ရုပ်ပုံ- ဖြူဖြူရောင် မုန့်စေ့များကို အနီးကပ်

နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေတဲ့ အလင်းရောင်ရဲ့ နူးညံ့တဲ့ အလင်းရောင်အောက်မှာ ရေချိုးပြီး ဖျော့တော့တဲ့ malt စေ့တွေရဲ့ အနီးကပ် မြင်ကွင်းက ဘီယာချက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ သူတို့ရဲ့ နှိမ့်ချတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို ယုံကြည်ထားတဲ့ ဆိတ်ငြိမ်ကျက်သရေကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ စပါးစေ့တစ်ခုစီသည် ရှည်လျားပြီး အနည်းငယ်သွယ်သော အစေ့တစ်ခုစီတွင် စည်းချက်နီးပါး၊ တရားထိုင်သည့်ပုံစံဖြင့် ဘောင်ကို ပြည့်စေသော ထူထပ်သောထုပ်ပိုးမှုပုံစံဖြင့် တည်ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ ရွှေအိုရောင်အဆင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ပျားရည်ပယင်းနှင့် ကောက်ရိုးအရောင်များကြားတွင် အလင်းသည် ချောမွေ့ပြီး အနည်းငယ်သော အလင်းဝင်သော မျက်နှာပြင်များကို ဖမ်းစားနိုင်ပုံပေါ်မူတည်၍ ၎င်းတို့၏ ရွှေအိုရောင်အဆင်းသဏ္ဌာန်ရှိသည်။ အလင်းရောင်၊ ပျော့ပျောင်းသော်လည်း တမင်သက်သက် အလင်းရောင်သည် kernel တစ်ခုစီ၏ အခေါင်အဆန်များနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ပေါ်လွင်စေသည့် မီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် အရိပ်များကို ဖန်တီးပေးကာ ရုပ်ပုံမှတစ်ဆင့်ပင် ၎င်းတို့၏ ထိတွေ့ခံစားမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

အစေ့အဆန်များသည် ခြောက်သွေ့ပြီး ကောင်းမွန်စွာ ကျက်နေပုံရပြီး ၎င်းတို့၏ စပါးခွံများသည် နဂိုအတိုင်းနှင့် တစ်ပြေးညီဖြစ်ပြီး ကြိတ်ခွဲရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည့် အရည်အသွေးမြင့် malt ကို အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်သည် ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် တိကျသော စီမံဆောင်ရွက်မှုနှင့် စကားပြောသည်—မတ်စောက်ခြင်း၊ အပင်ပေါက်ခြင်းနှင့် သတ်ခြင်း ပါ၀င်သည့် ထိန်းချုပ်ထားသော malting စက်ဝန်း၏ ရလဒ်ဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံ၊ ကြားနေ နှင့် အနှောင့်အယှက်မရှိသော သည် ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို malt ပေါ်တွင် ဆက်လက်တည်မြဲနေစေကာ မျက်လုံးသည် ပုံသဏ္ဍာန်တစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောအရောင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်ကွဲပြားမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာနိုင်စေပါသည်။ ဤအမြင်ဖြင့် အထီးကျန်ခြင်းက အစေ့အဆန်များကို ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ လေ့လာမှုနှင့် လေးမြတ်မှုဆိုင်ရာ အရာများအထိ မြှင့်တင်ပေးကာ ဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ပုံဖော်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤတွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ဖျော့တော့သော malt သည် မရေမတွက်နိုင်သော ဘီယာပုံစံများ၏ ကျောရိုးဖြစ်ပါသည်— ပြတ်သားသော လာဂါများနှင့် ရွှေရောင် အယ်လီများ မှ ရှုပ်ထွေးသော IPA များ နှင့် ကြွယ်ဝသော တင်းမာမှုများ . ၎င်း၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှုသည် ၎င်း၏ဟန်ချက်ညီမှုတွင် တည်ရှိသည်- ကြားနေအခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုရန် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ဘီစကစ်၊ ပေါင်မုန့်အလွှာနှင့် ပျားရည်တို့ကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမှတ်စုများအဖြစ် ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည့် အရသာရှိသော်လည်း၊ ပုံသည် ဤနှစ်ခုကို ဖမ်းယူထားပြီး malt ကို အခြေခံအကျဆုံးနှင့် ဖော်ပြမှုနှစ်မျိုးလုံးအဖြစ် ဖော်ပြသည်။ အစေ့အဆန်များ ကြေမွပြီး ရေနွေးထဲတွင် နူးအိနေသဖြင့် ဂျုံမှုန့်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် အစေ့အဆန်များမှ အရသာရှိသော အဆီအနှစ်၊ အနည်းငယ် ချိုမြိန်သော အမွှေးအကြိုင်ကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်လောက်ပါသည်။

ဓာတ်ပုံ၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် ၎င်း၏တင်းကျပ်သောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်နွေးထွေးသော palette နှင့်အတူ၊ လက်ရာမြောက်မှုနှင့် လေးစားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကုန်ကြမ်း၏လျှပ်တစ်ပြက်မျှသာမဟုတ်၊ အလားအလာ၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်တစ်ခုစီသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အနံ့အရသာ ဖွံ့ဖြိုးခြင်း၊ ရေ၊ malt၊ hops နှင့် တဆေးကို ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် များစွာပိုကြီးသော အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော အဂ္ဂိရတ်ပညာ၏ ကတိကို ရရှိထားသည်။ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူအား ရှေ့ခရီးကို လယ်ကွင်းမှ ဂျုံမှုန့်အိမ်အထိ၊ မဆလာမှ စော်ဖောက်ခြင်းအထိ၊ နောက်ဆုံးတွင် ဖန်ခွက်အထိ တွေးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤအခိုက်အတန့်တွင် ပဲမှုန့်သည် ငြိမ်နေသည်။ ဒါပေမယ့် သူ့ရဲ့ တည်ငြိမ်မှုဟာ ဖြစ်နိုင်ခြေနဲ့ စွဲချက်တင်ထားပါတယ်။ အရာအားလုံးပြင်ဆင်ပြီး အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ လုပ်ငန်းစဉ်မစတင်မီ ငြိမ်သက်နေသောဓာတ်ပုံကို ဓာတ်ပုံရိုက်ယူထားပြီး ဘီယာချက်သည့်ပုံစံမှ အရသာကို ချော့ရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။ မုယောစပါး၏ အစိမ်းလိုက် အလှတရား နှင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ အသွင်ပြောင်း စွမ်းအားကို ဂုဏ်ပြုခြင်း ဖြစ်ပါသည်— အရိုးရှင်းဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက် နှင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ကုသသောအခါတွင်ပင် ထူးခြားသော ရလဒ်များ ထွက်ပေါ်နိုင်သည် ဟူသော သတိပေးချက် ဖြစ်ပါသည်။

ပုံသည်- Pale Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။