ရုပ်ပုံ- Yeoman Hops နှင့် Amber Beer တို့နှင့်အတူ သာယာသောအိမ်ဘား

ဓာတ်ပုံသည် အာရုံခံနှင့် ပညာရှင်တို့ ဖြတ်တောက်ထားသည့် ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာအတွက် မြှုပ်နှံထားသည့် အိမ်ဘားတစ်ခု၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ဖမ်းယူထားသည်။ အလယ်ဗဟို၏ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ပယင်းရောင်ဘီယာများဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ပိုင့်တစ်ခုထိုင်ကာ နူးညံ့သောရွှေရောင်အလင်းရောင်အောက်တွင် ၎င်း၏နက်နဲသောကြေးနီရောင်များ တောက်ပနေသည်။ အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းသည် အရည်အပေါ်မှ ညင်သာစွာ ကျိန်းဝပ်ကာ ၎င်း၏ နူးညံ့သော ပူဖောင်းများသည် ဝေ့ဝဲပြီး အနည်ထိုင်နေချိန်တွင် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားသည်။ ဘီယာ၏ကြွယ်ဝသောအရောင်သည် ဂရုတစိုက်နှင့်စိတ်ရှည်သည်းခံမှုဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အင်္ဂလိပ်ခါးသီးသော သို့မဟုတ် ဂန္ထဝင်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ကောင်းတစ်ကိုယ်လုံးရှိချက်ထားသည့်ဖျော်ရည်ကိုဖော်ပြသည်။ လေထုသည် အေးအေးချမ်းချမ်း၊ ပယင်းရောင်တောက်ပသော အလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး အရသာနှင့် သန့်စင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းသပ်သုံးစွဲခဲ့သည့် ညနေခင်း၏ ငြိမ်သက်ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဖန်ခွက်ပတ်လည်တွင် အစိမ်းရောင်နှင့် ရွှေရောင်များ တောက်ပြောင်နေသော လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းထားသော ဟိုက်ပုံးများ အစုအဝေးများရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ စက္ကူစကေးနှင့်တူသော အကွက်များသည် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် အလွှာလိုက်ပုံစံများဖြင့် ထပ်နေကာ၊ ပုံးတစ်ခုစီသည် လောင်းတိုင်းအရင်ရောက်သော စိုက်ပျိုးရေးလက်မှုပညာကို သက်သေပြသည်။ အချို့က သစ်သားဘားထိပ်တွင် ချောင်ချောင်ချိချိ အနားယူကြပြီး အချို့မှာ ဘောင်၏ဘယ်ဘက်တွင် ကြည်လင်သော ဖန်ဇလုံတစ်လုံးကို ဖြည့်ထားကာ ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်နှင့် တည်ဆောက်ပုံမှာ လက်ရာမြောက်လှသည်။ ပုံဖော်ထားသည့် အမျိုးမျိုး—Yeoman hops—သည် ၎င်း၏ ဟန်ချက်ညီမှု၊ မြေကြီးဆန်သော စရိုက်ကြောင့် လူသိများပြီး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသည် ဤအားမာန်နှင့် သန့်စင်မှုနှစ်ခုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဟော့စ်၏တောက်ပသောစိမ်းလန်းသောသံများသည် ဘီယာ၏ကြွယ်ဝသောပယင်းနှင့်သစ်သား၏နွေးထွေးသောအညိုရောင်တို့နှင့် လိုက်ဖက်ညီစွာဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အော်ဂဲနစ်နှင့်တမင်တကာခံစားရစေသော palette တစ်ခုဖြစ်လာသည်။

ပင်မဘာသာရပ်များ၏နောက်ကွယ်တွင် သတ်မှတ်ချက်များသည် လက်မှုပညာ၏ဇာတ်ကြောင်းနှင့် သိချင်စိတ်ပြင်းပြစေသည်။ ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်များ၊ ဟင်းချက်နည်းစုစည်းမှုများနှင့် ဟင်းခတ်မျိုးကွဲများနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းပညာရပ်အတွက် ရည်စူးထားသော အတွဲများပါရှိသော ဖွဲ့စည်းမှု၏နောက်ဘက်ရှိ စာအုပ်စင်ငယ်တစ်ခုသည် မျဉ်းသားထားသည်။ ကျောရိုးများ၏ အသံတိတ်သောအရောင်များ—အညိုရောင်၊ အပြာရောင်၊ သစ်ကြားသီးများ—သည် ရှေ့မျက်နှာပြင်၏ အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှုကို မဟန့်တားဘဲ ဉာဏ်ရည်ဥာဏ်သွေးနက်နဲမှုကို ပေါင်းထည့်ကာ အားနည်းသောအမြင်အာရုံကို ဖန်တီးပေးသည်။ စာအုပ်များနှင့် ကပ်လျက်တွင် သန့်ရှင်းပြီး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အက္ခရာဖြင့် "တွဲများ" ဟူသော စာလုံးပါသော ခဲစာလုံးသေးသေးလေး ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခုရှိသည်။ အောက်တွင် ဘီယာပုံစံများစွာကို ဖော်ပြထားသည်- "Pale Ale" "Bitter" "Porter" နှင့် "Saison"။ အလွတ်သဘော ထိတွေ့မှု၏ ဤထိတွေ့မှုသည် ဆက်တင်၏ စစ်မှန်မှုကို အားဖြည့်ပေးကာ စမ်းသပ်မှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုတို့ ရောယှက်နေသည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို အကြံပြုသည်။

