'image pour plus d'informations.

Meilleures pratiques pour le stockage et la manipulation

Pour préserver les caractéristiques uniques du houblon Nordgaard, les brasseurs doivent suivre les meilleures pratiques en matière d’entreposage et de manipulation. Le maintien de la qualité et de la fraîcheur dépend des conditions de stockage appropriées.

Garder Nordgaard Hops dans un environnement frais et sec est essentiel. Conservez-les dans des contenants hermétiques, comme des sacs sous vide ou des emballages rincés à l’azote. Cela empêche l’exposition à l’oxygène et à l’humidité. Il est aussi essentiel de garder le houblon à l’écart du soleil et de la chaleur, car cela peut causer une dégradation.

Manipuler le houblon Nordgaard avec soin est tout aussi important. Minimisez l’exposition à l’air pendant la préparation et assurez-vous que tout l’équipement est propre et désinfecté.

Voici quelques bonnes pratiques pour manipuler le houblon Nordgaard :

• Utiliser une méthode de stockage à froid du houblon pour conserver les acides alpha et les huiles.
• Minimiser l’exposition au houblon à l’air pour prévenir l’oxydation.
• Conserver le houblon au réfrigérateur ou au congélateur pour maintenir la fraîcheur.

En respectant ces meilleures pratiques de stockage et de manipulation, les brasseurs peuvent s’assurer que Nordgaard Hops conserve son arôme et sa saveur distinctifs. Cela améliore finalement le résultat de la brassage.

Applications et techniques de brassage

Le houblon Nordgaard est un ingrédient polyvalent pour les brasseurs qui souhaitent explorer de nouveaux styles et techniques de bière. Elles peuvent être utilisées dans une grande variété de bières, des IPA aux stouts. En les ajoutant à différents stades, les brasseurs peuvent créer des saveurs et des arômes distincts.

Explorer différentes techniques avec le houblon Nordgaard peut rehausser les caractéristiques d’une bière. Les méthodes courantes incluent :

• Éclatement du houblon : Ajouter une grande quantité de houblon vers la fin de l’ébullition pour maximiser l’arôme et la saveur.
• Houblage sec : Ajouter du houblon au fermenteur ou au réservoir de conditionnement pour infuser la bière avec un arôme de houblon sans amertume.
• Premier saut du moût : Ajoutez du houblon au moût avant l’ébullition pour rehausser l’amertume et la saveur.

Ces techniques permettent aux brasseurs d’expérimenter les ajouts de houblon et le timing. De cette façon, ils peuvent obtenir la saveur et l’arôme désirés dans leurs bières. Le houblon Nordgaard convient à divers styles de bière, notamment :

• IPA et pale ales, où leurs notes d’agrumes et de fleur peuvent être mises en valeur.
• Porters et stouts, où leurs caractéristiques terreuses et herbacées peuvent ajouter de la profondeur.
• Saisons et bière de ferme, où leur profil de saveur unique peut compléter des notes fruitées et funky.

Comprendre les applications et techniques de brassage du houblon Nordgaard ouvre de nouvelles possibilités pour les brasseurs. En expérimentant différentes méthodes et variétés de houblon, les brasseurs peuvent créer des profils de saveurs uniques et complexes. Cela distingue leurs bières des autres.

Brewer surveille les bouilloires en cuivre dans une salle de brassage faiblement éclairée avec de la vapeur, de l’équipement de brassage et des étagères de houblon dans une lumière chaude. Cliquez ou appuyez sur l'image pour plus d'informations.

Moment optimal d’addition dans le processus d’infusion

Le moment choisi pour l’ajout de Nordgaard Hops est crucial pour façonner le profil final de la bière. Les brasseurs doivent comprendre les meilleurs moments pour ajouter ces houblons afin d’obtenir les saveurs, les arômes et l’amertume désirés. Cette connaissance est essentielle pour les brasseurs qui souhaitent perfectionner leurs bières.

