ചിത്രം: നാടൻ ഹോംബ്രൂ കാർബോയിയിൽ പുളിപ്പിക്കുന്ന മങ്ങിയ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ഐപിഎ

മങ്ങിയ, സ്വർണ്ണ-ഓറഞ്ച് ദ്രാവകം നിറഞ്ഞ ഒരു ഗ്ലാസ് കാർബോയിയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ഊഷ്മളവും ഗ്രാമീണവുമായ ഒരു ഹോംബ്രൂയിംഗ് അന്തരീക്ഷമാണ് ചിത്രം ചിത്രീകരിക്കുന്നത്: അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലുള്ള ഒരു ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ഐപിഎ. ബൾബസ് ആകൃതിയിലുള്ളതും സുതാര്യവുമായ കാർബോയ്, പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ ഉപയോഗം കാണിക്കുന്ന ഒരു വെതർഡ് മര വർക്ക്ബെഞ്ചിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പോറലുകൾ, കറകൾ, എണ്ണമറ്റ ബ്രൂവിംഗ് സെഷനുകളുടെ കഥ പറയുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക പാറ്റീന എന്നിവ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. കാർബോയിക്കുള്ളിൽ, ബിയർ NEIPA ശൈലിയുടെ സവിശേഷതയായ ഒരു ചീഞ്ഞ, അതാര്യമായ നിറത്തിൽ മൃദുവായി തിളങ്ങുന്നു, സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ഹോപ് ഓയിലുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയാൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട അതിന്റെ മേഘാവൃതം. പുളിക്കുന്ന വോർട്ടിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയും അസമവുമായ ക്രൗസെൻ ഒരു ക്രീം പാളി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയെ ആൽക്കഹോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്നിവയായി മാറ്റാൻ യീസ്റ്റ് സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്റെ ദൃശ്യ തെളിവ് നൽകുന്നു.

ദ്രാവകം നിറച്ച ഒരു എയർലോക്ക് കൈവശം വയ്ക്കുന്ന ഒരു റബ്ബർ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ചാണ് കാർബോയ് ക്യാപ്പ് ചെയ്യുന്നത്. സുതാര്യവും ലളിതവുമായ എയർലോക്ക്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുകയും ഓക്സിജനും മാലിന്യങ്ങളും ഉള്ളിലേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്ന അവശ്യ ഉപകരണമാണ്. അതിന്റെ ശുദ്ധമായ സാന്നിധ്യം പാത്രത്തിനുള്ളിലെ നുരയുടെയും മൂടൽമഞ്ഞിന്റെയും ജൈവ കുഴപ്പങ്ങളുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് പ്രകാശം പ്രതിഫലിക്കുന്നു, ഇത് വ്യാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉള്ളിലെ പുളിപ്പിക്കുന്ന ബിയറിന്റെ കനം ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാർബോയിയുടെ പിന്നിൽ, ഒരു പ്രത്യേക അമേരിക്കൻ DIY ബ്രൂയിംഗ് അന്തരീക്ഷം ഉണർത്തുന്ന പശ്ചാത്തലം. ഒരു നാടൻ ചുവന്ന ഇഷ്ടിക ഭിത്തിയിൽ ഒരു പെഗ്ബോർഡ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ മിനുക്കിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബ്രൂയിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ: നീളമുള്ള കൈപ്പിടിയിലുള്ള സ്പൂണുകൾ, ഒരു തീയൽ, ഒരു ഫണൽ, അളക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും ചൂടുള്ള ആംബിയന്റ് വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയതായി തിളങ്ങുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, ഭാഗികമായി ഫോക്കസിൽ നിന്ന് മാറി, ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബ്രൂ കെറ്റിൽ ബെഞ്ചിൽ ഇരിക്കുന്നു, ഇത് ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങളെ - മാഷ് ചെയ്യൽ, തിളപ്പിക്കൽ, ചാടൽ - ഫെർമെന്റേഷന് മുമ്പുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വലതുവശത്ത്, ഒരു മേസൺ ജാർ ഒരു ഷെൽഫിൽ കിടക്കുന്നു, ഇത് ഹോം ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്വീകരിക്കുന്ന, സ്വയംപര്യാപ്തതയുടെ പഴയ ഗ്രാമീണ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പരമ്പരാഗതവും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതുമായ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ നിശബ്ദ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്.

രംഗത്തിലെ വെളിച്ചം ഊഷ്മളവും സ്വാഭാവികവും അൽപ്പം മൂഡുള്ളതുമാണ്, നിഴലുകളുടെയും ഹൈലൈറ്റുകളുടെയും മൃദുവായ ഇടപെടൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പരുക്കൻ ഘടനയും മണ്ണിന്റെ നിറങ്ങളുമുള്ള ഇഷ്ടിക മതിൽ ആധികാരികതയുടെയും കരകൗശലത്തിന്റെയും അന്തരീക്ഷത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു. ഫോട്ടോ ഒരു സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയെ മാത്രമല്ല, സാംസ്കാരികവും ഇന്ദ്രിയപരവുമായ ഒന്നിനെയും പകർത്തുന്നു: മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ പ്രതീക്ഷ, കരകൗശലത്തിന്റെ സ്പർശന ആനന്ദം, ഉടൻ വരാനിരിക്കുന്ന രുചിയുടെ വാഗ്ദാനങ്ങൾ. ബിയറിന്റെ സ്വർണ്ണ മൂടൽമഞ്ഞ് ആകർഷകവും നിഗൂഢവുമാണ്, സിട്രസ്, ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ, മൃദുവായ മാൾട്ട് മധുരം എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ഇതെല്ലാം മങ്ങിയ IPA ശൈലിയുടെ മുഖമുദ്രകളാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, ഹോം ബ്രൂവിംഗിനെ നിർവചിക്കുന്ന കലയുടെയും ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും സംഗമത്തെ ഈ ചിത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ക്ഷമയുടെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ഒരു ചിത്രമാണിത്, അഴുകലിനെ ഒരു ജീവസ്സുറ്റ പ്രക്രിയയായി ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു നിശ്ചല ജീവിതം. കാർബോയ് ഒരു പാത്രമായും പ്രതീകമായും മാറുന്നു: ഉള്ളിലെ മൂടൽമഞ്ഞും നുരയും വെളിപ്പെടുത്താൻ തക്ക സുതാര്യമാണ്, എന്നാൽ പരിവർത്തനത്തിന്റെ വാഗ്ദാനത്തോടെ അതാര്യമാണ്, അമേരിക്കൻ കരകൗശല നിർമ്മാണത്തിന്റെ ഗ്രാമീണ ആത്മാവിനെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP095 ബർലിംഗ്ടൺ ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു