Beer Brewing in Hops: Southern Cross

မှုန်ဝါးဝါး သင်းအုပ်နောက်ခံနှင့်အတူ ပျော့ပျောင်းသောရွှေရောင်အလင်းတန်းတွင် bines များမှဆွဲထားသော တက်ကြွသော Southern Cross hop cones အနီးကပ်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာသောက်သူများသည် ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် ရဲရင့်သော citrus-ထင်းရှူးရနံ့အတွက် Southern Cross ကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ သံပုရာ၊ သစ်သားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အစေး၏မှတ်စုများပါရှိသည်။ ၎င်း၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်မှုသည် ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းမှ နှောင်းပိုင်းတွင် အနံ့အသက်သွင်းခြင်းအထိ အမျိုးမျိုးသော ဘီယာချက်သည့်အဆင့်များအတွက် သင့်လျော်စေသည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာ့မြောက်ဘက်ခြမ်းရှိ လက်မှုပညာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ရေပန်းစားလာကာ ၎င်း၏ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ဖြင့် ဂျုံဘီယာ၊ သင်္ဘောရွက်နှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့သီးများကို မြှင့်တင်ထားသည်။

အချို့သော ပေးသွင်းသူများသည် lupulin မြှင့်တင်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို ကမ်းလှမ်းသော်လည်း Yakima Chief Hops၊ BarthHaas သို့မဟုတ် S&V Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပေးသွင်းသူများထံမှ Southern Cross ၏ Cryo သို့မဟုတ် LupuLN2 ဗားရှင်းများ မရှိပါ။ ဤသို့ဖြစ်လင့်ကစား Southern Cross သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ တသမတ်တည်း အထွက်နှုန်းနှင့် ကောင်းမွန်သော ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် တည်ငြိမ်မှုသည် အထူးပြုလုပ်ဆောင်ရန်မလိုအပ်ဘဲ ထူးခြားသောနယူးဇီလန်ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Southern Cross သည် 1994 ခုနှစ်တွင် နယူးဇီလန်မှ တီထွင်ထားသော ဟော့ပ်ဟော့ပ် (SOX) ဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် ရဲရင့်သော citrus-ထင်းရှူးရနံ့တို့နှင့်အတူ triploid နှစ်မျိုးသုံးမျိုးဖြစ်သည်။
• Southern Cross ဟော့ပရိုဖိုင်းသည် ဂျုံဘီယာများ၊ သင်္ဘောရွက်များနှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဘီယာတို့ဖြစ်သည်။
• Cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်ဗားရှင်းများကို အဓိကရောင်းချသူများထံမှ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရရှိနိုင်သည်။
• ယုံကြည်စိတ်ချရသော အထွက်နှုန်းများနှင့် ကောင်းမွန်သော သိုလှောင်မှု တည်ငြိမ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျစေသည်။

Southern Cross hops ဆိုတာ ဘာလဲ။

New Zealand မှ ကြိုဆိုသောအားဖြင့် Southern Cross hops ကို 1994 ခုနှစ်တွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ HortResearch သည် ကျော်ကြားသော မွေးမြူရေးအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဤ triploid အမျိုးအစားကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ခါးသက်သော နှင့် ရနံ့ နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ triploid လက္ခဏာသည် အပင်များကို မျိုးစေ့ကင်းစင်ပြီး အမြုံဖြစ်ကြောင်း သေချာစေပြီး ၎င်းတို့၏ မျိုးပွားမှုနှင့် ပေါက်ပွားမှုကို ထိခိုက်စေသည်။

Southern Cross hop ၏ မျိုးရိုးသည် မျိုးရိုးဗီဇ အရင်းအမြစ်များ ရောယှက်နေသည်။ ၎င်းသည် 1950 ခုနှစ်များမှ နယူးဇီလန် သုတေသနလိုင်း၊ California hop နှင့် English Fuggle တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် citrus နှင့် ထင်းရှူးရနံ့တို့နှင့်အတူ ခုန်ကူးခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအရည်အသွေးများကို ဘီယာချက်လုပ်သူများ အလွန်ရှာဖွေကြသည်။

HortResearch သည် Southern Cross နှင့် စွယ်စုံရ ခုန်ကူးခြင်းကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သည်။ ဘီယာလိုအပ်ချက်များ ပြည့်မီရန် ၎င်း၏ဆီနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်များကို တိုင်းတာသည်။ ဤကြိုးပမ်းမှုသည် နောက်ပိုင်းတွင် ဘီယာချက်ခြင်းအဆင့်များတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် အနံ့ပြင်းသော ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ခိုင်မာသောခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းသည့် ဟော့ပ်တစ်ခုအား ထုတ်ပေးပါသည်။

Southern Cross Hops ၏ အရသာနှင့် အနံ့ပရိုဖိုင်

Southern Cross hops သည် အနံ့နှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးတွင် တောက်ပသော တောက်ပသော လိမ္မော်သီးဗဟိုပြု ပရိုဖိုင်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ အရသာပရိုဖိုင်းကို သံပုရာသီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး အရသာရှိသော အရည်အသွေးရှိသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

ဤဟော့ပ်များသည် ပင်နီတီးတိုးသံကိုလည်း ပြသသည်။ အရသာသည် လိမ္မော်သီး၏အောက်ရှိ ထင်းရှူးစေးနှင့် သစ်သားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထင်ရှားစေသည်။ ခါးသီးမှုကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်ဟု ထင်မြင်ကြပြီး ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို အလယ်ဗဟိုအဆင့်သို့ ရောက်စေသည်။

