ചിത്രം: തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്ന രംഗം

മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ നാടകീയവും ഏതാണ്ട് സിനിമാറ്റിക്തുമായ ഒരു നിമിഷത്തെ ചിത്രം വ്യക്തമായി പകർത്തുന്നു, അത് കരകൗശലത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തെയും പ്രവചനാതീതതയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. രംഗത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ നുരഞ്ഞുപൊന്തുന്ന ഒരു കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നു, കട്ടിയുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമായ അരുവികളിൽ വശങ്ങളിലൂടെ നുരയെ ഒഴുകി താഴെ മരമേശയിലേക്ക് തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. കുമിളകൾ പോലെയുള്ള ദ്രാവകത്തിനുള്ളിൽ ഒരു തിളക്കമുള്ള പച്ച ഹോപ്പ് കോൺ ഉണ്ട്, നുരയുടെ ക്രമരഹിതമായ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിനിടയിലും അതിന്റെ ഘടനാപരമായ ബ്രാക്റ്റുകൾ ദൃശ്യമാണ്, ഇത് ബ്രൂവറിന്റെ ശ്രമങ്ങളുടെ കാതലായ ഘടകത്തിന്റെ പ്രതീകാത്മക ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. വായുവിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന ചെറിയ തുള്ളികളോടെ, കവിഞ്ഞൊഴുകുന്ന ബിയറിന്റെ ചലനത്തെയും ഘടനയെയും ചലനാത്മകമായ ലൈറ്റിംഗ് ഊന്നിപ്പറയുന്നു, പൊട്ടിത്തെറി ഇപ്പോൾ സംഭവിച്ചതേയുള്ളൂ എന്ന പ്രതീതി നൽകുന്നു. ഈ ഉടനടിയുള്ള ബോധം രംഗത്തിന് അടിയന്തിരത നൽകുന്നു, കാഴ്ചക്കാരനെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിർത്തുന്നു, അവിടെ നിയന്ത്രണം ബ്രൂവറിന്റെ പിടിയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം വഴുതിവീഴുന്നു.

മേശപ്പുറത്ത്, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വിശദമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. മുഴുവൻ ഹോപ് കോണുകളും വിതറിയ ധാന്യങ്ങൾക്കിടയിൽ അശ്രദ്ധമായി കിടക്കുന്നു, അവയുടെ മണ്ണിന്റെ പച്ച നിറം മാൾട്ട് കേർണലുകളുടെ ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, ചിലത് നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും ചിലത് മറിഞ്ഞതും, അപകടത്തിന്റെ നിശബ്ദ സാക്ഷികളെപ്പോലെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ തന്നെ അധ്വാനത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ മങ്ങിയതും ഗ്രാമീണ അന്തരീക്ഷത്തെ ഉയർത്തുന്ന ഊഷ്മളവും ദിശാസൂചനയുള്ളതുമായ വെളിച്ചത്താൽ പ്രകാശിതവുമാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച്, വ്യവസായത്തിന്റെയും അപൂർണ്ണതയുടെയും ഒരു പ്രതീതി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, സർഗ്ഗാത്മകതയും കുഴപ്പവും വേർപെടുത്താനാവാത്തവിധം ഇഴചേർന്നിരിക്കുന്ന ഒരു ജോലിസ്ഥലത്തിന്റെ. ഇത് പലപ്പോഴും വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ശുചിത്വവൽക്കരിച്ച ദർശനമല്ല, മറിച്ച് സിദ്ധാന്തം പ്രയോഗവുമായി കൂട്ടിയിടിക്കുമ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്നതിന്റെ കൂടുതൽ ആധികാരികമായ ചിത്രീകരണമാണ്.

