Fermentis SafLager W-34/70 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။

SafLager W-34/70 ကို 11.5 ဂရမ် အထုပ်များမှ 10 ကီလိုဂရမ်အိတ်အထိ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးဖြင့် ရနိုင်ပါသည်။ သုံးသပ်ချက်များသည် ၎င်း၏ တာရှည်ခံသော သက်တမ်းနှင့် ရှင်းလင်းသော သိုလှောင်မှု လမ်းညွှန်ချက်များကို ချီးမွမ်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကို ၃၆ လကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် တိကျသော အပူချိန်အပိုင်းအခြားများပါရှိသည်။ ထုတ်ကုန်အညွှန်းတွင် Saccharomyces pastorianus နှင့် emulsifier E491 တို့ကို Fermentis မှ သန့်စင်မှုနှင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းစံချိန်စံညွှန်းများ ပြည့်မီကြောင်း သေချာစေပါသည်။

Lesaffre ၏ထုတ်လုပ်ရေးအဆိုပြုချက်များသည် အအေးလွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် ရေဓာတ်မပြည့်ဝသည့်အခြေအနေများတွင်ပင် ကြံ့ခိုင်သောစွမ်းဆောင်ရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် တသမတ်တည်း လျှော့ချခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းသော lager ပရိုဖိုင်များကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် စော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်၊ အာရုံခံရလဒ်များနှင့် အရည်မျိုးကွဲများကို နှိုင်းယှဉ်လေ့လာပါမည်။ ၎င်းသည် ဤ dry lager တဆေးကို အသုံးပြု၍ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်ဆင့်ကမ်း အကြံဉာဏ်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Fermentis SafLager W-34/70 Yeast သည် သန့်ရှင်းသော Lager အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သော Weihenstephan အမွေအနှစ်ဖြင့် ခြောက်သွေ့သောလေဂါတဆေးဖြစ်သည်။
• အရွယ်အစား 11.5 ဂရမ်မှ 10 ကီလိုဂရမ်အထိ ရရှိနိုင်ပြီး အိမ်သုံးနှင့် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသည်။
• နည်းပညာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များသည် မြင့်မားသော ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် သန့်စင်မှုကို ပြသသည်; ထုတ်ကုန်တွင် Saccharomyces pastorianus နှင့် E491 ပါဝင်သည်။
• ထုတ်လုပ်သူသည် အအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် ရေဓာတ်မပါဝင်သည့် သုတ်ခြင်းရွေးချယ်မှုများဖြင့် ခိုင်မာသောစွမ်းဆောင်ရည်ကို အစီရင်ခံပါသည်။
• ဤ SafLager W-34/70 ပြန်လည်သုံးသပ်မှုသည် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ၊ အာရုံခံမှတ်စုများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ချက်ခြင်းပြင်ဆင်မှုများကို အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။

Fermentis SafLager W-34/70 Yeast သည် Lager Brewing အတွက် အဘယ်ကြောင့် လူကြိုက်များသနည်း။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Weihenstephan ဒေသရှိ ၎င်း၏သမိုင်းဝင် အရေးပါမှုအတွက် W-34/70 ကို တန်ဖိုးထားသည်။ ရိုးရာ lager ပုံစံများဖြင့် တသမတ်တည်း ရလဒ်များ ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် လူသိများသည်။ ဤဂုဏ်သတင်းကြောင့် ၎င်းကို စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် homebrewers များကြားတွင် လူကြိုက်များစေခဲ့သည်။

မျိုးကွဲ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုအတွက် အရေးပါသောအချက်ဖြစ်သည်။ Fermentis သည် ပန်းပွင့်များနှင့် အသီးအနှံများကို မျှတစွာ ရောနှောထုတ်လုပ်ထားကြောင်း Fermentis က မှတ်ချက်ပြုသည်။ ဤသန့်ရှင်းသော lager တဆေးဇာတ်ကောင်သည် ၎င်းတို့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ malt နှင့် hop အရသာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

၎င်း၏ စွယ်စုံရနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုသည် ၎င်း၏ ဆွဲဆောင်မှုအား ထပ်မံ အထောက်အကူပြုသည်။ W-34/70 သည် မတူညီသော ဟင်းချက်လုပ်ငန်းအသွားအလာများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးသော တွင်းတူးခြင်းနှင့် ရေဓာတ်ပြန်သွင်းခြင်း နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနိုင်ပါသည်။ တိုက်ရိုက်ချပေးခြင်းနှင့် ဂရုတစိုက် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းမှုအောက်တွင် ၎င်း၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းသည် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းသည်။

လက်တွေ့ကျသောထုပ်ပိုးမှုနှင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းမြင့်မားသော W-34/70 သည် အကြီးစားစိုက်ခင်းများအတွက် သင့်လျော်သည်။ အိတ်ငယ်များမှ အုတ်ခဲကြီးများအထိ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပြီး ခိုင်ခံ့သောဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် တာရှည်ခံနိုင်သော သက်တမ်းကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်များသည် မြေအောက်ခန်းအော်ပရေတာများနှင့် ဝါသနာရှင်များအတွက် ဖြည့်ဆည်းပေးကာ ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို တိုးစေသည်။

ရပ်ရွာတုံ့ပြန်ချက်သည် တဆေး၏ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဖိုရမ်များနှင့် သုံးစွဲသူမှတ်တမ်းများသည် အပူချိန်နှင့် မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် ၎င်း၏ တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ဤယုံကြည်စိတ်ချရသောသဘောသဘာဝသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို W-34/70 ၎င်းတို့၏သွား-သို့ လာဂါတဆေးပြုလုပ်ရန် အားပေးသည်။

သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှု၊ အရသာပရိုဖိုင်၊ လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှု လွယ်ကူမှုနှင့် ကျယ်ပြန့်သော ထောက်ခံချက်များ ပေါင်းစပ်မှုသည် W-34/70 ၏ အနေအထားကို ခိုင်မာစေသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် တသမတ်တည်း လာဂါရလဒ်များကို ထုတ်ပေးနိုင်စွမ်းအတွက် Fermentis SafLager W-34/70 ကို ရွေးချယ်ကြသည်။

Fermentis SafLager W-34/70 တဆေး

SafLager W-34/70 သည် ခြောက်သွေ့သော Saccharomyces pastorianus W-34/70 မျိုးကွဲဖြစ်ပြီး လာဂါထုတ်လုပ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် Weihenstephan နှင့် Frohberg အုပ်စုများသို့ ၎င်း၏မျိုးရိုးကို ခြေရာခံသည်။ ၎င်းသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အေးမြသောစော်ဖောက်ခြင်းအပြုအမူနှင့် သန့်ရှင်းသော lager ပရိုဖိုင်များကိုပေးသည်။

