படம்: வறுத்த மால்ட்ஸுடன் கைவினைஞர் காய்ச்சுதல்

பழமையான வசீகரத்திற்கும் அறிவியல் ஆர்வத்திற்கும் இடையில் இடைநிறுத்தப்பட்ட ஒரு அறையில், இந்தப் படம் ஒரு மதுபானக் காய்ச்சும் அமைப்பைப் படம்பிடிக்கிறது, இது பாரம்பரியத்திற்கு அஞ்சலி செலுத்துவது போலவே, அது பரிசோதனையின் கொண்டாட்டமாகவும் இருக்கிறது. காட்சியின் மையத்தில் ஒரு விண்டேஜ் மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்பு உள்ளது, அதன் வார்ப்பிரும்பு உடல் அரவணைப்பையும் நோக்கத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. அதன் மேல் ஒரு பெரிய செப்பு கெட்டில் உள்ளது, அதன் மேற்பரப்பு பல வருட பயன்பாட்டையும் எண்ணற்ற தொகுதிகள் காய்ச்சப்பட்டதையும் பேசும் மென்மையான பாட்டினாவால் ஒளிரும். உள்ளே, ஒரு செழுமையான, அம்பர் நிற திரவம் மெதுவாக கொதிக்கிறது, நறுமண நீராவியை வெளியிடுகிறது, அது மேல்நோக்கி சுருண்டு, பல பலகை ஜன்னல் வழியாக பாயும் தங்க ஒளியுடன் கலக்கிறது. அடுப்புக்குள் இருக்கும் நெருப்பு அமைதியாக வெடிக்கிறது, அறை முழுவதும் மினுமினுக்கும் நிழல்களை வீசுகிறது மற்றும் ஆறுதல் மற்றும் தொடர்ச்சியின் உணர்வை அந்த இடத்தை நிரப்புகிறது.

அடுப்பைச் சுற்றி வறுத்த மால்ட்களால் நிரப்பப்பட்ட பர்லாப் சாக்குகள் உள்ளன, அவற்றின் ஆழமான நிறங்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட மஹோகனி வரை இருக்கும். தானியங்கள் அவற்றின் திறந்த மேற்புறத்திலிருந்து சிறிது சிறிதாக வெளியேறி, கரடுமுரடான, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் மணம் கொண்ட அமைப்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த மால்ட்கள் தெளிவாக கஷாயத்தின் நட்சத்திரங்கள் - ரொட்டி மேலோடு, கேரமல் மற்றும் நுட்பமான புகையின் சிக்கலான சுவைகளை வழங்கும் திறனுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு தானியங்கள். இவ்வளவு மிகுதியாக இருப்பது, தன்மை நிறைந்த ஒரு செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறது, வறுத்த மால்ட்கள் மட்டுமே வழங்கக்கூடிய ஆழம் மற்றும் நுணுக்கத்தில் சாய்ந்திருக்கும் ஒன்று.

அடுப்பின் வலதுபுறத்தில், ஒரு உறுதியான மர மேசை மதுபானம் தயாரிப்பவரின் மிகவும் பகுப்பாய்வு நோக்கங்களுக்கான பணியிடமாக செயல்படுகிறது. அதன் மேற்பரப்பில், ஆய்வக கண்ணாடிப் பொருட்களின் தொகுப்பு துல்லியமாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது: ஒரு மர ரேக்கில் நிமிர்ந்து வைக்கப்படும் சோதனைக் குழாய்கள், ஒரு இருண்ட திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பீக்கர், ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் கூடிய ஒரு குடுவை மற்றும் கவனமாக அளவீடுகளுடன் குறிக்கப்பட்ட ஒரு பட்டம் பெற்ற சிலிண்டர். இந்த பாத்திரங்களுக்குள் இருக்கும் திரவங்கள் மென்மையான ஒளியின் கீழ் மின்னும், அவற்றின் நிறங்கள் ஆழமான அம்பர் முதல் கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை இருக்கும், அவை பிரித்தெடுத்தல் அல்லது நொதித்தலின் வெவ்வேறு நிலைகளைக் குறிக்கின்றன. கண்ணாடிப் பொருட்களில் சிதறிக்கிடக்கும் சிறிய கருவிகள் - பைப்பெட்டுகள், வெப்பமானிகள் மற்றும் கிளறிவிடும் தண்டுகள் - ஒவ்வொன்றும் உள்ளுணர்வைப் போலவே துல்லியத்தையும் மதிக்கும் ஒரு செயல்முறையை பரிந்துரைக்கின்றன.

