ရုပ်ပုံ- Brewing တွင် Fuggle Hops

ရုပ်ပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွသောအခြေအနေတွင် ရိုက်ကူးထားသော Fuggle hop ကို ရင်းရင်းနှီးနှီးနှင့် အသေးစိတ်ကျကျ စုံလင်စွာဖော်ပြထားသည်။ ချက်ခြင်းအရှေ့ဘက်တွင်၊ ဟော့ပုံကွန်များသည် ၎င်းတို့၏ပင်စည်များမှ တင်းကျပ်စွာ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ချိတ်ဆွဲထားကာ ၎င်းတို့၏အကြေးခွံများသည် ထင်းရှူးပင်၏ချပ်ဝတ်တန်ဆာကဲ့သို့ ထပ်နေသော်လည်း ဖယောင်းတောက်တောက်ဖြင့် ပျော့ပျောင်းလာသည်။ Cones ၏စိမ်းလန်းစိုပြေသောအစိမ်းရောင်သည် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းရှိပြီး သက်ရှိများပြည့်နှက်နေပြီး၊ သေးငယ်သောအမှုန်အမွှားတစ်ခုစီသည် စစ်ထုတ်ထားသောအလင်း၏ညင်သာသောအလင်းရောင်တွင် အနည်းငယ်တောက်ပနေပြီး အတွင်းပိုင်းနက်ရှိုင်းသောရွှေလူပုလင်အမှုန့်ကိုအရိပ်အမြွက်ဖော်ပြနေသည်။ ၎င်းတို့အနီးတစ်ဝိုက်တွင်၊ ကျယ်ပြန့်သောအရွက်များသည် အပြင်ဘက်တွင် ယပ်တောင်ခတ်ထားပြီး၊ သဘာဝက ၎င်းတို့ကို စစ်ဆေးရန်အတွက် ပေးဆောင်နေသကဲ့သို့ ပုံသဏ္ဍာန်များထည့်ကာ ဘောင်ခတ်ထားသည်။ အရွက်များ၏ မျက်နှာပြင်တွင် ထွင်းထားသော အစင်းကြောင်းများသည် အမွှေးအမျှင်များ၏ ချောမွေ့သော မျဉ်းကြောင်းများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ဤကဲ့သို့ တန်ဖိုးကြီးသော စိုက်ပျိုးရေးသီးနှံဖြစ်စေသည့် အော်ဂဲနစ်ရှုပ်ထွေးမှုကို အလေးပေးထားသည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံသည် ရိုးရာ ဘီယာချက်သည့် စက်ရုံ၏ မမှားနိုင်သော တည်ရှိမှုကို ဖော်ပြသည်။ ကြေးနီချက်လုပ်ထားသော ရေနွေးအိုးများ၏ တောက်ပမှုတို့က အာကာသကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ၎င်းတို့၏ နွေးထွေးသောလေသံများသည် ဟော့စ်၏ အေးမြသော အစိမ်းရောင်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ မြင့်မားသော ပြတင်းပေါက်များမှတဆင့် ရွှေရောင်နေရောင်ခြည်ကို ဖြတ်၍ ရေချိုးပြီး သတ္တုမျက်နှာပြင်များသည် သိမ်မွေ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများဖြင့် သမိုင်းနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်ခုလုံးကို ညွှန်ပြနေသည်။ အောက်ခြေရှိ သဘာဝအပင်များ၏ အသက်နှင့် နောက်ခံတွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ကိရိယာများ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အစွမ်းထက်သော အမြင်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဥပမာကို ဖန်တီးပေးသည်- ဟော့ပ်များသည် စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များသာမက သဘာဝနှင့် ဘီယာထုတ်လုပ်သူ၏ အနုပညာအကြား ပေါင်းကူးတံတားလည်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့မရှိလျှင် ကြေးအိုးများသည် ခါးသီးမှု၊ ရနံ့နှင့် ဤပုံးငယ်များကို ထုတ်ပေးသည့် အရသာကို လွတ်ကင်းနေလိမ့်မည်။

ဤဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသုံးပြုသည့် နယ်ပယ်အတိမ်အနက်သည် ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို အပြည့်အဝရရှိစေပြီး ဘီယာဆိုင်ကို ပျော့ပျောင်းသောစိတ်ခံစားမှုအဖြစ် ပျော်ဝင်စေပြီး ၎င်းတို့ကို ပြတ်သားသောအာရုံစူးစိုက်မှုတွင် ဆုပ်ကိုင်ထားသည်။ ဤစတိုင်ကျသောရွေးချယ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းကို မကြာခဏချဉ်းကပ်ပုံဖြစ်ပြီး ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို သတိရနေချိန်တွင် သီးခြားဟော့ပ်မျိုးကွဲများ၏ အရည်အသွေးများကို အာရုံစူးစိုက်ထားသည့်ပုံစံကို ထင်ဟပ်စေသည်။ Fuggle hops အတွက်၊ ထိုအရည်အသွေးများသည် သိမ်မွေ့သော်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်—မြေကြီး၊ သစ်သားနှင့် အနည်းငယ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်ပြင်းထန်သော ပြင်းထန်မှုမဟုတ်သော်လည်း ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ချောမွေ့မှုအတွက် ကျော်ကြားသည်။ ထို့ကြောင့် ရုပ်ပုံသည် ရိုးရာအရက်မျိုးစုံ၏နောက်ကွယ်ရှိ ဒဿနကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။ Fuggle သည် တောက်ပြောင်ပြောင်မြောက်သော citrus-forward notes များထက် နက်နဲပြီး ထူးထူးခြားခြား ပံ့ပိုးပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သရုပ်ဆောင်ထားသည်။

အငွေ့အသက်သည် ငြိမ်သက်ကာ ရိုသေမှုရှိသော ကမ္မဋ္ဌာန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖန်ခွက်များသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ပြီး ခေတ္တဆိုင်းငံ့ထားသကဲ့သို့ ၎င်းတို့နောက်မှ ရေနွေးအိုးထဲသို့ ထည့်မထားပါ။ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက်ရှိ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ ပျော့ပျောင်းသော အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုသည် ဘီယာဆိုင်တွင် ပျာယာခတ်နေသော လှုပ်ရှားမှုများ မစတင်မီကပင် တည်ရှိနေသည့် အခိုက်အတန့်၊ ပြီးပြည့်စုံသော အခိုက်အတန့်ကို ခံစားရစေသည်။ တိကျသောအခိုက်အတန့် hops များထည့်လိုက်ခြင်းသည် ခါးသီးမှု၊ အနံ့နှင့် အရသာတစ်ခုလုံးကို နက်ရှိုင်းစွာပြောင်းလဲစေနိုင်သည့် ဘီယာချက်ခြင်းတွင်ပါ၀င်သော နူးညံ့သောအချိန်ကို ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

ဤဖွဲ့စည်းမှုတွင် အပြင်းထန်ဆုံး ပဲ့တင်ထပ်သည့်အရာမှာ ၎င်းဖော်ပြသည့် သဟဇာတဖြစ်မှုဖြစ်သည်- ဘီယာချက်ရိုးရာဓလေ့၏ တည်မြဲခိုင်ခံ့မှုနှင့်အတူ ကုန်ကြမ်း၊ အော်ဂဲနစ်အလှတရား၏ အိမ်ထောင်ရေးဖြစ်သည်။ Fuggle hops များသည် ၎င်းတို့၏ အမွေအနှစ်များကို 19 ရာစုအင်္ဂလန်သို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိစေခြင်းဖြင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနောက်သို့လိုက်လေ့ရှိသည့် ဘီယာလုပ်ငန်းကမ္ဘာတွင် အဆက်ပြတ်နေသည့် သဘာဝအံ့ဖွယ်များနှင့် ယဉ်ကျေးမှုသင်္ကေတများအဖြစ် ရပ်တည်လျက်ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ နှိမ့်ချမှုတွင်၊ စက္ကူပုံးများသည် မရေမတွက်နိုင်သော ခါးသီးသူများ၊ ပေါ်တာများ၊ နှင့် အင်္ဂလိပ်ပုံစံ အစေ့အဆန်များ ၏ DNA တွင် ဤအပင်များအတွက် ၎င်းတို့၏ ဟန်ချက်ညီသော စရိုက်လက္ခဏာ ရှိနေပါသည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ဓာတ်ပုံသည် ဟော့ပ်များ၏ အနီးကပ်ပုံတစ်ခုထက်မက—၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ဝိညာဉ်၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ရှုပ်ထွေးပွေလီသော ပုံပန်းသဏ္ဍာန်များ၊ ပြောင်လက်တောက်ပသော သစ်ရွက်များနှင့် နွေးထွေးသော စက်မှုနောက်ခံပုံများသည် လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လေးစားမှု၏ အမွေအနှစ်တစ်ခုအဖြစ် ပြောဆိုသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို hops ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအလှကို သဘောကျရုံသာမက ၎င်းတို့သယ်ဆောင်လာသော နက်နဲသောဇာတ်ကြောင်းကို ပြန်တွေးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်- လယ်ကွင်းများနှင့် လယ်ယာများ၊ ဘီယာချက်သော ရေနွေးအိုးများ၏ ဇာတ်လမ်းနှင့် သဘာဝတရား၏ကျေးဇူးကို အချိန်မကုန်နိုင်သော အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပစ်ရန် ထာဝရရှာဖွေမှု။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်များ- Fuggle