SafLager W-34/70 ၏ အဓိက သတ်မှတ်ချက်များတွင် သိသာထင်ရှားသော လျော့ချမှု 80-84% နှင့် 6.0 × 10^9 cfu/g ထက် ကြီးမားသော အာရုံစူးစိုက်မှု ပါဝင်သည်။ သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်း 99.9% ထက် ကျော်လွန်ပါသည်။ Fermentis နည်းပညာဆိုင်ရာ အချက်အလက်စာရွက်တွင် လက်တစ်နှင့် အက်ဆီတစ်ဘက်တီးရီးယား၊ Pediococcus၊ တောရိုင်းတဆေးနှင့် စုစုပေါင်းဘက်တီးရီးယားများအတွက် ပမာဏကန့်သတ်ချက်ကိုလည်း စာရင်းပြုစုထားသည်။

Lesaffre မှ သောက်သုံးသော လမ်းညွှန်ချက်သည် စက်မှုချက်လုပ်ချက်များအတွက် 12–18°C (53.6–64.4°F) တွင် 80–120 g/hl ကို အကြံပြုထားသည်။ Homebrewers သည် ဤအကြံပြုချက်ကို ထုထည်တစ်ခုလျှင် အလေးချိန်နှင့် ဆွဲငင်အားအလိုက် ပုံမှန် pitch rates နှင့် ကိုက်ညီရန် အတိုင်းအတာကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ မီလီလီတာအလိုက် အလားတူဆဲလ်အရေအတွက်များရောက်ရှိစေရန် ချိန်ညှိမှုများ ပြုလုပ်သင့်သည်။

သိုလှောင်မှုစည်းမျဉ်းများသည် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ 24 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် သိမ်းဆည်းပါက သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် ခြောက်လအထိ သက်တမ်းတိုးသည်။ 15 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်၊ ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်မှုသက်တမ်း 36 လဖြင့် ခြောက်လထက်ကျော်လွန်၍ ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။ ဖွင့်ထားသောအိတ်များကို Fermentis နည်းပညာဆိုင်ရာဒေတာစာရွက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း 4°C ခန့်တွင်သိမ်းဆည်းပြီး ခုနစ်ရက်အတွင်းအသုံးပြုသင့်သည်။

Lesaffre မှ ထုတ်ကုန်ပံ့ပိုးမှုတွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော နည်းပညာစာရွက်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုအတွက် မှတ်တမ်းတင်ထားသော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုများ ပါဝင်သည်။ ထုတ်လုပ်သူသည် စဉ်ဆက်မပြတ် တိုးတက်မှုနှင့် အဏုဇီဝ သန့်စင်မှုကို အလေးပေးသည်။ ၎င်းသည် SafLager W-34/70 ကိုအသုံးပြုသောအခါ စော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို ကာကွယ်ရန်ဖြစ်သည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် နှိမ့်ချမှု လက္ခဏာများ

Fermentis သည် W-34/70 အတွက် သိသာထင်ရှားစွာ 80-84% ကို ညွှန်ပြပြီး lager တဆေးအတွက် အလယ်အလတ်မှ အမြင့်အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲသည်။ Fermentis သည် 12°C မှစတင်ပြီး 48 နာရီအကြာတွင် စံ wort ဖြင့် ဓါတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် W-34/70 ၏ အချဉ်ပေါက်ခြင်း၊ အကြွင်းအကျန်သကြားဓာတ်များ၊

Homebrewer မှတ်တမ်းများသည် W-34/70 အတွက် လက်တွေ့ကမ္ဘာ အစုအဝေးများတွင် W-34/70 အတွက် နှိမ့်ချမှုအဆင့်များကို ဖော်ပြသည်။ အချို့သော အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ စစ်ဆေးမှုများသည် 73% လျော့ပါးသွားကြောင်း အစီရင်ခံတင်ပြသော်လည်း ဝါသနာပါရာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် 80s အလယ်ပိုင်းအထိ နိမ့်ပါးသွားလေ့ရှိသည်။ မှတ်တမ်းတင်ထားသော single-batch တစ်ခုသည် 1.058 OG မှ 1.010 FG သို့သွား၍ 82.8% ခန့် လျော့ပါးသွားပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် W-34/70 လျော့ချခြင်းကို အကြောင်းရင်းအမျိုးမျိုးဖြင့် လွှမ်းမိုးကြောင်းပြသသည်။ ၎င်းတို့တွင် mash အပူချိန်၊ အစေးထွက်နှုန်း၊ တဆေးကျန်းမာရေး၊ wort ပါဝင်မှု၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် ပရိုဖိုင်တို့ ပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် ထုတ်လုပ်သူ၏ ဖော်ပြထားသော အကွာအဝေးမှ နောက်ဆုံး လျှော့ချမှုကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

• Mash temp- ပိုမြင့်သော mash temps များသည် dextrins ပိုများပြီး သိသိသာသာ လျော့ပါးသွားပါသည်။
• စေးနှုန်းနှင့် တဆေး၏ တက်ကြွမှု- နိမ့်ပါးသော သို့မဟုတ် ဖိစီးထားသော တဆေးသည် လျော့နည်းစေနိုင်သည်။
• အောက်ဆီဂျင်ရရှိခြင်း- အောက်ဆီဂျင်မလုံလောက်ခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း kinetics W-34/70 နှင့် သကြားစုပ်ယူမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။
• Wort ဒြပ်ဆွဲအားနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု- မြင့်မားသော dextrin ပမာဏသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ပိုမိုပြည့်ဖြိုးစေပြီး လက်တွေ့တွင် ထင်ရှားသိသာသော လျော့ချနိုင်မှု 80-84% ဖြစ်သည်။
• စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်- Fermentis ဓာတ်ခွဲခန်း ပရိုဖိုင်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုအေး၊ နှေးကွေးသော အချဉ်ဓာတ်များ လျော့နည်းသွားသည်ကို တွေ့ရပါသည်။

လျှော့ချမှုအဆင့်သည် ဘီယာ၏ဟန်ချက်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသော W-34/70 လျော့ပါးမှုသည် ပိုမိုခြောက်သွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး စူးရှထက်မြက်သော German Pils ကဲ့သို့သော ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ၊ လျော့ချခြင်းသည် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ခံစားရစေပြီး အချို့သော lager ပုံစံများအတွက် ဘီယာချက်လုပ်သူအချို့ကို နှစ်သက်စေသည်။

လိုချင်သောရလဒ်များရရှိရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် mash အချိန်ဇယားများ၊ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းနှင့် ချက်ခြင်းလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုအနေဖြင့် strain ၏ထင်ရှားသော လျော့ချမှု 80-84% ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် မျှော်လင့်ချက်များကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ သို့ရာတွင် နယ်ပယ်ဒေတာသည် အစုလိုက်မှ အစုလိုက်ပြောင်းလဲနိုင်မှုကို ခန့်မှန်းရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို သတိပေးသည်။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် အချိန်ဇယားများကို အကြံပြုထားသည်။

