ရုပ်ပုံ- ဘယ်လ်ဂျီယံ Saison သည် အိပ်နေသောခွေးဘီလူးဘေးတွင် အချဉ်ပေါက်နေသည်။

ဓာတ်ပုံသည် ရိုးရာ၊ လက်မှုပညာနှင့် အိမ်တွင်းရှိ နွေးထွေးမှုတို့ကို ဖရိန်တစ်ခုတည်းတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ကျေးလက်ပုံစံ ဘယ်လ်ဂျီယံ အိမ်တွင်းမှုတ်လုပ်သည့် နေရာအတွင်းတွင် ရင်းနှီးပြီး လေထုကို ဖမ်းယူထားသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင် နီညိုရောင်စဉ့်ကြွပ်ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ကြီးမားသော ကာဘွိုင်ဖန်ခွက်ကြီးကို ထင်ရှားစွာပြသထားသည်။ ကာဘွိုင်အတွင်းတွင် ဘယ်လ်ဂျီယံ Saison ဘီယာသည် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေပြီး ၎င်း၏ရွှေရောင်ပယင်းအရည်သည် အိုး၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းဆီသို့ ညင်သာစွာတက်သွားသည့် ထူထဲသော အမြှုပ်ထနေသော krausen ဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသောလော့ခ်တစ်ခုသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အထင်ကရနှင့် စိတ်ချရသောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည့် သစ်သားဆို့တွင် လုံခြုံစွာထိုင်နေပြီး၊ တဆေးသည် သကြားများကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနေသည့် တဆေးဖြစ်ကြောင်း အချက်ပြနေသည်။ ကာဘွိုင်၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် ဘီယာကိုယ်တိုင်သာမက ပတ်ဝန်းကျင်အခန်း၏ သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကိုလည်း ထင်ရှားစေပြီး ရုပ်ပုံအတွင်းရှိ နက်နဲမှုနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။

ကာဘွိုင်၏ ညာဘက်တွင် ကြွေပြားခင်းထားသော ခွေးပေါက်လေးတစ်ကောင်သည် နှစ်နှစ်ခြိုက်ခြိုက် အိပ်ပျော်နေသည်။ ရှုံ့မဲ့နေသော မျက်နှာလေးသည် အနားရှိ ဘီယာ၏ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော တက်ကြွမှုနှင့်အတူ သိသိသာသာ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ ဆွဲဆောင်မှုအပြည့်ဖြင့် ၎င်း၏ခြေသည်းများကို ဖိကပ်ထားသည်။ ခွေး၏ရောက်ရှိနေခြင်းသည် ရုပ်ပုံအတွက် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနွေးထွေးမှုနှင့် အိမ်တွင်းရေးတို့ကို ဆောင်ကြဉ်းပေးကာ ဤအရာသည် အလုပ်နေရာ သို့မဟုတ် ဓလေ့တစ်ခုမျှသာမဟုတ်၊ တိရစ္ဆာန်များ၊ ဟင်းချက်ခြင်းနှင့် လူတို့ လိုက်ဖက်ညီစွာ အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

