Hoto: Fuggle Hops Brewing Kalubalen

kan wani teburi na katako, hatsin sa sanye da santsi ta shekaru da yawa na amfani da ƙananan alamun kayan aiki da tasoshin da suka shude, ya ta'allaka ne da wani tsari na sabbin kayan kwalliyar Fuggle, wanda aka sanya shi a hankali ba cikin wani tsari na musamman ba tukuna yana samar da yanayin tunani da gangan. Kowane mazugi yana ba da labari: wasu ƙanana da rauni sosai, suna ba da shawarar farkon girma, yayin da wasu sun fi girma, sun fi buɗewa, tare da lallausan ɓangarorin da ke buɗewa don bayyana lupulin a ciki. Zazzagewar inuwarsu koren sun bambanta da dabara, daga kodadde lemun tsami zuwa zurfi, emerald mai arziƙin guduro, yana kama mai laushi, hasken zinari yana gudana ta taga kusa. kusurwar rana yana haifar da ma'auni na haske da inuwa, hops suna haskakawa kamar suna raye, inuwa suna zurfafa rubutun tsofaffin itacen da ke ƙarƙashin su.

gefen hagu na abun da ke ciki yana tsaye mai sauƙi, madaidaicin gilashin beaker, kafaɗunsa masu zagaye cike da zinariya, ruwa mai ban sha'awa. Kumfa suna tashi a hankali a ciki, suna manne da bangon gilashin kafin su watse kuma suna rawa zuwa saman mai kumfa. Ruwan yana da alama duka yana gayyata kuma mai ban sha'awa, alƙawarin abin da hops zai iya bayarwa lokacin da mai, acid, da ƙamshi suka yi aure tare da malt da yisti. Wannan beaker ba kawai yana wakiltar abin sha ba - yana tattare da ƙalubalen mai sana'a: ma'auni mai laushi tsakanin ɗaci, ƙanshi, da dandano. Haɗa Fuggle hops, tare da shahararran su na ƙasa, itace, da halayen furanni a hankali, ba ƙaramin ɗawainiya ba ne. Dabarunsu na buƙatar daidaito, yana ba da lada a kula da hankali tare da rikiɗaɗɗen ƙima, yayin da ake azabtar da wuce gona da iri ko rashin lokaci tare da tsangwama ko rashin daidaituwa.

bangon bango, wani ɗan ɓoyayyen ɓarke amma har yanzu ana iya karantawa, yana ɗaukar allo mai alamar rubutu mai saurin gogewa. Lambobi da ma'auni suna shimfiɗa saman samansa, hango cikin ƙwararrun ƙididdigewa wanda ke tabbatar da sauƙi na ƙirar ƙira. "OG" da "AT" suna ba da shawarar ma'auni na asali na nauyi da ƙari na hop, masu tunatarwa cewa ƙirƙira yana da yawan kimiyya kamar fasaha. Wadannan alamomin alli, masu shudewa da kuma dawwama, sun bambanta da rashin lokaci na hops da itace mai ɗorewa, wanda ke nuna alamar tashin hankali tsakanin gwajin ephemeral da al'adun noma na dindindin.

Yanayin yana da dumi da tunani, lokacin daskararre tsakanin tsarawa da aiwatarwa. Kusan mutum zai iya tunanin mai yin giya, hannun riga ya naɗe, yana tsayawa a wannan tebur don duba hops, kwatanta su da bayanin kula, da la'akari da yiwuwar. Haɗin kai na haske, rubutu, da abu yana isar da fiye da abin da ake gani-yana kiran hankali cikin wurin. Mai kallo yana iya kusan jin ƙamshin ƙamshin ɗanɗano na Fuggles, tattausan lafazinsu na ganye yana haɗuwa da ƙamshi mai daɗi na malt wanda ruwan zinare ya nuna. Jin shiru a cikin beaker yana nuni ga fermentation da rayuwa kanta, yayin da kurar alli da ke kan allo ke tabbatar da gaskiyar lissafi.

Wannan yanayin ba kawai rai ba ne amma tunani ne a kan shayarwa gabaɗaya: ƙungiyar fahimta, tsinkayen azanci, da tsayayyen kimiyya. Fuggle hops, sau da yawa ba a fahimce shi idan aka kwatanta da mafi kyawun nau'ikan zamani, yana ɗaukar hani da al'ada. Matsayinsu ba shine su mamaye ba amma don daidaitawa, samar da daidaito a cikin ales da masu ɗaci, yin waswasi maimakon ihu. A kan wannan tebur, a cikin hasken rana na la'asar da kuma ikon yin shuru na ƙididdigar ƙira, hops sun fi kayan abinci - su ne kayan gado, haƙuri, da sana'a da aka lalata a cikin koren kore mai laushi, suna jira don bayyana halinsu ga hannun mai kula da masu sana'a.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Fuggle