ရုပ်ပုံ- Maris Otter နှင့် ဗြိတိသျှရိုးရာ ချက်လုပ်ချက်

ဗြိတိသျှ ရိုးရာ ဘီယာချက်တဲ့ စက်ရုံရဲ့ အလယ်မှာ ဘီယာချက်တဲ့ လက်ရာကို တိတ်တိတ်လေး လေးစားမှု အပြည့်နဲ့ မြင်ကွင်းက ထင်ရှားပါတယ်။ ထိုနေရာသည် နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော၊ မမြင်ရသော ပြတင်းပေါက်များမှတစ်ဆင့် စစ်ထုတ်သည့် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အရိပ်များကို ပုံဖော်ကာ ကြေးနီ၊ သစ်သားနှင့် ဗျူချပ်များ၏ ကြွယ်ဝသော အသွင်အပြင်များကို တောက်ပစေသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် ဂန္ထဝင်ကြေးနီချက်ထားသည့် ရေနွေးအိုး၊ ၎င်း၏လုံးဝန်းသောကိုယ်ထည်နှင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ သစ္စာရှိရှိဝန်ဆောင်မှုပေးနေသည့် patina နှင့်အတူ ကွေးညွှတ်နေသော ပက်တီနာဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ရေနွေးအိုး၏ မျက်နှာပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်၏ တောက်ပမှုကို ထင်ဟပ်စေပြီး အခန်းအတွင်း ပျံ့နှံ့သွားမည့် နှစ်သိမ့်မှုရနံ့များ—စပါး၊ အငွေ့နှင့် မုယောစပါး၏ ချိုမြိန်သော မုယောစပါး၏ ချိုမြိန်သော အမွှေးအကြိုင်များကို ထင်ဟပ်စေသည်။

အရှေ့ဘက်တွင် "Maris Otter Malt" ဟု တံဆိပ်တပ်ထားသော ဗျည်းအိတ်တစ်လုံးသည် ပွင့်ထွက်နေပြီး စေတနာအပြည့်ဖြင့် ရွှေစေ့များကို ဖုံးအုပ်ထားသည်ကို တွေ့ရသည်။ စေ့များသည် ဖောင်းပွပြီး တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းတို့၏ အနည်းငယ်တောက်ပသော မျက်နှာပြင်များသည် အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏အရည်အသွေးကို အလေးပေးသည်။ Maris Otter သည် ကြွယ်ဝသော၊ ဘီစကွတ်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် သိမ်မွေ့သော အာဟာရကြောင့် လူသိများပြီး ဤနေရာတွင် ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် မတော်တဆမှုမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏အရသာနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ဘီယာချက်လုပ်သူများမှ ရွေးချယ်ထားသော မရေမတွက်နိုင်သော ရိုးရာ ales ၏ဝိညာဉ်ဖြစ်သည်။ အိတ်သည် ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင်သည် အနီးနားရှိ စက်ကိရိယာများ၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုနှင့် လှပစွာ ယှဉ်တွဲထားသည်။

ဘေးဘက်တွင်၊ အဆင်သင့်ရှိနေသော သံမဏိ mash tun၊ ၎င်း၏ chrome အသံထွက်များနှင့် သန့်ရှင်းသော လိုင်းများသည် ဤမဟုတ်ပါက အမွေအနှစ်ကြွယ်ဝသော ဆက်တင်အတွင်း ခေတ်မီသော အထိအတွေ့ကို ညွှန်ပြနေသည်။ ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များသည် ၎င်း၏အခြေခံမှ ကျယ်ဝန်းသော ဘီယာချက်စနစ်သို့ ချိတ်ဆက်ကာ အပူချိန်နှင့် စီးဆင်းမှုအပေါ် တိကျသော ထိန်းချုပ်မှုပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း တိုင်းတာမှုများနှင့် ဒိုင်ခွက်များသည် အပူချိန်နှင့် စီးဆင်းမှုကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ပေးပါသည်။ အဟောင်းနှင့်အသစ်—ကြေးနီရေနွေးအိုးနှင့် ပြောင်လက်တောက်ပသော mash tun—သည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို လက်ခံစဉ်တွင် အစဉ်အလာကို ဂုဏ်ပြုသည့် ဘီယာချက်သည့် ဒဿနကို ပြောပါသည်။ ခေတ်ပြိုင်ကိရိယာများဖြင့် ခေတ်ပြိုင်ကိရိယာများဖြင့် အချိန်ဂုဏ်ပြုသည့်နည်းပညာများကို သန့်စင်ပေးသည့်နေရာဖြစ်ပြီး အတွဲတိုင်းသည် သမိုင်းနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုတို့ ရောယှက်နေသည့်နေရာဖြစ်သည်။

