Attēls: Alus darīšana ar Huell melones apiņiem

Attēlā iemūžināts mirklis pašā alus darīšanas procesa sirdī, kur tradīcijas un sensoriskā meistarība saplūst vienā, izšķirošā žestā. Virs nerūsējošā tērauda brūvēšanas katla virinās roka, turot svaigu, spilgtu Huell Melon apiņu rogas, to smaragdzaļās zvīņas cieši slāņotas un mirdzošas ar sveķainu lupulīnu. Apiņi savā spožumā izskatās gandrīz dzīvi, katrs rogas ir koncentrēts aromātiskā potenciāla trauks, gatavs atbrīvot eļļas un skābes, kas veidos topošā alus raksturu. Dažām rogām krītot no alus darītāja rokas zemāk esošajā verdošajā šķidrumā, tvaiks virpuļojošās stīgās paceļas augšup, nesot sev līdzi saldo iesala cukuru sajauktos aromātus un pirmās apiņu asuma čukstus.

Pats brūvēšanas katls ir pārvērtību trauks, tā pulētā tērauda mala mirdz zeltainajā gaismā, kas piepilda ainu. Iekšpusē misa enerģiski mutuļo un burbuļo, izkususi dzintara jūra, kas pildās ar iespējām. Virsma pārsprāgst un pārveidojas ar katru tvaika uzliesmojumu, uztverot atstarotas gaismas uzplaiksnījumus, kas mirdz kā šķidra uguns. Apiņu pievienošanas akts šajā precīzajā brīdī nav tikai mehānisks, bet gan dziļi apzināts, līdzsvarošanas akts starp laiku, tehniku un intuīciju. Katrs papildinājums nosaka, vai apiņi piešķirs rūgtumu, papildinās niansētas melones un zemeņu garšas, par kurām Huell Melon tiek augstu vērtēts, vai saglabās smalkas aromātiskas notis, kas saglabājas gatavā alus aromātā.

Attēlā redzamais apgaismojums padziļina intimitātes un meistarības sajūtu. Ainu izgaismo silti zeltaini toņi, pārvēršot augošos tvaikus mirdzošā plīvurā un piešķirot apiņiem starojošu, gandrīz dārgakmenim līdzīgu kvalitāti. Seklais lauka dziļums perfekti fokusē šo darbību, aizmiglojot fonu maigā dūmakā, kas pastiprina domu, ka šajā brīdī nekas cits nav svarīgs. Alus darītāja roka, nemainīga, tomēr apzināta, iemieso rūpes un pieredzi, klusu rituālu, kas pārveido izejvielas dzērienā, kas gadsimtiem ilgi ir nesis kultūru un biedriskumu.

Papildus vizuālajai drāmai atmosfēra rosina maņu bagātību. Gandrīz var sajust aromātu sajaukumu: iesala cukuru cepumu saldums satiekas ar apiņu kraukšķīgo, augļaino asumu, kopā veidojot līdzsvara pamatelementus. Ir arī neliela karstuma pieskaņa — tāda, kas apņem alus darītāju alus darītavā, kur mitrais gaiss pieķeras ādai un augošais tvaiks kondensējas pret sienām un griestiem. Tā ir iegremdēšanās vide, kurā iesaistītas visas maņas un katrs mazais lēmums veido alus likteni.

Šis vienīgais mirklis, kad apiņi ieiet verdošajā misā, ietver alus darīšanas dzeju. Tā ir vienkārša darbība, tomēr pilna ar nozīmi – kur dabas veltes satiekas ar cilvēka radošumu, kur pacietība un precizitāte savijas ar spontanitāti. Paši apiņi simbolizē svaigumu un vitalitāti, zaļie čiekuri uguns un šķidruma ietekmē pārvēršas par kaut ko pilnīgi jaunu. Trauks simbolizē ierobežošanu un pārmaiņas, savukārt roka atgādina par alus darītāja lomu gan kā aprūpētājam, gan māksliniekam. Kopā tie stāsta nevis par rūpniecisko ražošanu, bet gan par uzticību, nepārtrauktu dialogu starp sastāvdaļu, procesu un alus darītāju.

Ainā valda amatnieciska atmosfēra, gandrīz godbijīga. Tā atzīst alus darīšanas ilggadējo tradīciju, vienlaikus cildinot katras partijas, katra brūvētāja un katras rūpīgās apiņu pievienošanas individualitāti. Skatītājs šeit ir ne tikai receptes solis, bet gan alķīmijas mirklis, intīma zinātnes un dvēseles krustošanās, kas padara alus darīšanu tikpat daudz par mākslu, cik par amatniecību. Tas ir tāds mirklis, kas mums atgādina, kāpēc alus ir ticis lolots gadu tūkstošiem ilgi: jo tas tiek gatavots ne tikai no graudiem, ūdens, rauga un apiņiem, bet arī no rūpēm, laika un cilvēka impulsa radīt kaut ko tādu, kas vieno cilvēkus.

Attēls ir saistīts ar: Apiņi alus darīšanā: Huell Melon