ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew Setting တွင် ရိုးရာနော်ဝေခြံ Ale အချဉ်ဖောက်ခြင်း

ဤပုံသည် နော်ဝေ ရိုးရာ လယ်ယာအိမ် ချက်လုပ်မှု တွင် နက်ရှိုင်းစွာ စစ်မှန်သော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး ရွှေရောင် လိမ္မော်သီး အချဉ်ဖောက်ထားသော အလယ်အလတ် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်ကို ပြသထားသည်။ Ale ၏အမြှုပ်ထနေသော krausen သည် Norwegian kveik သို့မဟုတ် farmhouse တဆေးမျိုးကွဲများ၏ တက်ကြွသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြပြီး အိုး၏ထိပ်တွင် သရဖူဆောင်းထားသည်။ ကာဘွိုင်ကိုယ်တိုင်က ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားစားပွဲဝိုင်းပေါ်တွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သော အမှတ်အသားများနှင့် patina ကို ကိုင်ဆောင်ကာ မြင်ကွင်းကို ထိထိမိမိ စစ်မှန်မှုဖြင့် ခိုင်ခံ့စေပါသည်။ သစ်သားကိုင်တွယ်စုတ်တံငယ်သည် ကာဘွိုင်ဘေးတွင် တည်ရှိသည် — ဘီယာချက်လုပ်ငန်း၏ သိမ်မွေ့သော်လည်း အသေးစိတ်ပြောပြသော ဘီယာချက်ကိရိယာများကို လက်ဖြင့်ထိန်းသိမ်းခြင်း၏ ဂရုစိုက်မှုနှင့် ထုံးတမ်းဓလေ့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်သည် ကျေးတောသား၊ အကြမ်းဖျင်း ထုဆစ်ထားသော ပျဉ်များဖြင့် တည်ဆောက်ထားသော သစ်သားနံရံများသည် ဘီယာချက်သည့် တဲဟောင်း သို့မဟုတ် အခန်းတွင်းကို ပုံဖော်ထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ပြတင်းပေါက်ငယ်တစ်ခုသည် ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအလင်းရောင်ကို ဝန်ခံပြီး ၎င်း၏ပယင်းအရောင်ကို ဖမ်းစားကာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ale ကို တောက်ပစေသည်။ အလင်းရောင်သည် အေးမြသော မြောက်ပိုင်းလေထုကို ဖြတ်၍ ဖြာထွက်နေကာ သစ်သား၏ မညီမညာသော အစေ့အဆန်များ၊ အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်များ၊ ကာဘွိုင်ဖန်၏ အနည်းငယ်မှေးမှိန်နေသော မျက်နှာပြင်ကို အလေးပေးသည့် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ပုံဖော်ထားသည်။

နောက်ခံတွင် သံပန်းပတ္တာများဖြင့် ကာထားသော သက်ကြီးရွယ်အို သစ်သားတံခါးသည် အာကာသအတွင်း သမိုင်းကြောင်းနှင့် တည်မြဲနေစေမည့် ခံစားချက်ကို တိုးစေသည်။ သံသွန်းအိုးကြီးတစ်ခုသည် ထိုင်ခုံနိမ့် သို့မဟုတ် ဘေးစားပွဲတစ်ခုပေါ်တွင်ထိုင်ကာ ချက်လုပ်နည်းလက်တွေ့သုံးကိရိယာများ- ပွက်ပွက်ဆူနေသော wort အိုးများ၊ ရေနွေးပူပူ (သို့) အစေ့အဆန်များပြင်ဆင်ခြင်းများကို အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုပါဒြပ်စင်တိုင်းသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ထားရှိသော်လည်း သဘာဝအတိုင်း ရိုးရှင်းစွာ ထိန်းသိမ်းထားသော လွန်ခဲ့သော ရာစုနှစ်တစ်ခုက တည်ရှိနိုင်သည့် ပုံသေပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဓာတ်ပုံ၏အရောင် palette သည် ပူနွေးပြီး မြေကြီးဖြစ်ပြီး၊ ပယင်း၊ ပျားရည်နှင့် အညိုရင့်ရင့် အရိပ်များဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ အသံများသည် နွေးထွေးမှုနှင့် လက်မှုပညာ၏ နှစ်သိမ့်မှုခံစားမှုကို ပေးစွမ်းပြီး malt၊ သစ်သားမီးခိုးနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ကောက်နှံ၏ရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ခေတ်မီ ချက်စားတူရိယာများ သို့မဟုတ် တောက်ပသော ဓာတုပစ္စည်းများ မရှိပါ။ အရာအားလုံးသည် ထိထိမိမိ၊ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ ဒေသန္တရဖြစ်သည်။ ကြည့်ရှုသူသည် ပြတင်းပေါက်အပြင်ဘက်တွင် အေးမြသော်လည်း အတွင်း၌ အေးမြသော်လည်း အတွင်းခန်း၏ အပူချိန်ကို အာရုံခံစားနိုင်ပြီး ဖန်အိုးအတွင်း၌ ငြိမ်သက်စွာ အလုပ်လုပ်နေသော တဆေးကျွီကျွက်မြည်သံကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။

ဤမြင်ကွင်းသည် kveik ကဲ့သို့သော အမွေဆက်ခံသည့် တဆေးယဉ်ကျေးမှုကို အသုံးပြု၍ ကျေးလက်လူထုတွင် မကြာခဏ ချက်ကျွေးလေ့ရှိသော နော်ဝေရိုးရာ လယ်ယာအိမ် ale ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း၏ ရိုးရှင်းမှုသည် ၎င်းကို ကိုယ်စားပြုသည့် အစဉ်အလာနှင့် အသိပညာ၏ အတိမ်အနက်ကို မှီခိုနေပါသည်။ စက်မှုတိကျမှုဖြင့်မဟုတ်ဘဲ ထိုးထွင်းသိမြင်မှု၊ အာရုံခံစားမှုနှင့် ဉာဏ်ပညာအမွေဆက်ခံမှုတို့ကြောင့် ရှေးခေတ်လက်မှုပညာကို ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ပုံသည် ဘီယာချက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုထက် ပိုဆက်သွယ်သည်။ ၎င်းသည် အဆက်မပြတ်—လူနှင့်နေရာကြား၊ သဘာဝနှင့် ယဉ်ကျေးမှုကြား၊ အတိတ်နှင့် ပစ္စုပ္ပန်ကြား—စော်ဖောက်ခြင်း၏ ငြိမ်သက်သောနှလုံးခုန်မှုအတွင်း အားလုံးကို ဖော်ပြသည်။

ပုံသည်- CellarScience Voss Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။