Myrcene နှင့် Farnesene သည် ပန်းများနှင့် သစ်သီးများ အက်စတာများကို ပံ့ပိုးပေးပြီး Southern Cross အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤအရောအနှောတွင် မာလကာနှင့် စူပါသီးကဲ့သို့သော အပူပိုင်းသစ်သီးများ ပါဝင်သည်။ ရလဒ်သည် အလွှာလိုက်၊ အရည်ရွှမ်းသော ခံစားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Caryophyllene နှင့် humulene သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် balsamic မှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် သိမ်မွေ့သောသစ်သားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စေးပျစ်သောအတိမ်အနက်ကို ခန့်မှန်းနိုင်သည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် ၎င်းတို့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ လိမ္မော်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများကို မျှတစေသည်။

ထင်းရှူးပင်နှင့် အပူပိုင်းဒေသ၏ ရှုပ်ထွေးမှုအရိပ်အမြွက်ဖြင့် သက်ဝင်သန့်ရှင်းသော လိမ္မော်အရသာအတွက် Southern Cross hops ကို ရွေးပါ။ အနံ့သည် လတ်ဆတ်သည်၊ အရသာရှိပြီး ပန်းအနည်းငယ်ရှိသည်။ အာခေါင်သည် နူးညံ့ပြီး လုံးဝန်းသည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကို ရွှေရောင်နေရောင်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော မြစိမ်းရောင် Southern Cross ဟော့ပုံများ အနီးကပ်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ချက်ခြင်းတန်ဖိုးများနှင့် ဓာတုဗေဒ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း။

Southern Cross alpha acids များသည် များသောအားဖြင့် 11-14% မှ 12.5% ဝန်းကျင်နမူနာများစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 5-7% သည် အယ်လ်ဖာ-ဘီတာအချိုး 2:1 မှ 3:1 သို့ ဦးတည်သည်။ ဤအချိုးသည် lagers နှင့် ales နှစ်မျိုးလုံးတွင် တသမတ်တည်း ခါးသီးမှုကို သေချာစေသည်။

Southern Cross ရှိ co-humulone သည် alpha အပိုင်း၏ 25-28% ခန့်ဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်သည် co-humulone ရာခိုင်နှုန်းများသော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုချောမွေ့သော ခါးသီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Southern Cross စုစုပေါင်းဆီများသည် 1.2 မှ 2.0 mL/100g မှဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ 1.6 mL ဖြစ်သည်။ အဆီပရိုဖိုင်ကို myrcene၊ များသောအားဖြင့် အဓိက terpene မှ လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်းကို သေးငယ်သော ပမာဏဖြင့် humulene၊ caryophyllene နှင့် farnesene တို့ ပါဝင်သည်။

• Myrcene - သစ်စေး၊ citrus နှင့် သစ်သီးများ၊ နမူနာများတွင် 31-59% တွေ့ရှိသည်။
• Humulene - သစ်သား၊ စပ်သော၊ မြင့်မြတ်သော၊ ပုံမှန်အားဖြင့် 13-17%။
• Caryophyllene: ငရုတ်ကောင်း, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ; 4-6.5% ဝန်းကျင်။
• Farnesene နှင့် အသေးစား terpenes - လတ်ဆတ်သော၊ ပန်းပွင့်နှင့် အစိမ်းရောင်။

Hop ဓာတုဗေဒ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်သည် Southern Cross ရှိ အစုလိုက်-တစ်သုတ် ညီညွတ်မှုကို ပြသသည်။ ဤညီညွတ်မှုသည် အရသာပစ်မှတ်များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ကူညီပေးသည်။ တသမတ်တည်းရှိသော စုစုပေါင်းဆီများနှင့် တာပင်းအချိုးများသည် ရိတ်သိမ်းချိန်ကြားတွင် ဟင်းချက်ချက်ချိန်ညှိမှု လိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။

အချို့ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုများတွင် အယ်ဖာအက်ဆစ်များ 12-14.5% နှင့် beta acids 6-6.4% အနီးရှိ ဘီတာအက်ဆစ်များကို အစီရင်ခံပါသည်။ ဤစစ်ဆေးမှုများသည် ရံဖန်ရံခါ myrcene အချိုးအစား ကွဲပြားမှုများကိုလည်း ပြသသည်။ ထိုမျိုးကွဲများသည် ထင်မြင်ထားသော citrus သို့မဟုတ် ပန်းများ၏ စရိုက်များကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှုအတွက်၊ ခုန်ကူးဓာတုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဒေတာသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် ရေနွေးအိုးထပ်ဖြည့်မှု၊ ရေပူချိန်ချိန်နှင့် ခြောက်မှုခုန်နှုန်းများအတွက် ချိန်ညှိမှုများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။ Southern Cross alpha အက်ဆစ်များ၊ စုစုပေါင်းဆီများနှင့် co-humulone များကို စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် တည်ငြိမ်ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့အသက်တို့ကို သေချာစေသည်။

ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးထဲတွင် Southern Cross hops ကိုအသုံးပြုနည်း

Southern Cross hops ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ အခြေခံခါးသီးမှုအတွက် တိုင်းတာသည့် အစောပိုင်းအခကြေးငွေဖြင့် စတင်ပါ။ ထို့နောက် လိမ္မော်သီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် နောက်ကျဆေးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အရသာအလွှာများကို သေချာစေပြီး မည်သူ့ကိုမျှ အခြားသူများကို မလွှမ်းမိုးနိုင်စေရန် ကာကွယ်ပေးသည်။

Southern Cross ရှိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် 12-14.5% အထိရောက်ရှိနိုင်ပြီး ဆိုလိုသည်မှာ သင်သည် သိသာထင်ရှားသောခါးသီးမှုကို မျှော်လင့်နိုင်သည်။ သို့သော်လည်း ကိန်းဂဏန်းများက ဖော်ပြသည်ထက် ခံစားရသော ခါးသီးမှုသည် ပျော့ပျောင်းသည်။ နူးညံသောခါးကို နှစ်သက်ပါက ပထမဆေးကို မိနစ် 60 တွင်ထည့်ပါ။ နူးညံ့သောခါးသီးမှုအတွက်၊ ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ပြုတ်ချိန်ကို ချုံ့ပါ။

မတည်ငြိမ်သောဆီများကိုကာကွယ်ရန် နောက်ဆုံး 10-5 မိနစ်အတွင်း ဟော့ပ်တစ်ပိုင်းကို သိမ်းဆည်းပါ။ ဤနောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများသည် သံပုရာသီး၊ ထင်းရှူးပင်ထိပ်မှနုတ်များနှင့် သန့်ရှင်းစပ်စပ်သော အစွန်းများကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဖျော့တော့သော malts နှင့် ခေတ်မီတဆေးမျိုးကွဲများကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် မွှေးပျံ့သော ဓာတ်လှေကားကို ပေါင်းထည့်သည်။

မျှတသောဘီယာအတွက်၊ သင်၏ထပ်လောင်းများကို ယိမ်းထိုးပါ။ အခြေခံ ခါးသောဆေးဖြင့် စတင်ပါ၊ ထို့နောက် ပြုတ်ထားသော အရသာရှိသော ဆေးပမာဏကို ပေါင်းထည့်ကာ နောက်ကျသော အနံ့အရသာဖြင့် ပြီးအောင်လုပ်ပါ။ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိသောဆီများကိုထုတ်ယူရန် 170-180°F တွင်ရှိသော ရေပိုက်ခေါင်းငယ်ကို အသုံးပြုပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် Southern Cross ၏ ထပ်လောင်းပေါင်းထည့်မှုများကို ထိရောက်ပြီး ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိစေသည်။

• 60 မိနစ်- အဓိက ခါးသီးသော IBU၊ အလယ်အလတ်ဆေး
• 20-15 မိနစ်- အရသာ ဖွံ့ဖြိုးပြီး၊ အလယ်အလတ်မှ အနည်းအကျဉ်း
• 10-0 မိနစ်- အနံ့အာရုံစူးစိုက်မှု၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် ဆေးပမာဏ အနည်းငယ်
• Whirlpool- မွှေးရနံ့ မြှင့်တင်ရန် ခေတ္တအနားယူပါ။

မင်းရဲ့ဘီယာစတိုင်နဲ့ malt ဘေလ်နဲ့ကိုက်ညီအောင် Southern Cross ရဲ့ ဟော့ဟော့အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။ ခုန်ပျံကျော်လွှားမှုတွင်၊ နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများကို တိုးမြှင့်ပါ။ ဟန်ချက်ညီသော lagers အတွက်၊ အစောပိုင်း hops များကို အလေးပေးသော်လည်း Southern Cross ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့များ ပြတ်သားမှုအတွက် နောက်ကျသော အထိအတွေ့ကို ထားပါ။

နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်တောက်ပသော ဘီယာချက်စက်ရုံမြင်ကွင်း၊ မှိန်မှိန်နောက်ခံတွင် စော်ဖောက်ထားသော ကန်များနှင့် စည်များ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်း နှင့် စော်ဖောက်ခြင်း ပေါင်းထည့်ခြင်း။

Southern Cross သည် ၎င်း၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများမြင့်မားပြီး co-humulone နည်းပါးသောကြောင့် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ Lupulin အမှုန့်သည် ဤအမျိုးအစားများအတွက် မရရှိနိုင်သောကြောင့် လုံးလုံး သို့မဟုတ် အလုံးပုံစံများကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အနံ့ကို အာရုံစိုက်သော ဘီယာများအတွက်၊ အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်တွင် ရေတွင်းထဲသို့ Southern Cross ကို ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော citrus နှင့် floral esters တို့ကို ဖမ်းယူသည်။ 10-20 မိနစ်၏တိုတောင်းသောအဆက်အသွယ်အချိန်သည်အသီးအရွက်မှတ်စုများကိုမဆွဲဘဲသံပုရာ zest နှင့်ထင်းရှူးကိုထုတ်ယူရန်လုံလောက်သည်။

Dry hopping သည် အစပ်နှင့် အစေးထွက်သော ဒြပ်စင်များကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ် သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော citrus lift အတွက် အဓိကအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် Southern Cross ခြောက်သွေ့သော ခုန်ကူးခများကို ထည့်ပါ။

• အစောပိုင်း ရေပူစမ်း- နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် ခါးသီးမှု ပျော့ပျောင်းသည်။
• မီးလောင်မှုတွင် Southern Cross နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ- ပိုတောက်ပသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများနှင့် အာခေါင်အလယ်တွင် ပိုပြည့်သည်။
• တိုတောင်းသောခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အဆက်အသွယ်- အထွတ်အထိပ်ပန်းပွင့်နှင့်သံပုရာဇာတ်ကောင်; မြက်ပင်သံများကို လျှော့ချရန် အချိန်အလွန်အကျွံရှောင်ပါ။

ဘီယာပုံစံပေါ်မူတည်၍ အဆက်အသွယ်အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ Hazy IPA များသည် အလွှာလိုက်အနံ့ရရှိရန်အတွက် Southern Cross dry hop အဆက်အသွယ်ကို ပိုမိုကြာရှည်စွာကိုင်တွယ်နိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Lagers နှင့် pilsners များသည် ပရိုဖိုင်ကို ပြတ်သားစွာထိန်းသိမ်းထားရန် Southern Cross ရေပူစမ်းထည့်မှုများမှ အကျိုးရှိသည်။

Southern Cross နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို အသုံးပြုသည့်အခါ ဆီတက်လာခြင်းကို စောင့်ကြည့်ပြီး အသီးအရွက်ထုတ်ယူမှုကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ကွန်ဆာဗေးတစ်တစ်လီတာလျှင် ဂရမ်ဖြင့် စတင်ပြီး လက်ကျန်ငွေကို အတည်ပြုပြီးသည်နှင့် အနာဂတ် ဖျော်ရည်များတွင် အတိုင်းအတာကို မြှင့်တင်ပါ။

Southern Cross Hops နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်နိုင်သော ဘီယာစတိုင်များ

