ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- ဟာကူလီစ်

နှင်းကျနေသော လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် Herkules hop cones များကို အရွက်များ ဖုံးအုပ်ထားပြီး၊ နောက်ခံတွင် ကျေးလက်ဘီယာချက်စက်ရုံနှင့် နေရောင်အောက်ရှိ လယ်ကွင်းတို့ဖြင့် မှုန်ဝါးနေသော အနီးကပ်ပုံ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဟာကူလီစ်ကို Hallertauer Herkules ဟု မကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိပြီး ခေတ်သစ်ဂျာမန်ဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Hüll ရှိ Hop သုတေသနစင်တာတွင် တီထွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ၂၀၀၅-၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် ထွက်ရှိခဲ့ပြီး Hallertau Taurus နှင့် Hallertau အထီးမျိုးရိုးမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ၎င်းကို ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော high-alpha hop တစ်ခုအဖြစ် မွေးမြူခဲ့သည်။

၎င်း၏ ရဲရင့်သော ခါးသက်သော အစွမ်းကြောင့် လူသိများသော Herkules hops သည် စီးပွားဖြစ်နှင့် အိမ်လုပ် ဟင်းချက်နည်းများတွင် နေရာတစ်ခု လျင်မြန်စွာ ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာ-ဟော့ပ် မြင့်မားသော စရိုက်လက္ခဏာနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည် ကောင်းမွန်ခြင်းကြောင့် စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် ဆွဲဆောင်မှု ရှိစေသည်။ ၎င်းတို့သည် တသမတ်တည်း ထွက်နှုန်းနှင့် ခါးသက်သော ဟော့ပ် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှာဖွေကြသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Herkules သည် ၂၀၀၅-၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် Hüll မှ ထွက်ရှိသော ဂျာမန်မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
• Hallertauer Herkules ဟုလည်းခေါ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ခါးသက်စေရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။
• အောင်စလျှင် IBU များသော အယ်လ်ဖာ ဟော့ပ်များအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။
• ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းကို တသမတ်တည်း ခါးသက်မှုနှင့် ခိုင်မာသော အထွက်နှုန်းအတွက် တန်ဖိုးထားကြသည်။
• ၎င်း၏ပရိုဖိုင်နှင့် မျိုးရိုးဗီဇသည် Hallertau Taurus နှင့် ဒေသတွင်းမွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များနှင့် ပြန်လည်ချိတ်ဆက်ထားသည်။

Herkules hops ၏ အကျဉ်းချုပ်

Herkules သည် ခါးသက်မှုနှင့် တည်ငြိမ်သော alpha ပေးပို့မှုအတွက် မွေးမြူထားသော ဂျာမန်မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Hüll ရှိ Hop သုတေသနစင်တာတွင် တီထွင်ခဲ့ပြီး ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးသူများထံ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ဤခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် Herkules ကို ခေတ်မီခါးသက်သော hops များ၏ အခြေအနေအတွင်း ထည့်သွင်းရန် ရည်ရွယ်သည်။

Herkules ဝိုင်ကို ဖန်တီးခြင်းတွင် Hallertau Taurus ကို Hallertau အထီးနှင့် ရောနှောပေါင်းစပ်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေါင်းစပ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ ဤဟော့ပ် မျိုးရိုးဗီဇသည် Herkules ကို ဂန္ထဝင် Hallertau ဟော့ပ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးပြီး ကြီးမားသော ဘီယာချက်လုပ်မှုအတွက် ခါးသက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းကို နိုင်ငံတကာကုဒ် HKS ဖြင့် ဖော်ထုတ်ထားပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် သုတေသနပြုချက်များတွင် 95/94/816 အဖြစ် ဖော်ထုတ်ထားသည်။

Herkules ကို အဓိကအားဖြင့် ရနံ့အတွက်မဟုတ်ဘဲ ခါးသက်စေရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်း၏ တသမတ်တည်းရှိသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော အသုံးပြုမှုအတွက် တန်ဖိုးထားပါသည်။ Herkules ၏ ဂျာမန်ရိတ်သိမ်းမှုကို သြဂုတ်လနှောင်းပိုင်းမှ စက်တင်ဘာလအထိ ပြုလုပ်ပြီး အခြားဂျာမန်မျိုးကွဲများနှင့် ကိုက်ညီအောင် ပြုလုပ်ပါသည်။

Herkules ရရှိနိုင်မှုသည် ပေးသွင်းသူနှင့် သီးနှံနှစ်အလိုက် ကွဲပြားနိုင်သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် ဥရောပရှိ ဖြန့်ဖြူးသူများသည် ၎င်းကို ပေးဆောင်ကြပြီး ဈေးနှုန်းများသည် အထွက်နှုန်းနှင့် ဝယ်လိုအားအပေါ် မူတည်သည်။ Yakima Chief၊ BarthHaas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများသည် ဤမျိုးကွဲအတွက် စီးပွားဖြစ် lupulin အမှုန့်ကို မပံ့ပိုးပေးပါ။ ထို့ကြောင့် ဝယ်ယူမှုအများစုသည် whole-cone သို့မဟုတ် pellet ပုံစံဖြစ်သည်။

• မွေးမြူရေး- ဟော့ပ်မွေးမြူရေး Hüll၊ ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သည် (၂၀၀၅ မှတ်တမ်းများတွင် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မှတ်သားထားသည်)
• မျိုးရိုး: Hallertau Taurus × Hallertau အထီး (hop မျိုးရိုးစဉ်ဆက်ရှင်းလင်းချက်)
• အဓိကအသုံးပြုမှု- အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်မြင့်မားစွာပါဝင်သော ခါးသောဟော့ပ်
• ရိတ်သိမ်းချိန်- ဂျာမနီ၊ သြဂုတ်လကုန်မှ စက်တင်ဘာလအထိ
• ပုံစံများ- ကွန်တစ်ခုလုံးနှင့် အလုံး၊ အဓိက လူပူလင်မှုန့် မရှိပါ။

Herkules ၏ အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်

Herkules အရသာပရိုဖိုင်ကို ပြင်းထန်သောခါးသက်သည့်အရသာဖြင့် ထင်ရှားစွာဖော်ပြထားပြီး ထိပ်တန်းအရသာများဖြင့် ထင်ရှားသည်။ အရသာခံသူများသည် citrus နှင့် သခွားသီးကို အစပိုင်းတွင် သတိပြုမိလေ့ရှိပြီး hop ၏ မြင့်မားသော alpha acids နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် လန်းဆန်းစေသော အသီးအနှံများကို ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ပိုင်းတွင် ပြုတ်ရည်တွင် အသုံးပြုသောအခါ သို့မဟုတ် ရေပူစက်ငယ်များတွင် ထည့်သွင်းအသုံးပြုသောအခါ Herkules ၏ ရနံ့သည် ထင်းရှူးနှင့် စပ်သောဒြပ်စင်များကို ဖော်ပြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် အာရုံခံအဖွဲ့များသည် ၎င်း၏ရနံ့ကို citrus၊ ဖရဲသီး၊ ထင်းရှူးနှင့် ቅመမာတို့ ရောစပ်ထားသည်ဟု အများအားဖြင့် ဖော်ပြကြသည်။

