Hoto: Gidan gona na gargajiya na Norwegian Ale Fermentation a cikin Rustic Homebrew Saitin

Wannan hoton yana ɗaukar ingantaccen lokaci mai zurfi a cikin noman noma na al'adar Norway, yana nuna carboy gilashin da ke cike da tsakiyar haƙori na zinariya-orange. krausen mai kumfa na ale ya yi rawanin saman jirgin, yana ba da shawarar fermentation na yau da kullun na kveik na Yaren mutanen Norway ko nau'in yisti na gidan gona. Carboy da kansa yana zaune a kan wani tebur na katako da aka sawa, wanda ke ɗauke da alamomi da alamomin shekaru da aka yi amfani da su, yana mai da ƙasan wurin cikin inganci. Wani ɗan ƙaramin goga mai sarrafa katako yana hutawa a gefen motar motar - dabara ce amma tana ba da cikakken bayani game da sana'ar masu sana'ar, yana haifar da kulawa da al'ada na kiyaye kayan aikin noma da hannu.

Wurin da ke kewaye da shi ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfar gida ne, cikin gidan gonaki na Norway. Ganuwar katako, wanda aka gina daga katako da aka sassaƙa, yana ba da ra'ayi na tsohuwar rumbun ko gidan. A gefen hagu, ƙaramin taga yana shigar da taushi, haske na halitta wanda ke haskaka alewar mai ƙyalƙyali, yana kama haske na amber. Hasken yana bazuwa, ana tacewa ta cikin iskan arewa mai sanyi, yana fitar da inuwa mai laushi wanda ke jaddada rubutu - ƙwayar itacen da ba ta dace ba, kumfa mai laushi mai laushi, yanayin gilashin carboy.

A bangon baya, tsohuwar ƙofar katako da aka kulla tare da ƙusoshin ƙarfe da aka ƙera yana ƙara ma'anar tarihi da dawwama ga sararin samaniya. Babban tukunyar simintin ƙarfe yana zaune a saman ƙaramin kujera ko tebur na gefe, yana nuni ga kayan aikin sana'a: tasoshin tafasa, dumama ruwa, ko shirya hatsi. Kowane kashi a cikin abun da ke ciki yana jin an sanya shi da gangan duk da haka zahirin gaskiya - teburau wanda zai iya wanzu ƙarni da suka gabata, an kiyaye shi cikin sauƙi na halitta.

Palette launi na hoton yana da dumi da ƙasa, rinjayen inuwar amber, zuma, da launin ruwan kasa mai zurfi. Sautunan suna ba da jin daɗin jin daɗi da fasaha, suna haifar da ƙamshi na malt, hayakin itace, da ƙwan hatsi. Babu kayan aikin girki na zamani ko kayan roba masu haske; komai na tactile, aikin hannu, kuma na gida. Mai kallo zai iya kusan jin zafin dakin - sanyi a wajen taga, amma jin daɗi a ciki - kuma yayi tunanin ƙarancin sautin yisti mai kumfa a hankali yana aiki a cikin jirgin ruwan gilashin.

Wannan yanayin yana tattare da ruhin gidan gona na Norwegian Ale, wanda galibi ana yinsa a cikin yankunan karkara ta hanyar amfani da al'adun yisti na gado kamar kveik, wanda aka yada ta cikin tsararraki. Sauƙin saitin ya ƙaryata zurfin al'ada da ilimin da yake wakilta. Yabo ne ga tsohuwar sana'a da aka aiwatar ba ta daidaicin masana'antu ba amma ta hankali, gogewar azanci, da hikimar da aka gada. Hoton yana sadarwa fiye da tsarin shayarwa kawai; yana bayyana ci gaba - tsakanin mutane da wuri, tsakanin yanayi da al'adu, tsakanin baya da na yanzu - duk a cikin nutsuwar bugun zuciya na fermentation.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri Mai Haihuwa tare da Yisti na CellarScience Voss