ရုပ်ပုံ- ရာစုနှစ်တစ်ရာမြောက် ဟော့ပ်များဖြင့် အရက်ချက်ခြင်း

သဘာဝတရား၏ ရိတ်သိမ်းမှုသည် လူသားတို့၏ လက်မှုပညာကို ဂရုတစိုက် ကြိုးကိုင်ထားသော ထုံးတမ်းစဉ်လာအရ ကိုက်ညီသည့် ဟင်းချက်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကကျပြီး ကဗျာဆန်သည့် အခိုက်အတန့်ကို ဓာတ်ပုံရိုက်ယူထားသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ ကြေးနီဖျော်ထားသော ရေနွေးအိုးသည် နွေးနွေးထွေးထွေး တောက်ပနေပြီး ၎င်း၏ လုံးဝန်းသောပုံစံမှာ လှိမ့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေဝါရောင်ဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ကြွယ်ဝသော ရနံ့များ မကြာမီ ပြောင်းလဲတော့မည့် ကတိကို သူတို့နှင့်အတူ သယ်ဆောင်လာသော ရေနွေးငွေ့များသည် အထက်သို့ တွန့်ကွေးသွားသည်။ ဤတောက်ပနေသော မျက်နှာပြင် ကာစကိတ်တွင် တောက်ပသော စိမ်းလန်းသော Centennial hop cones ၊ ရုက္ခဗေဒ ပေါများသော စီးကြောင်းတွင် အလယ်အလတ် ဆင်းသက်မှု ရပ်ဆိုင်းထားသည်။ ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ပုံစံများ၊ တက်ကြွပြီး အသွင်အပြင်သည် ကြေးနီအိုးတဘက်တွင် တောက်ပလုနီးပါးဖြစ်နေပုံရပြီး၊ အလွှာတစ်ခုစီသည် အတွင်းတွင်ဝှက်ထားသော resinous lupulin အပေါ်တွင် တင်းကျပ်စွာ အလွှာလိုက်ရှိသည်။ အာရုံခံအကြံပြုချက်ဖြင့် အသက်ရှင်နေသည့်အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည် - ရှောက်သီးအနှစ်၊ ပန်းများ၏ချိုမြိန်မှုအရိပ်အမြွက်နှင့် ဟင်းခတ်အရည်များကျီကျီကျီကျီကျီကျီကျနေသောအရည်ကိုတွေ့သောအခါတွင် မြေကြီးနှင့်ထင်းရှူးပင်များကို ထုတ်လွှတ်လိုက်သည်ကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သည်။ ဤလုပ်ရပ်သည် လက်တွေ့ကျပြီး ပုံဆောင်ချက် နှစ်မျိုးစလုံးသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လက်ဖြင့် မျှတပြီး ဖော်ညွှန်းနိုင်သော ဘီယာဆီသို့ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို လမ်းညွှန်ပြသပေးသည်။

ရေနွေးအိုးနောက်တွင်၊ ဤလက်မှုပညာလုပ်ငန်းစဉ်၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို ဖော်ပြရန် မြင်ကွင်းကို ကျယ်ပြန့်စေသည်။ ဘေးတစ်ဖက်တစ်ချက်တွင် တောင့်တင်းသော သစ်သားမွှားတစ်ချောင်းကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကြိတ်ထားသော စပါးစေ့များဖြင့် ပြည့်နေသော အဖွင့်အထိပ်ကို တွေ့ရသည်။ ဖျော့တော့သော malt၊ မြေနှင့်အဆင်သင့်သည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ချိုမြိန်မှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို မျှော်မှန်းထားပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော wort ၏ တက်ကြွသော စွမ်းအင်နှင့် ၎င်း၏ရိုးရှင်းသောပုံစံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သင်္ဘော၏သစ်သားသည် ၎င်း၏နက်မှောင်သောသတ္တုကြိုးများဖြင့် ရိုးရာနှင့်အဆက်ပြတ်နေခြင်းကိုပြောပြီး ခေတ်မီသံမဏိနှင့် အလိုအလျောက်လုပ်ခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့် ရာစုနှစ်များစွာသော ဘီယာချက်လုပ်နည်းများကို ပဲ့တင်ထပ်သည်။ မြေပြင်အလယ်တွင် နေရာချထားခြင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းသည် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ လက်မှုပညာတစ်ရပ်ဖြစ်ပြီး သိပ္ပံပညာကဲ့သို့ပင် ထုံးတမ်းစဉ်လာများတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေကြောင်း တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် သတိပေးချက်အဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။

နောက်ခံသည် ခေတ်ပြိုင်ချက်လုပ်ခြင်း၏ ပြောင်မြောက်သော ထိရောက်မှုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ မြင့်မားသော၊ သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်များသည် မြင့်တက်လာပြီး ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုမျက်နှာပြင်များသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ညင်သာစွာ ရောင်ပြန်ဟပ်နေပါသည်။ ၎င်းတို့၏တည်ရှိမှုသည် ပုံသဏ္ဌာန်ကို ဟန်ချက်ညီစေကာ ကြေးနီနှင့် သစ်သား၏ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ နွေးထွေးမှုကို ခေတ်မီတိကျမှုဖြင့် ထိတွေ့စေသည်။ ဤသင်္ဘောများသည် wort နှင့် hops များကိုယူ၍ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ဇာတ်ကောင်အလွှာများကို ဖန်တီးပေးသည့် ဤသင်္ဘောများသည် ပြောင်းလဲခြင်း၏ နောက်အဆင့်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အတူတကွ၊ mash tun၊ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုး၊ နှင့် စော်ဖောက်ထားသော ကန်များသည် ဘောင်တစ်ခုထဲတွင် ချက်ခြင်း၏ ပြီးပြည့်စုံသော ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည် — လုပ်ငန်းစဉ်၊ တိုးတက်မှုနှင့် စိတ်ရှည်မှု ဇာတ်လမ်း။

အခင်းအကျင်း၏ လေထုသည် တောက်ပသော ကြေးနီမှသည် အစိမ်းရောင် ကက်စကိတ်များအထိ၊ wort အပေါ်မှတက်လာသော ရေနွေးငွေ့မှသည် အနီးနားတွင် စိတ်ရှည်စွာ အနားယူနေသော စပါးစေ့များအထိ— အလုံးစုံ ကြည်ညိုလေးစားမှုနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရာတိုင်းသည် စည်းလုံးညီညွတ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ညီညာစေပြီး မျက်နှာပြင်နှင့် ပစ္စည်းတစ်ခုစီ၏ အသွင်အပြင်များကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းသည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပါဝင်ပစ္စည်းများသာမကဘဲ ၎င်းတို့ကို ပေါင်းစပ်ဖန်တီးထားသည့် မမြင်နိုင်သော အနုပညာလက်ရာများကို အလေးပေးကာ နွေးထွေးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤပုံမှ ထွက်ပေါ်လာသည့်အရာသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ သရုပ်ဖော်ခြင်းထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် လက်မှုပညာတွင် တရားထိုင်ခြင်း၊ Centennial hop ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲနှင့် ဘီယာ၏ အာရုံခံစားမှုကို ပုံဖော်နိုင်သည့် ထူးခြားသောစွမ်းရည်နှင့် ၎င်းကို ဂရုတစိုက်နှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ် သန့်စင်နေစဉ် ခေတ်မမီသော အစဉ်အလာကို ရှေးရှုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ဂုဏ်ပြုခြင်း ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်များ- Centennial