Herkules ရဲ့ ဒုတိယရှုထောင့်တွေကတော့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ အသီးအနှံတွေရဲ့ ရနံ့တွေပါ။ သုံးသပ်သူတချို့က ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ လတ်ဆတ်တဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ အပူပိုင်းဒေသအသီးအနှံတွေရဲ့ ရနံ့ပေါ့ပေါ့လေးတွေကို အထူးသဖြင့် dry-hop စမ်းသပ်မှုတွေမှာ ဒါမှမဟုတ် နောက်ပိုင်းမှာ အနည်းငယ်ထည့်သွင်းမှုတွေမှာ ထောက်ပြကြပါတယ်။

Herkules အတွက် ဟော့ပ်စ်ရနံ့ဖော်ပြချက်များသည် နူးညံ့ပြီး ရနံ့သင်းသော လက္ခဏာများထက် စူးရှပြီး အာရုံစူးစိုက်ထားသော လက္ခဏာများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အဆီပါဝင်မှု အသင့်အတင့်ရှိခြင်းက သီးသန့်ရနံ့မျိုးကွဲများနှင့်မတူဘဲ ဘီယာ၏ ရနံ့ပြင်းအားသည် မျှတနေစေရန် သေချာစေသည်။

ချက်လုပ်ရာတွင် Herkules ကို အဓိကအားဖြင့် ခါးသက်မှုအတွက် အသုံးပြုသည်။ သို့သော် နောက်ပိုင်းတွင် အနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပိုမိုနူးညံ့သော ရနံ့ရှိသော hops များနှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ citrus နှင့် frozen ရနံ့များသည် ထင်းရှူးနှင့် ቅመမာရနံ့ကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး ဘီယာကို အလွန်အကျွံ ပြင်းပြခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

• အဓိကမှတ်စုများ- citrus၊ ဖရဲသီး၊ ထင်းရှူး၊ ቅመမာ
• ဒုတိယမှတ်စုများ- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ လတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများ
• အသုံးများသောအသုံးပြုမှု- ရွေးချယ်ထားသော နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများဖြင့် အဓိကခါးသက်စေသည်

သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် နှင်းစက်များကျနေသော လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် Herkules ဟော့ပ်သီးခွက်များ၊ ပြန့်ကျဲနေသော ကြေမွနေသော ဟော့ပ်များနှင့် နွေးထွေးသောနေရောင်ခြည်အောက်တွင် မှုန်ဝါးနေသော ဟော့ပ်နွယ်ပင်များ၏ အနီးကပ်ပုံ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ ဆီများနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်ပစ္စည်းများ

Herkules အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၂-၁၇% အတွင်းရှိပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၄.၅% နီးပါးရှိသည်။ ဤအယ်လ်ဖာပရိုဖိုင်မြင့်မားခြင်းသည် ဂျာမန်နှင့် နိုင်ငံတကာဘီယာများစွာတွင် ထိရောက်သောခါးသက်မှုအတွက် Herkules အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၄-၅.၅% အကြား ကျဆင်းပြီး ပျမ်းမျှ ၄.၈% ခန့်ရှိသည်။ အယ်လ်ဖာ-ဘီတာအချိုးသည် များသောအားဖြင့် ၂:၁ မှ ၄:၁ အကြားတွင် ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၃:၁ နီးပါးရှိသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထိုအချိုးအစားများကို အသုံးပြု၍ ဆူပွက်မှုအသုံးပြုမှုနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုကို ခန့်မှန်းနိုင်သည်။

Co-humulone Herkules သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၃၂-၃၈% ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၃၅% နီးပါးရှိသည်။ ထိုအလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော co-humulone ပါဝင်မှုပမာဏကို မြင့်မားစွာအသုံးပြုသောအခါ ခံစားရသော ခါးသက်မှုကို ပိုမိုခိုင်မာပြီး ထက်မြက်သော အနားသတ်သို့ တွန်းအားပေးနိုင်သည်။

စုစုပေါင်းအဆီများသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄–၂.၄ mL ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁.၉ mL ရှိသည်။ နိမ့်ကျသောမှ အသင့်အတင့်ရှိသော ဟော့ပ်ဆီများသည် Herkules မျိုးရိုးဗီဇကို ခါးသက်သောမျိုးကွဲအဖြစ် ထင်ဟပ်စေပြီး နောက်ကျမှထည့်သောအခါတွင်လည်း အရသာနှင့် ရနံ့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

ဆီပါဝင်မှုကို ရှင်းလင်းသောပုံစံအဖြစ် ပိုင်းခြားထားသည်။ Myrcene သည် ၃၀-၅၀% (ပျမ်းမျှ ၄၀%)၊ humulene သည် ၃၀-၄၅% (ပျမ်းမျှ ၃၇.၅%) အနီးတွင်ရှိပြီး caryophyllene သည် ၇-၁၂% (ပျမ်းမျှ ၉.၅%) ခန့်ရှိသည်။ အသေးစားအစိတ်အပိုင်းများတွင် farnesene သည် ၀-၁% ခန့်နှင့် β-pinene၊ linalool၊ geraniol နှင့် selinene ရောနှောပါဝင်ပြီး ကျန်အစိတ်အပိုင်းများကို ဖြည့်စွက်ထားသည်။

Herkules ကို အရသာ သို့မဟုတ် ရနံ့အတွက် အသုံးပြုသောအခါ ထိုဟော့ပ်ဆီများသည် အစေး၊ citrus၊ သစ်သား၊ စပ်သော နှင့် ငရုတ်ကောင်းရနံ့များကို ပံ့ပိုးပေးရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ myrcene humulene caryophyllene ၏ ဟန်ချက်ညီမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ခါးသက်သောအရသာနှင့် ဖြည့်စွက်ရနံ့ မြှင့်တင်ပေးသည့် ရွေးချယ်စရာများကို ပေးစွမ်းသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ: ၁၂–၁၇% (ပျမ်းမျှ ~၁၄.၅%)
• ဘီတာအက်ဆစ်များ: ၄–၅.၅% (ပျမ်းမျှ ~၄.၈%)
• Co-humulone Herkules: 32–38% (ပျမ်းမျှ ~ 35%)
• စုစုပေါင်း ဟော့ပ်ဆီများ- 1.4–2.4 mL/100 g (ပျမ်းမျှ ~1.9 mL)
• အဆီပြိုကွဲမှု- မိုင်စင်း ၃၀–၅၀%၊ ဟူမူလင်း ၃၀–၄၅%၊ ကာရိုဖီလင်း ၇–၁၂%