Les houblons Nordgaard peuvent être ajoutés à différents stades, chacun ayant un impact différent sur la bière. Les principales étapes incluent l’amertume, l’ajout de saveur et d’arôme.

Les ajouts amers se produisent tôt dans l’ébullition. Ici, les acides alpha du houblon se convertissent, ajoutant de l’amertume à la bière. Les brasseurs devraient tenir compte de la teneur en acide alpha du houblon Nordgaard lorsqu’ils décident de la quantité d’amertume.

Les ajouts de saveur viennent plus tard, habituellement dans les 15 à 20 dernières minutes de l’ébullition. Ces ajouts rehaussent la saveur de la bière, les huiles essentielles et les composés du houblon jouant un rôle important. Nordgaard Hops peut ajouter des saveurs complexes à ce stade.

Des ajouts d’arôme sont faits vers la fin de l’ébullition ou pendant l’étape du tourbillon/refroidissement. L’objectif est de préserver les propriétés aromatiques du houblon, qui peuvent être perdues avec une ébullition prolongée. Le houblon Nordgaard peut apporter un arôme unique, enrichissant le caractère de la bière.

• Ajouts amers : ébullition précoce, contribuant à l’amertume.
• Ajout de saveurs : ébullition tardive, qui contribue à la saveur.
• Ajout d’arôme : fin d’ébullition ou tourbillon, contribuant à l’arôme.

En planifiant soigneusement le moment d’ajout du houblon Nordgaard, les brasseurs peuvent créer une bière équilibrée et complexe. Cette bière mettra en valeur les caractéristiques uniques de ces houblons.

Styles de bière qui mettent en valeur le houblon Nordgaard

Le houblon Nordgaard est un ingrédient polyvalent dans la brasserie artisanale, adapté à une variété de styles de bière. Leurs caractéristiques uniques en font un excellent choix pour les brasseurs cherchant à créer des bières distinctives.

Les houblons Nordgaard conviennent bien aux styles de bière à tendance houblonnée comme les IPA et les pale ales. Ces styles bénéficient de l’arôme complexe et du profil aromatique que procurent les houblons Nordgaard.

Les notes d’agrumes et de flors du houblon Nordgaard complètent la colonne vertébrale maltée de ces bières. Cela crée une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante. Voici quelques styles de bière qui mettent en valeur le houblon Nordgaard :

• India Pale Ale (IPA)
• Pale Ale
• Double IPA
• Session IPA

Lors du brassage avec des houblons Nordgaard, il est essentiel de réfléchir au moment optimal pour l’ajout. Pour les IPA et les pale ales, ajouter du houblon Nordgaard lors de l’ébullition tardive ou du dry hopping peut accentuer le caractère houblonné de la bière.

Les recettes de brassage qui intègrent le houblon Nordgaard peuvent varier. Une approche courante consiste à les utiliser en combinaison avec d’autres variétés de houblon. Par exemple, une recette d’IPA nordique pourrait inclure des houblons Nordgaard pour leur saveur et leur arôme uniques, associés à d’autres houblons pour l’amertume et des couches de saveurs supplémentaires.

Lorsque vous utilisez le houblon Nordgaard en brassage, tenez compte de leur teneur en acide alpha, de leur profil de saveur et de leur stabilité de stockage. En comprenant ces caractéristiques, les brasseurs peuvent mieux utiliser le houblon Nordgaard pour créer une grande variété de styles de bière.

Associer le houblon Nordgaard à d’autres variétés

Créer des profils de saveurs uniques est rendu possible en combinant le houblon Nordgaard avec des variétés de houblon complémentaires. Cette technique d’assemblage permet aux brasseurs d’expérimenter une grande variété de saveurs. Cela accentue la complexité et le caractère de leurs bières.

