Hoto: Lab

cikin sumul, dakin gwaje-gwaje na masana'anta na zamani wanda aka yi wa wanka da taushi, haske mai bazuwa, wani ma'aikaci sanye da rigar farar labura yana zaune a wurin aikin bakin karfe, nutsad da shi cikin kyakkyawan aiki na gano rashin lafiyar fermentation. Matsayinsa ya dan dunkule, gwiwar hannu ya kwanta akan tebur yayin da ya jingina gaba da karfin tsiya. Alloton da ke hannunsa yana cike da rubuce-rubucen da aka rubuta da hannu da tatsuniyoyin da aka buga, shaida ta hanyar dabara don magance matsala. Kallonsa na kan tsakiyar wurin—wani doguwar jirgin ruwa mai ɗimbin gilashin siliki mai ɗauke da ruwa mai wadataccen ruwan amber, mai yuwuwa rukunin giya ne a tsakiyar fermentation. A surface na ruwa ne kambi da lokacin farin ciki, frothy Layer na krausen, da kumfa byproduct na aiki yisti metabolism. Wani madaidaicin roba wanda aka saka tare da makullin iska a sarari ya rufe jirgin, yana fitar da carbon dioxide a hankali a cikin bugun jini, alama ce ta dabara amma mara tabbas cewa ana ci gaba da hakowa.

Maganar ma'aikacin, ko da yake an rufe shi da wani yanki don ɓoyewa, yana ba da haɗin kai da damuwa. Ya bayyana yana nazarin motsin fermentation, watakila yana lura da rashin daidaituwa a cikin samuwar kumfa ko rashin daidaituwa a cikin rubutun krausen. Jirgin da kansa ba shi da kyau, tsayuwar sa yana ba da damar lura da launin ruwan giyar da motsin abubuwan da aka dakatar. Ƙananan kumfa suna tashi a hankali daga ƙasa, suna bin hanyoyi masu laushi ta cikin ruwa, suna nuna alamar rawan kwayoyin halitta da ke faruwa a ciki.

Kewaye da ma'aikacin bayan fage ne na fermenters na bakin karfe masu kyalkyali, gogewar saman su suna nuna hasken yanayi da kuma ƙarfafa yanayin dakin bincike na tsabta da sarrafawa. Waɗannan tankuna na masana'antu, da alama ana amfani da su don yin ƙima mai girma, suna tsayawa da bambanci da mafi kusancin jirgin ruwan gilashin da ke kan benci. Wurin aiki yana warwatse tare da kayan aikin kasuwanci: ƙwararrun beaker, pipettes, ma'aunin zafin jiki na dijital, da kwamfutar tafi-da-gidanka da ke nuna rajistan ayyukan fermentation da yanayin zafin jiki. Wasu buɗaɗɗen litattafan rubutu suna kwance a kusa, shafukansu na cike da abubuwan dubawa da hasashe, suna nuna cewa wannan ba bincike ba ne na yau da kullun amma zurfin bincike kan matsala mai yuwuwa.

Yanayin gaba ɗaya yana fitar da ma'anar daidaito da manufa. Kowane nau'i-daga rigar mai fasaha zuwa tsarin kayan aiki - yana magana ne zuwa tsaka-tsakin kimiyya da fasaha wanda ke ba da ma'anar sana'a na zamani. Wannan ba wurin da ake yin giya ba ne kawai; sarari ne da ilmin halitta, sunadarai, da injiniyanci ke haɗuwa don daidaitawa da kuma kammala al'adar da ta daɗe a ƙarni. Matsayin mai fasaha yana da mahimmanci, yana daidaita tazara tsakanin ɗanyen kayan masarufi da ƙãre samfurin, tabbatar da cewa kowane tsari ya dace da ainihin ma'aunin dandano, tsabta, da kwanciyar hankali. A wannan lokacin, an kama shi cikin nutsuwa da nazari mai zurfi, hoton yana bayyana aikin da ba a iya gani a bayan kowane pint - faɗakarwa, ƙwarewa, da sadaukarwa waɗanda ke canza fermentation daga tsarin halitta zuwa hanyar fasaha.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Yisti Fermentis SafLager S-23