Hoto: Lager Yeast Storage Facility

Wannan hoton yana ba da ingantaccen yanayi, babban fasahar fasaha wanda aka keɓe don ƙwaƙƙwaran sarrafa al'adun yisti, inda ƙirar masana'antu ta haɗu da daidaitattun ƙwayoyin cuta. Wurin yana haskakawa ta hanyar fitilar fitilun sama, yana fitar da tsabta, haske na asibiti a kowane saman. A can gaba, layuka na tankunan da ke da ƙarfi na bakin karfe sun mamaye sararin samaniya, gyalensu na waje suna kyalli tare da gamawa mai kama da madubi. An shirya waɗannan tankuna tare da simintin lissafi tare da bango, yana ba da shawarar ingantaccen shimfida don ingantaccen aikin aiki da sarrafa tsafta. Kowane jirgin ruwa mai yuwuwa ana sarrafa yanayin zafin jiki da kuma kula da matsi, wanda aka ƙera don tsara al'adun yisti masu ƙazanta a ƙarƙashin ingantattun yanayi don yaduwa, ajiya, ko fermentation.

Ƙasa ta tsakiya tana gabatar da kasancewar ɗan adam cikin wannan yanayin in ba haka ba. Masu fasaha guda biyu, sanye da kai-zuwa-yatsu a cikin tsaftataccen tsaftataccen ɗaki-cikakke da tarun gashi, abin rufe fuska, safofin hannu, da farar murfin rufewa-sun tsaya a sashin kulawa da aka makala a ɗaya daga cikin tankunan. Matsayin su yana mai da hankali ne da gangan, yayin da suke saka idanu akan karatun dijital da ke nuna yanayin zafi da matakan CO₂. Wadannan karatun suna da mahimmanci don kiyaye lafiya da yuwuwar yisti mai laushi, wanda ke bunƙasa a cikin wurare masu sanyi kuma yana buƙatar daidaitaccen sarrafa iskar oxygen don guje wa damuwa ko maye gurbi. Tufafin masu fasaha da motsin hankali na nuna mahimmancin sarrafa gurɓatawa a cikin wannan wuri, inda ko da ƙaramar rashin ƙarfi na iya yin sulhu da duka bakan yisti ko kuma kawo cikas ga sakamakon haifuwa.

bayan fage, hadadden cibiyar sadarwa na bututun ƙarfe, bawuloli, da tsarin sanyaya suna saƙa ta wurin kayan aiki kamar tsarin jini. Waɗannan abubuwan ba su da aiki kawai - su ne hanyoyin rayuwa na aiki, ba da damar canja wurin ruwa, isar da abinci mai gina jiki, da tsarin zafin jiki a cikin tankuna. Injiniyan yana da rikitarwa duk da haka cikin tsari, yana nuna falsafar ƙira wacce ke darajar duka ƙarfi da daidaitawa. Bututun suna haskakawa a ƙarƙashin hasken yanayi, samansu ba su da kyau kamar tankunan da suke yi wa hidima, suna ƙarfafa ƙayataccen sararin samaniya.

Gidan shimfidar wuri ne santsi, fari wanda ke haɓaka fahimtar tsabta kuma yana nuna hasken sama, yana ba da gudummawa ga ɗaukacin haske na ɗakin. Babu alamun ruɗani ko ɓarna; kowane abu yana bayyana da gangan kuma ana kiyaye shi, daga sanya kayan aiki zuwa tazara tsakanin tankuna. Wannan matakin tsari yana ba da shawarar kayan aiki da ke aiki ƙarƙashin ƙaƙƙarfan ƙa'idodi, mai yuwuwa ana gudanar da su ta ka'idodin masana'antu don samar da magunguna, fasahar kere-kere, ko samar da abinci.

Gabaɗaya, hoton yana ba da yanayi na ƙwaƙƙwaran kimiyya da kyakkyawan aiki. Hoton kayan aiki ne inda aikin yisti da ba a iya gani ya sami goyan bayan abubuwan da ake iya gani da kuma ƙwarewar ɗan adam. Ta hanyar abun da ke ciki, haskensa, da daki-daki, hoton yana gayyatar mai kallo don jin daɗin haɗaɗɗun noman yisti na lager-ba kawai a matsayin tsarin ilimin halitta ba, amma a matsayin wasan kwaikwayo na injiniya, tsafta, da daidaito. Yana murna da jujjuya ƙwaƙƙwaran bayan fermentation, inda kowane tanki, kowane ƙwararren masani, da kowane firikwensin ke taka rawa wajen kiyaye mutuncin ɗayan mahimman abubuwan haɓakawa.

Hoton yana da alaƙa da: Gishirin Gishiri tare da Yisti na Kimiyyar CellarScience Berlin