Fermentis မှအကြံပြုထားသော W-34/70 စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် 12-18°C ကိုလိုက်နာပါ။ Fermentis ၏အဆိုအရ ဤအကွာအဝေးသည် ပင်မစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အရသာဖြစ်ထွန်းမှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သမားရိုးကျ လာဂါများအတွက်၊ ဤအကွာအဝေး၏ အောက်ဆုံးကို ချိန်ရွယ်ပါ။ ပုံမှန်ရေဂါစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားတွင် 12°C ဝန်းကျင်တွင် အအေးစတင်ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် နှစ်ရက်အကြာတွင် အနည်းငယ်တိုးလာခြင်းဖြစ်သည်။ Fermentis သည် 12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 48 နာရီကြာစတင်ပြီးလှုပ်ရှားမှုကိုထိန်းသိမ်းရန် 14 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိတိုးမြှင့်ရန်အကြံပြုသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 48°F (8.9°C) တွင် အောင်မြင်စွာ စော်ဖောက်ပြီး ကျဲကျဲသွားကြသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး အီစထရိများကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ သို့တိုင်၊ Fermentis သည် အဓိကအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် 12-18°C ၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးဖော်ပြပါသည်။

ဤသည်မှာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လက်တွေ့ကျသော အချိန်ဇယားများဖြစ်သည်။

• 12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အအေးခံပြီး 48 နာရီကြာ အနားယူပြီးနောက် ပင်မအချဉ်ပေါက်ရန်အတွက် လွတ်လွတ်လပ်လပ် သို့မဟုတ် 14-15 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ ချဉ်းကပ်ပါ။
• နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် ပစ်မှတ်သို့ ချဉ်းကပ်သည်အထိ တစ်ရက်လျှင် ထိန်းချုပ်ထားသော 1-2°C မြင့်တက်ခြင်းဖြင့် 12°C တွင် စတင်ပါ။
• ၁၂-၁၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် မူလတန်း၊ ထို့နောက် ဆာလဖာရှင်းလင်းပြီး ချောမွေ့သောပရိုဖိုင်ကို ရှင်းရန် ၀-၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အအေးလွန်ကဲခြင်း (အအေးခံခြင်း) ကို တိုးချဲ့သည်။

တဆေးပမာဏနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ Fermentis ၏ လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ။ 80-120 g/hl ၏စက်မှုဆေးပမာဏကိုအကြံပြုထားသည်။ သင်၏ lager အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်အသစ်များကို စမ်းသပ်သည့်အခါ ရှေ့ပြေးစမ်းသပ်မှုများကို ပြုလုပ်ခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

လှုပ်ရှားမှုနှေးကွေးသည့် လက္ခဏာများအတွက် နိုးနိုးကြားကြားရှိ၍ ချိန်ညှိမှုများကို ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ပါ။ အလွတ်အထမရှိ ရွေးချယ်မှုများ သို့မဟုတ် နှေးကွေးသော ချဉ်းကပ်လမ်းများကဲ့သို့သော အပူချိန် တဖြည်းဖြည်း တိုးလာမှုကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် တဆေးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးပြီး 12-18°C Fermentis အကွာအဝေးအတွင်း သန့်ရှင်းသော အာရုံခံရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

Pitching နည်းလမ်းများ- တိုက်ရိုက် နှပ်ပေးခြင်းနှင့် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း။

Fermentis SafLager W-34/70 ကိုအသုံးပြုသောအခါ Brewers တွင်ရွေးချယ်စရာနှစ်ခုရှိသည်။ နည်းလမ်းတစ်ခုစီသည် Fermentis ၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပြီး အမျိုးမျိုးသော ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် အခြေအနေများကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

တိုက်ရိုက်အခြောက်ခံသော တဆေးကို အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်တွင် သို့မဟုတ် ကစော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ထက်တွင် wort ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အိတ်ကို ဖြန်းပေးခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်၊ ဖြည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် တဆေးကို စောစောထည့်ပါ။ ၎င်းသည် wort ၏အပူချိန်တွင်ဆဲလ်များရေဓါတ်ကိုသေချာစေပြီးစုပုံခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။

• မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို အညီအမျှ ဖြန်းပေးပါ။
• ဆဲလ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် အောက်ဆီဂျင်ရရှိရေးနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို ချက်ချင်းစတင်ပါ။
• တိုက်ရိုက်ထိုးခြင်းသည် အချိန်ကုန်သက်သာစေပြီး ကိုင်တွယ်သည့် အဆင့်အရေအတွက်ကို ဖြတ်တောက်သည်။

wort ဖိစီးမှု၊ ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော သို့မဟုတ် ကြာရှည်စွာ သိုလှောင်ထားသည့်အခါတွင် Fermentis တဆေးကို ပြန်လည် ဖြည့်တင်းခြင်းသည် ကနဦး ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ကျဆင်းစေပါသည်။ 15–25°C (59–77°F) တွင် မြုံထားသောရေ သို့မဟုတ် ကျိုချက်ထားသော wort တွင် တဆေးအလေးချိန်၏ အနည်းဆုံး ဆယ်ဆကို အသုံးပြုပါ။

• အအေးခံထားသော ဂျုံ သို့မဟုတ် တဆေးကို ရေထဲသို့ ဖြန်းပေးပါ။
• 15-30 မိနစ်ခန့် အနားယူပြီးနောက် ခရင်မ်အရောအနှောအဖြစ် ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။
• ခရင်မ်ကို အချဉ်ဖောက်ပြီး စံအောက်ဆီဂျင် ပေးဆောင်မှု အတိုင်း ပြုလုပ်ပါ။

Fermentis မှ W-34/70 နှပ်ချနည်းများသည် အအေးမိခြင်း သို့မဟုတ် ရေဓာတ်မပြည့်ဝသော အခြေအနေများကို ဆန့်ကျင်ကြောင်း မှတ်သားထားသည်။ ဤလိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏နည်းပညာကို ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းအသွားအလာနှင့် ချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။

လက်တွေ့ကျကျ ထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့က အဓိကပါ။ ခြောက်သွေ့သော တဆေးသည် လွှဲပြောင်းမှုများကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းသည် အလေးပေးထားသော wort သို့မဟုတ် မြေဆွဲအားမြင့် ဘီယာများအတွက် ကနဦးဆဲလ်များ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုချောမွေ့သော စော်ဖောက်ခြင်းစတင်ခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေနိုင်သည်။

အသုတ်အရွယ်အစားအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော ပမာဏနှင့် စကေးကို လိုက်နာပါ။ စက်မှုလမ်းညွှန်ချက်များသည် အကိုးအကားအဖြစ် 80–120 g/hl ကို အကြံပြုသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော စော်ဖောက်ခြင်းစတင်ကြောင်းသေချာစေရန် အိမ်တွင်းဘရူးပမာဏ၊ wort ဆွဲငင်အားနှင့် အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းအတွက် ချိန်ညှိပါ။

Flocculation နှင့် sedimentation အပြုအမူ

Fermentis သည် W-34/70 ကို flocculating strain တစ်ခုအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားပြီး၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် လျင်မြန်စွာရှင်းလင်းခြင်းကိုမြင်ရကြောင်း ရှင်းပြသည်။ ထုတ်လုပ်သူဒေတာနှင့် ပညာရပ်ဆိုင်ရာစာတမ်းများသည် ဆဲလ်များစုစည်းမှုကို flocculin ပရိုတင်းများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ရိုးရိုးသကြားများကျသောအခါ ဤပရိုတင်းများသည် တဆေးကို ပေါင်းစည်းသည်။