လက်တွေ့တွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် Herkules ကို အခြေခံခါးသက်စေသော ဖြည့်စွက်မှုများတွင် ထိရောက်မှုရှိစေသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်တွင် အသုံးပြုသည့်အခါ myrcene humulene caryophyllene ရောစပ်မှုသည် malt မျှခြေမညီမျှဘဲ citrus နှင့် resin အနံ့များကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ရှင်းလင်းသော ရနံ့လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းသည်။

ကြီးထွားလာမှုလက္ခဏာများနှင့်ရရှိနိုင်မှု

Herkules သည် Hallertau ဒေသတွင် ၎င်း၏ ခိုင်မာသော ကြီးထွားမှုအတွက် ကျော်ကြားသည်။ ၎င်းသည် ဂျာမန်မျိုးကွဲများစွာထက် မကြာခဏ ကျော်လွန်သော မြင့်မားသော အထွက်နှုန်းကို ကြွားဝါသည်။ စပျစ်နွယ်များသည် ကြီးမားသော ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်များအဖြစ် ကြီးထွားလာသောကြောင့် စံသတ်မှတ်ထားသော trellis စနစ်များဖြင့် ရိတ်သိမ်းရလွယ်ကူစေသည်။

Herkules မျိုးကွဲသည် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းကြောင့်လည်း လူသိများပြီး မှိုသတ်ဆေးများ လိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိသည် မှိုတက်ခြင်းနှင့် အခြားအဖြစ်များသော ဟော့ပ်ရောဂါများ ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသော နေရာများတွင် အထူးအကျိုးရှိသည်။ သို့သော် အကောင်းဆုံးကြီးထွားမှုအတွက် အပင်ပေါက်များတစ်ဝိုက်တွင် လေဝင်လေထွက်ကောင်းပြီး အလင်းရောင်ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားရန် အရေးကြီးပါသည်။

Hallertau ရိတ်သိမ်းခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အချိန်ကိုက်ဖြစ်ပြီး သြဂုတ်လကုန်တွင်စတင်ပြီး စက်တင်ဘာလအထိ ကြာမြင့်ပါသည်။ တိကျသောအချိန်သည် အမြင့်နှင့် ရာသီဥတုပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် လိုချင်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်ကို ရရှိရန် ကွန်ရင့်ကျက်မှုကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဂျာမန်ဟော့ပ်ကုန်သည်များနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများသည် Herkules အပါအဝင် ဟော့ပ်အမျိုးအစားများစွာကို ရောင်းချပေးပါသည်။ ရရှိနိုင်မှုသည် နှစ်စဉ်အတက်အကျရှိနိုင်ပြီး ရိတ်သိမ်းမှုပမာဏနှင့် ပို့ကုန်ဝယ်လိုအားပေါ် မူတည်ပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် မျှော်မှန်းချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန် အသုတ်နံပါတ်နှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို စစ်ဆေးခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

Herkules ကို መጀመሪያት cone နှင့် pelletized hops အဖြစ် အများအားဖြင့် ရောင်းချလေ့ရှိသည်။ လက်ရှိတွင် စီးပွားဖြစ် cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်ပုံစံ မရှိသေးပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှု၊ ကိုင်တွယ်မှုနှင့် alpha တည်ငြိမ်မှု လိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ပုံစံကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။

၎င်း၏ မြင့်မားသောအထွက်နှုန်းနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်မှုတို့ကြောင့် ၎င်း၏လူကြိုက်များမှုသည် ဂျာမနီနိုင်ငံပြင်ပသို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ Herkules ကို ဂျာမန်ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လက်မှုပညာနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်စက်ရုံများသို့ တင်ပို့သည်။ ဈေးနှုန်းများနှင့် ရရှိနိုင်မှုသည် ရာသီနှင့် သီးနှံအစီရင်ခံစာများပေါ် မူတည်၍ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

နေဝင်ချိန်တွင် ဘာဗေးရီးယားလယ်ကွင်းတွင် လယ်သမားများသည် ရင့်မှည့်နေသော Hallertau hops များကို လက်ဖြင့်ရိတ်သိမ်းနေကြသည်. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ချက်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းများနှင့် ထည့်သွင်းချိန်

Herkules သည် ခါးသက်သော လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်သူအဖြစ် ဂုဏ်ပြုခံရသည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား အနည်းဆုံးပမာဏဖြင့် IBU မြင့်မားစွာရရှိစေသည်။ ထို့ကြောင့် အက်ဆစ်အိုင်ဆိုမာရိုက်ဇေးရှင်းကို အများဆုံးဖြစ်စေရန်အတွက် အစောပိုင်းဆူပွက်ထည့်သွင်းမှုများကို ပြုလုပ်သည်။

လိုချင်သော ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို ရရှိရန် ဟော့ပ်ထည့်သည့်အချိန်ကို အချိန်ကိုက်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ စောစောစီးစီး ပြုတ်ထည့်ခြင်းသည် ခါးသက်မှုကို ထိန်းထားရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် ပြုတ်ချိန်တိုတောင်းခြင်း သို့မဟုတ် နောက်ကျမှ ထည့်ခြင်းသည် အရသာနှင့် ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူပြုသည်။

• ခါးသက်မှုတည်ငြိမ်စေရန်နှင့် ထိရောက်စွာအသုံးချနိုင်ရန်အတွက် ပထမ ၆၀ မိနစ်အတွင်း Herkules ကိုသုံးပါ။
• ဟော့ပ်မှ ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး အပင်အရသာနည်းသော သဘောသဘာဝကို လိုချင်ပါက ရှင်သန်ချိန်ကို လျှော့ချပါ။

Herkules ကို နောက်ကျမှထည့်ရင် စပ်တဲ့အရသာ၊ citrus အရသာနဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်အရသာတွေ ပါလာနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကြာရှည်ဆူအောင်တည်ရင် ပျံ့လွင့်လွယ်တဲ့ဆီတွေ ဆုံးရှုံးသွားပါတယ်။ Herkules လိုမျိုး whirlpool hops တွေ ဒါမှမဟုတ် ဆူပြီးခဏနားထားရင် နောက်ကျမှထည့်ရင် သိမ်းထားပါ။