Le houblon Nordgaard, reconnu pour ses caractéristiques distinctives, peut être associé à diverses variétés de houblon. Par exemple, combiner le houblon Nordgaard avec des houblons riches en agrumes comme Citra ou Mosaic peut ajouter une note vive et piquante aux bières. Les associer à des houblons terreux comme Fuggles ou East Kent Goldings peut apporter une profondeur riche et herbacée.

Lors de l’association du houblon Nordgaard avec d’autres variétés, les brasseurs devraient considérer les techniques de brassage et le moment choisi pour les ajouts de houblon. L’essentiel est d’équilibrer les caractéristiques uniques du houblon Nordgaard avec les attributs complémentaires des autres houblons. Voici quelques conseils pour un bon association de houblon :

• Expérimentez différents proportions de houblon Nordgaard par rapport à d’autres variétés pour trouver l’équilibre parfait pour votre style de bière.
• Considérez la teneur en acide alpha et le profil aromatique du houblon que vous associez à Nordgaard Hops pour assurer la compatibilité.
• Faites attention au moment des ajouts de houblon, car les houblons amers, les houblons aromatiques et les houblons aromatiques ont des fonctions différentes dans le processus de brassage.
• Gardez des notes détaillées sur vos accords houblons et les profils de saveurs qui en résultent afin d’affiner vos recettes au fil du temps.

En maîtrisant l’art d’associer le houblon Nordgaard à d’autres variétés, les brasseurs peuvent ouvrir un monde de possibilités créatives dans leur brassage de bière. Que vous prépariez une ale traditionnelle ou une IPA moderne, la bonne combinaison de houblon peut élever votre bière à de nouveaux sommets.

Nordgaard houblonne avec d’autres variétés de houblon vibrantes disposées sur une table en bois dans une chaude lumière dorée. Cliquez ou appuyez sur l'image pour plus d'informations.

Défis et solutions courants en brassage

Brasser avec Nordgaard Hops peut être une expérience gratifiante, mais cela présente aussi certains défis dont les brasseurs doivent être conscients. L’un des principaux problèmes auxquels les brasseurs font face est de maintenir la consistance de la saveur et de l’arôme. Cela peut être dû à des variations dans la qualité du houblon, les conditions d’entreposage ou les techniques de brassage.

Pour relever ces défis, les brasseurs peuvent mettre en place plusieurs stratégies. Premièrement, assurer un bon stockage et une bonne manipulation du houblon Nordgaard est essentiel. Cela inclut de garder le houblon dans un environnement frais et sec et de minimiser l’exposition à la lumière et à l’oxygène.

Un autre défi que les brasseurs peuvent rencontrer est d’optimiser le moment d’ajout du houblon Nordgaard pendant le brassage. Ajouter le houblon au bon moment peut avoir un impact significatif sur la saveur finale et l’arôme de la bière.

• Utilisez une variété de houblon qui complète le houblon Nordgaard pour obtenir un profil de saveur équilibré.
• Surveillez et ajustez les paramètres de brassage tels que la température, le pH et la gravité pour optimiser l’utilisation du houblon.
• Considérez les caractéristiques spécifiques du houblon Nordgaard et ajustez les techniques de brassage en conséquence.

En comprenant ces défis courants du brassage et en mettant en œuvre des solutions efficaces, les brasseurs peuvent libérer tout le potentiel du houblon Nordgaard. De cette façon, ils peuvent produire des bières de haute qualité qui mettent en valeur leurs caractéristiques uniques.

Impact sur les caractéristiques finales de la bière

Le houblon Nordgaard apporte une complexité unique à la bière, enrichissant sa saveur, son arôme et son amertume. Ils sont un ingrédient prisé par les brasseurs artisanaux, ce qui élève la qualité de leurs brassés. Leurs propriétés distinctives les rendent essentielles pour obtenir un profil de bière équilibré et complexe.

La composition chimique du houblon Nordgaard permet aux brasseurs d’affiner l’amertume et la saveur de la bière. Cette polyvalence est essentielle pour créer une bière qui se démarque. L’impact de ce houblon sur les caractéristiques de la bière est profond, ce qui en fait une pierre angulaire de la brassage.

