ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew Carboy တွင် အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA New England IPA

ပုံတွင် အုံ့ဆိုင်းနေသော ရွှေအိုလိမ္မော်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ဝိုက်တွင် နွေးထွေးပြီး အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပုံဖော်ထားသည်- နယူးအင်္ဂလန် IPA အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်။ ကျီးပေါင်းတက်ပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ကာဘွိုင်သည် ဆယ်စုနှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည့် သစ်သားခုံတန်းလျားပေါ်တွင် ခိုင်မြဲစွာ တည်ရှိနေပြီး၊ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ခြစ်ရာများ၊ အစွန်းအထင်းများနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည့် သဘာဝ patina ဖြစ်သည်။ ကာဘွိုင်အတွင်းတွင်၊ ဘီယာသည် အရည်ရွှမ်းသော၊ မှိန်ဖျော့သောအရောင်၊ NEIPA စတိုင်သွင်ပြင်၊ ဆိုင်းငံ့ထားသော ဟော့ပ်ဆီများ၊ ပရိုတင်းများနှင့် တဆေးများဖြင့် ဖန်တီးထားသည့် တိမ်ထူထပ်နေသည်။ အညစ်အကြေးများ၊ မညီညာသော krausen သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော wort ၏မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်တွင် ခရင်မ်အလွှာတစ်ခုဖွဲ့စည်းကာ သကြားများကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရန် တက်ကြွစွာလုပ်ဆောင်နေသော တဆေး၏အမြင်အာရုံကိုပြသပေးပါသည်။

ကာဘွိုင်ကို ဖုံးအုပ်ထားခြင်းသည် အရည်များနှင့် ပြည့်နေသော လော့ခ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့် သင့်လျော်သော ရာဘာဆို့တစ်ခု ဖြစ်သည်။ လော့ခ်၊ ဖောက်ထွင်းမြင်ရပြီး ရိုးရှင်းသော၊ သည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် ညစ်ညမ်းအညစ်အကြေးများ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ တားဆီးထားစဉ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်မှ လွတ်မြောက်ရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကိရိယာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောတည်ရှိမှုသည် အိုးအတွင်းရှိ အမြှုပ်များနှင့် အမြူအမှုန်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ အလင်းသည် ဖန်ခွက်မှ ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်ကာ အတွင်းမှ စော်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ အထူကို အလေးပေးသည်။

ကာဘွိုင်နောက်ကွယ်တွင်၊ နောက်ခံကားချပ်သည် အမေရိကန် DIY ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ကွဲကွဲပြားပြားဖြစ်စေသည်။ ပြောင်လက်နေသော သံမဏိ ဟင်းရည်ချက်သည့် အသုံးအဆောင်များ- လက်ကိုင်ရှည်လျားထားသော ဇွန်းများ၊ ယပ်ခတ်၊ ခြင်ထောင်နှင့် တိုင်းတာရေးကိရိယာများ ကိုင်ဆောင်ထားသည့် ကျေးသားအုတ်နီနံရံတစ်ခုနှင့်တစ်ခုတွင် တပ်ဆင်ထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအာရုံမစိုက်ဘဲ၊ ကြီးမားသောသံမဏိ ချက်ထားသည့် ရေနွေးအိုးကြီးတစ်လုံးသည် ခုံတန်းလျားပေါ်တွင်ထိုင်နေပြီး ဟင်းရည်ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အစောပိုင်းအဆင့်များ—အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူလာခြင်းနှင့် ခုန်ခြင်း—စော်ဖောက်ခြင်းမတိုင်မီ အဆင့်အားလုံးကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ လက်ယာဘက်အစွန်ဆုံးတွင် ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးသည် စင်ပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး အိမ်တွင်းမှုလုပ်သူများသည် မကြာခဏ လက်လုပ်လက်စားလုပ်ထားသည့် ရိုးရာလက်မှုပညာကို တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် သတိရနေကာ ခေတ်မီ ချက်နည်းကိရိယာများကို ခေတ်ဟောင်းကျေးလက်ဒေသခံများ ဖူလုံစေသည့် ရိုးရာဓလေ့များနှင့် ချိတ်တွဲထားသည်။

မြင်ကွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး သဘာဝကျကျနှင့် အနည်းငယ် ခံစားချက်ရှိသော အရိပ်များနှင့် ပေါ်လွင်သည့် ပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အုတ်နံရံသည် ၎င်း၏ကြမ်းတမ်းသောအဆင်းသဏ္ဍာန်နှင့် မြေသားအရောင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး စစ်မှန်မှုနှင့် လက်မှုပညာ၏လေထုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဓာတ်ပုံသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုသာမက ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အာရုံခံစားမှုကိုပါ ဖမ်းယူသည်- ဟင်းရည်ချက်ခြင်းမျှော်လင့်ချက်၊ လက်မှုပညာ၏ သာယာပျော်ရွှင်မှုနှင့် မကြာမီလာမည့် အရသာ၏ကတိကို ဖမ်းယူပါသည်။ ဘီယာ၏ရွှေအခိုးအငွေ့သည် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်ပြီး ဆီးသီး၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများနှင့် ပျော့ပျောင်းသော malt ချိုမြမှု—အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA စတိုင်၏ အမှတ်အသားအားလုံးကို အကြံပြုထားသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် homebrewing ကိုသတ်မှတ်သည့် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံ၏ ဆုံစည်းမှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် ရိုးရာ၏ပုံတူဖြစ်ပြီး သက်ရှိဖြစ်စဉ်တစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဂုဏ်ပြုသည့် ငြိမ်သက်သောအသက်တာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကာဘွိုင်သည် သင်္ဘောနှင့် သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာသည်- အတွင်းမှ အခိုးအငွေ့များနှင့် အမြှုပ်များကို ထုတ်ဖော်ပြသရန် လုံလောက်သော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော်လည်း၊ အသွင်ပြောင်းခြင်း၏ ကတိတော်ဖြင့် ပွင့်လင်းမြင်သာသော အမေရိကန် လက်မှုပညာသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ရိုးရာစိတ်ဓာတ်ကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။