Whirlpool hops များကို ၁၇၀-၁၈၀°F တွင် ၁၀-၃၀ မိနစ်ကြာ Herkules ဖြင့် isomerization များခြင်းမရှိဘဲ အဆီများကို ထုတ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်မှုကို ထိန်းချုပ်နေစဉ်တွင် ပိုမိုတောက်ပသော hop ပါဝင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖော်စပ်ရာတွင် co-humulone ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ Herkules ၏ ခါးသက်မှုသည် co-humulone ပါဝင်မှုကြောင့် ပိုမိုစူးရှသည်ဟု ထင်ရနိုင်သည်။ သဟဇာတဖြစ်အောင် ပျော့ပျောင်းသော မုယောစပါးများ သို့မဟုတ် လုံးဝန်းသော ရနံ့ ဟော့ပ်များဖြင့် ဟန်ချက်ညီအောင် ပြုလုပ်ပါ။

• အဓိကအခန်းကဏ္ဍ- lagers၊ doppelbocks နှင့် big ales တို့တွင် အခြေခံခါးသက်သော hop။
• Herkules ကို နောက်ကျမှထည့်ခြင်း- သိမ်မွေ့သော ቅመမာမှုနှင့် လိမ္မော်အရသာအတွက် ရေအနည်းငယ်ဖြင့် တည်ထားခြင်း သို့မဟုတ် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း။
• ရောစပ်နည်း- ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခံစားချက်များကို ထိန်းညှိရန် ပန်းရနံ့ သို့မဟုတ် သစ်သီးရနံ့ရှိသော hops များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။

Herkules နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဘီယာပုံစံတွေ

Herkules ဘီယာဟာ ခါးသက်ပြီး ကြည်လင်တဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဘီယာတွေမှာ အထူးကောင်းမွန်ပါတယ်။ ရိုးရာဂျာမန် ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ အထူးသဖြင့် Pilsners နဲ့ Bocks ဘီယာတွေမှာ အဓိက ပါဝင်ပါတယ်။ Lagers ဘီယာတွေမှာ Herkules ဟာ မုယောစပါးရဲ့ အရသာကို ကြည်လင်စေပြီး ခါးသက်မှုကိုလည်း ထိန်းထားပေးပါတယ်။

Herkules ကဲ့သို့ပင် ဂျာမန်လာဂါဟော့ပ်များသည် ဆင်ခြင်တုံတရားနှင့် ညီညွတ်စွာအသုံးပြုသောအခါ ပြင်းထန်မှုမရှိဘဲ စွမ်းအားကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့ကို Dortmunder နှင့် Munich ပုံစံလာဂါများအတွက် မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ခိုင်မာသော ကျောရိုးလိုအပ်ပါသည်။ ဂရုတစိုက် နောက်ကျသောဟော့ပ်အစီအစဉ်သည် ကြည်လင်သောအဆုံးသတ်ကို သေချာစေသည်။

ခုန်ပေါက်ထားသော ဘီယာများတွင် Herkules သည် IPA များတွင် ခါးသက်သော အဓိကအရသာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းကို citrus နှင့် အပူပိုင်းဒေသ အရသာများအတွက် Citra သို့မဟုတ် Cascade ကဲ့သို့သော အမေရိကန် ရနံ့မွှေးကြိုင်သော အမျိုးအစားများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့် အလွှာလိုက် ရနံ့ရှိသော IPA ကို ဖန်တီးပေးသည်။

မှောင်မိုက်ပြီး စမ်းသပ်ဘီယာတွေမှာလည်း Herkules ကနေ အကျိုးကျေးဇူးရပါတယ်။ Stout နဲ့ Porter ဘီယာတွေမှာ ခါးသက်တဲ့အရသာနဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ စပ်တဲ့အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဒီဆန့်ကျင်ဘက်အရသာက ကင်ထားတဲ့ မုယောစပါးနဲ့ ချောကလက်မုယောစပါးတွေကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

• Pilsner နှင့် Bock: သန့်စင်သော ခါးသက်မှုအတွက် အဓိကအသုံးပြုသည်။
• မြူးနစ်နှင့် ဒေါ့မွန်ဒါး- ဂျာမန်လာဂါ ဟော့ပ်များကြားတွင် ဂန္ထဝင်လိုက်ဖက်မှုများ။
• Pale Ale နှင့် IPA: ခံစားချက်ကို ဖော်ပြသော အမွှေးနံ့များနှင့် ရောစပ်လိုက်သောအခါ ခါးသက်သော အရသာ။
• Stout နှင့် Porter: မျှတစေရန်နှင့် စပ်စေရန်အတွက် အနည်းငယ်သာသုံးပါ။

စတိုင်ကျတဲ့ လိုက်ဖက်ညီမှုက ခါးသက်တဲ့အရသာကို လိုချင်တဲ့ ဘီယာတွေကို ပိုနှစ်သက်စေပါတယ်။ ရနံ့က အဓိကကျတဲ့အခါ Herkules ကို citrus၊ ပန်းရနံ့ ဒါမှမဟုတ် အပူပိုင်းဒေသရနံ့တွေ ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ hops တွေနဲ့ ရောစပ်ပါ။ ဒီရောစပ်မှုက lagers နဲ့ ale နှစ်မျိုးလုံးမှာ ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေးစွမ်းနေချိန်မှာ အစွမ်းသတ္တိကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ရိုးရာသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် Herkules ဟော့ပ်များ ပါရှိသော ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုး. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်း ဥပမာများနှင့် ဖော်စပ်နည်း အကြံပြုချက်များ

ထိရောက်သော IBU များကို ရည်ရွယ်သည့်အခါ Herkules ကို သင်၏ အဓိကခါးသောဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၂-၁၇% အတွင်း ရှိသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေ့မတိုင်မီ အသုတ်ကို အမြဲစစ်ဆေးပြီး တိကျသောခါးသက်မှုတွက်ချက်မှုအတွက် အလေးချိန်ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ချိန်ညှိပါ။

ဂျာမန်စတိုင် Pilsner အတွက်၊ အစောပိုင်းဆူပွက်ချိန်တွင် Herkules ကိုထည့်ပြီး ရနံ့အတွက် Saaz ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပြီး Saaz သည် ပန်းရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Herkules ချက်ပြုတ်နည်းများသည် နောက်ကျမှ ခုန်ပေါက်ခြင်းထက် မျှတမှုကို ဦးစားပေးလေ့ရှိသည်။

