Шар айрагны шар айрагны хоп: Опал

Цэвэр минималист дэвсгэр дээр алтан лупулины булчирхайтай өтгөн ногоон Опал хоп боргоцойны нарийвчилсан студийн гэрэл зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шар айрагны шар айрагны хопны салбарт Опал нь практик сонголт гэдгээрээ ялгардаг. Энэ нь цэвэр гашуун, цэцэгс, халуун ногоотой ноотуудын ачаар эрт данхны нэмэлт болон хожуу үнэрийг хоёуланг нь зохицуулж чадна. Энэхүү олон талт байдал нь Opal-ийг лагер, пилснер болон олон төрлийн гар урлалын але хийхэд тохиромжтой болгодог.

Opal-ийн олдоц нь ургац хураах жил, нийлүүлэгчээс хамаарч хэлбэлзэж болно. АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчид Opal-ийг Hops Direct гэх мэт тусгай борлуулагчид болон баруун хойд хоп ферм зэрэг олон улсын ханган нийлүүлэгчдээр дамжуулан олох боломжтой. Опал худалдаж авахдаа үр тарианы ургац, фунт тутамд үнэ, хүссэн хэлбэр - бүхэл боргоцой, үрэл эсвэл ханд зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гол арга хэмжээ

• Опал бол 2004 онд гарсан Германы хос зориулалттай хоп бөгөөд Хуллд үржүүлсэн.
• Энэ нь олон улсын OPL кодтой бөгөөд Hallertau Gold-аас гаралтай.
• Опал хоп шар айраг исгэх нь олон төрлийн шар айрагны гашуун болон үнэрт үүрэг гүйцэтгэдэг.
• АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчид Hops Direct, Northwest Hop Farms зэрэг ханган нийлүүлэгчдээс Opal худалдаж авах боломжтой.
• Олдоц, үнэ нь ургац хураах жил, хоп хэлбэрээс (үрэл, бүхэлд нь, ханд) өөр өөр байдаг.

Опал хоп ба түүний Герман гарал үүслийн талаархи тойм

Опал хоп нь Германд үндэстэй бөгөөд OPL кодтой 87/24/56 сортын жагсаалтад орсон. Энэ сорт нь үржүүлгийн зорилтот хүчин чармайлтын үр дүнд бий болсон. Зорилго нь орчин үеийн гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хэрэгцээнд нийцсэн цэвэр, олон талт хоп бүтээх явдал байв.

Hallertau Gold-ийн удам угсааны хувьд Opal нь анхилуун үнэртэй, найдвартай шар айраг исгэх чадварыг санал болгодог. Хулл дахь Хоп судалгааны хүрээлэн өргөн хүрээтэй үнэлгээ хийсэн. Тэд арилжааны зориулалтаар сортын тогтвортой байдлыг хангах зорилготой байв.

2004 онд Opal-ийг зах зээлд гаргасан нь чухал үйл явдал болсон юм. Энэ нь Германы хоп сортуудын тогтоосон протоколыг дагаж мөрдсөн. Эдгээр протоколууд нь өвчинд тэсвэртэй байдал, тогтвортой ургац, 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэлх ургац хураалтын үеийг анхаарч үздэг.

Германд опалыг ердийн улиралд бусад сортуудын хамт хураан авдаг. Олон улсын ханган нийлүүлэгчид Опалыг АНУ-ын шар айрагны үйлдвэрүүдэд хүргэдэг. Тэд стандарт арилжааны форматаар хатаасан боргоцой эсвэл үрэлийг санал болгодог.

Опалын баримтжуулсан удам угсаа, Хулл хопын судалгааны үндэс нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд итгэх итгэлийг төрүүлдэг. Түүний тодорхой удам угсаа, практик улирлын шинж чанар нь түүнийг найдвартай сонголт болгодог. Энэ нь орчин үеийн хэрэглээтэй Герман гаралтай хоп гэдгээрээ ялгардаг.

Opal hops-ийн амт ба анхилуун үнэр

Опал үнэр нь халуун ногоо, цитрусын цэвэр хольц юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид эхэндээ хөнгөн чинжүү амтыг тэмдэглэж, дараа нь цитрус өргөх болно. Энэ нь шар айргийг гэрэл гэгээтэй, сэтгэл сэргээдэг.

Opal-ийн амт нь чихэрлэг болон халуун ногоотой элементүүдийг тэнцвэржүүлдэг. Энэ нь чинжүүтэй цитрусын шинж чанартай хамт нарийн амтат амтыг санал болгодог. Энэ нь мөөгөнцөрт суурилсан хэв маягтай сайн ажилладаг бөгөөд тэдгээрийн нарийн төвөгтэй байдлыг сайжруулдаг.

Мэдрэхүйн тэмдэглэл нь арын дэвсгэр дээр цэцэгсийн болон ургамлын гаралтай өнгө аясыг илтгэнэ. Эдгээр шинж чанарууд нь соёолж эсвэл мөөгөнцрийн нюансуудыг даван туулахгүйгээр гүнийг нэмдэг. Халуун ногоотой цэцгийн ургамлын хоп нь шар айрагны нарийн төвөгтэй байдалд хувь нэмэр оруулдаг.

