ရုပ်ပုံ- ကျေးလက်ဒေသရှိ Southern Cross Hops နှင့် လက်မှုဘီယာများ

ဓါတ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလက်ရာနှင့် Southern Cross hops တို့၏ ထူးခြားသော ဇာတ်ကောင်ကို ဂုဏ်ပြုသည့် လှပသော အပြင်ဘက်မြင်ကွင်းကို ရိုက်ကူးထားသည်။ နွေးထွေးသော နေ့လည်ခင်း အလင်းရောင်တွင် ရိုက်ကူးထားသော ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသည် ခေတ်မီလက်ရာ ဘီယာဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ရိုးရာ ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ အနှစ်သာရကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ခြံထွက်သစ်သားစားပွဲသည် ဘောင်ကိုဖြတ်၍ အလျားလိုက် ဆန့်တန်းကာ ရာသီဥတုဒဏ်ခံသော အသွင်အပြင်သည် မြေသားကျက်သရေရှိမှုနှင့် ဖွဲ့စည်းမှုကို အခြေခံသည်။ စားပွဲပေါ်တွင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းထားသော ဟိုက်ပါပုံးများ၊ ၎င်းတို့၏ စိမ်းလန်းစိုပြေသော နေရောင်နှင့် ရွှေရောင်အဆင်းများသည် ပူနွေးသော နေရောင်ခြည်ကို ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ ဖြန့်ကြက်ထားသည်။ ပုံးများသည် သဘာဝအတိုင်း ပြန့်ကျဲနေပြီး အချို့မှာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ပြန့်ကျဲနေပြီး အချို့မှာ ပို၍ ပျော့ပျောင်းစွာ ပြန့်ကျဲနေပြီး လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများ၏ ကြွယ်ဝမှုနှင့် အသက်ဝင်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ၎င်းတို့၏အသေးစိတ်အချက်များ—အကြမ်းထည်အကြေးခွံများ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအခေါက်များနှင့် အရောင်အသွေး သိမ်မွေ့သောကွဲပြားမှုများ—သည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် စစ်မှန်မှုကို ထိတွေ့ခံစားနိုင်စေသည်။

ဟော့စ်များကြားတွင် လက်မှုပညာ ဘီယာပုလင်းများနှင့် မျက်မှန်များ တန်းစီသည် ဗဟိုအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဘယ်မှညာသို့၊ အစီအစဉ်သည် ဘီယာပုံစံများ၏ ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ဘီယာပုံစံများ ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ မြင့်မားသော IPA ဖန်ခွက်တစ်ခု၊ ၎င်း၏ရွှေရောင်ပယင်းအရည်ကို အမြှုပ်ထနေသော ခေါင်းဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး “IPA” ဟု ရဲဝံ့စွာ တံဆိပ်တပ်ထားသော လိုက်ဖက်သောပုလင်းဘေးတွင် ထိုင်နေသည်။ ထို့နောက်၊ ပူနွေးသော အနီရောင်အညွှန်းပါသည့် Pale Ale ပုလင်းကို နောက်ထပ် အရပ်မြင့်မြင့် တောက်ပသော ဘီယာတစ်ခွက်နှင့် တွဲလျက်၊ လေသံအနည်းငယ်ပိုပေါ့သော်လည်း အညီအမျှ တောက်ပြောင်နေပါသည်။ အလယ်တွင်၊ "Southern Cross" တံဆိပ်တပ်ထားသော ပုလင်းတစ်လုံးသည် မြင်ကွင်းကို ကျောက်ချပြီး အထူးအသားပေး ဟော့ပ်မျိုးစုံကို အာရုံစိုက်စေသည်။ ဖန်ခွက်နှင့် ပုလင်းတွင် နှစ်မျိုးလုံးရှိ ၎င်း၏နက်ရှိုင်းသော ပယင်းသံများသည် မျှတမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ညွှန်ပြသည်။

