ရုပ်ပုံ- တဆေး ဖြည့်ဆည်းခြင်း အနီးကပ်

ဤပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် အရေးကြီးသော ဇီဝဖြစ်စဉ်တစ်ခု၏ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသော အဓိပ္ပါယ်ရှိသော မက်ခရိုမြင်ကွင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်- yeast flocculation။ ပျော့ပျောင်းပြီး တောက်ပနေသော ရွှေဝါရောင်နောက်ခံကို ဆန့်ကျင်ဘက်တွင်၊ ကြီးမားသော တဆေးဆဲလ်အစုအဝေးများကို သိသိသာသာ ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ထိထိမိမိအသေးစိတ်ဖြင့် ပုံဖော်ထားပြီး ပန်းပုရုပ်ပုံသဏ္ဍာန်နီးပါးရှိသည်။ အလုံးစုံသော စွဲလန်းမှုမှာ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းကမ္ဘာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ ရှုပ်ထွေးပွေလီသောကခုန်မှုကို ထုတ်ဖော်ပြသသည်။

ချက်ခြင်းရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ အကြီးဆုံးနှင့် အထူးခြားဆုံး တဆေးအစုအဝေးသည် မရေမတွက်နိုင်သော တဆေးဆဲလ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် လှပစွာပြန်ဆိုထားသော စက်လုံးပုံအစုအဝေးကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ သေးငယ်သောဆဲလ်တစ်ခုစီကို ၎င်း၏ဆယ်လူလာဖွဲ့စည်းပုံအားဖော်ပြသည့် သိမ်မွေ့သောအဆင်းသဏ္ဍာန်ရှိသည့် ထူးခြားသောပုလဲရောင်စက်လုံးတစ်ခုအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။ ဤဆဲလ်တစ်ခုချင်းစီသည် ထိမိရုံမျှသာမဟုတ်သော်လည်း တစ်ခုနှင့်တစ်ခု တင်းတင်းကြပ်ကြပ် တွယ်ကပ်နေပြီး ဗဟိုအချက်မှ အပြင်သို့ဖြာထွက်သည့် သိပ်သည်းပြီး ဘယ်ရီသီးကဲ့သို့ အစုအဝေးတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ၎င်းတို့ အပြန်အလှန် ချိတ်ဆက်ပုံနှင့် စုပုံထားပုံသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး အော်ဂဲနစ်ဗိသုကာလက်ရာကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤဆဲလ်များ၏ အရောင်အသွေး palette သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး၊ ပတ်ဝန်းကျင်၏ ပူနွေးသော ရွှေရောင်တောက်သော အရောင်များနှင့် ညင်သာစွာ ယှဉ်တွဲကာ ၎င်းတို့ကို နောက်ခံမြင်ကွင်းသို့ အမှန်တကယ် ပေါ်လွင်စေသည်။

မူလအစုအဝေး၏ အနောက်နှင့် ညာဘက်တွင် အနည်းငယ်၊ အညီအမျှ အနုစိတ်သော်လည်း အနည်းငယ်သာ သတ်မှတ်ထားသော အစုအဝေးတစ်ခုသည် ဖရိန်ကိုဖြတ်၍ ညင်သာသော ထောင့်ဖြတ်လမ်းကြောင်းအတိုင်း ထွက်ပေါ်လာသည်။ ဤအစုအဝေးသည် ဆဲလ်တစ်ခုချင်းစီ၏ တူညီသောလက္ခဏာရပ်များကို ပြသပြီး ခိုင်ခံ့သော၊ အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်ထားသော ဒြပ်ထုကိုဖွဲ့စည်းသည်။ ၎င်း၏ တည်ရှိနေမှုသည် ကျယ်ပြန့်သော ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး သီးခြားဖြစ်ရပ်မဟုတ်ကြောင်း အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ မြေလတ်ပိုင်းသို့ ထပ်မံ၍ သေးငယ်သော အစုအဝေးကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးကွယ်ကာ အာရုံထဲတွင် ပိုမိုပျော့ပျောင်းစွာ မြင်နိုင်သည်၊ အနက်သဘောကို ဖော်ညွှန်းပြီး ထိုကဲ့သို့သော အစုအဝေးများစွာကို အချဉ်ဖောက်သည့်ကြားခံအတွင်းတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ဤအစုအဝေးများ၏ အနုပညာဖန်တီးမှုတွင် ၎င်းတို့၏ သုံးဖက်မြင်သဘာဝကို အလေးပေးဖော်ပြပြီး ၎င်းတို့ကို သေးငယ်သော ကောင်းကင်ကိုယ်ထည်များ သို့မဟုတ် အနုစိတ်သော ဇီဝဗေဒရေမြှုပ်များအဖြစ် ထင်ရှားစေသည်။

နောက်ခံသည် ပျော့ပျောင်းသော၊ ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်နှင့် ရွှေရောင်နှင့် ocher အဆင်းအရောင်များ၏ သိမ်မွေ့သောအရောင်အသွေးများ ရောစပ်ထားသောကြောင့် အဆုံးမရှိ ပူနွေးသောအရည်နေရာကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သော မှုန်ဝါးခြင်းသည် တဆေးအစုအဝေးများအတွက် သန့်ရှင်းသောပတ္တူကို ထောက်ပံ့ပေးရုံသာမက၊ ဤဇီဝဓာတုအသွင်ပြောင်းမှုများ ဖြစ်ပေါ်နေသည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအိုး၏ ကြီးမားသောအကြောင်းအရာကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အလင်းရောင်သည် လက်ရာမြောက်သည်၊ ပျော့ပျောင်းသော်လည်း အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားပြီး၊ တဆေးဆဲလ်များ၏ မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် မီးမောင်းထိုးပြသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် တောက်ပလုနီးပါးဖြစ်နေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ၎င်းတို့၏ စက်လုံးပုံသဏ္ဍာန်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆဲလ်တစ်ခုချင်းချိတ်ဆက်သည့်နေရာများကို မီးမောင်းထိုးပြကာ floc ၏ ပေါင်းစည်းမှုကို အလေးပေးသည်။ အလင်း၏ အနည်းငယ်ပျံ့သွားသော သဘောသဘာဝသည် ကြမ်းတမ်းသောအရိပ်များကို တားဆီးပေးကာ သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာကြည့်ရှုမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် စေ့စေ့စပ်စပ် ဟန်ချက်ညီပြီး ဘီယာ၏ ရှင်းလင်းချက်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အောင်မြင်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော flocculation ဖြစ်စဉ်ဆီသို့ မျက်လုံးကို တိုက်ရိုက်ဆွဲစေသည်။ ဤရုပ်ပုံသည် တဆေးအပြုအမူ၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ အနှစ်သာရကို အမြင်အားဖြင့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ပုံစံဖြင့် ဖမ်းယူနိုင်ပြီး အဏုကြည့်မြင်ကွင်းကို အနုပညာလက်ရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafLager W-34/70 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။