Бага хэмжээгээр Опал амтлагчийн ирмэгийг эмх цэгцтэй болгож, цитрусын тунгалаг өнгөлгөөг нэмнэ. Энэ нь улаан буудайн шар айраг, Бельгийн але, нарийн лагер зэрэгт тохиромжтой. Энд шар айрагны бусад амтыг давамгайлалгүйгээр дэмждэг.

• Урд талд нь чинжүү
• Цитрусын дунд тагнайг цэвэрлэ
• Цэцэг болон ургамлын гаралтай зөөлөн амтлаг

Жор төлөвлөхийн тулд Opal-ийг эрлийз үнэрт хоп гэж үзээрэй. Түүний чинжүү цитрусын чанар нь мөөгөнцрийн эфирийг нөхдөг. Энэ нь халуун ногоотой цэцгийн ургамлын хоп нь шар айрагны ерөнхий шинж чанарыг сайжруулах боломжийг олгодог.

Саарал дэвсгэр дээр анхилуун утаагаар хүрээлэгдсэн жүрж, нимбэг, шанцай, од гоньд бүхий Опал хоп боргоцойны студи найрлага. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Opal hops-ийн химийн болон шар айраг исгэх үнэ цэнэ

Опал хоп нь 5% -иас 14% хүртэл, дунджаар 9.5% -тай олон төрлийн альфа хүчлийг харуулдаг. Энэ хэлбэлзэл нь хатуу гашуун болон хожуу нэмэлтийг хоёуланг нь ашиглах боломжийг олгодог. IBU-ийг үнэн зөв тогтоохын тулд нарийн Opal альфа хүчлийн багцын хуудаснаас лавлах нь чухал юм.

Опал бета хүчил нь ихэвчлэн 3.5% -аас 5.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 4.5% байдаг. Альфа-бета харьцаа нь ихэвчлэн 2:1 орчим байдаг. Энэ харьцаа нь хадгалах хугацаа болон цаг хугацааны явцад гашуун мэдрэмжинд нөлөөлдөг.

Опал хоп дахь нийт тосны агууламж ихэвчлэн 100 грамм тутамд 0.8-1.3 мл, дунджаар 1.1 мл байдаг. Энэхүү дунд зэргийн тосны түвшин нь зөв соёолж, мөөгөнцөртэй хослуулсан тохиолдолд анхилуун үнэр, цэвэр хоцрогдсон нэмэлтийг хоёуланг нь дэмждэг.

• Co-humulone нь нийт альфагийн 13% -иас 34% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 23.5% байдаг.
• Мирцен ихэвчлэн газрын тосны фракцын 20% -45%, дунджаар 32.5% орчим байдаг.
• Хумулен ба кариофиллен нь ихэвчлэн 30% -50% ба 8% -15% хооронд хэлбэлздэг.

Газар тариалангийн жилийн өөрчлөлт нь зарим шинжилгээнд тодорхой харагдаж байна. Жишээлбэл, альфа хүчил 13% -14%, ко-гумулон 28% -34% байна. Эдгээр багцууд нь илүү тод гашуун байдаг. Тунгалаг гашууныг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид альфа ихтэй хэсгийг сонгох хэрэгтэй.

Opal hops-ийн тосны найрлага нь халуун ногоотой цитрусын тэнцвэрийг харуулдаг. Myrcene нь цитрус болон жимсний тэмдэглэлд хувь нэмэр оруулдаг. Humulene болон caryophyllene нь ургамлын болон чинжүү амтыг нэмдэг. Бага хэмжээний фарнезений түвшин нь нарийн ногоон өнгийн оройн ноотуудыг бий болгодог. Энэхүү тэнцвэр нь Opal-ийг үнэрт давхаргад уян хатан болгодог.

Эдгээр утгыг практикт ашиглах нь илт харагдаж байна. Өндөр alpha Opal лотууд нь үр дүнтэй гашуун болгоход тохиромжтой. Дунд зэргийн нийт тос, тэнцвэртэй дүр төрх нь мөөгөнцрийн эфирийг дарахгүйгээр дараа нь амтлагч, цитрус нэмэх боломжийг олгодог. Жорны зорилгодоо нийцүүлэхийн тулд Opal-ийн хоп химийн бодисыг гэрчилгээн дээр үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

Хос зориулалтын хэрэглээ: гашуун болон үнэрт хэрэглэх

Опал нь янз бүрийн шар айраг исгэх ажилд тохиромжтой хос зориулалттай хоп гэдгээрээ ялгардаг. Энэ нь цэвэр, тогтвортой суурийг бий болгох эрт буцалгахад гашуун хэрэглэхэд ашиглагддаг. Түүний альфа хүчлийн хүрээ нь байнгын гашуун байдлыг баталгаажуулдаг бөгөөд лагер, але, эрлийз шар айраг зэрэгт тохиромжтой.