လက်တွေ့အစီရင်ခံချက်များသည် လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် အေးသောအေးစက်နေချိန်တွင် ထူထပ်သော၊ တင်းကျပ်သော အနည်အနှစ်များနှင့် flocculation ဘောလုံးများဖွဲ့စည်းခြင်းကို မှတ်သားထားသည်။ ဤသွင်ပြင်လက္ခဏာများသည် အေးစက်ချိန်ကိုတိုစေပြီး lager ချက်ပြုတ်နည်းများစွာအတွက် ထုပ်ပိုးမှုကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

အချို့သောအသုံးပြုသူများသည် အမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန့်မဟုတ်သော အသုတ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါသည်။ ဤကွဲပြားမှုသည် FLO မျိုးဗီဇတွင် ဗီဇပြောင်းလဲမှုများ၊ ပေးသွင်းသူတွင် ထုတ်လုပ်မှုကွဲပြားမှု၊ သို့မဟုတ် ဖလိုစီမဟုတ်သော တဆေးများနှင့် ညစ်ညမ်းမှုတို့မှ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

• ပုံမှန်မဟုတ်သော အပြုအမူကို စောစီးစွာဖမ်းရန် အေးစက်နေချိန်တွင် အနည်ကျနေသော SafLager ကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် ဖြန့်ဝေရန် စီစဉ်ထားသည့်အခါ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအဖြစ် တပ်ဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် အစီအမံများကို အသုံးပြုပါ။
• အအေးမိခြင်း နှင့် ပျော့ပျောင်းသော filtration သည် yeast flocculation အပြုအမူ အားနည်းပါက ရှင်းလင်းမှုကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။

Flocculation Timing သည် တဆေးဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်နေသည်။ အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာသကြားများကျဆင်းပြီးနောက်တဆေး flocculation အပြုအမူသည်ပုံမှန်အားဖြင့်တက်လာသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်စွာ စီမံထားသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းတွင် အနည်ကျခြင်းကို ခန့်မှန်းနိုင်စေသည်။

ရိတ်သိမ်းပြီး ပြန်လည်အသုံးပြုရန်အတွက်၊ အားကောင်းသော W-34/70 flocculation သည် slurry စုဆောင်းမှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။ မသေချာသောအစီအစဥ်များအတွက်၊ အနည်ကျချိန် SafLager ကိုစစ်ဆေးပြီး ပြန့်ပွားမှုအစီအစဉ်ကို ထားရှိပါ။ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်း သို့မဟုတ် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းစစ်ဆေးမှုများ ပါဝင်သည်။

အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သင့်လျော်သော ဘီယာပုံစံများ

Fermentis SafLager W-34/70 တွင် 9-11% ABV သည် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် ရိုးရာ lager အများစုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်ခွန်အားအသုတ်များတွင် တဆေးဖိအားကို တားဆီးပေးသည်။

ဤတဆေးသည် မြေဆွဲအားမြင့် ဘီယာများတွင် ပိုမိုထင်ရှားစွာ လျော့ပါးစေနိုင်ကြောင်း Homebrewers များမှ တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော ပြီးဆုံးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ mash အပူချိန်နှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို ချိန်ညှိခြင်းသည် တဆေးသည် ပိုမိုကြွယ်ဝသော wort များကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် ကူညီပေးနိုင်သည်။

အကြံပြုထားသော ဘီယာအမျိုးအစားများမှာ Pilsner၊ Munich Helles၊ Märzen၊ Dunkel နှင့် Bock တို့ဖြစ်သည်။ ဤပုံစံများသည် strain ၏သန့်ရှင်းသော ester ပရိုဖိုင်နှင့် တည်ငြိမ်စော်ဖောက်ခြင်းစရိုက်တို့မှ အကျိုးရှိသည်။

Pilsner များအတွက်၊ ပိုပျော့ပျောင်းသောခံတွင်းခံစားချက်ကိုမကြာခဏလိုချင်ပါသည်။ အနိမ့်ပိုင်း တင်းမာမှု သည် ဤအရာကို ရရှိနိုင်သည်။ သို့သော်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ၎င်း၏ပြတ်သားပြီး ခြောက်သွေ့သောအချောများအတွက် W-34/70 ကို နှစ်သက်ကြသည်။ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများတိုးပွားစေရန် mash အချိန်ဇယားများကိုချိန်ညှိခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုထည့်သွင်းနိုင်သည်။

• Pilsner နှင့် Bohemian ပုံစံ လာဂါများ — W-34/70 အရက် ခံနိုင်ရည် ချဉ်းကပ်လာသောအခါ ပြတ်သားပြီး ခြောက်သွေ့သော ရလဒ်များ။
• Munich Helles နှင့် Märzen — ဟန်ချက်ညီသော အီစတာပါဝင်မှုသည် malt-forward lagers နှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• Dunkel နှင့် သမားရိုးကျ Bock — ခြေလှမ်းဆွဲချခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ ပိုမိုမြင့်မားသော မူလဆွဲငင်အားဖြင့် ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်သည်။

Mash အပူချိန်သည် အချဉ်ပေါက်နိုင်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ မြင့်မားသော အပူချိန်များသည် တဆေး၏ လျော့ပါးမှုကို ထိန်းထားနိုင်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ် ပိုမိုပြည့်လာစေသည်။ ဆွဲငင်အားအလွန်မြင့်မားသောအသုတ်များအတွက်၊ အရှိန်မြှင့်၍ အောက်ဆီဂျင်အပိုနှင့် ပြင်းထန်သောတဆေးကျန်းမာရေးအလေ့အကျင့်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ယင်းက W-34/70 အတွက် တဆေးသည် လာဂါစတိုင်များကို ကိုင်တွယ်နိုင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

အဖြစ်များသော အာရုံခံရလဒ်များနှင့် အနံ့အရသာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

Fermentis SafLager W-34/70 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်များနှင့် အသီးအနှံများပါရှိသော သန့်ရှင်းပြီး malty အောက်ခံကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် ၎င်း၏ မြင့်မားသော သောက်သုံးနိုင်မှုနှင့် ကြားနေပရိုဖိုင်ကို နှစ်သက်ကြပြီး ၎င်းသည် classic pilsners နှင့် Helles အတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

အသုံးပြုသူများသည် ဆာလ်ဖာရတ်မှတ်စုများ၊ သစ်သားသံများ၊ သို့မဟုတ် လေးလံသော ခံတွင်းခံစားမှုကဲ့သို့သော အနံ့အရသာများကို အစီရင်ခံထားပါသည်။ ဤပြဿနာများသည် အသုတ်အလိုက် ကွဲပြားနိုင်ပြီး မသုတ်မီ တဆေးကို သိမ်းဆည်းပုံ သို့မဟုတ် ပြန့်ပွားပုံ လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။