ஜன்னல் வழியாக வரும் இயற்கை ஒளி, முழு அறையையும் ஒரு சூடான, தங்க நிற ஒளியில் நனைத்து, மரம், தாமிரம் மற்றும் தானியங்களின் மண் போன்ற நிறங்களை மேம்படுத்துகிறது. சூரிய ஒளியின் கதிர்களில் தூசித் துகள்கள் சோம்பேறித்தனமாக மிதந்து, காட்சிக்கு அமைதியையும் பயபக்தியையும் சேர்க்கின்றன. ஜன்னல் வெளிப்புறக் காட்சியை உருவாக்குகிறது, ஒருவேளை அமைதியான தோட்டம் அல்லது ஒரு மரங்கள் நிறைந்த நிலப்பரப்பு, காய்ச்சும் செயல்முறைக்கும் இயற்கை உலகத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பை வலுப்படுத்துகிறது. காய்ச்சும் செயல்முறை, அதன் மையத்தில், ஒரு விவசாயக் கலை என்பதை இது நினைவூட்டுகிறது - இது நெருப்பு, நேரம் மற்றும் கவனிப்பு மூலம் சாதாரணமான பொருட்களை அசாதாரணமான ஒன்றாக மாற்றுகிறது.

அறையின் ஒட்டுமொத்த சூழ்நிலையும் சிந்தனைமிக்க கைவினைத்திறனால் ஆனது. பாரம்பரியம் வெறுமனே பாதுகாக்கப்படாமல், தீவிரமாகப் பின்பற்றப்படும் இடம் இது. ஒரு கெட்டிலைக் கிளறுவதன் தொட்டுணரக்கூடிய இன்பங்களும், ஈர்ப்பு விசையை அளவிடுவதன் அறிவுசார் கடுமையும் இணக்கமாக இணைந்திருக்கும் இடம் இது. பழைய உலக அடுப்பு மற்றும் நவீன கண்ணாடிப் பொருட்களின் இணைப்பு, நிகழ்காலத்தின் கருவிகளைத் தழுவி கடந்த காலத்தை மதிக்கும் ஒரு மதுபான உற்பத்தியாளரிடம் பேசுகிறது. இது ஒரு வணிக வசதி அல்ல - இது சுவையின் சரணாலயம், ஒவ்வொரு தொகுதியும் ஒரு தனிப்பட்ட வெளிப்பாடாகவும், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் மரியாதையுடன் நடத்தப்படும் இடமாகவும் உள்ளது.

இந்த அமைதியான, ஒளிரும் தருணத்தில், கொதிக்கும் வோர்ட்டின் நறுமணத்தையும், வறுத்த தானியங்களின் அமைப்பையும், ஒரு கஷாயம் வடிவம் பெறுவதைப் பார்ப்பதன் திருப்தியையும் கற்பனை செய்ய இந்தப் படம் பார்வையாளரை அழைக்கிறது. இது பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றி, அறிவால் வழிநடத்தப்பட்டு, மக்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒன்றை உருவாக்கும் ஆர்வத்தால் இயக்கப்படும் ஒரு ஆழமான மனித முயற்சியாக காய்ச்சலின் உருவப்படமாகும்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: சிறப்பு வறுத்த மால்ட் உடன் பீர் காய்ச்சுதல்