ရုပ်ပုံ၏ နောက်ခံသည် ၎င်း၏ စစ်မှန်သော ဘယ်လ်ဂျီယံ ခံစားချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဖော်ထုတ်ထားသော အုတ်နံရံသည် အခန်း၏ ဘယ်ဘက်နှင့် နောက်ကျောအစွန်းများကို ပုံဖော်ထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ နွေးထွေးသော နီညိုရောင်အရောင်များကို ခြေထောက်အောက်ရှိ စဉ့်ကြွပ်ပြားများနှင့် စုံလင်စွာ ရောစပ်ထားသည်။ ဤနံရံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် မှောင်မိုက်ပြီး မိုးဒဏ်ခံသော ကြေးနီချက်သည့်အိုးကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့် ကျေးရိုးသစ်သားကုလားထိုင်တစ်လုံး၊ ဖန်ကာဘွိုင်ထက် ပိုကြီးသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် အိုးကြီး—ဤတစ်ခုတည်းတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူလာခြင်းနှင့် လွှဲပြောင်းခြင်း—ဤ prop တစ်ခုတည်းတွင် မြှုပ်နှံထားသော ဘီယာချက်ယဉ်ကျေးမှု ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုလုံး။ အိုး၏ညာဘက်တွင် ရိုးရှင်းသောအဝိုင်းခလုတ်ပါသည့်အံဆွဲတစ်ခုအပါအဝင် ခိုင်ခံ့သောသစ်သားခုံတန်းလျားတစ်ခုရှိပြီး လက်တွေ့လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ခုံတန်းလျားနောက်တွင်၊ အကိုင်းအခက်ခြောက် သို့မဟုတ် ကျူပင်ထုပ်များသည် နံရံနှင့်တည့်တည့်တည့်တည့်တွင် မတ်တတ်ရပ်ကာ နံရံနှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံရိုးရာဘီယာချက်နည်း၏ ရိုးရာဓလေ့ထုံးစံကို ပေါ်လွင်စေသည့် သိမ်မွေ့သောကျေးလက်အသေးစိတ်တို့ကို ထည့်သွင်းထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် ကာဘွိုင်၊ ခွေးဘီလူးနှင့် နွေးထွေးသောရွှေရောင်ဖြင့် အိမ်တွင်းအလှဆင်ပစ္စည်းများကို ဘောင်အပြင်ဘက် ပြတင်းပေါက်မှနေ၍ ပျော့ပျောင်းသော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အရိပ်များသည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသောကြောင့် မွန်းလွဲနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် နံနက်ခင်း၏ အလင်းရောင်ကို ခံစားရစေပြီး အချိန်မကုန်ဘဲ ဆင်ခြင်ဉာဏ်ကို ပိုမိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ တက်ကြွသောဘဝနှင့် အိပ်ပျော်နေသောခွေး၏ ငြိမ်သက်တိတ်ဆိတ်မှုကြားမှ အမြင်အာရုံ ချိန်ခွင်လျှာသည် စိတ်ရှည်မှု၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် အိမ်တွင်းဘဝနှစ်ခုစလုံးတွင် တွေ့ရသည့် သာယာနာပျော်ဖွယ်ကောင်းသော ဇာတ်ကြောင်းကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ပုံသည် ဘီယာချက်သည့် မြင်ကွင်းကို ပုံဖော်သည်ထက် ပိုနေသည်—၎င်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ ယဉ်ကျေးမှု ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ လယ်ကွင်းဓလေ့တွင် အမြစ်များပါသော ဘီယာစတိုင် Saison သည် အေးသောလများအတွင်း သမိုင်းတွင် ချက်ကျွေးခဲ့ပြီး ပူနွေးသောရာသီတွင် လယ်သမားများက စားသုံးကြသည်။ အုတ်နံရံများ၊ ကြေးနီထည်ဟောင်းများနှင့် သစ်သားပရိဘောဂများပါရှိသော ကျေးလက်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို ဝါသနာတစ်ခုသာမက ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည့် ဘယ်လ်ဂျီယံရွာငယ်လေးတွင် အလွယ်တကူပိုင်ဆိုင်နိုင်သော နေရာတစ်ခုတွင် ကြည့်ရှုသူအား ဤအမွေအနှစ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဘူဒေါ့သည် ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာမဟုတ်သော်လည်း အချဉ်ဖောက်ကာ တိတ်တဆိတ် ငြိမ်သက်စွာ အနားယူနေသည့် သစ္စာရှိအဖော်တစ်ဦးသည် ဤလောက၏လူ့ဘက်ခြမ်းကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ဓာတ်ပုံသည် နောက်ဆုံးတွင် စစ်မှန်မှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် လက်မှုပညာအတွက် လေးနက်သော လေးစားမှုကို ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပြည်တွင်းဖြစ်တည်မှု၏ နှစ်သိမ့်မှုတေးသွားများကဲ့သို့ ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာကို ဂုဏ်ပြုကာ ၎င်းတို့အား ကာဘွိုင်၊ အိုး၊ ပရိဘောဂ၊ ခွေးဘီလူး—တို့ပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်းတိုင်း—ကာဘွိုင်း၊ အိုး၊ ပရိဘောဂ၊ ခွေးဘီလူး—တို့သည် အပြည့်အ၀နှင့် ကြွယ်ဝသောဇာတ်လမ်းကို ပန်းချီရေးဆွဲရာတွင် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ပုံသည်- Bulldog B16 Belgian Saison Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။