Зураг: Конус хэлбэрийн исгэгчийн флокуляци
Нийтэлсэн: 2025 оны аравдугаар сарын 9 18:52:07 (UTC)
Алтан манантай шингэн, мөөгөнцрийн бөөгнөрөл, тунадасжилт бүхий конус хэлбэрийн исгэгчийн ойрын зураг нь лагерын флокуляцийн үйл явцыг онцолж байна.
Flocculation in a Conical Fermenter
Уг зурагт конус исгэгч, тунгалаг шилэн хана нь исгэх явцад алтан шаргал өнгөтэй шингэнээр дүүрсэнийг ойроос харж байна. Энэ үзэгдэл нь мөөгөнцрийн эсүүд хуримтлагдаж, савны ёроолд суурьших үед флоккуляци гэж нэрлэгддэг үйл явцын нарийн бөгөөд сэтгэл татам үе шатыг дүрсэлдэг. Энэхүү гэрэл зураг нь биологийн болон химийн жүжгийг онцолж, шинжлэх ухааны ажиглалтыг бүтэц, өнгө, хөдөлгөөнийг харуулсан баялаг дэлгэц болгон хувиргадаг.
Исгэгч нь хүрээг давамгайлж, түүний конус хэлбэрийн суурь нь мөөгөнцрийн тунадас цуглуулсан бөөрөнхий цэг хүртэл аажмаар доошилно. Савны хамгийн доод хэсэгт мөөгөнцрийн өтгөн, сэвсгэр давхарга байдаг. Эдгээр хурдас тогтоц нь жигд бус, үүл шиг хэлбэртэй бөгөөд ширхэгт материалаас тогтсон зөөлөн дов толгодтой төстэй. Тэдний хэлбэр нь нягтрал, амт чанарыг илтгэнэ: жин нь байрандаа амарч чадахуйц их хэмжээний масс боловч шингэний доторх нарийн конвекцийн гүйдлийн хариуд шилжиж, эргэлдэх хангалттай хөнгөн. Мөөгөнцрийн давхаргад органик чанарыг өгдөг нугалаа, гүдгэр, товойсон гадаргуутай бүтэц нь гайхалтай.
Энэ тунадасны дээгүүр шингэн нь өөрөө манантай, алтан өнгөтэй, хөдөлгөөнд байгаа мөөгөнцрийн түдгэлзүүлсэн тоосонцороор дүүрсэн байдаг. Тоо томшгүй олон жижиг толбо нь шилэн дундуур шүүрч буй зөөлөн, шууд бус гэрлээр гэрэлтдэг орчинд тархдаг. Эдгээр өлгөөтэй сүрлэгүүд гэрлийг тусгахдаа үл ялиг гялалзаж, аажмаар доошоо урсах үед ч амьдрал, үйл ажиллагааны мэдрэмжийг төрүүлдэг. Шингэний ерөнхий өнгө нь дээд хэсгийн ойролцоох цайвар, зөгийн балтай алтнаас эхлээд суурь руу чиглэсэн гүн, илүү ханасан шар хүртэл хэлбэлзэж, концентраци, нягтрал нэмэгддэг.
Доод талын шингэн ба тунадас хоорондын харилцан үйлчлэл нь давхаргын нөлөөг үүсгэдэг. Гэрэл зургийг бараг хоёр хэсэгт хуваасан бололтой: дээд тал нь хөвөгч хэсгүүдтэй амьд, доод тал нь өтгөн мөөгөнцрийн давхарга давамгайлдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр давхаргын хоорондох хил хязгаар нь хурц биш юм. Үүний оронд энэ нь динамик бөгөөд сүвэрхэг бөгөөд хурдас нь үе үе бага зэрэг салж, доошоо урсахаасаа өмнө богино хугацаанд дээшилдэг. Энэхүү харилцан үйлчлэл нь хуримтлагдах, салгах үйл явцыг илтгэж, флоккуляцийн мөн чанарыг агуулсан байдаг.
Гэрэлтүүлэг нь зургийн сэтгэл хөдлөл, нарийвчилсан байдлыг сайжруулдаг. Дулаан, шууд бус туяа нь исгэгчийг угааж, шингэний алтан тунгалаг байдал, мөөгөнцрийн флокуудын нарийн бүтэцтэй байдлыг тодотгож өгдөг. Сүүдэр нь зөөлөн, бараг хилэн бөгөөд хув өнгөийг улам гүнзгийрүүлж, гүн ба хэмжээст мэдрэмжийг хадгалдаг. Тодруулга нь дүүжин бөмбөлөг болон мөөгөнцрийн толбо дээр үл ялиг гялалзаж, эрч хүчтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Арын дэвсгэр нь үл анзаарагдам, зөөлөн бүдгэрсэн хэвээр байгаа нь бүх харааны энергийг исгэгчийн дотоод хэсэгт төвлөрүүлдэг.
Энэхүү найрлага нь шинжлэх ухааны ажиглалтыг онцолж, исгэхийн гоо зүйн гоо сайхныг илтгэдэг. Зураг нь гадны тулгуур эсвэл эмх замбараагүй байдал ашиглан жүжиглэхийг оролддоггүй; Харин энэ нь зөвхөн нарийн хяналттай орчинд мөөгөнцрийн байгалийн зан үйлд анхаарлаа хандуулдаг. Үүний зэрэгцээ, гэрлийн бүтэц, өнгө, харилцан үйлчлэл нь зөвхөн баримт бичгээс гадна сэдвийг дээшлүүлдэг. Энэхүү гэрэл зураг нь бичил биетний ертөнц болон шар айраг үйлдвэрлэхэд гүйцэтгэх үүрэг, ялангуяа мөөгөнцрийн бөөгнөрөл, суурьших хандлагаас хамаардаг цэвэр, яруу лагерийн хэв маягийн баяр болж байна.
Энэ зураг бүхэлдээ тэнцвэрийн мэдрэмжийг илэрхийлдэг: шинжлэх ухаан ба урлаг, үйл ажиллагаа ба нам гүм байдал, түдгэлзүүлэлт ба тунадас хоёрын хооронд. Энэ нь исгэхийн үргэлжилсэн түүхийн богинохон агшныг дүрслэн харуулсан бөгөөд энэ үе шатыг үл тоомсорлодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд энэ тунгалаг байдал нь тодорхой, боловсронгуй болгоход ахиц дэвшил гаргаж байгааг харуулж байна. Ажиглагчийн хувьд энэ нь шил, гэрэл, тэвчээрээр харагдахуйц бичил биетний амьдралын далд бүжиг дэглээг илчилдэг.
Зураг нь дараахтай холбоотой: White Labs WLP850 Copenhagen Lager дрожжоор исгэх шар айраг