Southern Cross hops သည် အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ IPA နှင့် lagers များတွင် အဓိကဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ သံပုရာ-ထင်းရှူးရနံ့သည် ဤပုံစံများတွင် အမှန်တကယ် တောက်ပနိုင်သည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့် နော်ဝေးမှ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် single-hop နှင့် ရောစပ်ထားသော အမျိုးအစားများကို ပြသထားသည်။ ဟော့ပ်ရဲ့ နူးညံ့တဲ့ခါးသီးမှုက ပေါ့ပါးတဲ့ ဘီယာတွေကို ကောင်းကောင်းဖြည့်စွမ်းပေးပါတယ်။

IPAs တွင် Southern Cross သည် malt ကိုမလွှမ်းမိုးဘဲ တောက်ပသော citrus မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင် ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းတို့သည် ဟော့ပ်၏ မငြိမ်မသက်သောအနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် သံပုရာသီးခွံနှင့် စေးပျစ်သော ထင်းရှူးအရသာများကို ထုတ်ပေးသည်။

Citrusy Lagers နှင့် Freity Pale Ales တောင်ပိုင်း Cross ရဲ့သန့်ရှင်းရေးပရိုဖိုင်းကနေအကျိုးရှိသည်။ Southern Cross နှင့် အကောင်းဆုံး ဘီယာများကို ရှာဖွေနေသူများအတွက်၊ သင်္ဘောရွက်များနှင့် ဂျုံဘီယာများကို စဉ်းစားပါ။ ဤပုံစံများသည် သိမ်မွေ့သောအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းပွင့်များလိုအပ်သည်၊ ၎င်းသည် Southern Cross မှ တဆေးဖြင့်မောင်းနှင်သော esters များနှင့်ပေါင်းစပ်မှုအားဖြည့်စွမ်းပေးသည်။

ဟော့ပ်ပြခန်းတစ်ခုအဖြစ် Southern Cross ကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ သို့မဟုတ် အပူပိုင်းဒေသအတိမ်အနက်အတွက် Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Citra နှင့် ရောစပ်ပါ။ လက်မှုဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏အနံ့ထင်ရှားမှုနှင့် ပေါ့ပါးသောခံတွင်းခံစားမှုအတွက် Southern Cross ကို ရွေးချယ်လေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် ချိန်ညှိနိုင်သောဘီယာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

• Pale Ale - သံပုရာသီး-ထင်းရှူးရနံ့ကိုပြသရန် တစ်ချက်ခုန်သည့်အသုံးအနှုန်း။
• IPA - နောက်ကျသော ထပ်လောင်းမှုများနှင့် ခြောက်သောဟော့ပ်များသည် IPAs ရှိ Southern Cross ကို အလေးပေးသည်။
• Lager - ခေတ်မီပြီး ပြတ်သားသော လာဂါများအတွက် သန့်ရှင်းသော လိမ္မော်သီး ဓာတ်လှေကား။
• Wheat Beer နှင့် Saison — နူးညံ့သောခါးသီးမှုနှင့် အနံ့အသက်တို့ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

Southern Cross နှင့် ဘီယာဖန်တီးသည့်အခါ၊ သင်လိုချင်သောရလဒ်နှင့် ခုန်ချမည့်အချိန်ဇယားကို ကိုက်ညီပါ။ အနံ့ရှေ့သို့ထွက်သော ဘီယာများအတွက်၊ ဟော့ဟော့ပ်ရပ်နှင့် ခြောက်သောခုန်ခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ခါးသီးသော ချိန်ခွင်လျှာအတွက်၊ တိုင်းတာထားသော စောစောပိုင်းထည့်ချက်များကို အသုံးပြုပြီး malt bill ကို ခန္ဓာကိုယ်ထဲ သယ်ဆောင်သွားပါစေ။ ဤနည်းဗျူဟာများသည် Southern Cross နှင့် အကောင်းဆုံးဘီယာအချို့ကို ဖန်တီးနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

IPA၊ Pale Ale၊ Southern Cross နှင့် Stout သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်များပါသော ဘီယာများ တန်းစီပြီး နေရောင်ဟပ်ခတ်ထားသည့် လယ်ကွင်းကို ဆန့်ကျင်သည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Southern Cross ကို အခြားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများနှင့် ရောစပ်ထားသည်။

Southern Cross သည် ကမ္ဘာဟောင်းတည်ဆောက်ပုံကို ကမ္ဘာသစ်တောက်ပမှုဖြင့် ချိန်ညှိပေးသည်။ ခိုင်ခံ့သောခါးကျောရိုးကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် လိမ္မော်သီးနှင့် ထင်းရှူးကြည်လင်မှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ တောင်ပိုင်းကြက်ခြေနီကို ရောစပ်သောအခါ၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၊ သစ်စေးထင်းရှူး သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် စဉ်းစားပါ။

အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများက Sorachi Ace သည် ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် အစားထိုးအဖြစ် အကြံပြုထားသည်။ စစ်မှန်သောရောစပ်မှုအတွက်၊ ဆီများနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ Mosaic သည် အသီးအနှံများ၏ အနက်ကို ပေါင်းထည့်သည်၊ Nelson Sauvin သည် စပျစ်သီးဖြူနှင့် အပူပိုင်းဒေသ ဓာတ်လှေကားများကို ယူဆောင်လာပြီး Cascade သည် ဂန္ထဝင်လိမ္မော်သီးကို ပေးသည်။

caryophyllene သို့မဟုတ် fruity esters များကို ပံ့ပိုးပေးသော ဖြည့်စွက်စာများကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤအရာများသည် Southern Cross ၏ ပန်း myrcene နှင့် balsamic humulene တို့ကို မျှတစေသည်။ နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်မှုများတွင် Amarillo သို့မဟုတ် Citra ၏ ပေါ့ပါးသော အထိအတွေ့သည် လိမ္မော်ရောင်နှင့် အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာ မှတ်စုများကို မီးမောင်းထိုးပြနိုင်ပြီး Southern Cross ၏ သန့်ရှင်းခါးသီးမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။

