Зураг: Зэрлэг мөөгөнцрийн исгэхийг ажиглаж буй гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч
Нийтэлсэн: 2025 оны арван нэгдүгээр сарын 25 23:26:37 (UTC)
Төвлөрсөн гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч нь хөдөө аж ахуйн орчинд зэрлэг мөөгөнцрийн шар айраг исгэх явцыг хянаж, гар аргаар шар айраг исгэх арга техник, дулаан, орчны гэрэлтүүлгийг онцолдог.
Homebrewer Observing Wild Yeast Fermentation
Дулаан гэрэлтүүлэгтэй, тансаг гэрийн шар айрагны цехэд төвлөрсөн гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч зэрлэг мөөгөнцрийн шар айрагны исгэх үйл явцыг анхааралтай хянадаг. 30 гаруй насны эрэгтэй, бүтэн хар хүрэн сахал сахалтай, өтгөн хөмсөгтэй, чих, духыг нь халхалсан хавиргатай саарал өнгийн сүлжмэл цамц өмсдөг. Удаан эдэлгээтэй даавуугаар хийсэн чидун ногоон өнгийн товчтой цамц нь бага зэрэг элэгдэж, бугуй хүртэл эргэлддэг. Тэрээр анхаарлаа төвлөрүүлэн урагш бөхийж, хоёр гараараа том шилэн карбоныг атгаж, зүүн гар нь хүзүүг, баруун гар нь суурийг нь барьж байна.
Карбой нь хув шар айргаар дүүргэгдсэн бөгөөд дээр нь хүрэн хурдастай хөөсөрхөг цагаан краузены давхарга байдаг. Зөв суурилуулсан, тунгалаг S хэлбэрийн агаарын түгжээг тээшний дээд хэсэгт байрлах цагаан резинэн таглаанд хийж, хий гадагшлуулахын зэрэгцээ бохирдлоос сэргийлнэ. Хөлөг онгоц нь зураас, зангилаа, баялаг үр тарианы хэв маягаар тэмдэглэгдсэн өгөршсөн модон ширээн дээр байрладаг.
Нүүрсний савны зүүн талд металл бариултай, түгжээтэй зэвэрдэггүй ган шар айраг исгэх данх нь орчны дулаан гэрлийг тусгаж, фокусаас бага зэрэг хөндийрчээ. Цаана нь цайвар өнгөтэй шингэнтэй, агаарын түгжээтэй таарч тохируулсан өөр нэг карбой харагдаж байгаа нь шар айраг исгэх орчинд гүн болон контекст нэмдэг. Хана нь дулаан улаан хүрэн өнгөөр хэвтээ модон банзаар баригдсан бөгөөд энэ нь орон зайн тансаг байдлыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Гэрэлтүүлэг нь зөөлөн, алтан өнгөтэй бөгөөд зөөлөн сүүдэр үүсгэж, мод, шил, шар айраг үйлдвэрлэгчийн хувцасны бүтцийг тодотгож өгдөг. Гэрлийн эх үүсвэр нь жаазны зүүн талаас ирж, шар айраг үйлдвэрлэгчийн нүүр болон нүүрсийг гэрэлтүүлж, арын дэвсгэрийг бүдэг бадаг болгож байгаа бололтой. Энэхүү найрлага нь шар айраг исгэх төхөөрөмж, модон хана нь баялаг, жинхэнэ төрхийг бий болгож, шар айраг исгэгч болон нүүрстөрөгчийг урд хэсэгт төвлөрүүлдэг.
Энэхүү зураг нь исгэх үйл явцтай шар айраг үйлдвэрлэгчийн холбоо, зэрлэг мөөгөнцрийн шар айрагны гар урлалын шинж чанарыг онцлон тэмдэглэж, гэрийн исгэх үйл явцын чимээгүй эрчим, гар урлалыг харуулсан. Энэ нь шинжлэх ухааныг хөдөөгийн гоо зүйтэй хослуулсан орчинд уламжлал, тэвчээр, гар урлалын мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Зураг нь дараахтай холбоотой: Lallemand WildBrew Philly Sour Yeast бүхий исгэх шар айраг