Хожуу нэмэхэд Опал амтлагч, цитрус, цэцэгсийн ургамлын амтыг илтгэнэ. Хожуу данх эсвэл усны эргүүлэг нь эдгээр дэгдэмхий тосыг хадгалахад тусалдаг. Хуурай үсрэх нь цитрусын амтлагчийн шинж чанарыг сайжруулж, хатуу ширүүн байдлаас зайлсхийдэг.

Холихын тулд гашуун амтанд зориулсан альфа өндөртэй опалыг бага зэрэг хожуу үнэрт нэмж холино. Энэ арга нь шар айргийг тогтворжуулахын зэрэгцээ тод дээд ноотуудыг хадгалдаг. Энэ хандлагыг дэмжиж, мирсен-гумулен хоорондын тэнцвэрт байдал таатай байна.

Жор хийхдээ дараах алхмуудыг дагана уу.

• Эрт буцалгана: удаан үргэлжлэх гашуунаар зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд Опал гашуун хэрэглэнэ.
• Усны эргүүлэг/хожуу данх: цитрус болон амтлагчийн хувьд хожуу хоп нэмэлтүүд Opal нэмнэ.
• Dry-hop: Opal үнэртэй хопоор дуусгаж, цэцэгс-ургамлын гаралтай өргөлт хийнэ.

Opal шиг хос зориулалттай хоп нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд уян хатан байдлыг санал болгодог. Хурц пилснерээс эхлээд анхилуун цайвар але хүртэл загварын зорилгод нийцүүлэн цаг хугацаа, үнийг тохируулаарай. Энэ нь шар айраг исгэх явцад тогтвортой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Зөөлөн бүдгэрсэн ногоон дэвсгэр дээр цайвар шар өнгийн лупулины булчирхайтай өтгөн ногоон өнгийн опал хоп боргоцойг нарийвчилсан ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шар айрагны загварууд нь Опал хоптой сайн хослодог

Опал хоп шар айрагны хэв маяг нь цэвэрхэн, яруу өнгөлгөө, амтлагчаар алдартай. Тэд хөнгөн Германы лагер, улаан буудайн шар айраг хийхэд тохиромжтой. Учир нь тэдний цитрус болон чинжүүний тэмдэглэлүүд нь соёолжны нарийн амтыг дарахгүйгээр сайжруулдаг.

Зарим шилдэг сонголтуудад Пилснер, Хеллес, Кёлш болон уламжлалт Лагерс багтдаг. Пилснерийн хувьд Opal нь нарийн ширхэгтэй цэцэгсийн болон ургамлын ноотуудыг харуулахад тохиромжтой. Энэ нь шар айргийг гэрэл гэгээтэй, сэтгэл сэргээдэг.

• Hefeweizen болон бусад улаан буудайн шар айраг: Hefeweizen-д зориулсан Opal нь гадил жимсний болон хумсны эфиртэй зохицож, хязгаарлагдмал амтлагч нэмдэг.
• Пилснер ба Хеллес: цэвэр хоп дүр нь яруу соёолжны нурууг дэмждэг.
• Kölsch болон Blonde Ale: нарийхан анхилуун үнэрт өргөлт нь профайлыг дарахгүйгээр.

Сайсон, Трипел зэрэг Бельгийн хэв маяг нь Опалаас ашиг тустай байдаг. Түүний зөөлөн чинжүү, зөөлөн амтлаг амт нь эфирийн мөөгөнцрийн омгийг нөхдөг. Энэ нь фермийн алес болон Бельгийн алесыг нарийн төвөгтэй болгодог.

Браун Алес болон зарим цайвар Amber загварууд нь Опалыг тэнцвэржүүлэх элемент болгон ашиглаж болно. Энд хопны нарийн ургамал, амтлагчийн ноотууд нь шарсан соёолжийг нөхдөг. Тэд шар айраг авалгүйгээр үүнийг хийдэг.

Жор хийхдээ Опалын шинж чанарыг онцлон харуулахын тулд нэг хоп цайвар лагер эсвэл улаан буудайн шар айраг зэргийг анхаарч үзээрэй. Бельгийн нарийн төвөгтэй эсвэл холимог исгэх алесын хувьд жижиг нэмэлтүүдийг хэрэглэнэ. Ингэснээр хоп нь мөөгөнцөрт суурилсан амтыг сүүдэрлэхгүйгээр дэмждэг.

Орчин үеийн гар урлалын шар айраг исгэх, жор хийх санаанууд дахь опал хоп

Опал нь олон талт чанараараа алдартай орчин үеийн гар урлалын шар айраг исгэх гол бүтээгдэхүүн болжээ. Энэ нь гашуун, хуурай үсрэлт хүртэл хоп нэмэх үе шат бүрт сайн байдаг. 2004 онд танилцуулагдсан энэ нь уламжлалт лагер болон бүдүүн алес аль алинд нь тохиромжтой.