ညာဘက်တွင်၊ အထူးခွက်နှစ်ခွက်သည် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းအနုပညာ၏ ဆန့်ကျင်ဘက်အစွန်း ရောက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်- ချောမွတ်သော ရွှေရောင်လိမ္မော်ရောင် ဘီယာ၏ ခေါင်းအုံးပုံသဏ္ဌာန် ဖန်ခွက်နှင့် ချောမွတ်သိပ်သည်းသော အသားမဲသည့် ဖန်ခွက်ငယ်၊ ကောက်ရိုးဖျော့ဖျော့မှ ပယင်းမှ အညိုရောင်အထိ အရောင်များ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာစတိုင်များ၏ ရောင်စဉ်များကို သရုပ်ဖော်ထားပြီး၊ တစ်ခုစီသည် ပျော်ရွှင်ခါးသီးမှုမှ ပဲမှုန့်လှော်ခြင်းအထိ ကွဲပြားသောအရသာအတွေ့အကြုံကို ကတိပေးပါသည်။ တံဆိပ်များသည် ဒီဇိုင်းတွင်ရိုးရှင်းပြီး ကျေးရိုးဆန်သော်လည်း ဘီယာများသည် စစ်မှန်သော၊ ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူပြီး ရိုးရာဓလေ့ထုံးစံအတိုင်း အခြေခံထားကြောင်း သေချာစေမည့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ သတင်းစကားအား အားဖြည့်ပေးပါသည်။

အလယ်ပိုင်းမြေပြင်သည် သဘာဝသဟဇာတဖြစ်မှုကို ဆက်လက်အလေးပေးသည်- ကျေးရိုးသစ်သားမျက်နှာပြင်သည် အာကာသထဲသို့ ပြန့်ကျဲနေပြီး၊ ပျော့ပျောင်းသောနေရောင်ခြည်သည် ပုလင်းများနှင့် ဖန်ထည်များ၏ အသွင်အပြင်များကို ဖြတ်သန်းနေချိန်တွင် ကျယ်ပြောလှသည်။ ဟော့ဟော့များ သူတို့ကိုယ်သူတို့ မျက်နှာပြင်အနှံ့ ပြန့်ကျဲနေပုံရပြီး ပေါများကြွယ်ဝမှုနှင့် မြေနှင့်ဆက်စပ်မှုကို ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးဝါးထစ်နေသော လယ်ကွင်းများသည် အဝေးသို့ ဆန့်တန်းကာ စိမ်းစိုနေသော အပင်များ ကောင်းကင်ဆီသို့ တန်းတက်နေသည်။ ၎င်းတို့၏ ဒေါင်လိုက်စည်းချက်သည် ဖွဲ့စည်းမှုအား သဘာဝအတိုင်းဘောင်ခတ်ထားကာ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မှုန်ဝါးမှုသည် အရှေ့ဘက်ရှိ ဘီယာနှင့် ဟော့စ်များကို အာရုံစိုက်နေစေသည်။ သစ်ရွက်များမှတဆင့် နေရောင်ခြည်၏ ဖြာထွက်မှုကို စစ်ထုတ်ကာ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို နွေးထွေးသော ရွှေရောင်တောက်ပမှုအဖြစ် ထုတ်ပေးကာ ၎င်းကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုထဲတွင် ရေချိုးပေးကာ အခမ်းအနားနှင့် ညှို့နှိုင်းမှုတို့ကို ခံစားရစေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလုံးစုံအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အနုပညာဆိုင်ရာ သမာဓိ၊ သဘာဝ ကြွယ်ဝမှုနှင့် အာရုံခံစားမှု ကြွယ်ဝမှုတို့ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော Southern Cross Hops များနှင့် နွေရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ဟော့ပ်ကွင်းတစ်ခု၏ ရွှေရောင်အလင်းတန်းများနှင့် တွဲဖက်ထားသည့် ကွဲပြားသောဘီယာအမျိုးအစားများသည် လက်မှုပညာနှင့် သဘာဝတရား၏ ပြီးပြည့်စုံသော အိမ်ထောင်ရေးကို ဖမ်းစားထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏အရသာကိုသာမက ၎င်းတို့နောက်ကွယ်ရှိ ပုံပြင်၊ ရိုးရာနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကိုပါ လှုံ့ဆော်ပေးသည့် စွဲလမ်းသူများနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး သောက်သူများနှင့် စကားပြောဆိုသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing in Hops: Southern Cross