ရုပ်ပုံ- Norwegian Homebrewer မှ Yeast ကို Farmhouse Ale ထဲသို့ Pitching လုပ်သည်

နွေးနွေးထွေးထွေးရှိသော အိမ်သုံးသစ်လုံးအိမ်အတွင်းတွင် လူလတ်ပိုင်းအရွယ် အမျိုးသားတစ်ဦးသည် သစ်သားစော်ဖောက်ထားသော ပုလင်းပေါ်မှ တဆေးခြောက်ကို ရွှေရောင်အမြှုပ်ထအောင် ဖျော်ရည်အဖြစ် ဂရုတစိုက် ဖြန်းလျက် ရပ်နေပါသည်။ သပ်ရပ်စွာ ညှပ်ထားသော မုတ်ဆိတ်မွေးနှင့် မျက်မှန်၊ မီးခိုးရောင် ချည်သားအင်္ကျီ၊ မီးခိုးရောင် အင်္ကျီနှင့် အညိုရောင် ခါးစညျးထည် ၀တ်ထားသော အမျိုးသားသည် သီးသန့် homebrewer ၏ မူလပုံစံကို ပုံဖော်ထားသည်။ သူ၏အမူအရာသည် တည်ငြိမ်အေးဆေးပြီး ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်မှုနှင့် ရိုးရာလက်မှုပညာအတွက် ရိုသေလေးစားမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေပါသည်။ သစ်သားဘောင်ခတ်ထားသော ပြတင်းပေါက်ငယ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် အလင်းရောင်ကို စစ်ထုတ်ခြင်းသည် အနီးနားရှိ မီးဖိုမှ မီးဖိုမှ လိမ္မော်ရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့နှင့် ရောနှောနေသော သဘာဝအတိုင်း တောက်ပနေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ခေတ်မမီသော လက်မှုပညာနှင့် ရှေးကျသောကျေးလက်အလေ့အထအတွက် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ဆည်းကပ်ဆည်းကပ်မှုတို့ကို ဖန်တီးကြသည်။

အဆိုပါဆက်တင်သည် သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအဆက်မပြတ်ရှိနေသည့် ရိုးရာအိမ်တွင်းမှုတ်ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်သည်မှာ မမှားနိုင်လောက်အောင်ပင် နော်ဝေလူမျိုးဖြစ်သည်။ အခန်းတွင်း၏ သစ်လုံးနံရံများသည် မည်းမှောင်ပြီး လုံးဝန်းနေပြီး ခေတ်၏ အမှတ်အသားများနှင့် လက်ဖြင့် ထုဆစ်ထားသော ဇာတ်ကောင်များကို ပြသထားသည်။ နောက်ခံတွင်၊ အနက်ရောင်သံအိုးတစ်လုံးသည် အဖွင့်မီးပေါ်တွင် ချိတ်ဆွဲထားကာ ပူနွေးသောအရည်များသည် ညင်သာစွာကျဲကျဲကျဲကျဲဖြစ်ကာ ပူနွေးပြီး မွှေးကြိုင်သောလေထဲသို့ ရေနွေးငွေ့များထည့်ထားသည်။ ကောက်ညှင်းဆန်၊ ထင်းမီးခိုးနှင့် စော်ဖောက်ထားသော wort တို့၏ ရနံ့သည် နော်ဝေကျေးလက်ဒေသတွင် မိသားစုများ မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ မွေးမြူထားသော စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်နှင့် တဆေးယဉ်ကျေးမှုကို အမွေဆက်ခံခဲ့သည့် နော်ဝေးကျေးလက်ဒေသတွင် တွေ့ရှိရသော လယ်ကွင်းအိမ်၌ ချက်ပြုတ်သည့် ဓလေ့ကို ရာစုနှစ်များစွာ စွဲဆောင်စေသည်။

သစ်သားစော်ဖောက်ခြင်းစည်သည် သတ္တုနက်ကြိုးများဖြင့် ချည်နှောင်ထားသော ကြမ်းကြမ်းဆစ်ထားသော စားပွဲပေါ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာထိုင်နေသည်။ လတ်ဆတ်သော ale မှအမြှုပ်များသည် မျက်နှာပြင်အနီးတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး ပြင်းထန်သောစော်ဖောက်ခြင်းကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် တောင်ပုံတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ဘယ်ဘက်လက်တွင် “YEAST” ဟု တံဆိပ်တပ်ထားသည့် ဒုတိယအထုပ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်း၏ညာလက်က ခြောက်သွေ့နေသော အစေ့အဆန်များကို အမြှုပ်ထစေရန် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ဖြန်းပေးသည်။ လှုပ်ရှားမှုသည် နှေးကွေးပြီး တမင်သက်သက်ဖြစ်သည် — ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တိကျမှုနှင့် လေးစားမှုတို့ကို ညွှန်ပြသည့် ထုံးတမ်းအမူအရာတစ်ခု။ နောက်ခံတွင်၊ ရိုးရှင်းသောသစ်သားစင်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည့်အရာအချို့ကို ကိုင်ဆောင်ထားပါသည်- အနံ့အရသာ သို့မဟုတ် အလှဆင်ရန်အတွက် အမြဲစိမ်းပင်အကိုင်းအခက်များ၊ မြေစေးအိုးများနှင့် သတ္တုချက်လုပ်ထားသည့် အိုးများသည် မီးအလင်းရောင်တွင် မှုန်မှိန်ပျပျ တောက်ပနေပါသည်။

မြင်ကွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် စစ်မှန်မှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ သစ်သားမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် အရိပ်အယောင်များ ပျော့ပျောင်းစွာ ကခုန်နေပြီး သစ်လုံးများနှင့် စားပွဲ၏ ဟောင်းနွမ်းနေသော စပါးလင်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ မီး၏လိမ္မော်ရောင်သည် ပြတင်းပေါက်မှတစ်ဆင့် အေးမြသောသဘာဝအလင်းရောင်ကို စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ရွှေ၊ အညိုရောင်နှင့် ပယင်းရောင်စုံ ပျဉ်ချပ်များ— ale ကိုယ်တိုင်တွင်တွေ့ရသော တူညီသောသံစဉ်များဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံအသေးစိတ်တိုင်းသည် နော်ဝေမွေးမြူရေးအိမ် ချက်လုပ်ခြင်း၏ နက်ရှိုင်းစွာ နစ်မြုပ်နေပုံ- အစဉ်အလာ၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူသားတို့ထိစပ်မှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဤပုံသည် တဆေးထည့်သည့် လုပ်ရပ်သာမက နော်ဝေး အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ စိတ်ဓာတ်— မိမိကိုယ်ကို အားကိုးမှု၊ ရာသီအလိုက် ရစ်သမ်နှင့် လူ့အဖွဲ့အစည်း အမွေအနှစ်များတွင် အမြစ်တွယ်သည့် အလေ့အကျင့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် သဘာဝနှင့် လက်မှုပညာ၊ နည်းပညာနှင့် အစဉ်အလာ၊ သိပ္ပံနှင့် ပင်ကိုယ်အကြား အချိန်မကုန်နိုင်သော ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ သစ်သားခန်း၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော နေရာတွင် သူ၏ ရောင်းဝယ်မှု ကိရိယာများနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှု တို့ဖြင့် ဝိုင်းရံထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူသည် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ထပ်ခါတလဲလဲ ဖြစ်နေသည့် အခိုက်အတန့်ကို လုပ်ဆောင်သည် - ခေတ်သစ် လက်မှုပညာကို Nordic ဘီယာချက်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှု၏ နက်နဲသော အတိတ်နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။

ပုံသည်- CellarScience Voss Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။