• အရှေ့ဘက်ရှိ ထင်းရှူးနှင့် သစ်စေးအတွက် Simcoe သို့မဟုတ် Chinook ကဲ့သို့သော သစ်စေးပျစ်ကို အသုံးပြုပါ။
• အပူပိုင်းဒေသနှင့် ကျောက်တုံးသစ်သီးဇာတ်ကောင်များအတွက် Mosaic၊ Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Citra ကဲ့သို့သော သစ်သီးဝလံများကို ရွေးပါ။
• Humulene အားဖြည့်ပေးသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်း-စပ်သော အစွန်းအတွက် Saaz သို့မဟုတ် Hallertauer ၏ သိမ်မွေ့သော ထပ်တိုးမှုကို စမ်းကြည့်ပါ။

Multi-hop ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်၊ ခါးသီးသောအချိန်တွင် Southern Cross ဖြင့်စပါ၊ ထို့နောက် နောက်ကျပြီး ခြောက်သွားသော ထပ်လောင်းများကို ခွဲလိုက်ပါ။ အသီးအနှံနှင့် သစ်စေးမျိုးကွဲများကို အသုံးပြုပါ။ ဒါက ဘီယာကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး အလွှာလိုက်ဖြစ်စေပါတယ်။ အနာဂတ်အောင်မြင်မှုအတွက် အချိုးအစားနှင့် မတ်စောက်သောအချိန်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။

Southern Cross hops အတွက် အစားထိုးမှုများနှင့် အခြားရွေးချယ်စရာများ

Southern Cross သည် ကုန်သွားသောအခါ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သင့်လျော်သောအစားထိုးပစ္စည်းများကိုရှာဖွေရန် ဒေတာနှင့်အရသာမှတ်စုများကို အားကိုးသည်။ Sorachi Ace ကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အကြံပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ တောက်ပသော သံပုရာသီးနှင့် သန့်ရှင်းပြီး အမြစ်ပါသော ကျောရိုးကြောင့် ချီးကျူးခံရသည်။

သံပုရာ-ထင်းရှူး-ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပရိုဖိုင်ကို ပုံတူကူးရန်၊ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် ခိုင်ခံ့သော လိမ္မော်သီးထိပ်မှတ်များနှင့် လတ်ဆတ်သော ထင်းရှူးအချောထည်များဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရှာဖွေကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆူပွက်မှုတွင် ခါးသီးသော ဟန်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းရန် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် အပိုင်းအခြားများပါရှိသော မျိုးကွဲများကို ရှာဖွေကြသည်။

• ထို citrus lift အတွက် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးထပ်ပေါင်းများတွင် Sorachi Ace ကို အသုံးပြုပါ။
• ထင်းရှူးနှင့် အစေးအတွက် ရည်ရွယ်သောအခါ အလားတူဆီအချိုးအစားရှိသော နယူးဇီလန်မျိုးကွဲများကို စမ်းကြည့်ပါ။
• အလွှာလိုက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် သံပုရာရနံ့အတွက် Southern Cross နှင့် ဆင်တူသော ဟော့ပ်များကို ရောမွှေပါ။

ဆီပရိုဖိုင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ခါးသီးမှုကို ပျော့ပျောင်းနေစေရန် Southern Cross ကိုအတုယူသည့် myrcene နှင့် humulene အချိုးအစားများဖြင့် အစားထိုးရွေးချယ်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရနံ့များကို မျိုးပွားရန် နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများ နှင့် ခြောက်သွေ့သော အချိန်ဆီသို့ သင်၏ ခုန်ချမည့် အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။

စမ်းသပ်မှုအသေးစားများကို အကြံပြုထားသည်။ စုစုပေါင်းဟော့ပ်ထုထုထည်၏ 20-30% ဖြင့် အဆိုပြုထားသော Southern Cross အစားထိုး၊ ထို့နောက် အနံ့ပြင်းပြင်းပေါ် မူတည်၍ အတိုးနှုန်းနှင့် အချိန်ကို ပြောင်းလဲပါ။ ဟန်ချက်မညီဘဲ ဟန်ချက်မညီသော လက်မှတ်များကို ပုံတူကူးရန် ဤ သာဓက ချဉ်းကပ်မှုက ကူညီပေးသည်။

ဟိုးအဝေးက တောင်ကုန်းတွေနဲ့ သစ်တောတွေနဲ့အတူ ရွှေရောင်နေရောင်အောက်မှာ ထွန်းတောက်နေတဲ့ စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ ဟော့ပ်ကွင်းတစ်ခု။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ရရှိနိုင်မှု၊ ဖော်မတ်များနှင့် ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Southern Cross မျိုးစေ့များနှင့် cones များကို အမျိုးမျိုးသော ဟော့ပ်ကုန်သည်များနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများ နယူးဇီလန်မှ တင်ပို့သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အထူးထုတ်လုပ်ရောင်းချသူများ၊ မွေးမြူရေးတိုက်ရိုက်ဆိုင်များနှင့် Amazon တို့မှတဆင့် Southern Cross hops ကို ရှာဖွေနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်မှုအာမခံရန်အတွက် မဝယ်ယူမီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ထုပ်ပိုးမှုကို နှိုင်းယှဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

Southern Cross hops အများစုကို အလုံးများအဖြစ် ရောင်းချသည်။ ဘူးခွံများသည် ရေနွေးအိုးနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ပေါင်းထည့်မှုများအတွက် ကိုင်တွယ်၊ သိမ်းဆည်းရန်နှင့် တိုင်းတာရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ လက်ရှိတွင်၊ Cryo သို့မဟုတ် Lupomax ကဲ့သို့သော lupulin အမှုန့်ပုံစံများတွင် Southern Cross အား အဓိကရောင်းချသူ မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် အစေ့များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အဓိကရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

