Hoto: Brewing tare da Centennial Hops

Hoton ya ɗauki wani muhimmin lokaci da waƙa a cikin aikin noma, inda girbin yanayi ya gamu da fasahar ɗan adam a cikin tsararren tsafi. A gaban gaba, tukunyar tukunyar tagulla da aka goge tana kyalli da kyar, sifarsa mai zagaye cike da gwargwado na gwal da ke jujjuyawa da kumfa a cikin sanyin sanyi. Wisps na tururi yana karkata zuwa sama, yana ɗauke da alƙawarin ƙamshi mai ƙamshi nan ba da jimawa ba zai canza. A cikin wannan fili mai kyalli mai haske koren hop cones na Centennial, an dakatar da tsakiyar gangara cikin rafi na yalwar tsirrai. Siffofin su na juzu'i, masu ƙarfi da rubutu, da alama suna kusan yin haske a kan jirgin ruwan tagulla, kowane bract ɗin yana lulluɓe sosai akan resinous lupulin da ke ɓoye a ciki. Yana da ɗan lokaci mai rai tare da ba da shawara mai hankali - mutum zai iya tunanin fashewar citrus, alamar zaƙi na fure, da kuma bayanan ƙasa na ƙasa da pine ana fitar da su yayin da hops ke haɗuwa da ruwa mai tauri. Wannan aikin, duka na aiki da na alama, yana wakiltar hannun mai yin giya yana jagorantar albarkatun sinadarai zuwa madaidaicin giya da bayyananne.

Bayan kettle, wurin yana faɗaɗa don bayyana sauran abubuwan wannan aikin fasaha. A gefe guda akwai wani katafaren tuntun katako na dusar ƙanƙara, samansa buɗaɗɗe tare da sabbin hatsin niƙa. Da kodadde malt, ƙasa da kuma shirye, zaune a cikin jiran da rawar a matsayin kafuwar jiki da zaƙi, da sauki nau'i sabanin da tsauri makamashi na tafasar wort. Itacen jirgin ruwa, tare da ƙwanƙolin ƙarfe mai duhu, yana magana da al'ada da ci gaba, yana mai bayyana ayyukan ƙira na ƙarni da yawa waɗanda suka riga sun kasance da ƙarfe na zamani da sarrafa kansa. Wurin sanya shi a tsakiyar ƙasa yana haɗa abubuwan da suka gabata da na yanzu, yana tsaye a matsayin tunatarwa mai natsuwa cewa yin noma duka sana'a ce ta noma da al'adu, mai tushe cikin al'ada kamar na kimiyya.

Bayanan baya yana gabatar da ingantaccen inganci na shayarwa na zamani. Dogayen tankunan fermentation na bakin karfe sun tashi sama, gogaggen karfen saman su yana nuna hasken yanayi a hankali. Kasancewarsu yana kawo ma'auni ga hoton, ƙaddamar da zafi na artisanal na jan karfe da itace tare da taɓawa na daidaitaccen zamani. Waɗannan tasoshin suna wakiltar mataki na gaba na canji, inda yisti zai ɗauki wort da hops kuma ya juya su cikin giya, ƙirƙirar yadudduka na rikitarwa da hali. Tare, tun da dusar ƙanƙara, da kettle, da tankunan fermentation suna ba da cikakken labarin ƙira a cikin firam ɗaya - labarin tsari, ci gaba, da haƙuri.

Yanayin wurin yana ɗaya daga cikin jituwa, inda kowane nau'i - daga jan ƙarfe mai walƙiya zuwa ga koren cascade na hops, daga tururi yana tashi sama da wort zuwa hatsin da ke hutawa a kusa - yana ba da gudummawa ga cikakkiyar girmamawa da manufa. Hasken walƙiya yana da taushi kuma har ma, yana nuna alamun kowane farfajiya da kayan aiki ba tare da mamaye su ba. Yana haifar da yanayi na dumi da mai da hankali, yana mai da hankali ba kawai kayan aikin jiki ba amma fasahar da ba a taɓa gani ba wanda ke haɗa su tare. Abin da ke fitowa daga wannan hoton ya wuce zane-zane na fasaha. Yana da bimbini a kan sana'a, bikin hop na Centennial da kuma ikonsa na musamman don tsara ƙwarewar giyar, da kuma girmamawa ga masu shayarwa waɗanda ke ci gaba da al'ada maras lokaci yayin da suke ci gaba da tsaftace shi tare da kulawa da ƙirƙira.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Centennial