Sing-hop төслүүд нь Opal-ийн өвөрмөц шинж чанарыг судлах гайхалтай арга юм. Пилснер эсвэл Хеллесийн жор нь түүний цэвэр цитрус, нарийн амтлагчийг харуулах болно. Эдгээр жорууд нь Opal-ийн тос нь хүндийн хүч багатай, сайн өөрчлөгдсөн соёолжоор хэрхэн гэрэлтэж болохыг онцолж өгдөг.

Опал нь эрлийз загварт маш сайн бөгөөд мөөгөнцрийн үнэрийг сайжруулдаг. Үүнийг Hefeweizen-д оройтож нэмбэл Германы мөөгөнцрийн хумс, гадил жимсний ноотыг амтлах болно. Бельгийн урам зоригтой шар айрагны Opal saison жор нь ургамлын болон чинжүүгийн гүнийг нэмж, сайсон мөөгөнцрийн фенолыг нөхдөг.

Opal IPA нь давирхайн гашууныг тод цитрустай тэнцвэржүүлэх гайхалтай арга юм. Ургамлын хандгүйгээр дэгдэмхий тосыг авахын тулд богино, дулаан эргүүлэг ашиглана уу. Илүү их тос агуулсан шинэ хоп нь эдгээр хожуу нэмэлтүүдэд илүү их нөлөө үзүүлэх болно.

• Single-hop Pilsner: цитрусыг тодотгож, хөнгөн гашуун.
• Хожуу Опал бүхий Hefeweizen: мөөгөнцрийн эфирийн эсрэг чинжүү өргөлт.
• Opal saison жор: ургамлын нарийн төвөгтэй байдал, хуурай өнгөлгөө.
• Браун Але нь опалтай: нарийн амтлагч, цэвэрхэн гэрэл гэгээтэй.

Усны эргүүлэг болон хожуу нэмэлтүүдийн хувьд 160–180°F (71–82°C)-ийг зорьж, 10–30 минутын турш барина. Хуурай үсрэхийн тулд нарийн соёолж, мөөгөнцрийн шинж чанарыг хадгалахын тулд консерватив хэмжээг ашиглана.

Хурд болон цаг хугацааг нарийн тохируулахын тулд энгийн туршилтын багцаас эхэл. Тосны агууламж болон хоп насыг хянаж, шаардлагатай бол шинэ жор болгонд тохируулна уу. Жижиг өөрчлөлтүүд нь шар айрагны янз бүрийн хэв маягийн үр дүнд тогтвортой үр дүнд хүргэдэг.

Opal-тай харьцуулах боломжтой хоп сортууд

Opal байхгүй үед шар айраг үйлдвэрлэгчид сонгодог хувилбар руу ханддаг. Зүүн Кент Голдинг, Штириан Голдинг зэрэг хопыг байнга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд шар айрагны олон загварт тохирсон зөөлөн амтлагч, зөөлөн цэцэгсийн шинж чанарыг санал болгодог.

Tettnanger бол Opal-ийн өөр нэг сайн орлуулагч бөгөөд язгууртны хэв маягийн цитрус болон нарийн ургамлын ноотуудыг нэмдэг. Энэ нь Opal-аас бага альфа хүчилтэй тул гашуун болгоход илүү их шаардлагатай байдаг. Тохируулга нь гашуун болон үнэрийн тэнцвэрийг хангадаг.

Зүүн Кент Голдинг ба Опал хоёрыг харьцуулж үзвэл бид анхилуун үнэрт тос, нарийн амтуудын ялгааг олж хардаг. Зүүн Кент Голдинг нь бөөрөнхий цэцэг, зөгийн балны өнгөтэй. Харин Опал нь цитрусаар өргөгдсөн цэцэгстэй, бага зэрэг халуун ногоотой ирмэгтэй. Стириан Голдинг нь уламжлалт алес болон сайзонд тохиромжтой, илүү бат бөх ургамлын нурууг санал болгодог.

• Опалын цэцэгсийн шинж чанарыг харуулсан зөөлөн, сонгодог англи үнэрийг авахын тулд East Kent Golding-г хэрэглээрэй.
• Хэрэв та бага зэрэг шороон өнгөтэй, ургамлыг дарахгүйгээр ургуулахыг хүсч байвал Styrian Golding-ийг сонгоорой.
• Эрхэм цитрус-ургамлын ноот нэмэхийн тулд Теттнангерийг сонгоорой; бага альфа хүчлийг нөхөхийн тулд жинг нэмэгдүүлэх.

Орлуулахдаа тосны найрлагатай тааруулж, эгц цагийг тохируулна. Хожуу нэмэлт, хуурай хоп нь үнэрт тосыг тодотгож өгдөг. Хүссэн цэцэгс болон халуун ногоотой талыг хадгалахын тулд хуваарийг өөрчлөх. Жижиг хэмжээний туршилтын багцууд нь томруулахын өмнө зөв хувийг залгахад тусалдаг.

