ရုပ်ပုံ- ကျေးလက်နေအိမ် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် အင်္ဂလိပ် Ale ကို စော်ဖောက်ခြင်း။

ပုံတွင် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်သည့်လက်ရာကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း၊ သက်ရှိသက်မဲ့အသေးစိတ်ဖြင့် ဖမ်းယူထားသည့် ဇိမ်ခံအိမ်တွင်းရှိ အိမ်တွင်းဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုအတွင်း၌ ကြွယ်ဝသောလေထုမြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်တွင် ကြီးမားသော ဖန်ကာဘွိုင်းတစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ လုံးဝန်းသော ပုံစံသည် ခိုင်ခံ့သော သစ်သားထိုင်ခုံပေါ်တွင် လုံခြုံစွာ တည်နေပါသည်။ အိုးသည် ပြင်းထန်သော အချဉ်ပေါက်မှုအလယ်တွင် တောက်ပသော ပယင်းရောင် အရည်များဖြင့် ပခုံးများအထိ ပြည့်နှက်နေသည်။ တဆေးလှုပ်ရှားမှု၏ လှုပ်လှုပ်ရွရွနေသော ရေစီးကြောင်းများကို ဘီယာအတွင်းတွင် မြင်နိုင်သည်၊ ၎င်းတို့၏ ရွှေရောင်၊ အနီနှင့် ကြေးနီရောင်များကို စွဲမက်ဖွယ်အသွင်ပြောင်းသည့်အသွင်သို့ ရောနှောထားသည်။ အမြှုပ်ထနေသော krausen ဦးထုပ်သည် အပေါ်ထပ်တွင် ပေါ်နေကာ မျက်နှာပြင်တွင် ခရင်မ်သားနှင့် အနည်းငယ် မညီမညာဖြစ်ကာ အတွင်းမှ ပွက်ပွက်ဆူနေသော လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် စွမ်းအင်ကို သက်သေထူသည်။ ကာဘွိုင်၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းမှ တက်လာခြင်းသည် အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် ညစ်ညမ်းမှုများမဝင်ရောက်စေဘဲ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်မှထွက်မြောက်လာသော အရည်များနှင့် ပြည့်နေစေရန် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပြည့်နေသော လက်တွေ့ဆန်သော S ပုံစံလော့ခ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လေလုံသော့သည် ပူနွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ထိန်းချုပ်ထားသော အသက်ရှင်ဆဲသဘာဝကို ကိုယ်စားပြုသည်။

အာကာသတစ်ခုလုံးသည် အလင်းရောင်နှင့် လေထုထဲတွင် နွေးထွေးမှုအပြည့်ရှိသည်။ ပယင်းနှင့်ရွှေရောင်များသည် ကာဘွိုင်တစ်လျှောက် ညင်သာသောမီးမောင်းထိုးပြမှုများဖြင့် ပျော့ပျောင်းတောက်ပသောအလင်းရောင်များဖြင့် အခန်းကိုလွှမ်းမိုးထားပြီး နောက်ခံတွင် ရှည်လျားသိမ်မွေ့သောအရိပ်များကိုထုတ်ပေးသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ကမ္ဘာကြီး တိတ်ဆိတ်နေပြီး ဘီယာသောက်သူသည် လက်ရာကို နှစ်သက်နေချိန်တွင် နေ့ခင်းနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ညနေခင်းအစောပိုင်း၏ ခံစားချက်ကို ပေးသည်။ ကာဘွိုင်သည် မီးရှူးတန်ဆောင်ကဲ့သို့ တောက်ပကာ ၎င်းအတွင်းရှိ အသက်တာကို ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံကို ဆွဲဆောင်သည်။ အမြင်အာရုံနွေးထွေးမှုသည် malt၊ တဆေး၊ နှင့် ဟော့ပ်တို့၏ စိတ်ကူးယဉ်ရနံ့များနှင့် ပြိုင်တူဖြစ်ပြီး ဘီယာ၏ မြေကြီးဂတိဖြင့် နေရာလွတ်ကို ဖြည့်ပေးသည်။