W-34/70 ပါရှိသော ဆာလဖာသည် ကြက်ဥပုပ်အနံ့မွှေးရုံဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် စောစောသိနိုင်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ၎င်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် သင့်လျော်သော ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် အအေးဒဏ်ကြောင့် လျော့နည်းသွားတတ်သည်။ တိုးချဲ့ထားသော အအေးခန်းသိုလှောင်မှုသည် မကြာခဏဆိုသလို ယာယီမဟုတ်သော မှတ်စုများကို ထိန်းညှိပေးသည်။

အကြောင်းအရင်းများစွာသည် W-34/70 အရသာများကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ခြစ်ထုတ်ရာတွင် အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်လွှဲခြင်း၊ mash ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် တဆေးကျန်းမာရေးတို့ ပါဝင်သည်။ သိုလှောင်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် အလေးပေးထားသော တဆေးသည် အနံ့အရသာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေနိုင်သည်။

ဤပြဿနာများကို လျော့ပါးစေရန်၊ တည်ငြိမ်သော၊ နိမ့်သောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ အကြံပြုထားသည့်နှုန်းဖြင့် ကျန်းမာသောတဆေးကို ထွက်လာစေရန်နှင့် အချဉ်ဖောက်သည့်အစတွင် လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်သေချာစေရန်။ ဤအဆင့်များသည် ဆာလဖာနှင့် အခြားသော ပုံမှန်မှတ်စုများကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

• Fermentis အပူချိန်နှင့် ကြွက်တက်ခြင်းလမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။
• ဆာလဖာရနံ့များ ပြေပျောက်စေရန် အပိုလေဂါကို အချိန်ပေးပါ။
• သန်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို အေးပြီး ခြောက်သွေ့သော အခြေအနေတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
• သန့်ရှင်းသော W-34/70 အရသာများကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် mash ပရိုဖိုင်နှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။

အတွဲလိုက်များကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် အနံ့အရသာများ တစ်ခုတည်းမဟုတ်သော ပြဿနာများ သို့မဟုတ် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ အချို့သော ဘီယာချက်သူများသည် သိမ်မွေ့သောခြားနားချက်များအတွက် အရည် သို့မဟုတ် အိမ်ရှိမျိုးကွဲများကို နှစ်သက်ကြသည်။ သို့တိုင်၊ အတော်များများက W-34/70 ကို မှန်မှန်ကန်ကန် ကိုင်တွယ်သည့်အခါ စိတ်ချယုံကြည်စွာ သန့်ရှင်းသည်ကို တွေ့ရပါသည်။

Fermentis W-34/70 ကို အရည်နှင့် အခြားအခြောက်မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် လာဂါများအတွက် strain ကိုရွေးချယ်သောအခါ W-34/70 နှင့် အရည်တဆေးကို ကိုယ်အလေးချိန်ချလေ့ရှိသည်။ မျိုးရိုးဗီဇလေ့လာမှုများနှင့် ဖိုရမ်အစီရင်ခံချက်များတွင် W-34/70 သည် Wyeast 2124 ကဲ့သို့သော ဓာတ်ခွဲခန်းအရည်မျိုးကွဲများနှင့် ကွဲပြားကြောင်းပြသထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ရလဒ်များသည် အစပိုင်းတွင် ဆင်တူသော်လည်း အရသာနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်သည် အတိအကျမတူညီနိုင်ပေ။

လက်တွေ့ကျသော အကြောင်းပြချက်ဖြင့်၊ တဆေးခြောက် နှိုင်းယှဉ်မှုများသည် ရှင်းလင်းသော အပေးအယူများကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ W-34/70 ကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သောမျိုးကွဲများသည် တာရှည်ခံနိုင်သော သက်တမ်း၊ ရိုးရှင်းသော သိုလှောင်မှုနှင့် တသမတ်တည်း ပေါက်နှုန်းများကို ပေးဆောင်သည်။ အရည်ယဉ်ကျေးမှုများသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏မူရင်းပရိုဖိုင်ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော တင်းကျပ်သော စာကြည့်တိုက်တစ်ခုနှင့် ခိုင်မာသောသစ္စာရှိမှုကို ပေးဆောင်သည်။

စွမ်းဆောင်ရည် နှိုင်းယှဉ်ချက်များသည် ရောထွေးသော ထင်မြင်ယူဆချက်များကို ဖော်ပြသည်။ W-34/70 သည် သန်မာသော flocculation ဖြင့် သန့်ရှင်းပြတ်သားသော အချောထည်ကို ဖန်တီးပေးသည်ကို လူအများက တွေ့ရှိကြသည်။ အချို့သောအရည်မျိုးကွဲများသည် အနံ့အရသာနည်းပါးပြီး အသုတ်မှတစ်သုတ်သို့ ထပ်တလဲလဲနိုင်သော ဇာတ်ကောင်များဖြစ်သည်ဟု အခြားဘီယာချက်လုပ်သူများက ပြောသည်။

ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုသည် ရလဒ်များကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ခြောက်သွေ့သော တဆေးထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ရှားပါးသော ဗီဇပြောင်းလဲမှုများ သို့မဟုတ် အထုပ်အဆင့် ညစ်ညမ်းမှုများနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။ ထိပ်တိုက်တွေ့ စမ်းသပ်မှုများအတွင်း ထိုသို့သော ကွဲလွဲမှုများသည် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော အစီရင်ခံစာများတွင် ပေါ်လာပါသည်။

• Fermentis နှင့် Wyeast အချေအတင်ဆွေးနွေးမှုများသည် ထိန်းချုပ်မှုနှင့် ကွဲပြားမှုအပေါ် အာရုံစိုက်သည်။
• Dryeast နှိုင်းယှဥ်မှုသည် အဆင်ပြေမှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်ကို သက်သာစေသည်။
• W-34/70 နှင့် အရည်တဆေးမှတ်စုများသည် အာရုံခံကွဲပြားမှုနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် သစ္စာရှိမှုကို ညွှန်ပြသည်။

ဘီယာချက်သည့်မျိုးကွဲများကို ပြောင်းလဲသူများအတွက် စမတ်ခြေလှမ်းသည် ဘေးချင်းကပ်လေယာဉ်မှူးဖြစ်သည်။ သေးငယ်သော စမ်းသပ်မှုများသည် ရွေးချယ်ထားသော အရည်တစ်မျိုးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက W-34/70 ဖြင့် လျော့ပါးမှု၊ အနံ့နှင့် ခံတွင်းခံစားမှု ပြောင်းလဲပုံကို ဖော်ပြသည်။ အဆုံးအဖြတ်များကို လမ်းညွှန်ရန် ထိုရလဒ်များကို အသုံးပြုပါ။

တဆေးကျန်းမာရေး၊ ပြန့်ပွားမှုနှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် နည်းဗျူဟာများ

ကျန်းမာသောတဆေးသည် သန့်ရှင်းပြီး ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် ပိုကြီးသောအစီအစဥ်များအတွက်၊ မပစ်မီ မှန်ကန်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုရရှိရန် W-34/70 ပြန့်ပွားမှုကို စီစဉ်ပါ။ Fermentis သည် စက်မှုဆေးပမာဏ 80-120 g/hl တွင် အကြံပြုထားသည်။ homebrewers များသည် ၎င်းတို့၏ starters များကို အတိုင်းအတာ သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို ပေါင်းစပ်သင့်သည်။

