ရုပ်ပုံ- အထူး ဘီ မော်လ် နှင့် အရက်ချက်ခြင်း

ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နှလုံးသားတွင်၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် ငြိမ်သက်ပြင်းထန်သော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ထိုနေရာသည် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ဖြစ်ပြီး အရှေ့ဘက်မှ လွှမ်းမိုးနေသော ကြေးနီချက်သည့် ရေနွေးအိုးကြီးအောက်တွင် မီးမှ ဖြာထွက်နေသော ပူနွေးပြီး ရွှေရောင်တောက်နေသည်။ ရေနွေးအိုးဖွင့်ထားသော ပါးစပ်မှ နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ လှုပ်ယမ်းနေသော အငွေ့များသည် အခန်းကို နူးညံ့သော အခိုးအငွေ့များနှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဂျုံပင်၏ နှစ်သိမ့်မှုရနံ့များဖြင့် ပြည့်စေသည်။ ရေနွေးအိုးကိုယ်တိုင်က လက်မှုပညာ၏ဗဟိုချက်ဖြစ်သော—၎င်း၏ကွေးညွှတ်ပြီး လောင်ကျွမ်းနေသောမျက်နှာပြင်သည် အလင်းနှင့်အရိပ်များထင်ဟပ်ကာ ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ချက်လုပ်ခဲ့သောအမွေအနှစ်များနှင့် ကြေးနီ၏တည်မြဲသောဆွဲဆောင်မှုတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့်လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် အနုသယရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ကြေးနီ၏တည်မြဲသောဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင် အနက်ရောင် ခါးစပတ်အင်္ကျီနှင့် ဖလန်နယ်ရှပ်အင်္ကျီကို ၀တ်ဆင်ထားသည့် ဘီယာသောက်သူ တစ်ဦးသည် မတ်တပ်ရပ်နေပြီး၊ သူ့လက်နှစ်ဖက်ကို လိပ်ထားပြီး သူ့ကိုယ်ဟန်အနေအထားကို အာရုံစိုက်ထားသည်။ သူသည် သစ်သားလှော်တံရှည်ကြီးကို လက်နှစ်ဘက်ဖြင့် ဆုပ်ကိုင်ထားပြီး ပိုးမွှားများကို တမင်ဂရုတစိုက် မွှေသည်။ မီးအလင်းရောင်ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း လင်းထိန်နေသော သူ့မျက်နှာသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံစူးစိုက်မှု၊ အတွေ့အကြုံနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် လေးစားမှုတို့ မွေးဖွားလာပုံတို့ကို ဖော်ပြသည်။ ဒါက အလျင်လိုတဲ့အလုပ်မဟုတ်ပါဘူး—ဒါဟာ ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခု၊ အပူ၊ စပါးနဲ့ အချိန်ကြားက ကခုန်မှုတစ်ခုပါ။ ဘီယာသောက်သူ၏ လှုပ်ရှားမှုများသည် နှေးကွေးပြီး တည်ငြိမ်ကာ သကြားများကို အညီအမျှ ထုတ်ယူပြီး အရသာများ အပြည့်အဝ ဖွံ့ဖြိုးလာစေရန် သေချာစေပါသည်။ ရေနွေးငွေ့များက သူ့ပတ်ဝန်းကျင်တွင် လှည့်ပတ်ကာ အခန်းအနားများကို မှုန်ဝါးစေကာ လက်ရှိအချိန်တွင် အိပ်မက်ကဲ့သို့ အရည်အသွေးကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