Southern Cross hops များရရှိနိုင်မှုမှာ ရာသီနှင့် ဝယ်လိုအားပေါ်မူတည်၍ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ၎င်း၏လူကြိုက်များမှုသည် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် တိုးလာသော်လည်း Citra သို့မဟုတ် Centennial ကဲ့သို့သော နာမည်ကြီးမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စတော့ရှယ်ယာများသည် အကန့်အသတ်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ကနဦးနိုင်ငံတကာမွေးစားခြင်းအဆင့်တွင် အကန့်အသတ်ဖြင့်ရရှိနိုင်မှုအတွက် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားပါ။ သင့်ဖျော်ရည်များကို စီစဉ်သောအခါတွင် ရောင်းချသူအများအပြားကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

အချိန်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ နယူးဇီလန်၏ ရိတ်သိမ်းရာသီသည် ဖေဖော်ဝါရီလနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလဆန်းပိုင်းအထိဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးဆီပရိုဖိုင်အတွက် လက်ရှိနှစ်ရိတ်သိမ်းမှုများကို ရွေးချယ်ပါ။ ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲ၊ သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းနှင့် အအေးကွင်းဆက်ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ ပေးသွင်းသူ၏မှတ်စုများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။

ဤသည်မှာ Southern Cross hops ဝယ်ယူခြင်းအတွက် စစ်ဆေးရမည့်စာရင်းဖြစ်သည် ။

• ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် သိုလှောင်မှုအပူချိန်ကို စစ်ဆေးပါ။
• ဖုန်စုပ်ပိတ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါသော ထုပ်ပိုးမှုကို ဦးစားပေးပါ။
• ရောင်းသူအား အရောင်းအ၀ယ်ဖြစ်ခြင်းအကြောင်း အရောင်းအ၀ယ်ပြုလုပ်ခြင်းအကြောင်း မေးမြန်းပါ။
• ပေးသွင်းသူများအကြား စျေးနှုန်းကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ ပမာဏနှင့် အလုံးအရွယ်အစား ကွဲပြားနိုင်သည်။

အသုတ်သေးသေးလေးများ သို့မဟုတ် ချက်ထားသောဖျော်ရည်များအတွက် ပမာဏအနည်းငယ်ကို မှာယူပြီး ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အစမ်းသုံးတွင် အနံ့ကို စမ်းသပ်ပါ။ ပိုမိုကြီးမားသော စီးပွားဖြစ်လည်ပတ်မှုများအတွက်၊ Yakima Chief Hops ဖြန့်ဖြူးသူများ သို့မဟုတ် ဒေသတွင်း ဟော့ပ်အိမ်များကဲ့သို့ ကျော်ကြားသော ပေးသွင်းသူများနှင့် ဆက်ဆံရေးထူထောင်ပါ။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် မှန်ကန်သောနေရာရရှိရန် Southern Cross ရရှိနိုင်မှုကို ပုံမှန်စစ်ဆေးပါ။

သိုလှောင်မှု၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် ရိတ်သိမ်းရာသီ

Southern Cross hops သည် ရာသီအစောပိုင်းမှ အလယ်အလတ်တွင် မှည့်သည်။ နယူးဇီလန်တွင် ရိတ်သိမ်းချိန်သည် များသောအားဖြင့် ဖေဖော်ဝါရီလနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလအစောပိုင်းအထိဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် တစ်သမတ်တည်း ဆီပရိုဖိုင်များကို တွေ့ရှိသော်လည်း အနံ့အရည်အသွေးသည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကောက်ယူပြီးနောက် ကိုင်တွယ်မှုအပေါ် မူတည်သည်။

မွှေးရနံ့အသုံးပြုရန်အတွက် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းမှုများမှ Southern Cross hops များကို ဂရုတစိုက်သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းသည် ပန်းများနှင့် myrcene မောင်းနှင်ထားသော မှတ်စုများသည် ခြောက်သွေ့သွားခြင်း နှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများအတွက် တက်ကြွနေစေပါသည်။

ထိရောက်သော ဟော့ပ်သိုလှောင်မှုတွင် ဖုန်စုပ်ခြင်း နှင့် အေးခဲခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် ဓာတ်တိုးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး မတည်ငြိမ်သော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ Southern Cross သည် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်ပိုင်းတွင် အတော်အတန်တည်ငြိမ်သော်လည်း မသင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုသည် ၎င်း၏ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို အသံတိတ်စေနိုင်သည်။

• Southern Cross ရိတ်သိမ်းရာသီနှင့် ကိုက်ညီရန် ဝယ်ယူသည့်အခါ ရိတ်သိမ်းမည့်ရက်များကို အတည်ပြုပါ။
• အလင်းနှင့်လေနှင့်ထိတွေ့မှုကို နည်းပါးစေရန် အလင်းနှင့်လေဝင်လေထွက်နည်းစေရန် အလင်းပိတ်၊ အောက်ဆီဂျင်အတားအဆီးအိတ်များတွင် ဟိုက်ပါများကို သိမ်းဆည်းပါ။
• ထပ်တိုးသိုလှောင်မှုအတွက် -18°C (0°F) တွင် သို့မဟုတ် အောက်တွင် အေးခဲထားပါ။

ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ရေတိုသိုလှောင်မှုအတွက်၊ ထိန်းချုပ်ထားသော စိုထိုင်းဆနှင့် အနည်းဆုံးလေလဲလှယ်မှုရှိသော အအေးခန်းများကို အသုံးပြုပါ။ Homebrewers များသည် အိမ်သုံးရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သေးငယ်သော လေဟာနယ်အလုံပိတ်အိတ်များကို သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။

မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသည်ကို သတိရပါ။ နှောင်းပိုင်းတွင် ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်း၊ ရေပိုက်ခေါင်းခုန်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်းများတွင် အမွှေးရနံ့အများဆုံး ဖန်ခွက်များကို အသုံးပြုကြောင်း သေချာစေရန် ခုန်ပျံအသုံးပြုမှုကို စီစဉ်ပါ။ ဤနည်းဗျူဟာသည် သင့်လျော်သောဟော့ပ်သိုလှောင်မှုပြီးနောက် အနံ့ထိန်းထားမှုကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေသည်။