ခြေလှမ်းများဖြင့် တဆေးကို စတင်တည်ဆောက်ခြင်းသည် lager တဆေးအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဆွဲငင်အားနိမ့်သောနေရာတွင် အောက်ဆီဂျင်ပါသော သေးငယ်သော စတင်ကိရိယာဖြင့် စတင်ပါ၊ ထို့နောက် ထုထည် သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားကို 24-48 နာရီအတွင်း တိုးပေးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဆဲလ်ဖိစီးမှုကို လျှော့ချပေးပြီး စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ kinetics ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် ငွေကုန်သက်သာပြီး စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချရန် တဆေးခြောက်ကို ပြန်လည်အသုံးပြုကြသည်။ ရလဒ်များ ကွဲပြားသည်- အချို့က 4-10 ထပ်ခါထပ်ခါ သန့်ရှင်းသော ရလဒ်များ ရရှိကြပြီး အချို့မှာ ဖလော့ခ်ကျခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အသက် အပြောင်းအလဲများကို စောစီးစွာ သတိပြုမိကြသည်။ မျိုးဆက်တစ်ခုစီတွင် အနည်ထိုင်ခြင်း၊ လျော့နည်းခြင်းနှင့် အာရုံခံပရိုဖိုင်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။

ပြန်လည်အသုံးပြုရန်အတွက် ရိတ်သိမ်းသည့်အခါတွင် သန့်ရှင်းပြီး ကျန်းမာသော အချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးကိုသာ ထုတ်ယူပါ။ လွှဲပြောင်းစဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချပြီး တဆေးကို အအေးခံပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။ အနံ့အရသာမရှိသော သို့မဟုတ် နှေးကွေးသော kinetics များ ပေါ်လာပါက၊ ပြန်ထည့်ခြင်းကို ရပ်လိုက်ပြီး လတ်ဆတ်သော ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော တဆေး သို့မဟုတ် အိတ်အသစ်ကို အသုံးပြုပါ။

• ပြန်လည်မတီးမီ ရိုးရှင်းသော မီသလင်းပြာ သို့မဟုတ် Trypan စမ်းသပ်မှုဖြင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။
• flocculation နှင့် အနည်ထိုင်ခြင်းကို သတိပြုပါ။ ကြီးမားသော အပြောင်းအရွှေ့များက လူဦးရေပြောင်းလဲမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။
• အရသာ သစ္စာရှိမှုကို ကာကွယ်ရန် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လာကာများကို ချက်စားသည့်အခါ မျိုးဆက်များကို ကန့်သတ်ပါ။

မမျှော်လင့်ထားသော လက္ခဏာများ ပေါ်ပေါက်လာပါက ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း သို့မဟုတ် ဆေးထည့်ခြင်းတို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဤစမ်းသပ်မှုများသည် ရိုးရှင်းသောအရသာကို လွဲချော်သွားနိုင်သည့် ညစ်ညမ်းမှု သို့မဟုတ် လူဦးရေလွှမ်းမိုးမှုကို ဖော်ပြသည်။ လိုက်လျောညီထွေမှုရှိသော အဓိကကျသော အမှတ်တံဆိပ်များအတွက်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် တဆေးရည် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းထားသော ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို ထပ်ခါတလဲလဲ ထပ်ခါထပ်ခါ ထပ်ခါထပ်ခါ နှစ်သက်ကြသည်။

အရေးပါမှုနည်းသောအသုတ်များအတွက် တဆေးခြောက်ကို ပြန်လည်အသုံးပြုပြီး ချိန်ခွင်လျှာတွင် ချိန်ညှိပြီး သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ လာဂါတဆေးအတွက် တဆေးကို စတင်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ကုန်ကျစရိတ်နှင့် အရည်အသွေးကို မျှတအောင်ပြုလုပ်ပါ။ သင့်လျော်သော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေး၊ ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် W-34/70 ပြန့်ပွားပြီး ကျွမ်းကျင်သောဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အသုံးဝင်သောကိရိယာများကို ပြန်လည်အသုံးပြုစေသည်။

သန့်ရှင်းရေး၊ ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု

တဆေးခြောက်ကို ကိုင်တွယ်သည့်အခါ အလုပ်မျက်နှာပြင်များ၊ အသုံးအဆောင်များနှင့် လက်များကို သန့်ရှင်းအောင်ထားပါ။ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန်အတွက် ပိုးမွှားရေကိုအသုံးပြုပြီး အိတ်ကိုဖွင့်ရန်အတွက် ကတ်ကြေးများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ ဤပိုးသတ်ဆေးနည်းသည် လွှဲပြောင်းစဉ်အတွင်း ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည်။

ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းနှင့် ပူစပ်သောအပူချိန်အတွက် Fermentis လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ။ ဤအဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းသည် တဆေး၏ တက်ကြွမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး တသမတ်တည်း ဆဲလ်များ၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေသည်။ ညံ့ဖျင်းသော ကိုင်တွယ်မှု သည် ညစ်ညမ်းမှုကို အတုခိုးခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ ပြောင်းလဲခြင်းသို့ ဦးတည်စေပါသည်။

Fermentis သန့်စင်မှု သတ်မှတ်ချက်များသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် တောရိုင်းတဆေးများ အရေအတွက် အလွန်နည်းသည်ကို ဖော်ပြသည်။ နည်းပညာဆိုင်ရာစာရွက်တွင် ရောဂါဖြစ်ပွားစေသော အဏုဇီဝသက်ရှိ ကန့်သတ်ချက်များကို လိုက်နာကြောင်း အတည်ပြုသည်။ ဤသန့်ရှင်းမှုကိန်းဂဏန်းများသည် ထုတ်ကုန်အပေါ် ယုံကြည်မှုရှိအောင် ပံ့ပိုးပေးထားသည့် သိုလှောင်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှုလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါသည်။

အဝင်စတော့ရှယ်ယာများကို စုစည်းပြီး အတွဲနံပါတ်များနှင့် ရက်စွဲများမတိုင်မီ အကောင်းဆုံးစစ်ဆေးပါ။ ပက်ကေ့ခ်ျအဟောင်းများကို ဦးစွာအသုံးပြုရန် စာရင်းဇယားကို လှည့်ပါ။ ကျော်ကြားသော လက်လီရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူပြီး အကြံပြုထားသော အပူချိန်တွင် အိတ်များကို သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး သက်တမ်းရင့်စတော့တွင် W-34/70 ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည်။

မထင်မှတ်ထားသော အနံ့အသက်များ၊ ပျော့ပျောင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် တသမတ်တည်း လျော့နည်းသွားခြင်းကို တွေ့ရှိပါက ၎င်းကို ရောဂါပိုးမထည့်မီ စုံစမ်းစစ်ဆေးပါ။ သိုလှောင်မှုမှတ်တမ်းကို စစ်ဆေးပြီး ထုပ်ပိုးမှုကို စစ်ဆေးပါ။ အမြဲတစေ သို့မဟုတ် ပုံမှန်မဟုတ်သော အာရုံခံပြဿနာများအတွက်၊ နမူနာများကို တပ်ဆင်ရန် စဉ်းစားပါ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့အား အဏုဇီဝဗေဒခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအတွက် အသိအမှတ်ပြုဓာတ်ခွဲခန်းသို့ ပေးပို့ပါ။ ၎င်းသည် ညစ်ညမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ထုတ်လုပ်မှုကွဲလွဲမှုရှိမရှိ အတည်ပြုသည်။