Opal-ийн эдгээр хоп хувилбарууд нь жорны сүнсийг хадгалах зорилготой шар айраг үйлдвэрлэгчдэд практик сонголтыг санал болгодог. Бодлоготой своп нь тэнцвэрийг хадгалахын зэрэгцээ төрөл бүр нь бэлэн болсон шар айрагны өвөрмөц онцлогийг бий болгодог.

Opal hops-ийн олдоц, худалдан авалт, хэлбэрүүд

Opal hops нь цөөн хэдэн итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчдээс улирлын чанартай байдаг. Ургац хураах бүрт хүртээмж, үнэ өөрчлөгддөг. Энэ өөрчлөлт нь ургацын чанар, бүс нутгаас шалтгаална.

Ихэнх худалдагчид Opal үрэл болон бүхэл боргоцойг санал болгодог. Жижиг гар урлалын дэлгүүрүүд болон том дистрибьютерүүд нарийн нэмэлт хийх үрэлтэй байдаг. Бүхэл боргоцой нь хуурай үсрэх эсвэл туршилтын шар айрагны хувьд хамгийн тохиромжтой.

• Ургац хураалтын дараа хоп худалдаачдаас хувьсах хангамжийг хүлээж байгаарай.
• Канад дахь Баруун хойд хоп ферм, АНУ-ын Хопс Шууд гэх мэт Хойд Америкийн зарим худалдаачид улсдаа үндэсний хэмжээнд тээвэрлэдэг.
• Одоогоор Yakima Chief Hops, BarthHaas, Hopsteiner нар Opal-д зориулсан крио маягийн лупулины нунтагыг өргөнөөр санал болгодоггүй.

Opal hops худалдаж авахдаа ургацын жил, альфа-хүчлийн уншилтыг шалгана уу. Эдгээр нь гашуун болон үнэрт нөлөөлдөг. Нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүний хуудас эсвэл нэхэмжлэх дээрээ ургацын жилийн мэдээлэл, лабораторийн үнэ цэнийг жагсаана.

АНУ-д найдвартай дотоодын тээвэрлэлт хийхийн тулд ургацын тодорхой мэдээлэл, багцын ул мөрийг хянах боломжтой ханган нийлүүлэгчдийг хайж олоорой. Дамжин өнгөрөх үед чанарыг баталгаажуулахын тулд үнэ, тоо хэмжээ, хөргөлттэй тээвэрлэлтийг харьцуул.

Хэрэв танд тодорхой формат хэрэгтэй бол захиалахаасаа өмнө худалдагчдаас конусыг бүхэлд нь авах боломжтой эсэхийг асуугаарай. Опал үрэл нь тууштай тунгаар хэрэглэхэд тохиромжтой. Опал бүхэл конусыг сонгох нь хожуу нэмэлтүүд болон үнэрт туршилтуудыг илүү хянах боломжийг олгодог.

Зөөлөн, дулаан гэрэлтүүлэгтэй модон гадаргуу дээр тогтсон эрч хүчтэй ногоон опал хоп боргоцой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хадгалалт, тогтвортой байдал, Opal hops-ийн альфа хадгалалт

Опал хоп хадгалах нь гашуун болон үнэрийн аль алинд нь маш чухал юм. Опалын альфа хүчлийн хүрээ түүхэндээ ойролцоогоор 5% -аас 14% AA хооронд хэлбэлздэг. Энэ хүрээ нь ургацын жил, туршилтын аргаас хамаардаг тул жорыг уян хатан байдлаар төлөвлө.

Альфа хадгалах Опал нь температур, хүчилтөрөгч, гэрэлд нөлөөлдөг. Туршилтууд нь опал нь 20 ° C (68 ° F) температурт зургаан сарын дараа альфа хүчлийнхээ 60-70% -ийг хадгалдаг болохыг харуулж байна. Үрлэн эсвэл боргоцойг тасалгааны температурт хамгаалалтгүйгээр үлдээвэл илүү хурдан алдагдах болно.

• Эвдрэлийг удаашруулахын тулд вакуум битүүмжилсэн үрэл эсвэл бүхэл боргоцойг хөргөгчинд хийнэ.
• Удаан хугацаагаар хадгалах, хамгийн сайн шинэхэн хоп Opal ашиглахын тулд вакуум битүүмжилсэн савлагааг хөлдөө.
• Вакуум уут эсвэл хүчилтөрөгч шингээгч доторлогоо ашиглан толгойн зайны хүчилтөрөгчийг багасгах.

Бараа материалын бодит хяналтыг хийхийн тулд эхлээд нөөцийг эргүүлж, хуучин багцыг ашиглана уу. Хэрвээ хопууд өрөөний температурт суувал альфа алдагдлыг төлөвлөж, гашуун тооцооллыг тохируулна уу.

Нарийвчлалтай IBU зорилтот шар айраг исгэхдээ одоогийн багцаас бага зэрэг гашуун нэмэлтийг туршиж үзээрэй. Энэ нь хүлээгдэж буй альфа хадгалалтын Opal-ыг баталгаажуулж, багц хоорондын тогтвортой байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Энгийн зуршил нь хопны шинэлэг байдлыг хадгалдаг Опал: хопыг хүйтэн, хуурай, битүүмжилнэ. Ингэх нь үнэрийн шилжилтийг багасгаж, альфа утгыг лабораторийн тайланд илүү урт хугацаанд ойртуулна.

