ရုပ်ပုံ- Riwaka Hops၊ Malts နှင့် Yeast တို့၏ အသက်

ဤပုံတွင် Riwaka hop cones သည် တက်ကြွသောအသေးစိတ်ဖြင့် ဗဟိုစင်မြင့်ကို သိမ်းပိုက်ထားသည့် ဘီယာမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ချက်ခြင်းအနှစ်သာရများပါဝင်သည့် ထူးထူးခြားခြား ငြိမ်သက်သောဘဝပုံစံကို ပုံတွင်ပြသထားသည်။ အစီအစဉ်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် တည်ရှိပြီး စိမ်းလန်းစိုပြေသော အစိမ်းရင့်ရောင်နှင့် သိမ်မွေ့သော ရွှေဝါရောင် ပေါ်လွင်သော အရိပ်များဖြင့် တောက်ပနေကာ၊ ၎င်းတို့၏ တင်းကျပ်သော ခရုပတ်များဖြင့် အလွှာလိုက် အလွှာလိုက်များသည် အလင်းနှင့် အရိပ်ကို ထူးထူးခြားခြား ဖမ်းယူနိုင်သော တင်းကျပ်သော ကြောင်ခရုပတ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဖန်ခွက်တစ်ခုစီသည် အလားအလာအပြည့်ရှိပုံရပြီး ဤမျိုးကွဲများကို လက်မှုဘီယာကမ္ဘာတွင် ကျော်ကြားစေသည့် မွှေးရနံ့ကတိကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုတို့က ချက်ခြင်းအာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကြည့်ရှုသူကို ရာစုနှစ်များစွာကြာ စိုက်ပျိုးထားသည့် သဘာဝအနုစိတ်ပုံစံများထဲသို့ ဆွဲသွင်းသည်။

ဟော့ပ်များပတ်ပတ်လည်တွင် နွေးထွေးမှုနှင့် ရိုးရာစစ်မှန်မှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် သစ်သားဇလုံများဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသော malt များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော malt ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များသည် မြေဆီလွှာ၏ ကြွယ်ဝသော ရောင်စဉ်များကို ပြသသည်- ဖျော့တော့သော maltများ၊ ပျားရည်နှင့် ကောက်ရိုး၏ အရောင်အသွေး၊ ဘီယာများစွာ၏ သန့်ရှင်းသောကျောရိုးကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ caramel malts, ကြေးနီနှင့်ပယင်းအရိပ်များတွင်, ချိုမြိန်, ခန္ဓာကိုယ်, နှင့်အနက်ကိုအကြံပြု; ချောကလက်အညိုရောင်နှင့် အနက်ရောင်နီးသော အရောင်အသွေးကြွယ်ဝသော ချောကလက်အညိုရောင်နှင့် ချောကလက်များကို ကင်ထားစဉ်တွင် ကော်ဖီ၊ ကိုကိုးနှင့် ပေါင်မုန့်များ၏ ရဲရင့်သောအရသာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆန့်ကျင်ဘက်နှင့် ပေါင်းစပ်မှုကို အလေးပေးကာ အစိမ်းရောင်ဗဟိုချက်တစ်ဝိုက်တွင် လိုက်ဖက်ညီသော chromatic စက်ဝိုင်းတစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အစီအစဥ်သည် ဟင်းရည်ချက်ခြင်း၏ဗဟိုချက်တွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ—တစ်ခုစီသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော်လည်း တစ်ဦးတည်းထက် တစ်သားတည်းပိုကြီးသော်လည်း၊

ချက်နည်းအခြေခံအုတ်မြစ်သုံးခုကို ပြီးအောင်လုပ်ရန်၊ စပါးစေ့များကြားတွင် တဆေးတစ်ခွက်သည် ထင်ရှားစွာထိုင်နေပါသည်။ အနုအရင့်၊ သဲ-အဝါနုရောင်ရှိသော အစေ့အဆန်များသည် မမြင်ရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စွမ်းအားကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ဟော့ပ်များ နှင့် အံဝင်ခွင်ကျရှိသော malts များနှင့် ယှဉ်လျှင် တိတ်ဆိတ်နေသော်လည်း၊ တဆေးသည် အသွင်ပြောင်းခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်- သကြားများသည် အရက်ဖြစ်လာခြင်း၊ ပြင်းထန်လာပြီး ရှုပ်ထွေးသည့် ဓာတုဗေဒ လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ ၎င်း၏နေရာချထားမှုသည် အနံ့နှင့် ခါးမှုအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့် အချိုအတွက် malt၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အသက်တာအတွက် တဆေးကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြစ်သည်။

အစီအစဥ်တစ်ခုလုံးသည် ထုထည်ပုံစံရှိသော burlap မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး၊ တည်ဆဲဘဝ၏ ကျေးလက်ဆန်သော၊ ထိထိမိမိအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ အထည်၏ သိမ်မွေ့သောရက်ကန်းသည် တင်ဆက်မှုတွင် နက်နဲမှုနှင့် သဘာဝစစ်မှန်မှုကို ပေါင်းထည့်ကာ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် လက်မှုပညာကဏ္ဍတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံထားသည်။ အလင်းရောင်၊ နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေတဲ့ မြင်ကွင်းက ရွှေရောင်တောက်တောက်နဲ့ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံသွားတယ်။ အစေ့အဆန်များကြားတွင် အရိပ်များ ညင်ညင်သာသာ အခြေချနေချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ ပေါ်လွင်စေသည့် ဟော့ကွန်များပေါ်မှ အလင်းတန်းများပေါ်လွင်စေပါသည်။ စိတ်သည် တည်ငြိမ်သော်လည်း တက်ကြွကာ စိတ်ရှည်လက်ရှည် ဖျော်ရည်လုပ်သူ၏ အပ်နှံမှုနှင့် ၎င်းတို့၏ ပစ္စည်းများ၏ ကြွယ်ဝမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြသခြင်းထက်မက—၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် ဟန်ချက်ညီမှု၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီကို သီးခြားနမူနာအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ symbiotic တစ်ခုလုံး၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ပြသထားသည်။ ရုပ်ပုံသည် ဟော့ပ်များ၊ malts နှင့် တဆေးတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် စိတ်ကူးဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်- လူတို့၏ လက်မှုပညာဖြင့် လမ်းညွှန်လိုက်သောအခါ ဘီယာဖြစ်လာသည့် စွမ်းအားသုံးမျိုး။ မြင်ကွင်းသည် ခေတ်နှင့်မညီဘဲ ခေတ်ပြိုင်ကို ခံစားရပြီး ရာစုနှစ်များစွာ ချက်လုပ်ထားသည့် ရိုးရာဓလေ့ကို ယနေ့၏ အရသာနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလတ်များကို စေ့စေ့စပ်စပ် အာရုံစိုက်ကာ ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အလှကို ဂုဏ်ပြုကာ၊ ၎င်းတို့အား ရုပ်ငြိမ်အနုပညာ၏ ထိုက်တန်သော ဘာသာရပ်များအဖြစ် ဂုဏ်ပြုကာ ဖန်ခွက်အတွင်း ၎င်းတို့၏ ပြောင်းလဲနိုင်သော အလားအလာကို ကျွန်ုပ်တို့အား တပြိုင်နက် သတိပေးနေပါသည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Riwaka