ဘီယာအရည်အသွေးကို ကာကွယ်ရန် ဤပုံမှန်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအဆင့်များကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ။

• ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးသော အိုးများနှင့် ကိရိယာများကို ဆေးကြောပါ။
• Fermentis သန့်ရှင်းမှု သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ရေဓာတ်ပြန်လည်ရရှိရေး လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။
• အတွဲနံပါတ်များနှင့် ထုတ်လုပ်မှုရက်စွဲများကို ခြေရာခံပါ။
• အကြံပြုထားသော အပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းပြီး စတော့ကို လှည့်ပါ။
• သံသယဖြစ်ဖွယ် စော်ဖောက်ခြင်းအပြုအမူ ပေါ်လာပါက နမူနာများကို ဓာတ်ခွဲခန်းသို့ ပို့ပါ။

ဤအစီအမံများကို ကျင့်သုံးခြင်းဖြင့် တဆေးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည်။ ပြဿနာများကို ခြေရာခံရာတွင် ရှင်းလင်းသော မှတ်တမ်းထိန်းသိမ်းခြင်း အထောက်အကူများနှင့် ဖျော်ရည်များတစ်လျှောက် တဆေးအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

W-34/70 ကို အသုံးပြုသည့်အခါ လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်ခြင်း ချိန်ညှိချက်များ

W-34/70 သည် ပြင်းထန်သော လေဂါမျိုးကွဲဖြစ်ပြီး လျှော့ကျမှု မြင့်မားသောကြောင့် လူသိများသည်။ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုကို စီမံရန်၊ saccharification ကျန်တာကို 152°F (67°C) ခန့်အထိ တိုးပေးပါ။ ဤအဆင့်သည် dextrin များပိုမိုဖန်တီးစေပြီး ပိုမိုပြည့်ပြည့်သောခန္ဓာကိုယ်ကိုရရှိစေသည်။ ၎င်းသည် hop သို့မဟုတ် malt ဇာတ်ကောင်ကိုမထိခိုက်စေဘဲထိုသို့ပြုလုပ်သည်။

သန့်ရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ပေါက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ သင်၏ pitching နှုန်းသည် အစုလိုက်အရွယ်အစားနှင့် ဆွဲငင်အားနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။ ထို့အပြင် သုတ်မွမ်းမံခြင်းမပြုမီ အောက်ဆီဂျင်ကို လုံလောက်စွာ ပြုလုပ်ပါ။ W-34/70 ကိုအသုံးပြုသောအခါတွင် သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းသည် စိတ်ဖိစီးမှုဆိုင်ရာ ဆာလဖာနှင့် သတ္တုဓာတ်များကို လျှော့ချပေးသည်။

• စော်ဖောက်ခြင်း ပရိုဖိုင်- ကြည်လင်ပြတ်သားသော လာဂါ လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် တက်ကြွသော စော်ဖောက်ခြင်းကို 12-18°C ကြားထားပါ။
• အလွတ်ထခြင်း နှင့် မြှင့်တင်ခြင်း- ပြင်းပြင်းထန်ထန် လှုပ်ရှားမှုအတွင်း အနံ့အရသာ ကင်းဝေးစေရန် ရှေးရိုးဆန်သော တိုးမြင့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။
• အအေးခံခြင်း- W-34/70 သည် ဆားဖာရောင်များကို သန့်ရှင်းစေပြီး ပရိုဖိုင်ကို အရောင်တင်ရန် ကူညီပေးရန်အတွက် အအေးဓာတ်ကို တိုးချဲ့ပါ။

Lager ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲသောအခါ၊ pilsners ကဲ့သို့ ပေါ့ပါးသောပုံစံများဖြင့် အခြောက်ခံမှုကို မျှော်လင့်ပါ။ အထူးပြု malts များ၊ crystal များထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ပိုမည်းသော လာကာများနှင့် ဘောက်စ်များအတွက် mash temp ကို တိုးမြှင့်ရန် စဉ်းစားပါ။ အခြောက်ခံထားသော ဘီယာသည် ဟော့ပ်ခါးသီးမှုကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သောကြောင့် ခုန်ပျံနှုန်းများကို သတိထားပါ။

အေးစက်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းများသည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် တဆေးပြန်လည်ကောင်းမွန်ခြင်းအတွက် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ လေးလံသော flocculation ကိုဖြေရှင်းရန် သက်တမ်းပိုကြာလာခြင်း သို့မဟုတ် အအေးမိခြင်းကာလများကို ခွင့်ပြုပါ။ တဆေးကို လွှဲပြောင်းခြင်း သို့မဟုတ် ရိတ်သိမ်းသည့်အခါတွင် အနည်အနှစ်များကို တောက်ပသော ဘီယာအဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် ခိုင်ခံ့သော အနည်များကို ထည့်သွင်းပါ။

သေးငယ်သော လုပ်ထုံးလုပ်နည်း အပြောင်းအလဲများသည် သိသာထင်ရှားသော တိုးတက်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ mash အချိန်ဇယား ချိန်ညှိမှုများ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးခြင်းနှင့် တမင်တကာ အပူချိန် ထိန်းချုပ်ခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ဤပြင်ဆင်မှုများသည် W-34/70 ဖြင့် မျှတသောလျော့ပါးမှု၊ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် သန့်ရှင်းသောအရသာတို့ရရှိရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

W-34/70 ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

W-34/70 ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းကို မှီဝဲသောအခါ၊ အခြေခံများနှင့် စတင်ပါ။ အစေးထွက်နှုန်း၊ တဆေးရှင်သန်နိုင်စွမ်း၊ wort ဆွဲငင်အားနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို စစ်ဆေးပါ။ တဆေးအရေအတွက်နည်းပါက အောက်ဆီဂျင်ကို ဖြည်းညှင်းစွာဖြည့်သွင်းပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနည်းငယ်နွေးပေးပါ။ ၎င်းသည် strain ၏ အကောင်းဆုံးအပူချိန်အကွာအဝေးနှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပြန်လည်မစတင်ပါက တဆေးစိတ်ဖိစီးမှုကို ကာကွယ်ရန် လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာသော Saccharomyces pastorianus ဖြင့် ပြန်စော်ပါ။

နှောင့်နှေးခြင်းတို့သည် အကြောင်းအချက်များစွာကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ ပထမဦးစွာ mash temperature နှင့် wort fermentability မှန်ကန်ကြောင်းသေချာပါစေ။ mash အပူချိန်ကို လျှော့ချခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများကို ပိုမိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး လျော့နည်းသွားစေသည်။ ပိုမိုပြည့်ဝသောခန္ဓာကိုယ်အတွက် dextrin ပိုမိုထိန်းသိမ်းရန် သင်၏ mash အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။ သင့်အစုအဝေးများရှိ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် မူလဆွဲငင်အားနှင့် သိမ်ငယ်မှုပစ်မှတ်များကို စောင့်ကြည့်ပါ။