Opal hops-ийн агрономи ба өсөн нэмэгдэж буй шинж чанарууд

Опал хоп тариалалт нь Германы хэмнэлийг баримталдаг. Тариаланчид 8-р сарын сүүлээс 9-р сарын Германы хоп ургацын хугацаатай адил улирлын эхэн ба дунд үеийг хүлээж байна. Энэхүү хуваарь нь Опал ургацын ажилд шаардагдах хөдөлмөр, тоног төхөөрөмжийн хэрэгцээг төлөвлөхөд тусалдаг.

Талбайн туршилтууд нь нэг га-аас 1600-1650 кг Opal ургац авч, нэг акр тутамд 1420-1470 фунт болж байгааг харуулж байна. Энэхүү дунд зэргийн өгөөж нь Opal-ийг их хэмжээний үйлдвэрлэлээс илүү тогтвортой өгөөжийг эрэлхийлэх арилжааны үйл ажиллагаанд тохиромжтой болгодог.

Opal-ийн өвчинд тэсвэртэй байдал нь мэдэгдэхүйц давуу тал юм. Энэ нь хөгц, хөгц, нунтаг хөгц зэрэгт найдвартай тэсвэртэй байдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн өвчинд өртөмтгий газруудад ашигтай бөгөөд фунгицид хэрэглэх, ургац алдах хэрэгцээг бууруулдаг.

Opal hops-ийн өсөлтийн хурд нь дунд зэрэг, хүчтэй биш юм. Усан үзмийн мод нь түрэмгий треллинг шаарддаггүй боловч болгоомжтой тайрах, сургах нь ашигтай байдаг. Энэ нь гэрлийн нэвтрэлт, агаарын урсгалыг сайжруулж, конусын чанарыг сайжруулж, өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Ургац хураах ложистик нь нарийн төлөвлөлт шаарддаг. Мэдээллийн дагуу Opals хураах нь хэцүү бөгөөд нэмэлт хөдөлмөр эсвэл механикжуулалт шаарддаг. Энэ нь зөв төлөвлөөгүй тохиолдолд үйл ажиллагааны зардлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Опал хоп тариалангийн талаар бодож байгаа хүмүүсийн хувьд энэ нь тэнцвэртэй хандлагыг санал болгодог. Энэ нь хатуу өвчинд тэсвэртэй, улирлын дунд боловсорч гүйцсэн, дунд зэргийн ургац, эрэлт хэрэгцээтэй ургацыг хослуулсан. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь хөдөлмөрийн хуваарь, баглаа боодлын шаардлага, тариалангийн эргэлт, хортон шавьжтай тэмцэх урт хугацааны төлөвлөлтөд нөлөөлдөг.

Алтан цагт хонгилын талбайг өргөн өнцгөөс харах, ногоон хогийн сав, сараалжтай эгнээ, алсад фермийн байшин. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хоолны жороор шийдвэр гаргахад зориулсан аналитик өгөгдөл

Шар айраг үйлдвэрлэгчид жорыг масштаблахын өмнө багц тус бүрээр Opal хоп лабораторийн өгөгдлийг судалж үзэх нь чухал давуу талтай. Альфа хүчлүүдийн ердийн хүрээ нь 5-14%, дунджаар 9.5% байна. Бета хүчил нь 3.5-5.5%, дунджаар 4.5% хооронд хэлбэлздэг. Ко-гумулоны түвшин 13-34%, дундаж нь 23.5% байна.

Нийт тос нь ихэвчлэн 100 грамм тутамд 0.8-1.3 мл, дунджаар 1.1 мл байдаг. Нарийвчилсан задаргаа нь мирцен 20-45% (дунджаар 32.5%), гумулен 30-50% (дунджаар 40%), кариофиллен 8-15% (дунджаар 11.5%), фарнесен 0-1% (дунджаар 0.5%) байна.

Лабораторийн тайлан заримдаа өөр өөр байдаг. Зарим багцад мирцен 30-45%, гумулен 20-25%, кариофиллен 9-10% байдаг. Альфа хүчил нь тодорхой ургацын хувьд ойролцоогоор 13-14% хүрч чаддаг нь жилээс жилд өөрчлөгдөхийн ач холбогдлыг онцолж байна.

IBU-ийг тооцоолохын тулд шинжилгээний тусгай гэрчилгээний альфа хүчлийн заалтыг ашиглана уу. Гашуун нэмэлтүүдийг дунджаас илүү тухайн багцын тусгай Opal хоп аналитик дээр үндэслэн тохируулаарай.

Хоп тосны хувь Opal-ыг удирдан чиглүүлж, хоп хоп болон усны эргүүлгийн хурдыг тохируулна уу. Гумулен ба кариофиллений түвшин өндөр байгаа нь модлог, халуун ногоотой ноотыг илтгэнэ. Өндөржүүлсэн мирцен нь цитрус, давирхай, шинэхэн жимсний үнэрийг дэмждэг.

