ရုပ်ပုံ- အကောင်းဆုံး Fuggle Hop ထပ်လောင်းမှု

ပုံသည် ဘီယာချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ အဓိကကျသော အခမ်းအနားအဆင့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး၊ ဘီယာသမား၏လက်သည် တည်ငြိမ်ပြီး တမင်သက်သက် တောက်ပြောင်နေသော Fuggle hop cones များကို ညင်သာကျီကျီကျနေသော wort အိုးထဲသို့ မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ အလွှာလိုက်၊ စက္ကူညှပ်များနှင့် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အစိမ်းနုရောင်ဖြင့် ဟော့ပ်များသည် ပူနွေးပြီး သဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပလုနီးပါး ပေါ်လာသည်။ ၎င်းတို့သည် ရိုးရှင်းသော ရွှံ့စေးဇလုံတစ်ခုမှ လှိုက်လှိုက်လှဲလှဲ လှဲလျောင်းကာ ဖန်ခွက်တစ်ခုစီသည် အောက်ရှိ ပယင်းအရည်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှ ၎င်း၏နေရာကို ရှာမတွေ့မီ လေထုအလယ်တွင် ခေတ္တဆိုင်းငံ့ထားသည်။ ပိုးမွှားသည် ကြွယ်ဝစွာ တောက်ပနေပြီး၊ နက်နဲသော ကြေးဝါရောင် အသွေးအဆင်းရှိသော ပူဖောင်းများထွက်ကာ၊ ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော လှိုင်းဂယက်များသည် အလင်းရောင်ကို ပျော့ပျောင်းစွာ ပေါ်လွင်စေပါသည်။ ဗျစ်၏နောက်ဆုံးပရိုဖိုင်ကိုပုံဖော်သည့် အကြမ်းထည် ရုက္ခဗေဒဇာတ်ကောင်သည် အဂ္ဂိရတ်ပညာ၏အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ၎င်း၏လေထုအတွက် သော့ချက်ဖြစ်သည်—ပူနွေးသော၊ ရွှေရောင်၊ ညနေခင်းနေရောင်သည် ကျေးရိုးဖျော်ရည်ဆိုင်တစ်ခုသို့ ဖိတ်ကျလာမှုကို အမှတ်ရစေသည်။ ၎င်းသည် Hops ၏တောက်ပသောလတ်ဆတ်မှုနှင့် wort ၏နက်ရှိုင်းသောပျားရည်တူသံကြားမှခြားနားချက်ကို ညင်သာစွာပေါ်လွင်စေသည်။ ရေနွေးအိုး၏ သံမဏိနှုတ်ခမ်းပေါ်ရှိ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် မြင်ကွင်း၏ အခြားနည်းဖြင့် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်များကို အခြေပြု၍ သိမ်မွေ့သော စက်မှုလေယူလေသိမ်းကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဤဆုံမှတ်၏နောက်ကွယ်တွင်၊ နောက်ခံသည် ကြေးအိုးများနှင့် သစ်သားတန်းများမှ လက်မှုပညာမျိုးဆက်များ၏ နောက်ခံနောက်ခံအဖြစ် ကြေးနီအိုးများနှင့် သစ်သားတန်းများဖြစ်လာသည့် နွေးထွေးပြီး မြေကြီးအရိပ်များအဖြစ်သို့ ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသည်။ အတိမ်အနက်၏ အကွက်သည် ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ခုန်ပျံနေသော ဟော့စ်များပေါ်တွင် သော့ခတ်ထားကာ ဤချက်ခြင်းအဆင့်တွင် မွေးရာပါ တိကျမှုနှင့် တိကျမှုကို အားကောင်းစေပါသည်။

