ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် တဆေးကို ဘေးကင်းစွာကိုင်တွယ်ခြင်း

ဓါတ်ပုံသည် ဘေးကင်းမှုနှင့် တိကျမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ခေတ်မီဓာတ်ခွဲခန်း ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖမ်းယူထားပြီး သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနနှင့် အချဉ်ဖောက်လေ့လာမှုများတွင် လိုအပ်သော စည်းကမ်းကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ အပြာရောင်အကာအကွယ်လက်အိတ်တစ်စုံ၊ အစိမ်းရောင်-အရောင်အဆင်းရှိသော ကြည်လင်သောဘေးကင်းရေးမျက်မှန်တစ်ချပ်နှင့် သပ်ရပ်စွာခေါက်ထားသော အဝါရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီတစ်ထည်သည် ရောင်ပြန်သံမဏိ-စတီးလ်စားပွဲပေါ်တွင် ကျန်နေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ဂရုတစိုက်အစီအစဥ်သည် အဆင်သင့်ဖြစ်ရုံသာမက dextrins နှင့် အခြားရှုပ်ထွေးသော သကြားဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းအတွက် ဘီယာအချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းအတွက် ထင်ရှားသော တဆေးအမျိုးအစားဖြစ်သည့် Saccharomyces diastaticus ကဲ့သို့သော ထိလွယ်ရှလွယ် သို့မဟုတ် အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အဏုဇီဝများကို ကိုင်တွယ်သည့်အခါတွင် တွေ့ရသည့် ညှိနှိုင်းမရသော ပရိုတိုကောများကိုပါ အကြံပြုထားသည်။ စားပွဲ၏ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော မျက်နှာပြင်သည် ပိုးမွှားကင်းစင်မှုကို အလေးပေးသည်၊ ဓာတ်ခွဲခန်းအလေ့အကျင့် အဆင့်တိုင်းတွင် ညစ်ညမ်းမှုကို လုံ့လဝီရိယဖြင့် ကာကွယ်ရမည်ဟု အမြဲသတိပေးချက်ဖြစ်သည်။

အကာအကွယ်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ ချက်ခြင်းအာရုံစူးစိုက်မှုအပြင် ရုပ်ပုံသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဓာတ်ခွဲခန်းနေရာသို့ ပွင့်လာကာ၊ စင်တင်ရန်၊ ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းထားသော ကွန်တိန်နာများနှင့် သပ်သပ်ရပ်ရပ်စီစဉ်ထားသည့် တူရိယာများပါရှိသည့် တိကျမှန်ကန်မှုရလဒ်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစီအစဥ်သဘောကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ စင်ပေါ်ရှိ ပစ္စည်းများ၏ အကွာအဝေးနှင့် ရှုပ်ပွနေသော ကောင်တာများကဲ့သို့သော သိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်များသည် ကိရိယာတိုင်းနှင့် ဓါတ်ဆေးတိုင်းတွင် နေရာယူထားသော ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသော၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အလုပ်ခွင်တစ်ခု၏ အထင်ကြီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်း၏ ဒီဇိုင်းသည် ခေတ်မီပြီး သန့်ရှင်းသောမျဉ်းများ၊ အနည်းငယ်မျှသာသော ဆိုင်းဘုတ်များနှင့် အလုပ်ရုံများတစ်လျှောက် မြင်နိုင်စွမ်းရှိစေရန် လုပ်ဆောင်နိုင်သော အလင်းရောင်များဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ ညာဘက်ရှိ ပြတင်းပေါက်ကြီးတစ်ခုသည် အခန်းကို သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး၊ စတီးလ်စတီးလ်၏ ဆေးခန်းအငွေ့အသက်နှင့် အဖြူရောင် နွေးထွေးမှုနှင့် ပွင့်လင်းမှုတို့ဖြင့် မျှတစေသည်။ သဘာဝ နှင့် အတု အလင်းရောင် အကြား အပြန်အလှန် ပေါင်းစပ်မှု သည် ထိရောက်မှု ရှိရုံသာမက အသေးစိတ် အလုပ် များအတွက် နာရီပေါင်းများစွာ ဆွဲဆောင်မှု ရှိသော နေရာကို ဖန်တီးပေးသည်။

မြေပြင်အလယ်တွင် အဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီကို ၀တ်ဆင်ထားသည့် ရုပ်အလောင်းတစ်လောင်းသည် စင်တင်ခန်းများကို မျက်နှာမူထားသည်။ သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် နမူနာများကို စစ်ဆေးခြင်း၊ အကြံဉာဏ်မှတ်စုများ သို့မဟုတ် စမ်းသပ်မှု၏နောက်ထပ်အဆင့်အတွက် ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ခြင်းကဲ့သို့ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အာရုံစိုက်မှုကို အကြံပြုသည်။ သူ၏မျက်နှာသည် တိမ်မြုပ်နေသော်လည်း သူ၏ရောက်ရှိနေမှုသည် လူသားအေဂျင်စီ၏ အာရုံခံစားမှုဖြင့် ရုပ်ပုံအား ကျောက်ချထားပြီး၊ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းနှင့် ပရိုတိုကောတိုင်း၏ နောက်ကွယ်တွင် လေ့ကျင့်ထားသော သုတေသီများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုရှိကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာ၏ ပြတ်သားသော ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို ဆန့်ကျင်ဘက် မှုန်ဝါးနေသော ပုံသဏ္ဌန်၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အလုပ်ခွင်ထဲသို့ မဝင်မီနှင့် ထိလွယ်ရှလွယ် ယဉ်ကျေးမှုများကို ကိုင်တွယ်ခြင်းမပြုမီ၊ အကာအကွယ်ပစ္စည်းများကို ဦးစွာ တပ်ဆင်ရပါမည်။ ဤပြင်ဆင်မှုဇာတ်ကြောင်းသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်သော၊ တာဝန်ယူမှု၊ သိပ္ပံပညာနှင့် ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်နေသူများ၏ ဘေးကင်းမှုကို လေးစားမှုတို့ကို ဖော်ပြသည်။