Нийт тос болон хүссэн үнэртний эрчмээс хамааран хоцрох хэмжээг тохируулна. Нарийн жүржийн хальс өргөхийн тулд нийт тос багатай үед хожуу нэмэлтийг багасгах хэрэгтэй. Зоригтой амтлагч эсвэл давирхайн хувьд өндөржүүлсэн гумулен эсвэл кариофилленээр хожуу эсвэл хуурай хопны хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Opal хоп лабораторийн өгөгдлийг ашиглах энгийн хяналтын хуудас энд байна.

• IBU математикийн сугалааны хуудсан дээрх альфа хүчлийг баталгаажуулна уу.
• Үнэрийн гарцыг тооцоолохын тулд нийт тосыг анхаарч үзээрэй.
• Амт тэнцвэрийг урьдчилан таамаглахын тулд мирцен, гумулен, кариофиллений харьцааг харьцуул.
• Хожуу хоп болон хуурай хоп нэмэлтүүдийг зорилтот эрч хүчээр тохируулах.

Багцын тусгайлсан Opal хоп аналитик болон амталгааны үр дүнгийн бүртгэл хөтлөх нь найдвартай лавлагаа болдог. Энэ түүх нь ирээдүйн жорыг боловсронгуй болгож, илүү урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнд хүргэдэг.

Opal hops ашиглан шар айраг исгэх практик зөвлөмж, алдааг олж засварлах

Опал хоп нь хоп нэмэх бүрт олон талт байдаг. Энэхүү уян хатан байдал нь гашуун болон үнэрийг тэнцвэржүүлэх боломжийг олгодог. Крио эсвэл лупулины нунтагыг орлуулах зүйл байхгүй тул үрлэн эсвэл бүхэл бүтэн боргоцой хэрэглэх жорыг төлөвлөх нь маш чухал юм.

Цэвэр гашуун байдлын хувьд IBU-ийг альфа хүчлийн (АА) их хэмжээгээр тооцоол. Opal-ийн альфа нь 20 градусын температурт зургаан сарын дараа 30-40% буурч болно. Тиймээс хуучин хопуудын тунг нэмэгдүүлнэ.

• Эрт буцалгаад гашуун болгохын тулд хэмжсэн алхамаар Opal нэмж, зорилтот IBU-ийг бодит АА утгаар дахин шалгана уу.
• Хожуу хоп үнэртэй байхын тулд цитрус болон цэцгийн ноотыг хадгалахын тулд усны эргүүлгийн температурыг бага байлгах хэрэгтэй.
• Хуурай хопны хувьд ургамлын олборлолтоос зайлсхийхийн тулд сэрүүн температурт илүү шинэхэн Opal-ыг илүүд үзэж, холбоо барих хугацааг богиносго.

Хэрэв шар айраг нь хатуу чинжүү эсвэл ногоон амттай байвал эрт нэмэх хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Асуудалтай нэмэлтүүдийг буцалгах хугацааг богиносгосноор хатуу ширүүн нотыг жигд болгодог.

Дуугүй цитрус эсвэл сул үнэр нь ихэвчлэн дулааны гэмтэл эсвэл хуучин нөөцийг илэрхийлдэг. Хожуу эсвэл хуурай хоп нэмэхэд шинэхэн хоп хэрэглэж, дэгдэмхий бодисыг хамгаалахын тулд усны эргүүлгийн температурыг бууруулах талаар бодож үзээрэй.

• Анхилуун үнэрт алесын хувьд Опал хожуу эсвэл усны эргүүлэгт нэмэлтийг консерватив байлгаарай.
• Опалыг Hallertauer эсвэл Saaz зэрэг язгууртны эсвэл цэцгийн ховилтой хольж, бөөрөнхий чинжүүтэй ирмэгтэй болгож, тэнцвэрийг онцлон тэмдэглэнэ.
• Альфа нь багцаас хамаарч өөр өөр байвал каталогийн дундаж утгыг найдахын оронд тодорхой АА багцыг ашиглан IBU-г дахин тооцоол.

Жорыг томруулахдаа эдгээр Opal хоп зөвлөмжийг ашиглаарай. Цаг хугацаа, тунг бага зэрэг өөрчлөх нь чинжүү, цитрус эсвэл ургамлын илэрхийлэлийг өөрчилдөг. Том гүйлт хийхээсээ өмнө нэг багц туршилтаар туршиж үзээрэй.

Нийтлэг алдааг олж мэдэхийн тулд Опал хопны алдааг олж засварлах хяналтын хуудсыг дагана уу: АА багцыг баталгаажуулж, чинжүү гарч ирвэл эрт буцалгах массыг бууруулж, үнэрт усны эргүүлгийн температурыг бууруулж, хуурай хоптой бол шинэ хопыг илүүд үзээрэй.