ကာဘွိုင်ပတ်လည်တွင် သမားရိုးကျ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများ၏ လှုံ့ဆော်မှုဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ညာဘက်တွင် သစ်သားစည်ကြီးတစ်ခုသည် အရိပ်ထဲတွင် ထိုင်နေပြီး ၎င်း၏ လုံးဝန်းသော အတုံးကြီးနှင့် တပ်ဆင်ထားသည့် မြွေပွေးသည် သိုလှောင်မှုနှင့် အမွေအနှစ် နှစ်ခုလုံးကို အကြံပြုပေးကာ ရာစုနှစ်များစွာ ချက်လုပ်လေ့လုပ်ထကို ပြန်ရောက်စေပါသည်။ စည်၏နက်မှောင်သောလေသံများသည် တောက်ပြောင်သော carboy နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ လုပ်ငန်းစဉ်၏စိတ်ကူးကို အားဖြည့်ပေးသည်- လက်ရှိ အသက်ရှင်လျက်နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာသည် ဤကဲ့သို့သော အိုးထဲတွင် အေးအေးဆေးဆေး အနားယူရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ တစ်နေ့တွင် ငြိမ်သက်စွာ အနားယူနေမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် သစ်သားခုံတန်းလျား သို့မဟုတ် ကောင်တာသည် မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တွင် ရှိနေသည်။ ၎င်းတို့၏တည်ရှိမှုသည် ပုံသဏ္ဌာန်အားဖြင့် စစ်မှန်ကြောင်းကို အခြေတည်ကာ၊ ၎င်းသည် ဇာတ်အိမ်တည်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ထက် အလုပ်လုပ်ကိုင်သော ဘီယာချက်စက်ရုံဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုသည်။ အောက်ဘက်ရှိ အုတ် သို့မဟုတ် ကျောက်ကြမ်းခင်းသည် ရိုးရာခံစားမှုကို ပိုမိုတိုးပွားစေပြီး ခိုင်ခံ့မှုနှင့် အချိန်မကုန်နိုင်သော ညှို့အားကို တိုးစေပါသည်။

လေထုသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော စိတ်ရှည်မှု၊ မျှော်မှန်းချက်နှင့် အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်ခြင်းသည် သန့်ရှင်းမှု၊ အချိန်နှင့် နည်းလမ်းတို့ကို အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပြီး လက်မြှောက်မှု နှစ်ခုစလုံး လိုအပ်သော်လည်း ၎င်းသည် ချိုမြိန်သော ဂျုံမှုန့်ကို အရသာရှိသော ale အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် တဆေး၏ မမြင်ရသော လက်ရာကို လက်မြှောက်လိုက်ပါ။ ဤပုံသည် လက်မြှောက်ခြင်း၏ အခိုက်အတန့်ကို လှလှပပ ဖမ်းယူထားသည်- ဘီယာသည် အသက်ရှင်လျက်၊ တက်ကြွကာ၊ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး လူ့လက်ထဲမှ ထွက်ကာ၊ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားမှုဆိုင်ရာ ကိရိယာများသည် လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် သက်သေများအဖြစ် အနီးအနားတွင် ရှိနေစဉ်။ ၎င်းသည် သမိုင်း၊ လက်မှုပညာ၊ ဆည်းကပ်မှုတို့နှင့် ပဲ့တင်ထပ်နေသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်ခြင်းသည် အဖျော်ယမကာပြုလုပ်ရုံမျှမက၊ မျိုးဆက်များနောက်ပြန်ဆွဲမည့် ဂရုစိုက်မှု၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုတို့ကို ဂုဏ်ပြုသည့်အကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တောက်ပနေသော ပယင်းရောင် ကာဘွိုင်းသည် မှောင်နေသော စည်များနှင့် သစ်သား၏ နောက်ခံကို ဆန့်ကျင်၍ တည်ရှိပြီး သိပ္ပံပညာနှင့် ဘီယာလုပ်ငန်း၏ အနုပညာကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ တိကျမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့၌ တူညီစွာ အမြစ်တွယ်နေသည့် လက်မှုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Bulldog B4 English Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။