IPA မှာ ခါးသက်မှုကို သေချာစေဖို့အတွက် Herkules ကို ပထမဆုံး wort ထည့်တာ ဒါမှမဟုတ် စောစောပြုတ်တဲ့အခါ အသုံးပြုပါ။ ပြီးရင် နှောင်းပိုင်းနဲ့ ခြောက်သွေ့တဲ့ hop အဆင့်တွေမှာ Citra ဒါမှမဟုတ် Mosaic နဲ့ ရောမွှေပါ။ ဒီ hop ရောစပ်မှုက citrus နဲ့ အပူပိုင်းဒေသရနံ့တွေကို ဖန်တီးပေးပြီး ခါးသက်တဲ့ အရသာကို ခိုင်မာစေပါတယ်။

whirlpool နှင့် dry hop နှုန်းထားများကို အသင့်အတင့်ထားပါ။ Herkules တွင် စုစုပေါင်းအဆီအသင့်အတင့်ရှိသောကြောင့် ဘီယာကို မလွန်ကဲစေဘဲ စပ်သော၊ citrus နှင့် ဖရဲသီးအရသာများကို ပေါ်လွင်စေပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်စစ်ဆေးမှုသည် မျှော်မှန်းထားသည်ထက် နိမ့်နေပါက နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို အောက်သို့ ချိန်ညှိပါ။

• ချက်လုပ်ခြင်းမပြုမီ အသုတ်၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို တိုင်းတာပါ။
• Herkules ခါးသက်မှုကို ခန့်မှန်းနိုင်ရန် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို အသုံးပြုပါ။
• ရိုးရာစတိုင်များအတွက် Saaz သို့မဟုတ် Hallertau Mittelfrüh နှင့်တွဲပါ။
• ခေတ်မီ IPA အမွှေးနံ့များအတွက် Citra သို့မဟုတ် Mosaic နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။

လက်တွေ့ကျသော Herkules ချက်နည်း အကြံပြုချက်များ- IBU များကို ပစ်မှတ်ထားရန် ခါးသက်မှုပမာဏကို ချိန်ညှိပါ၊ သီးနှံနှစ် ကွဲပြားမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ၊ ဆီပါဝင်မှု နည်းပါးခြင်းကြောင့် နှောင်းပိုင်း hop အလေးချိန်ကို အနည်းငယ် လျှော့ချပါ။ ရလဒ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုတ်တစ်ခုလျှင် variable တစ်ခုကို စမ်းသပ်ပြီး ချိန်ညှိပါ။

အစားထိုးသီးနှံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ

အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မကြာခဏဆိုသလို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရနံ့ရှိသော အယ်လ်ဖာ ခါးသက်သည့် ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေလေ့ရှိကြသည်။ Hallertau Taurus နှင့် Warrior တို့သည် Herkules အတွက် အသုံးများသော အစားထိုးများဖြစ်သည်။

Taurus နဲ့ Herkules တို့ဟာ မျိုးရိုးနဲ့ အရသာ လက္ခဏာတွေ အတူတူပဲ ဖြစ်တာကြောင့် Taurus နဲ့ Herkules တို့ဟာ အရေးပါပါတယ်။ ရနံ့နဲ့ ခါးသက်မှု တူညီတာကို ရည်မှန်းတဲ့အခါ အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။

Warrior ကို ၎င်း၏ ခိုင်မာသော ခါးသက်သော အရသာနှင့် ခါးသက်သော အရသာကြောင့် ရွေးချယ်ထားသည်။ ၎င်းတွင် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အယ်လ်ဖာ အက်ဆစ်များ ပါဝင်သောကြောင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစားထိုး တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Herkules အစားထိုးသည့်အခါ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ရာခိုင်နှုန်းများနှင့် co-humulone ကို ကိုက်ညီအောင် ထည့်ပါ။ တကယ့် AA% ပေါ်အခြေခံ၍ ပစ်မှတ် IBU များရရှိရန် မီလီဂရမ် သို့မဟုတ် ဂရမ်ကို ချိန်ညှိပါ။

• IBU များကို ထိန်းသိမ်းရန် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို စစ်ဆေးပါ- အကြေးခွံထပ်ထည့်ခြင်း။
• စိတ်၏ရနံ့ ပြောင်းလဲခြင်း- citrus သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့များတွင် အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုများကို မျှော်လင့်ထားပါ။
• ပုံစံများအတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ- lupulin/cryogenic Herkules မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် cryo သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များကို ညီမျှသော high-alpha ပုံစံများဖြင့် အစားထိုးပါ။

တိကျသော လဲလှယ်မှုများအတွက် သင့်ချက်နည်းကို ဂဏန်းတွက်စက်ဖြင့် စစ်ဆေးပြီး စမ်းသပ်ချက်အနည်းငယ်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် တသမတ်တည်းဖြစ်စေရန် သေချာစေပြီး နာမည်ကောင်းရှိသော Herkules အစားထိုးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုသည်။

နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်နှင့်အတူ နူးညံ့စွာ မှုန်ဝါးနေသော ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံတွင် တည်ရှိသော လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် Herkules ဟော့ပ်ခွက်များ၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သည့် Herkules

Herkules ကို ၎င်း၏ ထိရောက်သော ခါးသက်မှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေး လုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့် ဘီယာချက်စက်ရုံကြီးများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းသည် lagers နှင့် ခါးသက်မှုမြင့်မားသော ale များအတွက် အဓိက ခါးသက်သော hop အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပြီး ባህሪသည် အဓိကကျသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Herkules ၏ မြင့်မားသောသီးနှံအထွက်နှုန်းအတွက် တန်ဖိုးထားကြပြီး ၎င်းသည် ကုန်ကြမ်းကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချပေးပြီး ထောက်ပံ့မှုကို တည်ငြိမ်စေသည်။ ၎င်း၏ တည်ငြိမ်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်များသည် ချက်နည်းကို မကြာခဏ ချိန်ညှိစရာမလိုဘဲ ခါးသက်မှုပစ်မှတ်များကို ရရှိစေရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

Herkules ကို ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းနှင့် ကြာရှည်စွာပြုတ်ခြင်းတွင် အသုံးများပြီး ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် အဓိကနေရာမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းကို ရနံ့ကို အဓိကထားသော မျိုးကွဲများနှင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ကျယ်ပြန့်စွာ ခန့်မှန်းနိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ရှုပ်ထွေးသော အရသာပရိုဖိုင်များကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