လုပ်ငန်းသုံး နှင့် လက်မှုပညာ ဘီယာ သောက်သုံးမှု ကိစ္စများ

Southern Cross ကိုရွေးချယ်သော ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် အမျိုးမျိုးသောပေးသွင်းသူများထံမှ ပုံးလုံးလုံး သို့မဟုတ် pellet ပုံစံများကို မကြာခဏဝယ်ယူကြသည်။ ထုထည်၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ဈေးနှုန်းသည် အရေအတွက်အားဖြင့် ကွဲပြားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ စီးပွားဖြစ်ဝယ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ထုတ်လုပ်မှုကို ချဲ့ထွင်ခြင်းမပြုမီ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်လက်မှတ်များကို စေ့စေ့စပ်စပ် ပြန်လည်သုံးသပ်သည်။

Southern Cross ၏စီးပွားရေးနယ်ပယ်တွင်၊ ကြီးမားသောရေဂါများသည် ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် ထိန်းထားသောဆီပရိုဖိုင်မှ များစွာအကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာသည် အတွဲလိုက်များတစ်လျှောက် လိုက်လျောညီထွေမှုရရှိရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ၎င်းသည် အခိုးအငွေ့နည်းပါးခြင်းနှင့် အရသာပျံ့လွင့်မှုကို ထိန်းသိမ်းရာတွင်လည်း ကူညီပေးသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များသည် ၎င်း၏ Citrus နှင့် အပူပိုင်းရနံ့အတွက် Southern Cross ကို နှစ်သက်ကြသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့် နော်ဝေးရှိ Microbreweries များသည် ၎င်းကို ဂျုံဘီယာ၊ သင်္ဘောသီးနှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော်ရည်များတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုကို မဖော်ပြဘဲ ရနံ့ကို တိုးမြင့်စေသည်။

• တစ်ချက်ခုန်ချက်ထုတ်ခြင်း- တောက်တောက်ပြောင်ပြောင်တောက်သော စပျစ်သီးနှင့် စပျစ်သီးမှတ်စုများကို သန့်စင်ခန်းအတွင်း လောင်းချခြင်းအတွက် ဖော်ပြပါ။
• ရောစပ်ထားသည့် အစိတ်အပိုင်း- အလွှာလိုက်အသီးအနှံများအတွက် Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Mosaic နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲပါ။
• Session ဘီယာ- ပျော့ပျောင်းသောခါးသီးမှုသည် ABV နည်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သောက်သုံးနိုင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

cryo သို့မဟုတ် lupulin-အာရုံစူးစိုက်မှုပုံစံများမရှိခြင်းကြောင့်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။ ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အနံ့ထုတ်ယူမှုကို သေချာစေရန် ၎င်းတို့သည် နှုန်းထားနှင့် အချိန်ကို ချိန်ညှိပေးသည်။ ဤချဉ်းကပ်နည်းသည် စီးပွားဖြစ်နှင့် လက်မှုပညာနယ်ပယ်နှစ်ခုလုံးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

Southern Cross ကို လုံးဝလက်ခံခြင်းမပြုမီ၊ ဘီယာစက်ရုံများသည် pilot ဘီယာများကို မကြာခဏပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဤစစ်ဆေးမှုများသည် မတူညီသော အရေအတွက်များကို နှိုင်းယှဉ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ မြည်းစမ်းခြင်းအကန့်များသည် အနံ့လွှင့်ခြင်း၊ ဟိုက်ပါခုန်ခြင်း ဟန်ချက်ညီခြင်း နှင့် ales နှင့် lagers ရှိ တဆေးအက်စတာများနှင့် တုံ့ပြန်ပုံတို့ကို အာရုံစိုက်သည်။

ဖြန့်ဖြူးရေးစင်တာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းပွဲစားများသည် Southern Cross ၏ အဓိကပံ့ပိုးသူများဖြစ်သည်။ လက်မှုဖျော်ရည်လုပ်ငန်းအတွက်၊ ရိတ်သိမ်းရာသီတွင် တစ်သမတ်တည်း အများအပြားရရှိရေးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး အမှတ်တံဆိပ်ချက်ပြုတ်နည်းများကို တသမတ်တည်းဖြစ်စေသည်။

Southern Cross နှင့်အတူ လက်တွေ့ကျ အိမ်ချက်နည်းချက်နည်းများနှင့် အကြံပြုချက်များ

Southern Cross သည် ဘီယာချက်သည့် အဆင့်တိုင်းအတွက် သင့်လျော်သော စွယ်စုံရ ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ၎င်းကို နှောင်းပိုင်းတွင် ဆူပွက်ပြီး ရေပူစမ်းတွင် ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီး၊ ထင်းရှူး နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အရသာများကို မီးမောင်းထိုးပြပါမည်။

Lupulin အမှုန့်ကို မရရှိနိုင်သောကြောင့် အရွက် သို့မဟုတ် အရွက်တစ်ခုလုံးပုံစံများကြားကို ရွေးချယ်ပါ။ cryo မှ pellets သို့ပြောင်းသောအခါ၊ hop mass သို့မဟုတ် contact time ကို အနည်းငယ်တိုးပေးပါ။ ဒါမှ လိုချင်တဲ့ မွှေးရနံ့ကို သေချာစေတယ်။

Southern Cross ကို ခါးနာရန်အတွက် အသုံးပြုသောအခါ၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို သတိထားပါ။ alpha အပိုင်းအခြား 12-14.5% ဝန်းကျင်ရှိ၍ အလယ်အလတ် ရေနွေးအိုးများကို အကြံပြုထားသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဖျော့တော့သော အလိန်များ သို့မဟုတ် ရွက်ဖျော့များတွင် ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။

