ရုပ်ပုံ- တဆေးကို ဘီယာဝက်ထဲ ထည့်ခြင်း

ဤထူးခြားသော အနီးကပ်ပုံသည် ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးကြီးသောအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူရရှိသည်- ခြောက်သွေ့သော ဘီယာချက်ထားသော တဆေးကို ပြင်ဆင်ထားသော wort ထဲသို့ တိုက်ရိုက်ချပေးခြင်းသည် ဓာတ်ခွဲခန်း သို့မဟုတ် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုဆက်တင်၏ ပိုးမွှားနှင့် တိကျသောပတ်ဝန်းကျင်အတွင်းတွင် တွေ့ရပါသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုမှာ သန့်ရှင်းသည်၊ အာရုံစူးစိုက်ပြီး လူ၏ဒြပ်စင်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဇီဝအစိတ်အပိုင်းများကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို ချက်ချင်းဆွဲငင်စေသည်။

ဖရိန်၏ အလယ်တွင် ကြည်လင်သော ဖန်သားဓာတ်ခွဲခန်း ကရားတစ်ခု ရှိပြီး ၎င်း၏ ဘေးဘက်တွင် ပမာဏ အတိအကျ 500 mL အထိ ပမာဏကို ညွှန်ပြသော အဖြူရောင် ဘွဲ့လိုင်းမျဉ်းများဖြင့် ထင်ရှားစွာ မှတ်သားထားပြီး 200၊ 300 နှင့် 400 မီလီမီတာ အတွက် ပြတ်သားသော အမှတ်အသားများ ပါဝင်သည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်သည် လုပ်ငန်းတာဝန်ရှိ သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုနှင့် ထိန်းချုပ်တိုင်းတာမှုတို့ကို ချက်ချင်းဖော်ပြသည်။ ကရားသည် မမှားနိုင်သော ဘီယာ wort ဖြစ်သည့် ရွှေရောင်ပယင်းအရည် အများအပြားကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ wort သည် ကြွယ်ဝသော၊ ဆွဲဆောင်မှုရှိသောအရောင်ရှိပြီး ခိုင်မာသော malt ပရိုဖိုင်ကို ညွှန်ပြသည်။ တဆေး၏ လုပ်ဆောင်ချက် မရှင်းလင်းမီတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော wort ၏ ပုံမှန်အရည်တွင် သဘာဝအလျောက် မြူမှုန်အနည်းငယ် ရှိပြီး ၎င်း၏ စစ်မှန်မှုကို တိုးစေသည်။ wort ၏မျက်နှာပြင်သည် beaker သို့၎င်း၏လွှဲပြောင်းစဉ်အတွင်းလေထုတ်ပေးခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ်တဆေးကိုပြန်လည်ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း၏ကနဦးအဆင့်များတွင်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသောပါးလွှာသော၊ နူးညံ့သောအမြှုပ်များကိုပြသထားပြီးဖြစ်သည်။

ဘောင်၏အပေါ်ဘက်ညာဘက်ထောင့်မှ၊ လက်စွပ်တစ်လက်သည် ကရားအပေါ်မှ တိုက်ရိုက်ဝင်ရောက်လာပါသည်။ လက်ကို ပိုးမွှားစေး သို့မဟုတ် နိုက်ထရိတ်လက်အိတ်ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားပြီး တဆေးနှင့် ပိုးမွှားများကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် ညစ်ညမ်းမှုကာကွယ်ခြင်း၏အရေးပါမှုကို အလေးပေးထားသည်။ လက်ချောင်းများကို အနည်းငယ်ခုပ်ထားပြီး ဘီယာချက်ထားသော တဆေးမှုန့် အနည်းငယ်ကို ကိုင်ထားသည်။ ဤ granules များသည် တသမတ်တည်း အညိုဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် အဝါနုရောင်ရှိသော အရောင်ဖြစ်ပြီး သပ်သပ်ရပ်ရပ် ပုံဖော်ထားပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သဲကက်စကိတ်တစ်ခုအဖြစ် ပေါ်လာကာ ၎င်းတို့ကို လက်စွပ်လက်မှ အောက်ရှိ wort သို့ တိုက်ရိုက်ဖြန်းထားသည်။ လုပ်ဆောင်ချက်သည် တမင်တိကျမှုနှင့် ဂရုတစိုက်သဘောဖြင့် သရုပ်ဖော်ထားပြီး၊ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အရေးကြီးသော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကို ၎င်းတို့၏ကြားခံအသစ်သို့ အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးခြင်းအပေါ် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အာရုံစိုက်အာရုံစိုက်မှုကို ပြသထားသည်။

တဆေး granules များ ကျဆင်းလာသည်နှင့်အမျှ အချို့သော wort ၏ မျက်နှာပြင်အမြှုပ်များပေါ်တွင် အနည်ထိုင်နေပြီး အချို့မှာ အရည်နှင့် ပေါင်းစပ်စပြုလာကာ သေးငယ်ပြီး ဒေသအလိုက် ခြောက်သွေ့နေသော တောင်ပုံများ ဖြစ်ပေါ်လာကြသည်။ ပြုတ်ကျနေသော granules များ၏ အမြင်အာရုံ ရွေ့လျားမှုသည် လေထုထဲတွင် အေးခဲနေသော ရွေ့လျားမှုနှင့် တည်ငြိမ်သော ပုံရိပ်ကို ခံစားချက်ကို တိုးစေသည်။ နောက်ခံသည် အနှောက်အယှက်ကင်းသော၊ ရိုးရိုးအဖြူဖြစ်ပြီး၊ အရာဝတ္ထုအပေါ် အမြင့်ဆုံးအာရုံစူးစိုက်မှုကို သေချာစေသည့် စံပြ၊ ကြားနေပတ္တူတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော၊ အရိပ်မဲ့အလင်းရောင်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဤသေးငယ်သောနောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု၏ သန့်ရှင်းပြီး လက်တွေ့ကျသောလေထုကို ပိုမိုအားဖြည့်ပေးပါသည်။ အလင်းရောင်နည်းဗျူဟာသည် ပြင်းထန်သောဆန့်ကျင်ဘက်များကို ရှောင်ရှားသည်၊ ၎င်းအစား တဆေး၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် wort ၏အလင်းဝင်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ညင်သာသောအလင်းရောင်ကိုရွေးချယ်ကာ အသေးစိတ်အားလုံးကို ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာမြင်နိုင်စေသည်။

ဤပုံသည် တဆေးထိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ အနှစ်သာရကို လှပစွာ ဖုံးအုပ်ထားပြီး၊ အရေးကြီးသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အစပြုသည့် အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လိုအပ်သော တိကျမှု၊ ပိုးမွှားနည်းပညာ၏ အရေးပါမှုနှင့် တိကျသော တဆေးမျိုးကွဲဖြင့် အကောင်းဆုံးစော်ဖောက်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် လိုအပ်သော တိုက်ရိုက် inoculation ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်၊ ဤကိစ္စတွင်၊ Lager-ale hybrid strain ဖြစ်သည်။ အဏုကြည့်ဘဝ၏ ဂရုတစိုက် နိဒါန်းပျိုးခြင်းသည် ချိုမြိန်သော ဝိုင်ကို အရသာရှိသော ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ရှုပ်ထွေးသော အဂ္ဂိရတ်အတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးသည့် သိပ္ပံတွေ့ဆုံမှုအနုပညာ၏ လျှပ်တစ်ပြက်ဓာတ်ပုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafBrew LA-01 တဆေးဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။