മധ്യനിരയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത് ബ്രൂവറാണ്, തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ഒരു ഏപ്രൺ ധരിച്ചിരിക്കുന്നു, ആശങ്ക, ജിജ്ഞാസ, നിരാശ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ എവിടെയോ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം കുടുങ്ങി. ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, വെളിച്ചത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർത്തിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന നേർത്ത ഉപകരണം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചുളിവുകളുള്ള നെറ്റിയും ഉദ്ദേശത്തോടെയുള്ള നോട്ടവും ആഴത്തിലുള്ള ഏകാഗ്രതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറുവശത്ത് ബ്രൂവറിംഗിന്റെ രണ്ടാമത്തെ കഷണം, ഒരുപക്ഷേ ഒരു തെർമോമീറ്റർ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കരകൗശലത്തിന്റെ വിശകലന വശത്തെ അടിവരയിടുന്നു. മുൻവശത്ത് നുരയുന്ന ഗ്ലാസിന്റെ സംയോജിത സ്ഥാനവും മധ്യഭാഗത്ത് ബ്രൂവറിയുടെ ചിന്താപൂർവ്വമായ പരിശോധനയും ശക്തമായ ഒരു കഥ പറയുന്നു: ബ്രൂവറിംഗിന്റെ കല പ്രചോദനത്തെയും വിജയത്തെയും കുറിച്ചുള്ളതുപോലെ തന്നെ പ്രശ്‌നപരിഹാരത്തെയും പ്രശ്‌നപരിഹാരത്തെയും കുറിച്ചുള്ളതാണ്. നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രവചനാതീതതയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു നിരന്തരമായ നൃത്തമാണിത്, അവിടെ പരിചയസമ്പന്നരായ ബ്രൂവർമാർ പോലും ജാഗ്രതയോടെയും പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുന്നവരായും തുടരണം.

പശ്ചാത്തലം മങ്ങിയ വെളിച്ചത്തിലേക്ക് മങ്ങുന്നു, മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ അന്തരീക്ഷത്തിലൂടെ അദൃശ്യമായ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കുകളുടെയും മദ്യനിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളുടെയും രൂപരേഖകൾ. ഈ അവ്യക്തമായ ക്രമീകരണം മനുഷ്യന്റെ കാഴ്ചയ്ക്ക് അപ്പുറത്തുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പ്രക്രിയകളെ ഉണർത്തുന്നു - അഴുകൽ, രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ, ഒരിക്കലും പൂർണ്ണമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയാത്ത സൂക്ഷ്മജീവി പരിവർത്തനങ്ങൾ. പിന്നിലെ ഇരുട്ട് മുൻവശത്തെ പ്രകാശിതമായ നാടകവുമായി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ നിഗൂഢതയെയും അത് അവതരിപ്പിക്കുന്ന നിരന്തരമായ വെല്ലുവിളികളെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. മാൾട്ടിന്റെയും ഹോപ്സിന്റെയും ഗന്ധം വായുവിൽ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുന്നു, ഒഴിച്ച ബിയറിന്റെ രുചിയും മദ്യനിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളുടെ നേരിയ ലോഹ സൂചനയും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നത് ഒരു തെറ്റിന്റെ ചിത്രീകരണമല്ല, മറിച്ച് പരീക്ഷണത്തിന്റെയും പഠനത്തിന്റെയും പ്രതിരോധശേഷിയുടെയും ഒരു ചിത്രമാണ് - പരീക്ഷണത്തിന്റെയും, പഠനത്തിന്റെയും, പ്രതിരോധശേഷിയുടെയും ഒരു ചിത്രീകരണം. കവിഞ്ഞൊഴുകുന്ന നുര, അഴുകലിന്റെ പ്രവചനാതീതമായ ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു രൂപകമായി മാറുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ഒരു അണുവിമുക്തമായ ശാസ്ത്രമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ജീവനുള്ളതും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ കരകൗശലമാണെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണക്കാരന്റെ തീവ്രമായ ശ്രദ്ധ മനുഷ്യ ഘടകത്തെ പിടിച്ചെടുക്കുന്നു: അളക്കാനും വിശകലനം ചെയ്യാനും ആത്യന്തികമായി പരിഷ്കരിക്കാനുമുള്ള ദൃഢനിശ്ചയം. കലയ്ക്കും ശാസ്ത്രത്തിനും ഇടയിലുള്ള കുഴപ്പത്തിനും ക്രമത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഈ ദ്വന്ദ്വം മദ്യനിർമ്മാണ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ കാതലിലാണ്. പരാജയത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വളർച്ച, അനുഭവം, വൈദഗ്ദ്ധ്യം പൂർണ്ണതയിലൂടെയല്ല, മറിച്ച് തെറ്റുകളെ നേരിടാനും പഠിക്കാനുമുള്ള സന്നദ്ധതയിലൂടെയാണ് രൂപപ്പെടുന്നത് എന്ന നിശബ്ദമായ ധാരണ എന്നിവ ഈ രംഗം ആശയവിനിമയം ചെയ്യുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ശതാബ്ദി