ဤသည်မှာ Southern Cross ကိုစူးစမ်းရန် ဟင်းချက်နည်းအကြံဉာဏ်အချို့ဖြစ်သည်။

• Single-hop pale ale- ပေါ့ပေါ့ပါးပါးပြုတ်ပြီး 175°F မှာ 15 မိနစ်ကြာ ရေတွင်းထဲထည့်ပြီး အခြောက်လှန်းပါ။
• နယူးအင်္ဂလန်စတိုင် IPA- နောက်ကျစွာထည့်သွင်းမှုများ၊ 170–185°F တွင် ရေပူရေကန်နှင့် ရက်ရောသော ခြောက်ကပ်မှု။
• Citrus lager- ပျော့ပျောင်းသော နောက်ကျမှခုန်ခြင်း၊ တောက်ပမှုရရှိရန် အအေးခန်းခြောက်သော အတိုကောက်။
• Saison- ငရုတ်ကောင်း လိမ္မော်သီးကို လွှင့်တင်ရန်အတွက် နောက်ကျမှပြုတ်ပြီး ခြောက်သွားအောင် ပေါင်းထည့်ပါ။

သင်၏ထပ်တိုးမှုများအတွက် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော Southern Cross hop အချိန်ဇယားကို လက်ခံပါ။ အစောပိုင်း IBU 15 ခုဖြင့် စတင်ပါ၊ အနံ့အရသာအတွက် 10-20 မိနစ် နောက်ကျပြီးမှ အနံ့အတွက် 175-185°F တွင် ရေတွင်းရော့ခ်ချကာ၊ မူလအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အခြောက်လှန်းပေးပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် 3-7 ရက် ထိတွေ့ရန် ရည်မှန်းပါ။ ၎င်းသည် အသီးအရွက်အရသာမပါဘဲ တောက်ပသော သံပုရာသီးနှင့် ထင်းရှူးနုတ်စ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤအကြံပြုချက်များသည် အလွန်အကျွံထုတ်ယူခြင်းကို ရှောင်ရှားရန်နှင့် နောက်ဆုံးဘီယာတွင် ဟော့ပ်များကို လတ်ဆတ်နေအောင် ကူညီပေးသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အေးခဲထားပြီး တစ်နှစ်အတွင်း ၎င်းတို့ကို သိမ်းဆည်းကာ အကောင်းဆုံးသော ရနံ့များရရှိရန်။ ပေါင်းထည့်မှုများကို အလေးချိန်၊ ထုထည်မဟုတ်ဘဲ အလေးချိန်ဖြင့် တိုင်းတာရန်၊ အလုံးလေးများ၏ သိပ်သည်းဆကို တွက်ချက်ပြီး အတိုင်းအတာဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟော့ပ်အချိန်ဇယားနှင့် ကိုက်ညီစေရန်။

အစမ်းသုံးအသုတ်တစ်ခုစီ၏ မှတ်တမ်းမှတ်ထားပါ။ ဓာတ်ပြားပုံစံ၊ ထပ်လောင်းအချိန်များ၊ ရေတွင်းအပူချိန်နှင့် ခြောက်သွေ့သွားသည့်ကြာချိန်တို့ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤမှတ်တမ်းသည် သင်၏ Southern Cross ချက်ပြုတ်နည်းများကို အချိန်နှင့်အမျှ ပြန်လည်ပြင်ဆင်စေပြီး တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

နိဂုံး

Southern Cross အနှစ်ချုပ်- ဤနယူးဇီလန်ဟော့ပ်သည် တောက်ပသော လိမ္မော်သီး၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၊ ထင်းရှူးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပေးဆောင်သည့် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုရှိသည့် ကျောက်မျက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အသုံးပြုနိုင်သော ခါးသီးသောစွမ်းအားကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ 1994 ခုနှစ်တွင် HortResearch မှ မွေးမြူထားသော ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို ဖော်ပြနိုင်သော ရနံ့များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ပျမ်းမျှအယ်လ်ဖာအက်ဆစ် 12.5% အနီးရှိ၎င်းသည်ခေတ်သစ် ales နှင့် saison များအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Southern Cross hops ကို စီးပွားဖြစ်နှင့် အိမ်သုံးချက်လုပ်သူများအတွက် ထင်ရှားပါသည်။ ၎င်း၏ ခါးသီးမှုသည် ၎င်း၏ ကိန်းဂဏန်းများ အကြံပြုထားသည်ထက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt ပရိုဖိုင်များကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ဖျော့တော့သော ဂျုံဘီယာ၊ ဂျုံဘီယာနှင့် Saisons များအဖြစ် ကောင်းစွာရောစပ်စေသည်။ ဟော့ပ်၏ ခိုင်ခံ့သော မရှိမဖြစ်ဆီပါဝင်မှုနှင့် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် တည်ငြိမ်မှုသည် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးထပ်ဖြည့်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချစေသည်။

Southern Cross hop အကျိုးကျေးဇူးများတွင် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အရသာပြင်းထန်မှုနှင့် စွယ်စုံသုံး ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခု ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော သိုလှောင်မှုလက္ခဏာများ လည်းရှိသည်။ ပေးသွင်းသူများမှတဆင့် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရရှိနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော၊ မွှေးကြိုင်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သိမ်မွေ့သော အပူပိုင်းဒေသနှင့် ဟင်းခတ်အလွှာများဖြင့် သံပုရာ-ထင်းရှူး ကြည်လင်မှုကို လိုအပ်သောအခါ Southern Cross သည် စမတ်ကျသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ဇာတ်ကောင်ကိုရှာဖွေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဟော့ဟော့တူးလ်ဘောက်စ်တွင် အဖိုးတန်ကိရိယာတစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Petham Golding
• Beer Brewing တွင် Hops - Calypso
• ဘီယာချက်လုပ်နည်း- Newport