နောက်ခံတွင် အုတ်နံရံကို တန်းစီထားသော ဝက်သစ်ချစည်များ၊ ၎င်းတို့၏ အကွေးအကောက်များနှင့် သံကြိုးများသည် ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင် အနက်နှင့် ဇာတ်ကောင်ကို စည်းချက်ကျကျ စည်းချက်ကျကျ ပုံစံဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။ အိုမင်းခြင်း သို့မဟုတ် အေးစက်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသော ဤသေတ္တာများသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ပါ၀င်သည့် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များသည် အသက်အရွယ်အရ မည်းမှောင်နေပြီး အချို့သော မြေဖြူခဲအမှတ်အသားများ— နေ့ရက်များ၊ အတိုကောက် သို့မဟုတ် အတွဲနံပါတ်များ—အရသာများနှင့် ဇာတ်လမ်းများကို မှတ်တမ်းအဖြစ် သက်ရှိထင်ရှားရှိစေရန် အကြံပြုသည့် အချို့သော မြေဖြူခဲအမှတ်အသားများ။ စည်များသည် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းသာမက ထိန်းသိမ်းခြင်းဖြစ်ပြီး အချိန်ကို အရည်ပုံစံဖြင့် ဖမ်းယူသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သည့် ဘားစည်များသည် အာကာသ၏ လက်မှုသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

အခန်းတစ်ခန်းလုံးရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး လေထုကို ကောင်းမွန်စေပြီး မျက်နှာပြင်တိုင်း၏ ထိတွေ့နိုင်သော အရည်အသွေးများကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ကြေးနီသည် တောက်ပနေပြီး၊ သစ်သားက ရှူရှိုက်နေပြီး ဂျုံမှုန့်များ တောက်ပနေသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို တုံ့ဆိုင်းနေစေရန် ဖိတ်ခေါ်သည့် အာရုံခံစားမှု အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဂျုံပင်၏ အသံများ၊ နူးအိနေသော ကောက်နှံများ၏ ရနံ့နှင့် အလုပ်တွင် ဘီယာချက်သောက်သူ၏ ငြိမ်သက်ကျေနပ်မှုကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အလုံးစုံသော စိတ်သည် နှိမ့်ချ၍ လေးနက်သော အလုပ်ကို မြှုပ်နှံခြင်း၏ ငြိမ်သက်သော အာရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ဟင်းချက်သည့် ကိရိယာ၏ သရုပ်ဖော်မှုထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ဒဿနတစ်ခု၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ကိရိယာများနှင့် ၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများထက် ကြီးမြတ်သောအရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် အတူတကွ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂုဏ်ပြုသည်။ Maris Otter malt သည် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။ အရည်အသွေးနှင့် အစဉ်အလာ၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီယာဆိုင်သည် အဟောင်းနှင့်အသစ် ရောစပ်ထားသော အရသာရှိသော သန့်ရှင်းရာဌာနဖြစ်ပြီး၊ အသေးစိတ်တိုင်းသည် အရေးကြီးပြီး ချက်ချက်တိုင်းက ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။ ဤသာယာသော ရွှေရောင်တောက်ပသော ဤနေရာ၌ ဗြိတိသျှ ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဝိညာဉ်သည် ရေနွေးအိုးတစ်လုံး၊ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးနှင့် တစ်ကြိမ်လျှင် စပါးတစ်စေ့ပေါ်တွင် ရှင်သန်နေပါသည်။

ပုံသည်- Maris Otter Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။