છબી: બ્રુઅર્સ વિયેના માલ્ટ મેશનું મુશ્કેલીનિવારણ કરી રહ્યા છે

ઝાંખા પ્રકાશવાળા બ્રુઅરીના હૃદયમાં, વાતાવરણ શાંત તીવ્રતા અને હેતુથી ગુંજી ઉઠે છે. આ જગ્યા તેના ઔદ્યોગિક આકર્ષણ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થાય છે - ખુલ્લી ઈંટની દિવાલો, ઓવરહેડ પાઈપોની જાળી, અને ચમકતા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ આથો ટાંકીઓની હરોળ જે પૃષ્ઠભૂમિમાં ઉકાળવાની પ્રક્રિયાના શાંત રક્ષકોની જેમ ફેલાયેલી છે. લાઇટિંગ ગરમ અને કેન્દ્રિત છે, કાર્યસ્થળ પર એમ્બર ગ્લોના પૂલ ફેંકી રહી છે અને પ્રકાશિત સપાટીઓ અને છાયાવાળા રિસેસ વચ્ચે નાટકીય વિરોધાભાસ બનાવે છે. પ્રકાશ અને અંધારાનો આ પરસ્પર પ્રભાવ રૂમને ચિંતનશીલ મૂડ આપે છે, જાણે કે દરેક ખૂણામાં પ્રયોગ, શુદ્ધિકરણ અને શોધની વાર્તા હોય.

દ્રશ્યના કેન્દ્રમાં, બ્રુઅર્સનો ત્રિપુટી ઇરાદાપૂર્વક ચોકસાઈ સાથે આગળ વધે છે, દરેક બ્રુઅર્સ ચક્રના અલગ પાસામાં રોકાયેલા હોય છે. એક કંટ્રોલ પેનલ પર ઝૂકે છે, તાપમાન સેટિંગ્સને વ્યવહારિક રીતે સરળતાથી ગોઠવે છે, જ્યારે બીજો આથો ટાંકીના ખુલ્લા હેચમાં જુએ છે, મેશની સુસંગતતાનું નિરીક્ષણ કરે છે. ત્રીજો થોડો અલગ ઉભો છે, સારી રીતે ઘસાઈ ગયેલી લોગબુકમાં નોંધો લખે છે, તેનું કપાળ એકાગ્રતામાં ભરાયેલું છે. તેમના અભિવ્યક્તિઓ વિચારશીલ, કેન્દ્રિત છે - ઉતાવળમાં નથી, પરંતુ ઊંડાણપૂર્વક સંકળાયેલા છે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ કોઈ નિયમિત બેચ નથી; તેઓ જે વિયેના માલ્ટ બ્રુ પર કામ કરી રહ્યા છે તે તેની સંપૂર્ણ ક્ષમતાનો ઉપયોગ કરવા માટે ધ્યાન, સૂક્ષ્મતા અને કદાચ થોડી મુશ્કેલીનિવારણની માંગ કરે છે.

અહીં પ્રગટ થતી વાર્તામાં વિયેના માલ્ટ પોતે જ કેન્દ્રસ્થાને છે. તેના સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ પાત્ર અને સૂક્ષ્મ કારામેલ અંડરટોન માટે જાણીતું, તેના નાજુક સંતુલનને જાળવવા માટે તેને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર છે. બ્રુઅર્સનું વિગતવાર ધ્યાન - મેશ તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું, pH સ્તરને સમાયોજિત કરવું અને વોર્ટની સ્પષ્ટતાનું મૂલ્યાંકન કરવું - આ ચોક્કસ માલ્ટ સાથે કામ કરવાની જટિલતા દર્શાવે છે. તે વિજ્ઞાન અને અંતર્જ્ઞાન વચ્ચેનો નૃત્ય છે, જ્યાં દરેક ચલ મહત્વપૂર્ણ છે અને દરેક નિર્ણય અંતિમ સ્વાદ પ્રોફાઇલને આકાર આપે છે. રૂમ પલાળેલા અનાજની માટીની સુગંધથી ભરેલો છે, એક સુગંધ જે માલ્ટના કૃષિ મૂળ અને કુશળ કારીગરોના હાથમાં તે જે પરિવર્તનમાંથી પસાર થાય છે તે બંનેને ઉજાગર કરે છે.

બ્રુઅરીના છાયાવાળા ખૂણાઓમાં, ખાસ માલ્ટની કોથળીઓ અને હોપ્સના બોક્સથી ભરેલા છાજલીઓ ટીમ માટે ઉપલબ્ધ ઘટકોની વિવિધતાનો સંકેત આપે છે. આ તત્વો, જોકે આ ખાસ બ્રુ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી, તે વ્યાપક પેલેટનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેમાંથી બ્રુઅર્સ પ્રેરણા મેળવે છે. તાંબાની કીટલી અને સ્ટીલની ટાંકીઓ વચ્ચેનો વિરોધાભાસ, અનાજના કાર્બનિક ટેક્સચર અને આધુનિક સાધનોની આકર્ષક સપાટીઓ વચ્ચેનો વિરોધાભાસ, જગ્યાને વ્યાખ્યાયિત કરતી પરંપરા અને નવીનતાના મિશ્રણને રેખાંકિત કરે છે.

આ ફક્ત ઉત્પાદનનું સ્થળ નથી - તે સ્વાદની પ્રયોગશાળા છે, સર્જનાત્મકતાની વર્કશોપ છે અને હસ્તકલાનું અભયારણ્ય છે. બ્રુઅર્સ તેમાં એવી રીતે આગળ વધે છે જેમ સંગીતકારો સિમ્ફનીને શુદ્ધ કરે છે, દરેક ગોઠવણ એક નોંધ છે, દરેક અવલોકન એક તાર છે. તેઓ જે વિયેના માલ્ટ બ્રુનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે તે ફક્ત એક રેસીપી જ નથી; તે એક પડકાર છે, શ્રેષ્ઠતાની શોધ છે અને તેમની સામૂહિક કુશળતાનું પ્રતિબિંબ છે. આ છબી શાંત તીવ્રતાના એક ક્ષણને કેદ કરે છે, જ્યાં તકનીકી અને કારીગરી એકબીજા સાથે જોડાય છે, અને જ્યાં અનાજથી કાચ સુધીની સફરને તે આદર સાથે વર્તે છે જે તે લાયક છે.

છબી આનાથી સંબંધિત છે: વિયેના માલ્ટ સાથે બીયર બનાવવી