Ajuster l’utilisation du houblon Nordgaard peut modifier considérablement les caractéristiques finales de la bière. Les brasseurs peuvent expérimenter différentes techniques pour optimiser leurs recettes. Cette flexibilité permet la création de bières uniques qui mettent en valeur toute la gamme de saveurs et d’arômes de Nordgaard Hops.

• Le houblon Nordgaard peut ajouter un profil de saveur unique à différents styles de bières.
• L’arôme apporté par Nordgaard Hops peut améliorer l’expérience sensorielle globale de la bière.
• Les brasseurs peuvent ajuster le niveau d’amertume en variant la quantité et le moment des apports de Nordgaard Hops.

Comprendre l’influence du houblon Nordgaard sur la bière est essentiel pour créer des bières exceptionnelles. Cette connaissance permet aux brasseurs d’affiner leurs techniques et recettes. Cela leur permet de créer des bières qui mettent en valeur les qualités uniques du houblon Nordgaard, offrant une expérience de boisson vraiment mémorable.

Histoires de réussite dans la brasserie commerciale

Les houblons Nordgaard ont changé la donne dans le monde brassicolique, donnant naissance à de nombreuses bières primées. Les brasseries commerciales ont mis à profit leurs traits uniques pour créer des bières distinctives. Cela a élevé leur offre sur le marché compétitif de la brasserie artisanale.

La décision d’une brasserie artisanale d’utiliser le houblon Nordgaard dans une IPA était un coup de génie. Ils ont été attirés par l’arôme complexe du houblon et sa capacité à ajouter de la profondeur à leur bière. En ajoutant des houblons Nordgaard lors de l’ébullition tardive, ils ont obtenu une saveur équilibrée avec des notes d’agrumes et de pin.

L’expérience d’une autre brasserie avec le houblon Nordgaard dans une saison a été un succès. Le résultat était une bière houblonnée à sec avec une saveur rafraîchissante et unique. Cette bière est rapidement devenue une favorite des amateurs de bières artisanales. La brasserie attribuait à Nordgaard Hops le mérite d’avoir ajouté de la complexité à leur bière.

L’association du houblon Nordgaard avec d’autres variétés a également conduit au succès. Par exemple, les combiner avec des houblons agrumés améliore l’arôme et la saveur de la bière. Cette approche a permis aux brasseries de créer des bières aux profils nuancés qui répondent à des goûts variés.

• Expérimenter différentes techniques de brassage, comme le houblon à sec et les ajouts à ébullition tardive, afin de maximiser le potentiel du houblon Nordgaard.
• Associer des houblons Nordgaard à des variétés de houblon complémentaires pour créer des profils de saveurs complexes.
• En réfléchissant soigneusement à l’entreposage et à la manipulation du houblon Nordgaard afin de préserver leurs caractéristiques uniques.

Ces exemples mettent en lumière la polyvalence de Nordgaard Hops dans la brasserie commerciale. En comprenant leurs caractéristiques et en expérimentant les techniques de brassage, les brasseries peuvent créer une large gamme de bières distinctives et de haute qualité. Ces bières se démarquent sur le marché compétitif de la brasserie artisanale.

Un maître brasseur inspecte le houblon Nordgaard frais dans une brasserie chaude avec des bouilloires en cuivre, des travailleurs qui brassent et des bières exposées. Cliquez ou appuyez sur l'image pour plus d'informations.

Conseils et recommandations pour le brassage maison

Pour fabriquer des bières exceptionnelles, les brasseurs amateurs devraient maîtriser l’art d’utiliser le houblon Nordgaard. Ces houblons apportent une saveur distincte qui peut rehausser différents styles de bière. Il est essentiel de déterminer le meilleur moment pour ajouter le houblon Nordgaard à votre brassage. Cela permet d’obtenir l’arôme et la saveur désirés.