ဤအခိုက်အတန့်သည် လုပ်ငန်းဆောင်တာမျှသာမဟုတ်သော်လည်း ဘီယာချက်သည့်ဓလေ့အတွင်း၌ လေးနက်သောသင်္ကေတဖြစ်သည်။ Hop ပေါင်းထည့်သည့်အချိန်သည် ဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်၊ အစောပိုင်းတွင် malt ၏ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည့် ခါးသီးမှုကို ပေးဆောင်ကာ နောက်ပိုင်းတွင် ပန်းများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် မြေကြီးမှတ်စုများကို ချေးငှားသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် ပေါင်းထည့်မှုများ။ အထူးသဖြင့် Fuggle hops ၏ရွေးချယ်မှုသည် သိသာထင်ရှားပါသည်။ ၎င်းတို့၏အနှစ်သာရအင်္ဂလိပ်ပရိုဖိုင်ကြောင့် လူသိများသော Fuggles သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သစ်သားစိုပြည်မှုနှင့် ပျော့ပျောင်းသောအမွှေးအကြိုင်ကို ယူဆောင်လာကာ ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်းမဟုတ်ဘဲ ကြမ်းတမ်းစွာ ဟန်ချက်ညီသည်ဟု ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ စရိုက်လက္ခဏာသည် ရာစုနှစ်များစွာ စိုက်ပျိုးထားသော အမွေအနှစ်များနှင့် စကားပြောဆိုသည်၊ ပိုမိုခေတ်မီသော ဆီများသောမျိုးကွဲများ လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် သိမ်မွေ့မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ အဆိုပါ wort များထဲသို့ wort ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ခြေလှမ်းတစ်လှမ်းမျှသာမဟုတ်ဘဲ ရိုးရာအဆက်အစပ်—တည်မြဲသောဇာတ်ကောင်ကို ပုံဖော်ရန်အတွက် ဤပုံသဏ္ဍာန်ကို ခိုင်ခံ့စွာပုံဖော်ရန် မရေမတွက်နိုင်သော နောင်တော်များ၏စည်းချက်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ဘီယာဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အခင်းအကျင်း၏ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ လုပ်ရပ်ကို ထုံးတမ်းစဉ်လာနီးပါးအရာတစ်ခုအဖြစ် မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဟော့ပ်များ၏ အောက်ဘက်ရွေ့လျားမှုကို ချက်ချင်းလက်ငင်းဖမ်းမိပြီး ဆွဲငင်အားနှင့် ကျေးဇူးတရား နှစ်မျိုးလုံးကို ညွှန်ပြသည်။ အလင်းအောက်တွင် နွေးနွေးထွေးထွေး တောက်ပနေသော wort ၏ ကြေးနီရောင်များသည် caramelized malts ၏ကြွယ်ဝမှုနှင့် နောက်ဆုံးဘီယာတွင် နက်နဲမှု၏ကတိကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Hops နှင့် wort တို့သည် သဟဇာတဖြစ်ရန်အတွက် အမြင်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဥပမာတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ခါးသီးမှု၊ အခြားချိုမြိန်မှုနှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤအိုးတွင် ၎င်းတို့၏ ပေါင်းစည်းမှုသည် မျှတမှု၏ အနှစ်သာရဖြစ်ပြီး ချက်လုပ်ခြင်း၏ နှလုံးသားဖြစ်သည်။

အလုံးစုံ အထင်ကြီးမှုသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် ရိုသေမှု ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှုပ်ပွခြင်းမရှိ၊ အနှောင့်အယှက်မရှိ—ရေ၊ ပိုးမွှား၊ ဟော့ပ်နှင့် အချိန်တို့သည် အိုးတစ်လုံးတည်းတွင် ပေါင်းစည်းရုံသာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို လောင်းသည့်လက်သည် သာမညဖြစ်ဟန်ရှိပြီး ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ဟန်တူသော်လည်း လူ၏ကျွမ်းကျင်မှုသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လမ်းညွှန်နေသော်လည်း စစ်မှန်သောမှော်ပညာသည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ တိုတောင်းသော်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဤအခိုက်အတန့်သည် ၎င်း၏ အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာကို ဖမ်းစားပါသည်။ ဘီယာကြီးသည် ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် တိုင်းတာမှုများသာမက စိတ်ရှည်ခြင်း၊ အချိန်ကိုက်ခြင်းနှင့် ရိုးရာဓလေ့များကို လေးစားခြင်းတို့လည်းဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်များ- Fuggle