• စက်မှုလုပ်ငန်း လက်ခံအသုံးပြုမှု- ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ခါးသက်မှုနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိမှုအတွက် ရေပန်းစားသည်။
• ထုတ်လုပ်မှုအခန်းကဏ္ဍများ- ကြီးမားသော lager လိုင်းများနှင့် hoppy ales များတွင် အဓိက bittering hop။
• ထုတ်ကုန်နေရာချထားမှု- ရိုးရာဂျာမန်လေဂါအမှတ်တံဆိပ်များနှင့် ခေတ်မီ IPA မျိုးကွဲများနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။
• ထောက်ပံ့မှုမှတ်စုများ- AA% သည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အသုတ်များကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ကြသည်။

Herkules သည် ရိုးရာဓလေ့နှင့် ပို့ကုန်အရည်အသွေးကို တန်ဖိုးထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်မှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော ထင်ရှားသော ဂျာမန်စီးပွားဖြစ် hop တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မူလအစသည် lagers များအတွက် အမှတ်တံဆိပ်ဇာတ်လမ်းများကို ပံ့ပိုးပေးသည့်အပြင် လက်မှုပညာအဖွဲ့များအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဘီယာချက်ကိရိယာကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ပုံစံကန့်သတ်ချက်များကြောင့် ကြီးမားသောလုပ်ငန်းများသည် စိန်ခေါ်မှုများနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ cryo သို့မဟုတ် lupulin concentrate မရှိခြင်းသည် whirlpool နှင့် dry-hop ဗျူဟာများကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းအတွက် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ဂရုတစိုက်ဝယ်ယူမှုနှင့် ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းစီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်း လိုအပ်သည်။

သိုလှောင်မှု၊ ပုံစံများနှင့် ကိုင်တွယ်မှု

Herkules hops များကို အဓိကအားဖြင့် pellets နှင့် whole cones အဖြစ် ရောင်းချပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် pellets များသည် ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး cones တစ်ခုလုံးနှင့် ကွဲပြားစွာ weight-to-alpha conversion ကို အကျိုးသက်ရောက်စေကြောင်း နားလည်ရပါမည်။ လက်ရှိတွင် မည်သည့် processor မှ Herkules အတွက် စီးပွားဖြစ် lupulin အမှုန့်ကို မပေးဆောင်ပါ။

အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှုအတွက် Herkules hops များကို ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး အေးခဲအောင်ထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာသည် alpha acid ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ရေခဲသေတ္တာသည် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် dry hopping အတွက် အရေးကြီးသော volatile oil များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ Herkules hops များကို သိမ်းဆည်းသည့်အခါ အလင်းရောင်နှင့် အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ချက်လုပ်သည့်နေ့တွင် ပုံစံပြောင်းလဲသည့်အခါ နှုန်းထားများကို ချိန်ညှိပါ။ ညီမျှသောခါးသက်မှုရရှိရန်အတွက် cone hops တစ်ခုလုံးထက် Herkules အလုံးများကို အလေးချိန်အားဖြင့် ၁၀% ခန့် လျော့နည်းစွာအသုံးပြုပါ။ ဤချိန်ညှိမှုသည် အလုံးများ၏ ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောသဘောသဘာဝနှင့် ၎င်းတို့၏ အနည်းငယ်ပြောင်းလဲသောအသုံးပြုမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။

အိတ်ဖွင့်ခြင်းမပြုမီ ပေးသွင်းသူ၏ထုပ်ပိုးမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို စစ်ဆေးပါ။ တိုင်းတာထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ဖြင့် အသုတ်များကို အမည်တပ်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုမှတ်တမ်းကို မှတ်သားထားပါ။ ဤအချက်အလက်သည် ကျန်ရှိနေသော အာနိသင်နှင့် ဟော့ပ်သက်တမ်းကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးပြီး သင်ထိန်းသိမ်းထားမည့် ရနံ့ကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးသည်။

အနံ့ထက် ခါးသက်တဲ့ အလားအလာက ပိုကြာရှည်ခံမယ်လို့ မျှော်လင့်ထားပါ။ သင့်တော်တဲ့ အအေးခန်းထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားရင်တောင်မှ အငွေ့ပျံလွယ်တဲ့ အဆီတွေဟာ လပေါင်းများစွာကြာရင် လျော့ကျသွားပြီး ရနံ့ကို လျော့ကျစေပေမယ့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တွေကို တည်ငြိမ်နေစေပါတယ်။ ရနံ့ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ ထပ်လောင်းပေါင်းထည့်မှုတွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် သင့်ရဲ့ hop အသုံးပြုမှုကိုလည်း သင့်တော်တဲ့ ပမာဏနဲ့ စီစဉ်ပါ။

• အများဆုံးကာကွယ်မှုအတွက် အလင်းဒဏ်ခံနိုင်သောအိတ်များထဲတွင် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့်ပိတ်ပါ။
• ရေတိုအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ၊ ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် ရေခဲခဲထားပါ။
• ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် စမ်းသပ်ထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများအလိုက် သီးနှံများကို အလှည့်ကျစိုက်ပျိုးပါ။

ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် မှတ်တမ်းသိမ်းဆည်းခြင်းသည် ባህሪကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Herkules ဘီယာတွင် ခါးသောအရသာနှင့် ရနံ့နှစ်မျိုးလုံးအတွက် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ခန့်မှန်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာစမ်းသပ်မှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု

Herkules ကို ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ယုံကြည်စိတ်ချစွာအသုံးပြုနိုင်ရန် ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတွင် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များ၊ co-humulone အပိုင်းအစနှင့် စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုတို့ကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဤစံနှုန်းများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ ချက်နည်းတွက်ချက်မှုများနှင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိခြင်းတွင် လမ်းညွှန်ပေးသည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်စစ်ဆေးမှုအရ Herkules တွင် ၁၂-၁၇% ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၄.၅% ရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၄-၅.၅% ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၄.၈% ရှိသည်။ ဤကိန်းဂဏန်းများသည် IBU များကို တွက်ချက်ရန်နှင့် hop အချိန်ဇယားများကို ချိန်ညှိရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

ဟော့ပ်ဆီ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုသည် စုစုပေါင်းအဆီပမာဏကို myrcene၊ humulene၊ caryophyllene၊ farnesene နှင့် အစိတ်အပိုင်းငယ်များအဖြစ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည်။ စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှုသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄ မှ ၂.၄ mL ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁.၉ mL ရှိသည်။ Myrcene သည် ၄၀% ခန့်ရှိပြီး humulene သည် ဆီပရိုဖိုင်၏ ၃၇.၅% ခန့်ရှိသည်။ Caryophyllene သည် ၉.၅% နီးပါးရှိသည်။