Хэрэглэгчдийн ойлголт, шар айрагны амталгааны тэмдэглэлүүд нь Opal-тай харьцдаг

Архичид ихэвчлэн Opal хоп шар айрагны дээж авахдаа амтлагчийн ирмэгийг илтгэдэг. Цитрусын амтат чинжүү, ургамлын гаралтай өнгөнүүд нь цитрустай зэрэгцэн сууснаар анхилуун үнэр, амтыг нислэгийн үеэр амархан ялгахад хялбар болгодог.

Опал амталгааны тэмдэглэлд цитрусын хальс, цайвар гоньд, цэцэгсийн амт, зөөлөн жимсний амт орно. Эдгээр элементүүд нь хэт соёолж, мөөгөнцрийн шинж чанаргүйгээр тод харагдахуйц профиль болгон нэгтгэдэг.

Пилснер, колщ зэрэг нарийн ширхэгтэй лагеруудад Opal хэрэглэгчдийн ойлголт таатай байх хандлагатай байдаг. Цэвэр амтлагч, нарийн ширхэгтэй цитрус нь шар айрагны уудаг чанарыг дээшлүүлж, Германы уламжлалт хэв маягийг тодотгож өгдөг.

Hefeweizen гэх мэт улаан буудайн шар айраганд хэрэглэхэд Opal хоп шар айраг нь мөөгөнцрийн гадил, хумсны эфиртэй сайн зохицдог цэцэгсийн амтлагчийг авчирдаг. Үр дүн нь завгүй гэхээсээ илүү давхаргатай гэж уншина.

Гар урлалын шар айрагны үзэгчид Opal-ийн олон талт байдлыг үнэлдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид түүний гашуун нуруун дээр тулгуурлаж, эсвэл хожуу нэмэлтүүд эсвэл хуурай үсрэлтийн үед түүний үнэрт шинж чанарыг тодотгож, мэдрэхүйн тодорхой зорилгыг бий болгож чадна.

Ердийн амталгааны тэмдэглэл нь хослуулах болон үйлчлэх зөвлөмжийг чиглүүлэхэд тусалдаг. Хөнгөн цитрус, зөөлөн чинжүү нь зөөлөн бяслаг, шарсан далайн хоол, ургамлаар хийсэн хоолонд сайн тохирдог.

• Үндсэн тодорхойлолтууд: халуун ногоо, цитрус, цэцэг
• Туслах тэмдэглэл: гоньд шиг амттай, хөнгөн жимс
• Шилдэг загварууд: пилснер, колщ, хефвейзен, хөнгөн алес

Ерөнхийдөө хэрэглэгчдийн ойлголт Opal нь ойртож болох амтлагч-цитрусын шинж чанарт төвлөрдөг. Энэхүү тэнцвэрт байдал нь Opal-ийг цэвэр тунгалаг, уухад тохиромжтой шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан практик сонголт болгодог.

Дүгнэлт

Герман гаралтай хоп Opal нь халуун ногоотой, чихэрлэг, цэвэр цитрусын амтыг хослуулсан өвөрмөц амтыг санал болгодог. Энэ нь бас найдвартай гашуун боломжийг олгодог. 2004 онд танилцуулагдсан Opal нь дунд зэргийн тосны агууламжийг хувьсах альфа мужтай хослуулсан. Энэ нь тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд шар айраг исгэхээсээ өмнө альфа болон тосны тодорхой үзүүлэлтүүдийг шалгах шаардлагатай болдог.

Opal-ийн олон талт байдал нь Герман, Бельгийн хэв маяг, орчин үеийн гар урлалын шар айрагны аль алинд нь гэрэлтдэг. Энэхүү хураангуй нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан уян хатан сонголт болох үүргийг онцолж байна.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Opal hops хэрэглэх нь түүний үнэрийг цаг тухайд нь нэмэлтээр тэнцвэржүүлэхийг шаарддаг. Гашуун байдлыг тооцоолохдоо альфа хувьсах чадварыг харгалзан үзэх нь бас чухал юм. Альфа болон тосны шинж чанарыг хадгалахын тулд хопыг хүйтэнд хадгалж, шинэ навч эсвэл үрэл хэрэглээрэй. Хэрэв Opal байхгүй бол East Kent Goldings, Styrian Golding, эсвэл Tettnanger нь цэцгийн болон амтлагчийн ноотуудыг санал болгож тохиромжтой орлуулагч болж болно.

Дүгнэж хэлэхэд, Опал хоп нь олон талт байдал, өвөрмөц амтлагч-цитрусын дүр төрхийг ширээн дээр авчирдаг. Тэд гашуун хоп болон үнэрт өргөлтийг хоёуланг нь сайн гүйцэтгэдэг. Тохиромжтой багц шалгах, хадгалах, тохирох шар айрагны хэв маягийн тусламжтайгаар Opal нь жорыг чамин харьцах, нарийн төвөгтэй техник шаарддаггүй.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айраг исгэх дэх хоп: Эхний сонголт
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Серебрианка
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Canadian Redvine