ചിത്രം: നാടൻ ഹോംബ്രൂ ക്രമീകരണത്തിൽ പരമ്പരാഗത നോർവീജിയൻ ഫാംഹൗസ് ഏൽ ഫെർമെന്റേഷൻ

പരമ്പരാഗത നോർവീജിയൻ ഫാംഹൗസ് ബ്രൂയിംഗിലെ ആഴത്തിലുള്ള ആധികാരിക നിമിഷമാണ് ഈ ചിത്രം പകർത്തുന്നത്, സ്വർണ്ണ-ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഏൽ മധ്യത്തിൽ പുളിപ്പിക്കൽ നിറച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് കാർബോയ് കാണിക്കുന്നു. ഏലിന്റെ നുരയുന്ന ക്രൗസെൻ പാത്രത്തിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് കിരീടം വയ്ക്കുന്നു, ഇത് നോർവീജിയൻ ക്വീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫാംഹൗസ് യീസ്റ്റ് ഇനങ്ങളുടെ സാധാരണമായ സജീവമായ അഴുകലിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളും പാറ്റീനയും വഹിക്കുന്ന, സ്പർശനാത്മകമായ ആധികാരികതയിൽ രംഗം ഉറപ്പിക്കുന്ന, പഴകിയതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു മരമേശയിലാണ് കാർബോയ് ഇരിക്കുന്നത്. കാർബോയ്ക്കരികിൽ ഒരു ചെറിയ തടി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ബ്രഷ് കിടക്കുന്നു - ബ്രൂവറിന്റെ കരകൗശലത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മവും എന്നാൽ പറയുന്നതുമായ ഒരു വിശദാംശം, ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പരിപാലിക്കുന്നതിന്റെ ശ്രദ്ധയും ആചാരവും ഉണർത്തുന്നു.

ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതി ഒരു ഗ്രാമീണവും മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ളതുമായ നോർവീജിയൻ ഫാംഹൗസിന്റെ ഉൾഭാഗമാണ്. ഏകദേശം വെട്ടിയെടുത്ത പലകകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തടി ഭിത്തികൾ, ഒരു പഴയ ബ്രൂവിംഗ് ഷെഡിന്റെയോ ക്യാബിനിന്റെയോ പ്രതീതി നൽകുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, ഒരു ചെറിയ ജനാല മൃദുവായ, പ്രകൃതിദത്ത വെളിച്ചം അനുവദിക്കുന്നു, അത് പുളിക്കുന്ന ഏലിനെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ആംബർ നിറത്തിന്റെ തിളക്കം പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. വെളിച്ചം വ്യാപിക്കുന്നു, തണുത്ത വടക്കൻ വായുവിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഘടനയെ ഊന്നിപ്പറയുന്ന മൃദുവായ നിഴലുകൾ വീശുന്നു - മരത്തിന്റെ അസമമായ തരി, നുരയുടെ അതിലോലമായ നുര, കാർബോയിയുടെ ഗ്ലാസിന്റെ ചെറുതായി മൂടൽമഞ്ഞുള്ള ഉപരിതലം.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഇരുമ്പ് ഹിഞ്ചുകൾ കൊണ്ട് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പഴയ തടി വാതിൽ സ്ഥലത്തിന് ചരിത്രത്തിന്റെയും സ്ഥിരതയുടെയും ഒരു ബോധം നൽകുന്നു. ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രം ഒരു താഴ്ന്ന സ്റ്റൂളിനോ സൈഡ് ടേബിളിനോ മുകളിൽ ഇരിക്കുന്നു, ഇത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ പ്രായോഗിക ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു: മണൽചീര തിളപ്പിക്കുന്നതിനും, വെള്ളം ചൂടാക്കുന്നതിനും, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ. രചനയിലെ ഓരോ ഘടകങ്ങളും മനഃപൂർവ്വം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ജൈവികമായി യഥാർത്ഥമാണ് - ഒരു നൂറ്റാണ്ട് മുമ്പ് നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ലാളിത്യത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഒരു ടാബ്ലോ.

ഫോട്ടോഗ്രാഫിന്റെ വർണ്ണ പാലറ്റ് ഊഷ്മളവും മണ്ണിന്റെ നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്, ആമ്പർ, തേൻ, കടും തവിട്ട് നിറങ്ങളുടെ ഷേഡുകൾ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. ടോണുകൾ ഊഷ്മളതയുടെയും കരകൗശലത്തിന്റെയും ആശ്വാസകരമായ ഒരു ബോധം നൽകുന്നു, മാൾട്ട്, മരപ്പുക, പുളിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യം എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം ഉണർത്തുന്നു. ആധുനിക ബ്രൂയിംഗ് ഉപകരണങ്ങളോ തിളക്കമുള്ള സിന്തറ്റിക് വസ്തുക്കളോ ഇല്ല; എല്ലാം സ്പർശിക്കുന്നതും, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും, പ്രാദേശികവുമാണ്. കാഴ്ചക്കാരന് മുറിയുടെ താപനില ഏതാണ്ട് അനുഭവപ്പെടും - ജനാലയ്ക്ക് പുറത്ത് തണുപ്പ്, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ സുഖകരമാണ് - ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിനുള്ളിൽ നിശബ്ദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റിന്റെ നേരിയ ശബ്ദം സങ്കൽപ്പിക്കുക.

ക്വീക് പോലുള്ള പാരമ്പര്യ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാമീണ സമൂഹങ്ങളിൽ തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത നോർവീജിയൻ ഫാംഹൗസ് ഏലിന്റെ ആത്മാവിനെ ഈ രംഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. സജ്ജീകരണത്തിന്റെ ലാളിത്യം അത് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും അറിവിന്റെയും ആഴത്തെ നിരാകരിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക കൃത്യതയിലൂടെയല്ല, മറിച്ച് അവബോധം, ഇന്ദ്രിയാനുഭവം, പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച ജ്ഞാനം എന്നിവയിലൂടെ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകുന്ന ഒരു പുരാതന കരകൗശലത്തിനുള്ള ആദരാഞ്ജലിയാണിത്. ചിത്രം ഒരു മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു; അത് തുടർച്ചയെ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു - ആളുകൾക്കും സ്ഥലത്തിനും ഇടയിൽ, പ്രകൃതിക്കും സംസ്കാരത്തിനും ഇടയിൽ, ഭൂതകാലത്തിനും വർത്തമാനത്തിനും ഇടയിൽ - എല്ലാം അഴുകലിന്റെ ശാന്തമായ ഹൃദയമിടിപ്പിനുള്ളിൽ.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സെല്ലാർ സയൻസ് വോസ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