သူ့နောက်တွင် ကျောပိုးအိတ်များဖြင့် စီတန်းထားသော စင်များသည် မှောင်ရိပ်ထဲသို့ တိုးဝင်လာသည်။ အိတ်တစ်ခုစီကို တံဆိပ်တပ်ထားသော်လည်း တစ်ခုစီသည် "Special B Malt" ဟု ထင်ရှားစွာ ပေါ်လွင်သည်။ ၎င်း၏နေရာချထားမှုနှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် တစ်နေ့တာချက်ချက်တွင် ၎င်း၏အရေးပါမှုကို ဖော်ပြသည်။ Special B သည် ၎င်း၏ ပြင်းထန်သော ကာရမေလ၊ စပျစ်သီးနှင့် နက်မှောင်သော အသီးအနှံများအတွက် လူသိများသော နက်ရှိုင်းစွာ ကင်ထားသော malt ဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် Belgian dubbels၊ porters နှင့် dark ales ကဲ့သို့သော စတိုင်များတွင် ကြွယ်ဝပြီး ဝါးလုနီးပါး နက်ရှိုင်းသော ဘီယာကို ထည့်ပေးသည်။ ဤ malt ၏ တည်ရှိနေခြင်းသည် ရဲရင့်ခြင်း၊ အလွှာလိုက် နှင့် စရိုက်လက္ခဏာ အပြည့်ဖြင့် ဖန်တီးပြုလုပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ “MALT” ဟု ရိုးရိုးရှင်းရှင်း တံဆိပ်တပ်ထားသော အခြားအိတ်များတွင် အခြေ ခံ malts သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက် အထူးပြု အစေ့အဆန်များ ပါ၀င်သည်၊ တစ်ခုစီသည် Special B ၏ ပရိုဖိုင်ကို ပံ့ပိုးရန်နှင့် မြှင့်တင်ရန် ရွေးချယ်ထားသည်။

ဘယ်ဘက်တွင် ရိုးရာကြေးနီချက်လုပ်သည့် ယန္တရားသည် ငြိမ်သက်စွာ ရပ်နေပြီး၊ ၎င်း၏ ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနုပညာကို ဦးစားပေးသည့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှုကို အမှတ်ရစေသည်။ မြင်ကွင်းသည် အချိန်မရှိဟု ခံစားရသော်လည်း၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ အချိန်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအချိုးများ- နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုအောက်မှ လျှပ်စီးကြောင်းများ ရှိသည်- အားလုံးသည် ထုတ်ဖော်ပြသသည့်အတိုင်း တသမတ်တည်းရှိသော ဘီယာကို ထုတ်လုပ်ရန် ကြိုးကိုင်ထားသည်။ ဘီယာဆိုင်၏ အုတ်နံရံများနှင့် သစ်သားတန်းများသည် လေထုထဲသို့ တိုးဝင်လာပြီး မြူခိုးများကြောင့် ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်များ ပျော့ပြောင်းလာပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကြောင့် ၎င်းတို့၏ လေသံများ နက်ရှိုင်းလာသည်။

ခြုံငုံဖွဲ့စည်းမှုမှာ ရင်းနှီးပြီး ရိုသေမှုရှိပြီး၊ လုပ်အားနှင့် ချစ်ခြင်းအတွက် ရောစပ်ထားသည့် ပုံတူဖြစ်သည်။ အသံများ—ရေနွေးအိုး၏ ပျော့ပျောင်းပွက်ပွက်ဆူမှု၊ လှော်တက်သံ၊ စပါးအိတ်ခွံများ—နှင့် လေကို ပြည့်စေသော ရနံ့များ- ဆူးဖုတ်၊ ကာမရာမလိုင်သကြားများနှင့် မီးခိုးငွေ့များ မှုန်ဝါးသော အသံများကို စိတ်ကူးကြည့်ရန်၊ ၎င်းသည် ငြိမ်သက်ခြင်းတွင် ဖမ်းယူထားသော အာရုံခံစားမှုတစ်ခု၊ နှိမ့်ချသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထူးကဲသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် နှေးကွေးသော၊ တမင်သက်သက်လုပ်ဆောင်ခြင်း၏ အခမ်းအနားတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းကို ဖော်ညွှန်းရုံသာမက၊ ၎င်းသည် ၎င်းကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လုပ်ငန်းနှင့် ဆက်စပ်မှု၊ သူရွေးချယ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် သူလေးစားသော ဓလေ့များကို ပြောပြသည်။ အထူး B malt သည် ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာနှင့် ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်ဖြစ်ပြီး ဤနေရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် muse ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ဒီဇိမ်ကျတဲ့ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ၊ ဘီယာချက်တဲ့ စိတ်ဓာတ်က ရှင်သန်နေတယ်၊ မွှေချက်တစ်ခု၊ အိတ်တစ်လုံးနဲ့ တစ်ကြိမ်မှာ တောက်ပနေတဲ့ ရေနွေးအိုးတစ်လုံး။

ပုံသည်- Special B Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။