Hoto: Brewing Artisanal tare da Gasasshen Malts

cikin daki da ke jin an dakatar da shi tsakanin fara'a mai ban sha'awa da sha'awar kimiyya, hoton yana ɗaukar saitin shayarwa wanda ya kasance abin girmamawa ga al'ada kamar bikin gwaji. A tsakiyar wurin akwai murhun itacen da aka harba, jikin sa na baƙin ƙarfe yana haskaka ɗumi da manufa. A samansa ya ajiye babban tulun jan karfe, samansa yana walƙiya tare da lallausan patina wanda ke magana game da shekaru da aka yi amfani da shi kuma an dafa batches marasa adadi. A ciki, wani ruwa mai arziƙi, mai launin amber ya nutsar a hankali, yana sakin ƙamshi na tururi wanda ke murɗa sama yana haɗuwa da hasken zinare da ke gudana ta taga mai yawan gaske. Wutar da ke cikin murhu tana fashe a nitse, tana fitar da inuwa mai kyalli a cikin dakin tare da sanya sararin samaniya tare da jin dadi da ci gaba.

Kewaye da murhun akwai buhunan burbushi cike da gasassun malts, launinsu mai zurfi tun daga ruwan zinari zuwa kusa da mahogany. Hatsin na zube dan kadan daga saman budaddiyar su, suna bayyanar da laushin da ba su da kyau, gasassu, da kamshi. Wadannan malts a fili taurari ne na busassun hatsi na musamman da aka zaɓa don ikon su na ba da hadadden dandano na gurasar burodi, caramel, da hayaki mai laushi. Kasancewarsu a cikin irin wannan yalwar yana nuna girke-girke mai wadataccen hali, wanda ke jingina cikin zurfi da yanayin da gasasshen malt kawai zai iya bayarwa.

hannun dama na murhu, tebur mai ƙarfi yana aiki a matsayin wurin aiki don ƙarin bincike na masu yin giya. A samansa, an shirya tarin kayan gilashin dakin gwaje-gwaje da madaidaici: bututun gwaji da aka ajiye a tsaye a cikin tarkacen katako, baƙar fata mai cike da ruwa mai duhu, flask mai kunkuntar wuya, da silinda da aka kammala karatun da aka yi wa ma'auni mai kyau. Ruwan da ke cikin waɗannan tasoshin suna haskakawa a ƙarƙashin haske mai laushi, launukansu sun bambanta daga amber mai zurfi zuwa kusa da baƙar fata, suna nuni a matakai daban-daban na hakar ko fermentation. Watse a cikin kayan gilashin akwai ƙananan kayan aiki-pipettes, thermometers, da sanduna masu motsawa-kowanne yana ba da shawarar tsari wanda ke darajar daidaito kamar hankali.

Hasken halitta da ke zubowa ta taga yana wanke ɗakin gabaɗaya cikin haske mai ɗumi, yana haɓaka sautin ƙasa na itace, tagulla, da hatsi. Ƙarar ƙura tana yawo cikin kasala a cikin filayen hasken rana, yana ƙara jin nutsuwa da girmamawa ga wurin. Tagar da kanta tana ba da ra'ayi na waje, watakila lambun shiru ko wani wuri mai dazuzzuka, yana ƙarfafa haɗin gwiwa tsakanin tsarin aikin noma da duniyar halitta. Tunatarwa ce cewa yin noma, a ainihinsa, fasaha ce ta aikin gona-wanda ke canza sinadarai masu tawali'u zuwa wani abu mai ban mamaki ta hanyar wuta, lokaci, da kulawa.

Gabaɗayan yanayin ɗakin yana ɗaya daga cikin fasaha na tunani. Wuri ne da ba a kiyaye al'adar ba kawai amma ana aiwatar da ita, inda jin daɗin taɓarɓarewar tudu da ƙwaƙƙwaran tunani na auna nauyi suke tare cikin jituwa. Juxtaposition na tsohuwar murhu da gilashin gilashin zamani yana magana da mai shayarwa wanda ke girmama abubuwan da suka gabata yayin da yake rungumar kayan aiki na yanzu. Wannan ba wurin kasuwanci ba ne - wuri ne mai tsarki na ɗanɗano, wurin da kowane nau'i na magana ne na sirri kuma ana kula da kowane sashi cikin girmamawa.

A cikin wannan shuru, mai haske, hoton yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin ƙamshi na simmering wort, irin gasasshen hatsi, da kuma gamsuwar kallon yadda ake sha. Hoton nono ne a matsayin wani aiki mai zurfi na ɗan adam-wanda ya samo asali daga al'ada, wanda ilimi ke jagoranta, da sha'awar ƙirƙirar wani abu da ke haɗa mutane tare.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Gasasshen Malt na Musamman