အနံ့အရသာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းရန် အကြောင်းရင်းကို ဖော်ထုတ်ပါ။ ဆာလဖာမှတ်စုများသည် ရှည်လျားသောအေးစက်မှုနှင့် သင့်လျော်သော ပျော့ပျောင်းမှုတို့ဖြင့် မကြာခဏ လျော့နည်းသွားတတ်သည်။ သစ်သား သို့မဟုတ် ပုံမှန်မဟုတ်သော ဓာတုအနံ့အရသာများသည် အညစ်အကြေးစွန့်ထုတ်မှု၊ သိုလှောင်မှုပြဿနာများ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းချက်များကို ညွှန်ပြနိုင်သည်။ တဆေး သို့မဟုတ် လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အမှားအယွင်းရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် မတူညီသော တဆေး သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော W-34/70 ဖြင့် ထိန်းချုပ်မှုအသုတ်တစ်ခုကို လုပ်ဆောင်ပါ။

အမှုန့်အနည်အနှစ်များ သို့မဟုတ် ဖလော့ခ်မဟုတ်သော တဆေးကဲ့သို့သော ဖလေထုပြောင်းလဲမှုများသည် ဗီဇပြောင်းလဲခြင်း၊ ညစ်ညမ်းခြင်း သို့မဟုတ် အစုလိုက်ကွဲပြားမှုများကို အချက်ပြနိုင်သည်။ သံသယအသုတ်များမှ ထပ်တလဲလဲ ရှောင်ပါ။ ပြဿနာများဆက်လက်ရှိနေပါက၊ ပလပ်စတစ်အတွက်နမူနာများပေးပို့ပါ။ အစီအစဥ်များစွာရှိ တသမတ်တည်းသော flocculation ကွဲလွဲချက်များကို Fermentis ပံ့ပိုးကူညီမှုထံ ဆက်သွယ်ပါ။

စနစ်တကျ W-34/70 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက် စစ်ဆေးရန်စာရင်းကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ-

• အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ အစေးထွက်နှုန်း၊ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို စစ်ဆေးပါ။
• နှိမ့်ချမှုတွင် သွေဖည်မှုတစ်ခုခုအတွက် mash ပရိုဖိုင်များနှင့် wort အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို အတည်ပြုပါ။
• ဆာလ်ဖာနှင့် အခြား ယာယီမှတ်စုများကို လျှော့ချရန် အအေးခန်းကို တိုးချဲ့ပါ။
• အနံ့အရသာ မရှင်းလင်းသည့်အခါ သန့်ရှင်းရေး၊ သိုလှောင်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။
• သံသယအသုတ်များမှ ထပ်လောင်းခြင်းကို ရပ်တန့်ပါ။ အလှည့်အပြောင်းမျိုးကွဲများဖြင့် ဘေးချင်းကပ်စမ်းသပ်မှုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။

ထပ်ခါတလဲလဲ အာရုံခံချို့ယွင်းချက်များ၊ အပြောင်းအလဲမြန်စွာ လျော့နည်းသွားခြင်း သို့မဟုတ် ဖလော့ခ်ကျုံ့မှု ညံ့ဖျင်းခြင်းတို့ ဖြစ်ပေါ်ပါက ရောဂါပိုးကို အစားထိုးရန် စဉ်းစားပါ။ ဘေးချင်းကပ်ထားသော ဖျော်ရည်များတွင် ကွဲပြားခြားနားသော ခြောက်သွေ့သော လေဂါမျိုးကွဲ သို့မဟုတ် ကျော်ကြားသော အရည်ယဉ်ကျေးမှုကို စမ်းသပ်ပါ။ ၎င်းသည် အမြဲတမ်းခလုတ်တစ်ခုမပြုလုပ်မီ ရလဒ်များကို နှိုင်းယှဉ်ရာတွင် ကူညီပေးပါမည်။

နိဂုံး

Fermentis SafLager W-34/70 သည် lager ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် ခိုင်မာပြီး ဘတ်ဂျက်-ဖော်ရွေသော အခြေခံကို ပေးဆောင်သည်။ ဤအနှစ်ချုပ်သည် ၎င်း၏ 80-84% ပစ်မှတ် attenuation နှင့် 12-18°C စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေးကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ မှန်ကန်သော ကိုင်တွယ်မှုဖြင့် Pilsner၊ Helles၊ Märzen၊ Dunkel နှင့် Bock စတိုင်များအတွက် စံပြရှည်လျားသော ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း သက်တမ်းလည်း ရှိသည်။

၎င်း၏ အားသာချက်များတွင် သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ပရိုဖိုင်နှင့် သာယာသော ပန်း/အသီးများ မျှတမှုတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အသေးစားနှင့် အကြီးစားလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက် လိုက်လျောညီထွေရှိနိုင်သော ရွေးချယ်စရာများနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထုပ်ပိုးမှုတို့ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန်၊ ၎င်းကို ဂရုတစိုက် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် mash ဒီဇိုင်းဖြင့် တွဲချိတ်ပါ။ လိုချင်သော လျော့ပါးမှုနှင့် အာရုံခံရလဒ်များကို ရရှိရန်အတွက် သင့်လျော်သော ရေဓာတ်ကို ရွေးချယ်ပါ သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက် နှပ်ချခြင်းကို ရွေးချယ်ပါ။

၎င်း၏အားသာချက်များရှိသော်လည်း၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သတိပေးချက်အချို့ကို သတိပြုသင့်သည်။ အစုလိုက် ကွဲပြားမှု၊ ရံဖန်ရံခါ အနံ့အရသာများ နှင့် ရွေ့လျားနေသော flocculation တို့၏ အစီရင်ခံစာများ ရှိပါသည်။ ပညာရှိနည်းဗျူဟာတစ်ခုသည် စာရေးတံအသစ်များကို စမ်းသပ်ရန်၊ ၎င်းတို့အား အရည်မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကာ တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်မှု သို့မဟုတ် ညစ်ညမ်းမှုဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖော်ထုတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

အချုပ်အားဖြင့်၊ SafLager ပြန်လည်သုံးသပ်မှုသည် W-34/70 သည် အဆင်ပြေမှုနှင့်တန်ဖိုးကိုရှာဖွေနေသည့် lager ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသောအစမှတ်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ကောက်ချက်ချပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ၊ လိုအပ်သလို ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိပြီး အရွယ်အစားမမြှင့်မီ စမ်းသပ်မှုအသေးစားများ ပြုလုပ်ပါ။ ၎င်းသည် သင်၏အာရုံခံမှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုပန်းတိုင်များကို ပြည့်မီစေရန် သေချာစေသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• CellarScience Cali Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Homebrewed Beer တွင် တဆေး- စတင်သူများအတွက် နိဒါန်း
• Fermentis SafAle WB-06 တဆေးနှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။