အလင်းရောင်သည် ရုပ်ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်နှင့် ပုံပြင်ပြောခြင်းတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရွှေရောင်ဖြင့် ရေချိုးပေးသည့် နိမ့်ပါးနွေးထွေးသော အရင်းအမြစ်မှ ထွက်လာသည်။ အရိပ်များသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အော်ဂဲနစ်ဖြစ်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အနက်ရှိုင်းတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးကာ Hops နှင့် သစ်သားမျက်နှာပြင်တို့ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ အလင်းသည် ဘီယာ၏ အဆီဖုံးနေသော ခေါင်းကိုဖြတ်ကာ ဖန်ခွက်ကို ပြောင်လက်တောက်ပစွာ လင်းလက်ကာ လှုပ်ရှားမှုကို အရိပ်အမြွက် ညွှန်ပြနေသကဲ့သို့၊ အကျိုးသက်ရောက်မှုမှာ နေ့လယ်ပိုင်း သို့မဟုတ် ညနေပိုင်းအလင်းရောင်—နေ့၏အလုပ်သည် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုကိုပေးသည့်အချိန်ဖြစ်သည်။

အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် ဘီယာသောက်သူ၏ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ အနားယူခြင်း၏ ခံစားချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်—စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် အသိပညာများ ပေါင်းစည်းသည့် သေးငယ်ပြီး မေတ္တာဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသည့် ထောင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းရှိ အရာဝတ္ထုတိုင်းသည် ဤလေထုကို ပံ့ပိုးပေးသည်- ဟော့ပ်များအောက်ရှိ ကျေးတောသားသစ်သားစေ့များ၊ မြေဖြူခဲစာရေးခြင်း၏ ကျက်သရေရှိမှု၊ လေ့လာမှုနှင့် လှုံ့ဆော်မှုနှစ်ခုစလုံးကို အကြံပြုသည့် ဘီယာဆိုင်စာပေများ၏ ပျော့ပျောင်းသောတည်ရှိမှု။ ၎င်းသည် ဖန်တီးမှုဖြစ်စဉ်တွင် ပါဝင်ရန် အာရုံများ—အမြင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် အထိအတွေ့—ကို ဖိတ်ခေါ်သည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်း၏ လှပသော ဆွဲဆောင်မှုအပြင်၊ ရုပ်ပုံသည် အကြောင်းအရာအလိုက် အတိမ်အနက်ကို သယ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေးလုပ်အားကို လက်မှုပညာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပုံနှင့် အစုအဝေးအတွေ့အကြုံအဖြစ် လက်ရာမြောက်သည့်နည်းလမ်းအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏ စက်ဝန်းသဘောသဘာဝကို ပြောပြသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် သဘာဝ၏ အစိမ်းလိုက် အနံ့ခံနိုင်စွမ်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဘီယာသည် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အချိန်အားဖြင့် သိရှိနိုင်သော အလားအလာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကြားတွင် လူ့လက်၏နေရာလွတ်၊ မမြင်နိုင်သောရောက်ရှိနေသည့် အကြံအစည်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ခံစားနိုင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူ။ မျှတသော်လည်း ပုံမှန်မဟုတ်သော ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသည် Yeoman ဟင်းရည်အတွက် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင်ယူဆောင်လာသည့် ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်- မြေကြီးဆန်သော်လည်း သန့်စင်သော၊ ခါးသီးသော်လည်း ချောမွေ့သည်၊ ရင်းနှီးသော်လည်း ဖြစ်နိုင်ချေအပြည့်ရှိသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤဓာတ်ပုံသည် သိချင်စိတ်နှင့် လက်မှုပညာအတွက် အမြင်အာရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို ပစ္စည်းများ၏အလှကို တန်ဖိုးထားရန်သာမက ဟပ်စ်၏ရနံ့၊ ဘီယာ၏အရသာနှင့် ဖန်တီးမှု၏တိတ်ဆိတ်သောကျေနပ်မှုကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို တဝဲလည်လည်ဖြစ်စေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ၊ နှစ်သိမ့်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု—စက်မှုလုပ်ငန်းကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းမှုအနုပညာလက်ရာအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ပုံတူကို ဆိုင်းငံ့ထားသည့်အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Yeoman