ပြတ်သားသောအသေးစိတ်တွင် ဘေးကင်းရေးပစ္စည်းကိရိယာများ ပါ၀င်မှုသည် မတော်တဆမှုမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် Saccharomyces diastaticus ကဲ့သို့သော တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် လုပ်ဆောင်ခြင်း၏ ထူးခြားသောစိန်ခေါ်မှုများကို တိုက်ရိုက်ညွှန်ပြသည်။ ပုံမှန် ဘီယာချက်သည့် တဆေးများနှင့် မတူဘဲ၊ ဤမျိုးကွဲသည် အခြားသူများ မလုပ်နိုင်သော သကြားများကို ဆက်လက် ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်၊ တစ်ခါတစ်ရံ လွန်ကဲပြီး မှန်းဆမရသော အရသာ ရလဒ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ တဆေးသည် သတိမပြုမိဘဲ ဆက်လက်တည်ရှိနေနိုင်ပြီး အနာဂတ်အသုတ်များကို ပြောင်းလဲနိုင်သောကြောင့် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ညစ်ညမ်းမှုများဖြစ်ပေါ်ပါက ဘေးဥပဒ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သို့သော် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုတွင်၊ ထိုဂုဏ်သတ္တိများသည် သုတေသနအတွက် အဖိုးတန်သော တဆေးကို လေ့လာရန်၊ နားလည်ရန်နှင့် တိကျစွာစီမံခန့်ခွဲနိုင်သော သက်ရှိတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှေ့ဘက်ရှိ အကာအကွယ်မျက်မှန်များ၊ လက်အိတ်များနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီများသည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုံခြုံမှုသာမက ချုပ်နှောင်ခြင်းကိုလည်း သင်္ကေတပြုကာ တဆေးသည် ၎င်း၏ရည်ရွယ်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်အတွင်း၌ ရှိနေကာ စမ်းသပ်မှု သို့မဟုတ် ပိုကြီးသောစက်ရုံကို အလျှော့မပေးကြောင်း သေချာစေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် ၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုကိုကျော်လွန်၍ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ဆက်သွယ်ပေးသည်။ စတီးစားပွဲပေါ်ရှိ လက်အိတ်များနှင့် မျက်မှန်များ၏ ပြတ်သားသောရောင်ပြန်ဟပ်မှုသည် ရှင်းလင်းမှု၊ ထိန်းချုပ်မှုနှင့် တာဝန်ခံမှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ နောက်ခံတွင် မှုန်ဝါးနေသော ရုပ်ပုံသည် အသိပညာကို ဆက်လက်ရှာဖွေနေသည့် သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးဖြစ်ပြီး ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု၏ ဇာတ်ကြောင်းတွင် လေးလေးနက်နက်ရှိသော လုပ်ဆောင်ချက်များကို အတိအကျ မမြင်နိုင်သော သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ မှာယူမှုနှင့် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အန္တရာယ်ကြား အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် အဏုဇီဝသုတေသန၏ သဘောသဘာဝနှစ်ခုလုံးကို အလေးပေးဖော်ပြသည်- ၎င်းသည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် စူးစမ်းရှာဖွေမှုတို့ကို ဖိတ်ခေါ်စဉ်တွင် တိကျသေချာသော သိပ္ပံပညာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တာဝန်ရှိမှု နှစ်ခုစလုံးကို လိုက်နာရန် တောင်းဆိုထားသည်။ ပြတင်းပေါက်မှတဆင့် သဘာဝအလင်းရောင် ဖြာထွက်နေသော ဤနှစ်ခုကို ချဲ့ထွင်စေပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် တိုးတက်မှုကို သင်္ကေတအဖြစ် အာကာသကို တောက်ပစေကာ စင်များနှင့် တူရိယာများက အရိပ်များ သိပ္ပံပညာအလုပ်တွင် မမြင်ရနိုင်သော ရှုပ်ထွေးမှုများကို အမြဲအမှတ်ရစေသည်။

ထို့ကြောင့် ဤပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ အမြင်အာရုံ မှတ်တမ်းတစ်ခုထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် သုတေသန၏ စည်းကမ်း၊ ပြင်ဆင်မှုနှင့် လက်တွေ့လုပ်ဆောင်မှု အပြန်အလှန် ဆက်စပ်မှုနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတွင် ဘေးကင်းရေး၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အခန်းကဏ္ဍကို တွေးတောဆင်ခြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Saccharomyces diastaticus ကဲ့သို့ သက်ရှိများကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် လိုအပ်သော ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေပြီး သိပ္ပံပညာ၏ ကျယ်ပြန့်သောကျင့်ဝတ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်- စူးစမ်းလိုစိတ်ဖြင့် တာဝန်ယူမှု၊ တိကျမှု၊ ဂရုစိုက်မှုတို့ဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle BE-134 တဆေးဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။