Pour les brasseurs amateurs, essayer différentes méthodes et recettes de brassage est essentiel. Commencez par remplacer un peu de houblon dans vos recettes par des houblons Nordgaard pour voir leur effet. Vous pouvez aussi mélanger le houblon Nordgaard avec d’autres variétés pour créer des saveurs complexes et équilibrées.

• Utilisez le houblon Nordgaard dans des styles de bière qui complètent leur profil aromatique unique, comme les IPA et les ales claires.
• Expérimentez différents timings d’ajout de houblon pour optimiser l’arôme et la saveur.
• Conservez correctement les houblons Nordgaard pour préserver leur puissance et leur saveur.

En suivant ces directives et conseils, les brasseurs amateurs peuvent pleinement profiter du houblon Nordgaard. Cela les aidera à brasser des bières exceptionnelles qui mettent en valeur leurs qualités uniques.

Considérations saisonnières et disponibilité

Comprendre la disponibilité saisonnière du houblon Nordgaard est essentiel pour les brasseurs. Cela les aide à planifier efficacement leurs achats de houblon et leurs horaires de brassage. La culture du houblon de Nordgaard, comme beaucoup d’autres variétés, est influencée par les cycles agricoles et les variations saisonnières.

La récolte du houblon a lieu une fois par an, habituellement à la fin de l’été ou au début de l’automne. C’est à ce moment-là que les houblons Nordgaard les plus frais sont disponibles. Pourtant, grâce aux avancées dans le stockage et la transformation du houblon, les brasseurs peuvent accéder à des houblons Nordgaard de haute qualité toute l’année. Il peut toutefois y avoir de légères variations dans les profils de saveur et d’arôme.

Pour gérer la disponibilité saisonnière de Nordgaard Hops, les brasseurs devraient envisager plusieurs stratégies :

• Planifiez les achats de houblon à l’avance pour obtenir suffisamment de quantités pour la saison de brassage.
• Utilisez des techniques appropriées de stockage du houblon pour garder le houblon Nordgaard frais et de haute qualité.
• Ajustez les horaires de brassage en fonction de la disponibilité du houblon Nordgaard frais.
• Explorez d’autres variétés ou produits de houblon (par exemple, extraits de houblon) pour compléter ou remplacer le houblon Nordgaard lorsqu’ils sont rares.

En adoptant ces stratégies, les brasseurs peuvent surmonter les défis posés par la disponibilité saisonnière de Nordgaard Hops. Une planification efficace et une gestion des inventaires sont essentielles. Ils permettent aux brasseurs d’utiliser les caractéristiques uniques du houblon Nordgaard dans la brasserie de bière toute l’année.

Conclusion

Maîtriser le houblon Nordgaard dans la brasserie de bière exige une compréhension approfondie de leurs traits et usages uniques. En exploitant les qualités distinctives du houblon Nordgaard, les brasseurs peuvent créer des bières complexes et équilibrées. Ces bières mettent en valeur leur prouesse brassicole.

Utiliser efficacement le houblon Nordgaard demande une attention particulière au stockage, à la manipulation, au timing et à l’association avec d’autres houblons. En respectant les meilleures pratiques et en comprenant la composition chimique et l’arôme de Nordgaard Hops, les brasseurs peuvent explorer de nouvelles voies dans leur art. Cela ouvre un monde de possibilités dans le brassage de bière.

Que vous soyez brasseur commercial ou amateur, intégrer le houblon Nordgaard à votre processus peut enrichir vos bières. Cet article fournit les connaissances et techniques nécessaires pour maîtriser le Nordgaard Hops. Vous serez sur la voie de créer des bières exceptionnelles qui mettent en valeur les meilleures qualités de cette variété de houblon polyvalente.

Lectures complémentaires

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• Houblon dans la brasserie de bière : Canadian Redvine
• Houblon dans la brassage de la bière : Janus
• Houblon dans le brassage de la bière : Citra