ရုပ်ပုံ- စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း ဓာတ်ခွဲခန်း

ပြောင်လက်တောက်ပသော ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုတွင် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးပြီး ပြတ်သားသောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီကို ၀တ်ထားသည့် နည်းပညာရှင်တစ်ဦးသည် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပုံသဏ္ဍာန်မမှန်မှုကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်သည့် စေ့စေ့စပ်စပ် လုပ်ကိုင်ဆောင်ရွက်နေသော သံမဏိအလုပ်ခုံတန်းတွင် ထိုင်နေပါသည်။ သူ့ကိုယ်ဟန်အနေအထားက အနည်းငယ်ငေါ့နေပြီး ငြိမ်သက်ပြင်းထန်သော ပြင်းထန်မှုဖြင့် ရှေ့ကို ငုံ့ကာ စားပွဲပေါ်တွင် တံတောင်ဆစ်များ ကပ်ထားသည်။ သူ့လက်ရှိ ကလစ်ဘုတ်တွင် လက်ရေးမှတ်စုများနှင့် ပုံနှိပ်ဇယားများဖြင့် ပြည့်နေကာ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက် နည်းလမ်းကျသော ချဉ်းကပ်မှု၏ အထောက်အထားဖြစ်သည်။ သူ့အကြည့်တွေကို အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အလယ်အလတ်မှာ ဘီယာတစ်သုတ် ကြွယ်ဝတဲ့ ပယင်းအရည်တွေ ပါဝင်တဲ့ မြင့်မားပြီး ဆလင်ဒါပုံပါတဲ့ ဖန်စော်ဖောက်တဲ့အိုးကြီးရဲ့ မြင်ကွင်းကို သူ့အကြည့်တွေက အာရုံစိုက်နေပါတယ်။ အရည်၏မျက်နှာပြင်ကို တက်ကြွသော တဆေးဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၏ အမြှုပ်ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်သော ကရိုင်းဆန်အထူအပါးဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည်။ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောလော့ခ်တစ်ခုနှင့် တပ်ဆင်ထားသည့် ရော်ဘာဆို့သည် သင်္ဘောကို စည်းချက်ညီညီဖြင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ညင်သာစွာ ထုတ်လွှတ်ကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်နေဆဲဖြစ်ကြောင်း သိမ်မွေ့သော်လည်း မမှားနိုင်သော လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။

အမည်မဖော်လိုသူအတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးကွယ်ထားသော်လည်း နည်းပညာရှင်၏အသုံးအနှုန်းသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် စိုးရိမ်ပူပန်မှုတို့ကို ရောယှက်ဖော်ပြနေသည်။ သူသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း kinetics ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနေပုံရပြီး၊ ပူဖောင်းဖွဲ့စည်းမှုတွင် မမှန်မှုများ သို့မဟုတ် krausen အသွင်အပြင်တွင် ကွဲလွဲမှုများကို သတိပြုမိနေပုံရသည်။ သင်္ဘောကိုယ်နှိုက်က သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး ဘီယာ၏အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများ၏ ရွေ့လျားမှုကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုနိုင်စေမည့် ၎င်း၏ရှင်းလင်းမှု။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အောက်ခြေမှ တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာပြီး အရည်များမှတစ်ဆင့် သိမ်မွေ့သောလမ်းကြောင်းများကို ခြေရာခံကာ အတွင်းတွင် ဖြစ်ပေါ်နေသည့် ဇီဝဓာတုကခုန်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။

ပညာရှင်၏ ပတ်ပတ်လည်တွင် တောက်ပနေသော စတီးလ်စတီးလ်ဖျော်စက်များ၏ နောက်ခံကားချပ်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်နေပြီး ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်များသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှု၏ လေထုကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ ကြီးမားသော ဘီယာချက်ရန်အတွက် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသော ဤစက်မှုကန်များသည် ခုံတန်းလျားပေါ်ရှိ ပိုရင်းနှီးသောဖန်အိုးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက် တိတ်ဆိတ်စွာ ရပ်နေပါသည်။ workbench သည် အရောင်းအ၀ယ်ကိရိယာများနှင့်အတူ ပြန့်ကျဲနေပါသည်- ချိန်ညှိထားသော ကရားများ၊ ပိုက်ပိုက်များ၊ ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာ၊ နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းမှတ်တမ်းများနှင့် အပူချိန်မျဉ်းကြောင်းများပြသသည့် လက်ပ်တော့တစ်လုံး။ ဖွင့်ထားသော မှတ်စုစာအုပ်အချို့သည် ၎င်းတို့၏စာမျက်နှာများအနီးတွင် တည်ရှိနေပြီး ၎င်းသည် ပုံမှန်စစ်ဆေးချက်မဟုတ်သော်လည်း ပြဿနာဖြစ်နိုင်ချေရှိသည့် အစုအဝေးအတွက် ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုလုံးသည် တိကျမှုနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ကို ဖော်ထုတ်ပေးသည်။ နည်းပညာရှင်၏ ၀တ်စားဆင်ယင်မှုမှ စက်ပစ္စည်းအစီအစဥ်များအထိ- အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ခေတ်မီချက်လုပ်နည်းကို သတ်မှတ်ပေးသည့် သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာလမ်းဆုံအထိ စကားပြောသည်။ ဤသည်မှာ ဘီယာပြုလုပ်သည့်နေရာမျှသာမဟုတ်၊ ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒ နှင့် အင်ဂျင်နီယာ တို့သည် ရာစုနှစ်များစွာ ရှိသော အစဉ်အလာကို သန့်စင်ပြီး ပြီးပြည့်စုံစေရန် ပေါင်းစပ်ထားသည့် နေရာတစ်ခု ဖြစ်သည်။ နည်းပညာရှင်၏ အခန်းကဏ္ဍသည် အဓိကကျပြီး ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကုန်ချောကြားရှိ ကွာဟချက်ကို ပေါင်းကူးပေးကာ အသုတ်တစ်ခုစီသည် အရသာ၊ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှု၏ တိကျသောစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ဆင်ခြင်သုံးသပ်ပြီး ဂရုတစိုက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဖြင့် ဖမ်းယူထားသော ရုပ်ပုံသည် သဘာဝဖြစ်စဉ်မှ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနုပညာပုံစံအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် နိုးကြားမှု၊ ကျွမ်းကျင်မှု၊ နှင့် မြှုပ်နှံမှု-သတိ၊

ပုံသည်- Fermentis SafLager S-23 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။