Co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် ခါးသက်မှုကို ခံစားရခြင်းအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ Herkules များသည် co-humulone ကို 32–38% အတိုင်းအတာအတွင်း ပြသလေ့ရှိသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းကိန်းဂဏန်းများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ဖျော့ဖျော့အယ်လ်များနှင့် မြင့်မားသောဆွဲငင်အားရှိသော ဘီယာများတွင် ခါးသက်မှုနှင့် ချောမွေ့မှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။

• အသုတ်လိုက် အတည်ပြုခြင်းအတွက် ပေးသွင်းသူ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု လက်မှတ်များကို အသုံးပြုပါ။
• လိုအပ်သည့်အခါ သီးနှံနှစ်၏ ကွဲလွဲမှုကို လွတ်လပ်သော ဓာတ်ခွဲခန်း အစီရင်ခံစာများဖြင့် အတည်ပြုပါ။
• IBU တွက်ချက်မှုများ တသမတ်တည်းရှိစေရန်အတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် စစ်ဆေးမှုရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

ဟော့ပ်စ် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုသည် ကိန်းဂဏန်းများထက် ကျော်လွန်ပါသည်။ အမြင်အာရုံစစ်ဆေးမှုများ၊ သိုလှောင်မှုမှတ်တမ်းနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်—ကွန်တစ်ခုလုံး၊ အလုံးလေးများ သို့မဟုတ် အေးခဲစေခြင်း—တို့သည် ရနံ့ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ထုတ်ယူမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဒေတာကို အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးချက်လုပ်မှုရလဒ်များအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ပုံမှန် hop oil ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုသည် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုနှင့် dry hopping ဆုံးဖြတ်ချက်များကို အထောက်အကူပြုသည်။ ဆီပြိုကွဲမှုကို သိရှိခြင်းသည် အရသာသယ်ဆောင်မှုကို ခန့်မှန်းရန်နှင့် hop forward ပုံစံများအတွက် ရွေးချယ်မှုများကို အသိပေးရန် ကူညီပေးသည်။

အသေးစားစမ်းသပ်မှုသည် ကြီးမားသောအသုတ်များကို မခန့်မှန်းနိုင်သော ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် တိတ်ဆိတ်သောရနံ့မှ သက်သာစေနိုင်သည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းရလဒ်များကို အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုစနစ်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် သဘောထားပါ။ ၎င်းတွင် ပေးသွင်းသူစာရွက်စာတမ်းများ၊ သိုလှောင်မှုစောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် အစမ်းဘီယာများ ပါဝင်သည်။

အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်နည်း အကြံပြုချက်များနှင့် စမ်းသပ်ချက်များ

ချက်လုပ်ခြင်းမပြုမီ Herkules ဝိုင်အသုတ်တစ်ခုစီ၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပမာဏကို တိုင်းတာပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းမှုတစ်ခုစီနှင့် ကွဲပြားနိုင်သည်။ လိုချင်သောခါးသက်မှုရရှိရန် စမ်းသပ်ထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းအပေါ်အခြေခံ၍ ပြုတ်ထည့်သည့်ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။

pilsners၊ lagers၊ altbiers နှင့် robust ales များတွင် ခါးသက်သောအရသာအတွက် ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် Herkules ကိုသုံးပါ။ ခါးသက်မှုကို အဓိကထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် long boil hops ကိုသုံး၍ တိုင်းတာထားသော alpha တန်ဖိုးမှ IBU များကို တွက်ချက်ပါ။

ရနံ့အတွက်၊ နောက်ပိုင်းထည့်သော အရည်များကို ပေါ့ပါးအောင်ထားပါ။ ၁၇၀ မှ ၁၈၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ၁၀ မှ ၂၀ မိနစ်ခန့် ရေစက်ချခြင်းသည် ပြင်းထန်သော အပင်ရနံ့များ မပါဝင်ဘဲ အသင့်အတင့်အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

• Citra ကဲ့သို့သော အမွှေးနံ့ hop မှ နောက်ပိုင်းတွင် တောက်ပစွာ ထည့်သွင်းထားသော single-hop bittering ကို စမ်းကြည့်ပါ။
• ဂန္ထဝင်ဂျာမန်ဇာတ်ကောင်အတွက် Herkules ကို Saaz သို့မဟုတ် Hallertau နှင့်တွဲပါ။
• ရောနှောထားသော ခေတ်မီပုံစံအတွက် Mosaic သို့မဟုတ် Citra နှင့် ရောစပ်ပါ။

ပေါင်းထည့်ချိန်ကို နှိုင်းယှဉ်ရန် Herkules စမ်းသပ်မှုငယ်များကို လုပ်ဆောင်ပါ။ အစောပိုင်းနှင့် နောက်ကျပေါင်းထည့်မှုများသည် အရသာနှင့် ရနံ့ကို မည်သို့ပြောင်းလဲစေသည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ၁-၃ ဂါလံ စမ်းသပ်မှုအသုတ်များကို ဖျော်ပါ။ ထပ်ခါတလဲလဲရလဒ်များအတွက် AA% နှင့် အချိန်ဇယားများဖြင့် အညွှန်းတပ်ပါ။

စမ်းသပ်မှုတစ်ခုလျှင် ကိန်းရှင်တစ်ခုတည်းကိုသာ လဲလှယ်သည့် ရိုးရှင်းသော Herkules စမ်းသပ်မှုများကို ဒီဇိုင်းဆွဲပါ- hop အလေးချိန်၊ whirlpool အချိန် သို့မဟုတ် hop တွဲခြင်း။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် ရှုပ်ထွေးစေသောအချက်များမပါဘဲ စစ်မှန်သောအကြောင်းရင်းနှင့် အကျိုးဆက်ကို ဖော်ပြသည်။

• တိုင်းတာထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို အသုံးပြု၍ အခြေခံခါးသက်မှုအချိန်ဇယားဖြင့် စတင်ပါ။
• နှိုင်းယှဉ်ရန်အတွက် အလေးချိန်နှစ်ခုဖြင့် တိုတောင်းသော ရေဝဲခုန်ခြင်းကို ထည့်ပါ။
• အခြောက်ဟော့ပ်၏ ရနံ့သက်ရောက်မှုများကို ခွဲထုတ်ရန် နမူနာများထဲမှ တစ်ခုသာဖြစ်သည်။

cryo သို့မဟုတ် lupulin Herkules ထုတ်ကုန်မရှိကြောင်း သတိရပါ။ ပြုပြင်ထားသော အစားထိုးပစ္စည်းကို ရှာဖွေမည့်အစား Herkules ကို အဆီများသော hop နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပြင်းအားမြင့် ရနံ့ကို အတုယူပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိသည့်အခါ သင်၏ Herkules အသုတ်ငယ်စမ်းသပ်မှုများတွင် အသုံးပြုသည့် hop-to-grain အချိုးအစားကို ဆက်လက်ထားရှိပါ။ ၎င်းသည် ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ပမာဏများများစားသည့်အခါ မမျှော်လင့်ဘဲ ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် ရနံ့ဆုံးရှုံးမှုကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီအတွက် အာရုံခံမှတ်စုများနှင့် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုမှုများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဤမှတ်တမ်းများသည် ချက်ပြုတ်နည်းတိကျမှုကို တိုးတက်စေပြီး ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်သော စမ်းသပ်ချက်များကို အထောက်အကူပြုသည့် လက်တွေ့ကျသော ကိုးကားချက်တစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။

ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုနှင့် အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းဆိုင်ရာကျင့်ဝတ်

ရေရှည်ထောက်ပံ့မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေးကို ဦးစားပေးသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Herkules ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်း၏ မြင့်မားသောအထွက်နှုန်းနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ကို ခိုင်မာစွာ အလေးပေးဖော်ပြကြသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာများသည် ရိတ်သိမ်းသော တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ရေ၊ ဓာတ်မြေဩဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများ လိုအပ်ချက်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

ဝယ်ယူသူများအတွက် ရိတ်သိမ်းမှုတစ်ခုစီတွင် ခြေရာခံနိုင်မှုနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို တောင်းဆိုရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဂျာမန်ကုန်သည်မိတ်ဖက်များနှင့် သမဝါယမများထံမှ လက်မှတ်များ တောင်းဆိုခြင်းသည် ဟော့ပ်ကျင့်ဝတ်နှင့် ဥပဒေစံနှုန်းများကို လိုက်နာကြောင်း သေချာစေသည်။

ရေရှည်တည်တံ့သော ဟော့ပ်များကို လေ့လာသည့်အခါ ပွင့်လင်းမြင်သာသော မူရင်းဒေသဆိုင်ရာ အချက်အလက်များနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းရလဒ်များကို ရှာဖွေပါ။ နာမည်ကောင်းရှိသော ဂျာမန်စိုက်ပျိုးသူများနှင့် အမေရိကန်တင်သွင်းသူများသည် ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်အားဖြင့် ပေးဆောင်လေ့ရှိပြီး တာဝန်ယူမှုရှိသော ဝယ်ယူမှုဆုံးဖြတ်ချက်များတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

ဝယ်ယူမှုများပြုလုပ်သည့်အခါ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုတွင် အသုံးပြုသော စွမ်းအင်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ နိုင်ငံတကာ အအေးခန်း ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးစနစ်သည် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသော်လည်း ရေခဲသေတ္တာ ကုန်ကျစရိတ်များကို မြင့်တက်စေသည်။ ဒေသတွင်း ရင်းမြစ်မှ ရယူခြင်းကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဟော့ပ် ပို့ဆောင်မှုများ၏ ကာဗွန်ခြေရာကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

ခြေရာခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အလဟဿဖြစ်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် အသေးစားလက်မှုဘီယာစက်ရုံများသည် ဒေသတွင်းပေးသွင်းသူများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဝယ်ယူရေးအဖွဲ့များတွင် ပါဝင်နိုင်သည်။ ပိုးသတ်ဆေးအသုံးပြုမှုနှင့် မြေဆီလွှာစောင့်ရှောက်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ ရောင်းချသူများနှင့် ပွင့်လင်းစွာဆွေးနွေးမှုများတွင် ပါဝင်ခြင်းသည် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တစ်လျှောက်တွင် ဟော့ပ်ကျင့်ဝတ်ကို အားကောင်းစေနိုင်သည်။

ဝယ်ယူလိုသူများအနေဖြင့် ၎င်းတို့၏ရွေးချယ်မှုများ၏ ကုန်ကျစရိတ်၊ ရရှိနိုင်မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကို ချိန်ဆရပါမည်။ ရှင်းလင်းသောစာရွက်စာတမ်းများ၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များနှင့် အတည်ပြုထားသော ဂျာမန်ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းစဉ်များသည် Herkules ၏ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းကို ပိုမိုပွင့်လင်းမြင်သာပြီး စားသုံးသူများထံ တာဝန်ခံမှုရှိစေပါသည်။

နိဂုံး

Herkules အနှစ်ချုပ်- Hüll မှ မွေးမြူထားသော ဤဂျာမန်မျိုးရင်း hop သည် မြင့်မားသော alpha workhorse တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ထိရောက်သော ခါးသက်မှုနှင့် ခိုင်မာသော လယ်ကွင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို ယူဆောင်လာပေးသည်။ alpha အက်ဆစ် ၁၂-၁၇%၊ ကောင်းမွန်သော အထွက်နှုန်းနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းတို့ကြောင့် ခါးသက်မှု တည်ငြိမ်သော ကျောရိုးလိုအပ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသည်။

Herkules hop ရဲ့ ဆုံးဖြတ်ချက်ဟာ ၎င်းရဲ့ ဓာတုဗေဒနဲ့ အရသာ နှစ်မျိုးလုံးပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။ myrcene နဲ့ humulene တို့ ဦးဆောင်တဲ့ ၎င်းရဲ့ အဆီဓာတ်က ခါးသက်ပေမယ့် သန့်ရှင်းတဲ့ ခါးသက်တဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ citrus၊ ဖရဲသီး၊ ထင်းရှူးသီးနဲ့ ငရုတ်ကောင်းရနံ့တွေကိုလည်း နောက်ကျမှ ထည့်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် dry-hop ကို သေချာဂရုတစိုက် ထည့်တဲ့အခါ တွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။

အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု Herkules: ဂျာမန် lagers နှင့် robust ales များတွင် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ပိုမိုမွှေးကြိုင်သော မျိုးကွဲများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုသောအခါ hoppy ဘီယာများတွင် ခါးသောအခြေခံအဖြစ်လည်း ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ စီးပွားဖြစ် lupulin အမှုန့်ပုံစံမရှိသောကြောင့် AA% နှင့် ဆီဒေတာအတွက် အသုတ်တစ်ခုစီကို စမ်းသပ်ပါ။ နာမည်ကောင်းရှိသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ရယူပြီး ရောစပ်ထားသော အရည်များနှင့် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို စမ်းသပ်ပြီး hop ၏ ဒုတိယမွှေးကြိုင်သော အရသာများကို ဖော်ထုတ်ပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ဗိုက်ကင်း
• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ဟော့ပ်စ်ပါဝင်သည်- Cluster (အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု)
• Beer Brewing တွင် Hops: Bravo